Jak nakládat lišku: několik jednoduchých receptů

Lišky jsou chutné a aromatické houby, které lze vařit, smažit, nakládat nebo používat do polévek a koláčů. Lišky se skvěle vyjímají v zimní přípravě, protože jsou křupavé a mají příjemnou chuť. Zjistěte, jak na zimu nasolit lišky ve sklenicích.

Recept na slané lišky na zimu horkou metodou

Před sklizní hub je třeba je roztřídit podle velikosti. Je to způsobeno tím, že velké lišky budou dlouho solit. Správnější je připravovat solené houby z drobného ovoce a měly by se používat celé.

Lišky lze nakládat 2 způsoby: za studena a za tepla. Nejprve zvažte horkou metodu a s tím vám pomohou doporučení fotografií a videí.

Je důležité, aby se: „Extra“ sůl není vhodná k solení, je příliš jemná. Neměli byste používat ani jodizovaný. Kuchaři doporučují konzervovat pouze s přídavkem kamenné soli.

Složení
Porce: – + 20

• Lišky 2 kg
• Voda 2 l
• Sůl 80 g
• Bobkový list 6 ks.
• Kuličky černého pepře 10 ks.
• Hrášek z nového koření 10 ks.
• Česnek 4 stroužky
• Karafiát 4 ks.

Kalorie: 13 kcal
Protein: 0.9 g
Sacharidy: 1.2 g
30 min. Video recept Tisk

Připravte houby: dobře roztřiďte a očistěte, lišky omyjte.

Nalijte vodu do hrnce a přidejte sůl, pepř, česnek, hřebíček, bobkový list.

Dále do pánve přidejte houby. Počkejte, dokud se voda nevyvaří, a poté pokračujte ve vaření dalších 30 minut.

Poté je třeba houby vyjmout z pánve a umístit je do nádoby, kde budou solené.

Stroužky česneku by měly být rozdrceny nebo nakrájeny na plátky a umístěny do stejné nádoby.

K liškám přidáme horkou solanku. Nádobu uzavřete víkem a položte na ni těžký předmět (může to být sklenice s vodou).

Houby marinujeme jeden den, poté odstraníme těžkost. Lišky vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte je a uložte na chladné místo.

Studený recept na lišky na zimu

Studená verze sklizně hub se liší od horké verze tím, že se při procesu nepoužívá horká solanka. Jedná se o jednoduchý recept, rychlejší na přípravu než ten předchozí, ale chutná stejně dobře jako ten první.

Je důležité, aby se: Obrobky byste měli ponechat pouze na chladném místě, například ve sklepě nebo v chladném sklepě. Pokud jsou udržovány v teple nebo vystaveny světlu, rychle se zkazí.

Podávání: 30

Čas přípravy: 20 minut

Energetická hodnota

• obsah kalorií – 27.1;
• proteiny – 1.7;
• tuky – 0.8;
• sacharidy – 3.3.

Složení

• lišky – 3 kg;
• kopr – 12 deštníků;
• sůl – 160 g;
• česnek – 6 hlav;
• rostlinný olej – 600 ml.

Krok za krokem vaření

1. Houby třídíme podle velikosti, omyjeme, očistíme, odřežeme poškozená místa. Chcete-li lišky co nejdůkladněji vyčistit, musíte je vložit do cedníku, ponořit do pánve s horkou vodou, poté houby znovu důkladně propláchnout a nechat je 15 minut vařit.
2. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
3. Nyní v nádobě připravené na solení lišek rozložte tyto vrstvy: 4 koprové deštníky, 1,5 kg lišek, rovnoměrně posypte 6 lžícemi soli, navrch dejte 3 hlavičky nasekaného česneku a zbylý kopr.
4. Dále položte dalších 1,5 kg hub, opakujte všechny manipulace s kořením a česnekem.
5. Nádobu uzavřete víkem. Měl by být o něco menší než průměr mořící nádoby. Položte na víko těžký předmět a nechte houby 24 hodin. Po uplynutí této doby je třeba sejmout víko a nalít olej do lišek – měly by být zcela ponořeny.

Recept na smažené slané lišky na zimu

Jedním z nejoriginálnějších receptů na nakládání hub je smažení. Jedná se o velmi chutné jídlo, které lze použít nejen jako předkrm, ale také jako přísadu do různých salátů.

Podávání: 20

Čas přípravy: 30 minut

Energetická hodnota

• obsah kalorií – 71.1;
• proteiny – 1.7;
• tuky – 6.2;
• sacharidy – 3.2.

Složení

• lišky – 2 kg;
• rostlinný olej – 1 litr;
• sůl – 40 gr.

Krok za krokem vaření

1. Houby je třeba důkladně opláchnout, oloupat a namočit na 24 hodin do slaného roztoku. Je snadné se připravit: na 1 litr vody musíte vzít 2 polévkové lžíce. sůl.
2. Do pánve nalijte olej a houby na něm smažte do měkka – 10-12 minut.
3. Sklenice vysterilizujeme a vložíme do nich osmažené lišky, ne však těsně ke hrdlu.
4. Olej, který zbyde po usmažení, nalijte do sklenic. Měla by být horká, je lepší ji znovu důkladně prohřát.
5. Nyní můžeme smažené solené lišky přikrýt, vychladit pod teplou přikrývkou a uložit na chladném místě.

Solené lišky jsou velmi chutné občerstvení, které lze použít jako samostatnou pochoutku nebo jako doplněk k jiným produktům: maso, ryby, brambory. Solené lišky na zimu lze vyrobit doma a použít k další přípravě polévky nebo koláče. Věnujte jeho přípravě pár hodin, abyste svou rodinu v zimě překvapili houbovou pochoutkou! Dobrou chuť!

Líbil se vám recept? Uložte si to na svůj Pinterest! Najeďte myší na obrázek a klikněte na Uložit.