Jak používat kyselý med?
Voňavé, jantarové, lahodné, na sváteční stůl! Stará medovina je recept na domácí alkoholický likér, skvělý způsob, jak recyklovat starý produkt. Vyrobit si ho doma není nic složitého. K přípravě takové medoviny můžete použít jak kandovaný, tak již zkvašený med.
Autor receptu
Medovina ze starého medu
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 100 % 13 g
GI: / 23 / 77
Krok za krokem vaření
Celková doba vaření: 7 d P7D
Nevypínejte obrazovku
Krok 1:
Jak vyrobit medovinu ze starého medu? Připravte si potřebné množství starého medu. V mém případě je med velmi starý. Stojí již 8 let, med za tuto dobu výrazně ztmavl a dokonce se objevila i sraženina. Nebojte, i tento funguje skvěle.
Krok 2:
Odměřte také potřebné množství rozinek, chmele a kvasu. Chmel a kvasnice je nejlepší zakoupit ve specializované prodejně. Můj chmel je granulovaný a kvasinky jsou speciální pro medovinu.
Krok 3:
Do hrnce nalijte potřebné množství vody, přiveďte k varu. Med rozpustíme ve vodě a vše společně vaříme na mírném ohni 5-7 minut. Při varu se vytvoří pěna – je třeba ji odstranit. Poté vývar ochlaďte na teplou teplotu.
Krok 4:
Nalijte do o něco větší skleněné nádoby. Přidejte do něj rozinky (neomyté), kvásek, koření a chmel. Dobře promíchejte.
Krok 5:
Sklenici zakryjte vrstvou gázy a dejte na teplé místo s teplotou asi 25 stupňů. Po 1-2 dnech začne fermentace. Odstraňte ze sklenice gázu a nainstalujte vodní uzávěr nebo na hrdlo sklenice nasaďte gumovou rukavici s otvorem na prst, kterým bude unikat plyn vznikající při fermentaci. Po 5-7 dnech fermentace skončí. To bude signalizováno vypuštěnou rukavicí nebo nepřítomností bublin unikajících přes vodní uzávěr.
Krok 6:
Po ukončení fermentace sceďte medovinu přes několik vrstev gázy. Výsledný nápoj nalijte do lahví a pevně uzavřete. Lahve skladujte na chladném a tmavém místě. Medovinu můžete konzumovat po 3-5 dnech, ale je lepší ji nechat louhovat 2-3 měsíce.
Starý, nevhodně skladovaný med se nemusí vyhazovat ani používat na měsíčky. Z ní se dá vyrobit chutnější a zdravější nápoj – medovina.
Medovukha je tradiční ruský nápoj. Připravuje se téměř sám. Hlavní věc je správně smíchat ingredience.
Mladá medovina, získaná ihned po kvašení, chutná spíše jako kvas a její síla je asi 2–3 %. Aby nápoj zesílil, je třeba mu dát čas odstát.
Pro nálev je nejlepší použít skleněné lahve nebo dřevěné sudy.
Chcete-li získat vynikající aroma, můžete přidat vonné bylinky a koření, suché nebo čerstvé bobule.
Čím déle je medovina máčená, tím bude silnější.
V minulých stoletích tinktura zrála v dubových sudech až půl století a otevírala se jen pro zvláštní příležitosti.
Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.
Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).
Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby