Jak se vyrábí černý med?

Včelařské produkty provázejí člověka po celou dobu existence civilizace. Své uplatnění najde naprosto vše, co pracovitý hmyz poskytuje. Používá se pyl, včelí chléb, vosk, propolis a samozřejmě nejznámější produkt, med. Od pradávna si lidé kromě vynikající chuti a obrovské nutriční hodnoty všímali také neuvěřitelných léčivých vlastností této přírodní sladkosti. Existuje mnoho odrůd a odrůd medu, z nichž každý je jedinečný svým vlastním způsobem a má své vlastní jedinečné vlastnosti. Některé druhy mají malé rozšíření a nejsou známy širokému okruhu spotřebitelů. Nejvzácnější a nejméně známý z nich je černý med.

Med se nesbírá z květů

Tento produkt získal své jméno díky své velmi specifické, téměř černé barvě. Tento ukazatel je však vedlejší, hlavním rozdílem mezi tímto medem a běžnějšími odrůdami je jeho původ. Včelaři často dostávají od svých věrných dělnic med neobvykle tmavé barvy, není to spojeno s nemocemi včel nebo vážnými změnami prostředí. Nejčastěji k tomu dochází, když vlivem sucha nebo poklesu průměrné denní teploty dojde k poklesu produkce nektaru u hlavních medonosných rostlin. Včely jsou nuceny hledat další zdroje potravy a udržení životaschopnosti včelstva.

Zdrojem úplatku může být umělé krmení vyrobené včelaři nebo přechod včel ke sběru medovice. Medovice je sladký sekret hmyzu živícího se rostlinnou šťávou, která se tvoří na povrchu listů a větví rostlin. Obdobou medovice ve vlastnostech a složení je tzv. medovice. Je to sladká šťáva rostlin, která se také shromažďuje na jejich povrchu. Jeho tvorba je spojena s důvody shodnými s těmi, které vedou ke snížení obsahu nektaru v květech. Zvláště vlivné jsou náhlé změny teploty a výrazné změny vlhkosti během krátké doby. Právě sběr medovice a medovice vede k tvorbě černého medu v plástech.

Dědictví temného kontinentu

Druhým typem včelího pokladu, který má černou barvu, je med získaný včelami při sběru nektaru z divokého kmínu, který roste v některých jižních zemích a v Africe. Velká pole této rostliny se nacházejí v Egyptě, takže černý med získaný z kmínu má druhé jméno – egyptský. Medovice rákosová má také africký původ, ale nemá tak výraznou tmavou barvu. Samotná rostlina kmínu je známá jako zdroj mnoha užitečných složek a aktivně se používá v medicíně, tradiční i lidové. V souladu s tím má med získaný z takového nektaru mnoho užitečných vlastností.

Tato odrůda je právem považována za jednu z nejléčivějších a slouží jako neocenitelný zdroj vzácných stopových prvků, přírodních enzymů a látek blahodárně působících na lidský organismus. Doporučuje se užívat lidem s onemocněním trávicího traktu při léčbě jater a žlučníku. Vliv černého kmínu na srdeční činnost je příznivý, aktivně zabraňuje tvorbě usazenin cholesterolu na stěnách cév. Má celkově posilující účinek na organismus a zlepšuje imunitu, slouží jako výborný protizánětlivý a antibakteriální prostředek. Egyptský přípravek se osvědčil při léčbě popálenin, používá se k hojení ran a trofických vředů, pomáhá při hematomech a pohmožděninách.

Kosmetologie od Kleopatry a mýty o medovicovém medu.

Už staří Egypťané používali ke kosmetickým účelům černý med, získaný z nektaru divokého kmínu. Existují historické důkazy o jeho použití proti stárnutí, které používali dvorní lékaři egyptských královen. V současnosti se používá v boji proti akné a přidává se do vyhlazujících a exfoliačních masek. Je součástí masážních kompozic, které dodávají pokožce zvláštní hladkost a hedvábnost. Byl zaznamenán jeho tonizující účinek, který spočívá v pocitu svěžesti a čistoty těla. Egyptský med má pozitivní vliv na vlasy, zlepšuje jejich strukturu a posiluje vlasové folikuly. Podle některých kosmetologů pravidelná konzumace tohoto medu zlepšuje pleť a zabraňuje stárnutí pokožky.

A co produkt získaný z medovice? Někdy můžete slyšet, že se nedoporučuje jíst a může být zdraví škodlivé. Není tomu tak, medovicový med nemá žádné zvláštní kontraindikace, lze jej jíst spolu s jinými druhy. Obsahuje méně mikroprvků a je méně využitelný svým složením, ale pro větší množství enzymů a některých složitých látek našel své využití i v medicíně. Aby si černý med uchoval plnost svých prospěšných vlastností co nejdéle, musíme pamatovat na hlavní podmínku jeho skladování. Bojí se přímého slunečního záření, ale jinak není horší než odrůdy, které jsou průměrnému člověku známé.

„Černý med“ je společný název pro několik druhů produktů neobvykle tmavé barvy (kaštanový med se na tyto odrůdy nevztahuje). Nezaměňujte s medem z Černé Hory! Nabízí se otázka: proč včely najednou začaly produkovat černý produkt? Nebo zčernalo nesprávným skladováním? Všechno je mnohem jednodušší. Existuje několik způsobů, jak vyrobit tuto zvláštní pochoutku. Pojďme se na to podívat blíže.

Složení se liší od světla. Světlé odrůdy obsahují více vitamínů, ale tmavé odrůdy jsou bohaté na mikroelementy a bílkoviny. Velké plus: je těžké to předstírat – nemůžete sem přidat cukrový sirup.

Existují pouze čtyři druhy černého medu (černý, ne hnědý!):

• egyptský (z černého kmínu);
• Rakhyk;
• Medovice;
• Med z černé třtiny (melasa).

Výrobní proces se liší v závislosti na odrůdě. Existují dva naprosto přírodní druhy: egyptský a medovicový – vyrábí je včely. Rahyk a melasa jsou produkty člověka.

Vlastnosti závisí na odrůdě. Podívejme se na každou zvlášť: z čeho je každá odrůda vyrobena, jaké jsou prospěšné vlastnosti a jaké jsou kontraindikace. Na konci článku shrneme všechna data dohromady.

Z černého kmínu

Druhý název je egyptský med, vyrábí se v Asii, hlavně v Egyptě. Včely sbírají nektar z černého kmínu – ačkoli jeho květy jsou bílé, semena jsou černá a dodávají produktu barvu. Všechny léčivé vlastnosti kmínu jsou zachovány a zvýšeny. Chutná sladce, takže někdy není jasné, zda je to lék nebo pamlsek.

Užitečné vlastnosti produktu:

• zabraňuje vzniku a vývoji rakovinných buněk;
• odstraňuje parazity a toxiny;
• posiluje imunitní systém;
• posiluje srdce a krevní cévy;
• léčí zánětlivé procesy;
• čistí gastrointestinální trakt;
• zachovává mládí;
• podporuje hojení ran a modřin.

Užitečné pro každého v chladných obdobích, pro prevenci nachlazení; s vyčerpáním a celkovou únavou. Vhodné pro osoby s problémy s kardiovaskulárním systémem a gastrointestinálním traktem. Nepostradatelný při bolestech v krku, nachlazení, ranách, odřeninách a pohmožděninách.

Pro celkové posílení a dlouhotrvající účinek se jedna čajová lžička ráno a večer rozpustí v teplém mléce nebo vodě a kúra se pije 2 měsíce. Chcete-li se rychle zotavit z bolesti v krku, rozpusťte čajovou lžičku produktu. Dobře pomáhá mazat modřiny a pohmožděniny – rychle mizí. Dívky budou mít prospěch ze směsí a pleťových vod vyrobených z černého medu na obličej, aby si zachovaly mládí a krásu.

DŮLEŽITÉ! Kontraindikace. Kmínový med užívejte velmi opatrně, pokud máte hypotenzi (snižuje krevní tlak) a během těhotenství (může způsobit stahy dělohy). Je důležité nepřekračovat dávkování – mohou se objevit nežádoucí účinky (podráždění žaludku a střev).

Pro zachování výhod je nejlepší skladovat v tmavé skleněné nebo plastové (ne kovové!) nádobě. Nenechávejte ho na otevřeném slunci – zabijete tím všechny prospěšné vlastnosti.

Rakhyk

Rakhyk je medový produkt vytvořený člověkem. Obsahuje: černý med, kmín a sezamový olej. Některé výrobní společnosti mohou přidat další přísady, jako je mentolový olej.

• vylepšení paměti;
• zvýšený hemoglobin;
• posílení kloubů;
• omlazení obličeje;
• prevence a léčba anémie;
• prevence a léčba srdečních chorob.

Ze všech stran je skvělý pro studenty během sezení a pro každého, kdo je v podobném stavu: podporuje nával síly, pamatuje si potřebné a ne tak důležité informace, pomáhá neonemocnět v nejklíčovějším okamžiku a udržuje krásný tvář.

Pozor! Nedoporučuje se lidem s cukrovkou.

Jak užívat: zřeďte lžičku rahyku ve sklenici mléka nebo vody. Pijte dvakrát denně hodinu před jídlem. Pokud jste sportovec, vypijte 2 polévkové lžíce. asi hodinu před tréninkem – bude to mnohem jednodušší a energetičtější.

Kontakt s kovem při skladování je nežádoucí. Je lepší používat skleněné nebo plastové nádoby.

medovicový med

Je to přírodní produkt produkovaný včelami, ale za zvláštních podmínek. Obvykle se sklízí v suchých létech, kdy není téměř žádná barva. Včely používají ke sběru nektaru listy, stromy a některá zvířata. Sladká tekutina vylučovaná rostlinami a zvířaty se nazývá medovice. To je to, čím se včely živí, aby „dostaly“ potřebné ingredience ke sběru medu.

Medovicový med je viskózní, téměř bez zápachu a bez obvyklé medové chuti. Přesná částka závisí na konkrétním poplatku. Může být i lehký – vše záleží na tom, kde včely nektar nasbíraly.

Složení obsahuje vodu, cukr, proteiny, dextriny a minerály. Pro obsah draslíku a užitečných minerálů je nepostradatelný jako přírodní doplněk stravy pro děti, sportovce a každého, komu záleží na svém zdraví.

• Pro aterosklerózu;
• Zotavte se z vážného zranění;
• Po mrtvici;
• Po infarktu myokardu.

Doporučuje se užívat starším lidem k prevenci kardiovaskulárních onemocnění.

Pozor! Neobsahuje fytoncidy, takže na rozdíl od běžného medu rychle kysne.

Před použitím zkontrolujte „kompatibilitu“ s produktem – obsahuje mnoho alergenů. Pokud nezpůsobuje alergie nebo silné odmítání, mohou ho užívat i diabetici.

Zajímavost: jelikož je medovicový med sbírán „dostupnými prostředky“, jeho složení a některé nuance prospěšných vlastností se mění v závislosti na sběru. Barva se může také lišit: od světlé kaštanové po černou.

Třtinový med (melasa)

Další produkt z Egypta, také se mu říká „melasa“. Nejedná se o „med“ v obvyklém smyslu – nevyrábějí ho včely, ale lidé. Získává se z mízy třtiny. Výrobci označují třtinový med takto: „Melasa z cukrové třtiny“. Má tekutou strukturu a karamelovou příchuť.

Užitečné vlastnosti „cukrového“ produktu:

• Rychle obnovuje sílu;
• Zlepšuje trávení;
• Zabraňuje vzniku vředů;
• Posiluje kardiovaskulární systém;
• Zvyšuje hemoglobin;
• Zvyšuje mužskou potenci;
• Snižuje bolest při revmatismu a artritidě;
• Zvyšuje laktaci.

Užitečné pro kojící matky a muže k léčbě a prevenci problémů s potencí, anémie a gastrointestinálních problémů. Melasou lze nahradit cukr v pečivu.

Při skladování se schovejte před světlem a přímým slunečním zářením, nepoužívejte kovové nádoby ani náčiní.

Černý med pro ženy i muže

V konzumaci černého medu u žen a mužů není velký rozdíl. Ženám se doporučuje poradit se se svým těhotenským lékařem o tom, které potraviny nechtějí, a s černým kmínovým medem si dát maximální pozor – může způsobit stahy dělohy. Během krmení ale můžete konzumovat melasu – zvyšuje laktaci.

Pro muže bude melasa užitečná pro zvýšení potence. U jiných odrůd neexistují žádné kontraindikace – pouze osobní nesnášenlivost.

Srovnání hlavních charakteristik čtyř odrůd

Obsah kalorií je stanoven v každém konkrétním případě samostatně. A má to svůj důvod: obsah kalorií závisí na tom, kde byl nektar shromážděn (geografie), jaká je tam struktura půdy, povětrnostní podmínky, klima, zda jsou v okolí jiné rostliny a jaký druh. Tabulka proto uvádí přibližná čísla.

Kompletní seznam prospěšných vlastností je v podrobném popisu každé odrůdy, zde jsou ty hlavní.

Jaký med si vybrat

Vyberte si ten, který vyhovuje vašim potřebám tady a teď. Hlavní věc je dávat pozor na dávkování. Konzumace medu příliš často a v přebytku způsobí opačný účinek, než je žádoucí.

Kde koupit

Odrůdu, která se vám líbí, si můžete zakoupit na veletrzích nebo objednat na webu v příslušné sekci. Cena závisí na odrůdě, kterou chcete koupit.

Lidové recepty

Nejlepší lék je prevence! Pijte dvakrát denně po dobu dvou měsíců alespoň jednou ročně jednu lžíci egyptského černého medu rozpuštěného v mléce nebo vodě – a posílíte imunitu. Pokud vás nemoc stále přepadne, použijte recepty své babičky.

1. Na onemocnění dýchacích cest. Vezměte 150 g čerstvé šťávy z aloe, 250 g Cahors a 250 g černého medu. Smíchejte je. Nechte na tmavém místě při teplotě 4-8°C asi 4-5 dní. Pijte 1 polévkovou lžíci. l. 30 minut před jídlem.
2. S rýmou. Vezměte 0,5 lžičky. propolis a stejné množství černého medu, promíchejte. Aplikujte přes noc na vedlejší nosní dutiny (oblast hřbetu nosu a spojení nosu s tvářemi). Med by se měl vstřebat přes noc.

Video

Ohodnoťte kvalitu článku. Váš názor je pro nás důležitý:

Ohodnoťte prosím článek ☺

Klikněte na hvězdičku ↓

Průměrné hodnocení: 0 / 5. Počet hlasů: 0