Jak vylisovat jablečný džus doma?

Ve skutečnosti je příprava přírodní jablečné šťávy velmi jednoduchá, ale bez zpracování nebude dlouho skladována. Proto, abyste mohli dát šťávu do sklenic na zimu, budete muset okamžitě vzít v úvahu několik nuancí. Shromáždili jsme pro vás 15 receptů, ze kterých si můžete vybrat – s odšťavňovačem, odšťavňovačem, nebo úplně bez nich!

1. Jablečná šťáva na zimu přes odšťavňovač

Nejjednodušší a nejrychlejší možnost – žádné problémy. Budete potřebovat: 1 kg jablek, 1 polévková lžíce. Sahara. Příprava: Extrahujte šťávu z jablek pomocí odšťavňovače. Sceďte ho z pěny, přiveďte k varu, přidejte cukr podle chuti a 3 minuty provařte. Dejte jablečný džus do sterilizované sklenice.

2. Sterilizovaná jablečná šťáva

Tato šťáva se nemusí vařit, ale musí se sterilizovat v dóze. Budete potřebovat: 1 kg jablek, cukr podle chuti. Příprava: Šťávu z jablek vylijte jakoukoli dostupnou metodou, sceďte a přidejte cukr. Přivedeme k varu, ihned přelijeme do zavařovací sklenice a sterilujeme 10-15 minut ve vroucí vodě.

3. Jablečná šťáva s dužinou na zimu

Pokud chcete, nahraďte cukr jakýmkoli sladidlem. Budete potřebovat: 1,5 kg jablek, 2 sklenice vody, 100 g cukru. Příprava: Jablka oloupeme a nakrájíme, zalijeme vodou a vaříme 15 minut. Směs rozmixujte na kaši, přidejte cukr, znovu přiveďte k varu a vařte 5 minut. Směs prolisujte přes síto, znovu přiveďte k varu a šťávu nalijte do sterilizovaných sklenic. 15 nejlepších způsobů, jak rozdrobovat jablko

4. Jablečná šťáva bez cukru na zimu

Nejzdravější šťáva, protože v ní není nic zbytečného. Budete potřebovat: 2 kg jablek. Příprava: Vytáhněte šťávu z jablek jakýmkoliv vhodným způsobem a poté ji přeceďte přes plátýnko. Přiveďte k varu a vařte 10 minut na mírném ohni, přičemž odstraňte veškerou pěnu. Šťávu přelijte do připravených sklenic.

5. Jablečná šťáva v odšťavňovači na zimu

Je mnohem zdravější než kupovaný v obchodě, protože rozhodně neobsahuje žádné konzervační látky ani chemikálie. Budete potřebovat: 1 kg jablek, 200 g cukru. Příprava: Jablka nakrájejte na plátky a vložte je do přihrádky na ovoce a posypte je cukrem. Naplňte spodní část vodou a sestavte odšťavňovač podle návodu. Pošlete to na střední teplotu a nechte, dokud jablečná šťáva nevyteče trubicí. Můžete to dát rovnou do sklenic a pak srolovat.

6. Jablečná šťáva bez dužiny na zimu

Tuto šťávu je potřeba přecedit důkladněji než obvykle. Budete potřebovat: 2 kg jablek, 120 g cukru. Příprava: Z jablek vymačkáme šťávu a přecedíme přes síto přikryté hustou látkou. Tento postup můžete opakovat několikrát. Přidáme cukr, šťávu přivedeme k varu a nalijeme do sklenic. 20 jablečných koláčů, které budete chtít udělat

7. Jablečná šťáva na zimu bez odšťavňovače

I když nemáte žádné vhodné kuchyňské zařízení, není to důvod odmítat džus. Budete potřebovat: 3 kg jablek, 1 litr vody, 300 g cukru. Příprava: Oloupejte a nakrájejte jablka, naplňte je 500 ml vody, vařte 20-25 minut a vše rozdrťte mixérem. Z cukru a stejného množství vody uvařte sirup, nalijte ho do jablek, přiveďte k varu a jablečnou šťávu vařte dalších 5 minut. Srolujte do sterilizovaných sklenic.

8. Jablečná šťáva na zimu přes mlýnek na maso

Snadný a cenově dostupný způsob, jak získat šťávu z téměř jakéhokoli ovoce. Budete potřebovat: 3 kg jablek, 200 g cukru. Příprava: Jablka oloupeme a nastrouháme. Celou tuto hmotu vymačkejte přes plátýnko a přidejte cukr. Šťávu přiveďte k varu, vařte 3 minuty a nalijte do sterilizovaných sklenic.

9. Strouhaná jablečná šťáva

Princip je stejný jako u mlýnku na maso, i když to zabere více času. Budete potřebovat: 2 kg jablek, 100 g cukru. Příprava: Jablka oloupeme, nastrouháme na nejjemnějším struhadle a vymačkáme přes plátýnko. Přidejte cukr a po varu šťávu vařte 3-4 minuty. Srolujte do připravených sklenic. 20 skvělých receptů na rajčatovou šťávu na zimu

10. Jablečná a mrkvová šťáva na zimu

Vzhledem k tomu, že mrkev je dost tvrdá, je lepší použít odšťavňovač. Budete potřebovat: 1 kg jablek, 500 g mrkve, 1 citron, 200 g cukru. Příprava: Vymačkejte šťávu z jablek, mrkve a citronu. Přeceďte přes plátýnko a přiveďte k varu. Přidejte cukr, šťávu povařte 4–5 minut a srolujte do sklenic.

11. Hroznová a jablečná šťáva na zimu

Pro ještě originálnější chuť můžete smíchat několik odrůd jablek a hroznů. Budete potřebovat: 2 kg jablek, 3 kg hroznů, 1/2 hrnku cukru. Příprava: Vytáhněte šťávu z hroznů a jablek jakoukoli dostupnou metodou, sceďte a promíchejte. Přiveďte k varu, vařte 5 minut a přidejte cukr. Promícháme a šťávu přelijeme do sterilizovaných sklenic.

12. Jablečný džus s pomeranči na zimu

Pokud jsou jablka dostatečně sladká, pak tato šťáva nebude potřebovat ani cukr. Budete potřebovat: 2 kg jablek, 700 g pomerančů. Příprava: Z pomerančů a jablek vymačkáme šťávu, scedíme a rozmixujeme. Přiveďte k varu a nalijte do čistých sklenic. Sterilizujte je dalších 15 minut a srolujte. 15 originálních receptů na jablečné pyré na zimu

13. Šťáva z jablek a hrušek na zimu

Pokud chcete, můžete sem přidat jakékoli jiné zahradní ovoce. Budete potřebovat: 2 kg jablek, 1 kg hrušek, 120 g cukru. Příprava: Z jablek a hrušek vymačkáme a přecedíme šťávu. Přiveďte k varu, přidejte cukr a vařte 5 minut. Nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

14. Jablečná a dýňová šťáva na zimu

Zajímavá variace šťávy, která vás mile překvapí svou chutí! Budete potřebovat: 1 kg dýně, 1 kg jablek, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 150 g cukru. Příprava: Oloupanou dýni a jablka nakrájíme na kousky, přidáme sklenici vody, dusíme do měkka a rozdrtíme v mixéru. Přidejte více vody do požadované konzistence šťávy a přiveďte k varu. Přidejte cukr a kyselinu citronovou, šťávu povařte 3-5 minut a nalijte do sklenic.

15. Jablečno-třešňová šťáva na zimu

Můžete si dokonce vzít zmrazené třešně – to neovlivňuje proces. Budete potřebovat: 1 kg jablek, 500 g třešní, 200 g cukru. Příprava: Třešně zbavíme pecek a vymačkáme šťávu. Z jablek vymačkáme šťávu, přecedíme a smícháme s třešněmi. Přidejte cukr a případně vodu. Šťávu přiveďte k varu, povařte 5 minut a nalijte do sterilizovaných sklenic.

Čerstvě vymačkaná jablečná šťáva je velmi chutný nápoj bohatý na vitamíny. Pokud máte odšťavňovač, je snadné ho získat, ale co když jej nemáte poblíž? Můžete použít dostupné prostředky: struhadlo, mixér nebo vymačkejte ručně. Pokud potřebujete vyrobit jablečný džus bez odšťavňovače, abyste získali 1-2 sklenice zdravého nápoje nebo jej uchovali na zimu, pak jsou tyto jednoduché metody pro vás.

Vlastnosti přípravy

Chcete-li vyrobit šťávu, vyberte jakákoli šťavnatá jablka (tvrdá, sladká nebo kyselá): Antonovka, Honey, Simirenko a další. Ale odrůdy s volnou dužinou nejsou vhodné. Zde je několik dalších doporučení:

• Nepoužívejte hliníkové nádobí. Organické kyseliny se okamžitě dostanou do kontaktu s kovem a nápoj bude mít nepříjemnou pachuť. Je lepší vzít skleněné nebo plastové nádoby.
• Při sekání jablek se nesnažte je převést do kašovitého stavu. Pak bude velmi obtížné vytlačit šťávu.
• Na ždímání budete potřebovat plátno, gázu nebo lis. Jako poslední můžete použít litrovou sklenici naplněnou vodou.
• Ze zbylé dužiny se nejčastěji připravuje šťáva z druhého lisu. Dort naplňte vodou, zahřejte na mírném ohni a znovu vymačkejte. Scezený vývar můžeme použít k vaření želé nebo kompotu.

Na přípravu 400-500 ml šťávy budete potřebovat přibližně 1 kg jablek. Vše závisí na šťavnatosti ovoce a způsobu lisování. Při použití odšťavňovače je získané tekutiny téměř o 100-150 ml více.

Používáme běžné struhadlo

Tento způsob je vhodnější, když potřebujete vymačkat jen trochu šťávy.

1. Ovoce omyjeme, oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky.
2. Kousky nastrouhejte na jemném struhadle.
3. Rozmixovaná jablka vložte do plátěného ubrousku nebo gázy, vytvořte sáček a rukama vymačkejte.
4. Šťáva je hotová, stačí ji nalít do sklenice.

Pokud je počet jablek velký, použijte lis. Na pánev položte cedník a na jeho dno položte látkový ubrousek nebo gázu složenou v několika vrstvách. Vyložte nastrouhaná jablka a zabalte okraje látky. Nahoru položte plochou, těsně přiléhající desku a nastavte lis. Nechte působit 5-10 minut.

Z čerstvě vymačkané šťávy můžete vyrobit lahodné a výživné jablečné želé.

Pomocí kuchyňského pomocníka – mixéru

Mletí jablek na struhadle je proces náročný na práci, mixér to hodně usnadní.

1. Připravte ovoce: omyjte, odstraňte slupku a jádro.
2. Nakrájejte na malé kousky pomocí mixéru.
3. Vyždímejte pomocí hadříku (gázy) ručně nebo pod lisem.

Jablečná šťáva připravená pomocí mixéru obsahuje hodně dužiny.

Jablečná šťáva pomocí mlýnku na maso

Pomocí mlýnku na maso získáte větší množství nápoje například na zavařování.

1. Připravte ovoce; nemusíte loupat kůru.
2. Plátky jablek protáhněte mlýnkem na maso.
3. Šťáva se okamžitě uvolní spolu s pyré, nalijte ji do připravené nádoby.
4. Vzniklou dužinu vymačkejte pod lisem nebo ručně.

Přecezenou šťávu z prvního lisování lze konzervovat. Chcete-li to provést, zahřejte ji na 85-90 stupňů. Při této teplotě nedojde k varu, ale z pánve bude stoupat pára. Poté horkou tekutinu ihned nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Z vařeného ovoce

Pokud potřebujete hodně šťávy:

1. Oloupaná jablka nakrájíme na plátky a dáme do hrnce.
2. Zalévejte vodou, dokud nejsou plátky zcela zakryté.
3. Přiveďte k varu, odstavte z ohně a nechte několik hodin louhovat se zavřenou pokličkou.
4. Vypusťte tekutinu do samostatné misky.
5. Kousky ovoce vložte do tenká a vymačkejte. Výslednou tekutinu přidejte do předem napnutého vývaru.

Pokud si chcete tuto šťávu připravit na zimu, vařte ji 3-5 minut a srolujte do sterilních sklenic.

Užitečné tipy

Zvláštní pozornost věnujte tempu rotace. Nemělo by to být příliš rychlé, protože kousky dužiny začnou prorážet látku spolu se šťávou. Nápoj se velmi zakalí a proces odstřeďování je obtížný. A ještě jedna věc:

• Čerstvě vymačkanou šťávu spotřebujte ihned po přípravě. Jinak na vzduchu rychle zkysne.
• Vyzkoušejte směsi šťávy z jablek a jiné zeleniny, ovoce a bobulovin, které lze získat i bez použití odšťavňovače. Zajímavou a na vitamíny bohatou pochoutku lze udělat z mrkve, hrušek, dýně, hroznů nebo vařené řepy.
• Ani po druhém odstředění nespěchejte s vyhazováním zbylé ovocné dužiny. Obsahuje hodně pektinu a vlákniny. Může být použit při vaření k výrobě dezertů, jako jsou marshmallow nebo kastrol.
• Jablečný „odpad“ lze také použít v oblasti kosmetologie: všechny druhy masek na vlasy a pokožku. Z této dužiny zbylé po lisování se dokonce vyrábí víno.

Čerstvě vymačkaná jablečná šťáva vždy vychází s dužinou. Pokud chcete získat dokonale čirý nápoj, existují různé způsoby, jak jej čistit.