Jak vypadá zelí?

Zelí, bez ohledu na konkrétní druh, je zelenina známá, ne-li všem, pak většině obyvatel naší planety. Zelí, které je nezbytnou součástí různých pokrmů, samo o sobě zdravé a chutné, se během tisíciletí stalo jedním z hlavních hostů v kuchyni.

Při zmínce o této zelenině se průměrnému člověku jako první spojí obyčejné bílé nebo červené zelí, i když rozmanitost této rostliny si zaslouží pozornost. Kromě těchto oblíbených druhů zelí existuje mnoho dalších. A tyto odrůdy se mohou lišit vzhledem, chutí a nejlepším využitím.

Zelí

Jedním z nejstarších a také rekordmanem v prevalenci je zelí. Jak název napovídá, roste ve formě hlávky zelí, která má většinou kulovitý tvar s různými odchylkami a různým počtem krycích listů. Tato kategorie zahrnuje:

Zelí

Tento druh není třeba představovat. Nejběžnější zelí, které každý viděl. Je to kulatý plod s listy různých barev od bílé až po tmavě zelenou. Průměrná hmotnost hlávek zelí je od 1,5 do 4 kg. Je zastoupena širokým seznamem odrůd a hybridů, jejichž počet dosahuje několika stovek.

Výborná zelenina, která je přizpůsobena většině podmínek pěstování a nevyžaduje zvláštní péči. Bohaté na vitamíny:

• skupiny A, B a C,
• minerály,
• stopové prvky.

Je odolná vůči chladu, vyžaduje však pravidelnou zálivku a dobře vyhnojenou půdu. Má jemnou nasládlou chuť.

Poznámka: Toto zelí lze použít v jakékoli formě, od čerstvého po pečené, vařené nebo konzervované jakýmkoli způsobem. Bílé zelí je dlouholetým účastníkem mnoha prvních a druhých chodů a v mnoha je klíčovou surovinou.

Zrzavá

Druhá nejznámější odrůda zelí. Od svého příbuzného z bílého zelí se liší v podstatě pouze barvou. Na rozdíl od bílé má často pikantní, kořenitou chuť, kterou má mnoho odrůd tohoto druhu.

Roste v podobě pravidelné kulovité hlávky zelí, i když se najdou i protáhlejší varianty. Barva hlav kolísá od tmavě fialové až po vínově červenou, žilky jsou bílé. Za barvu odpovídá kyandin přítomný v kompozici.

Počet odrůd je ve srovnání s přímým konkurentem mnohem skromnější, počet hybridů červeného zelí je něco málo přes 40.

Od zelí se liší větší rozmanitostí chutí a má vyšší obsah vitamínů a minerálních látek. Zároveň se dá také připravit v jakékoli podobě od pečení až po kvašení, navíc je náchylnější k dlouhodobému skladování.

Tento druh zelí má také některé velmi krásné odrůdy, které mohou sloužit jako přírodní dekorace pro zeleninovou zahradu nebo zahradu.

Savoy zelí

Také blízký příbuzný červeného a bílého zelí, rozdíl spočívá ve struktuře rostliny, která má výraznou vlnitou strukturu. Barva hlávek zelí je v odstínech zelené se žlutým jádrem a žilnatinou probíhající podél listů. Struktura listů je zvlněná s přechodem do bublinatosti a kadeřavosti.

Mezi nevýhody patří malá průměrná hmotnost od 1 do 2 kg a ne zrovna nejlepší udržovací kvalita. Neobvyklý tvar listů a povrchu přímo ovlivňuje hustotu hlávky zelí, proto je zelí dosti sypké a hmota plodů i přes značnou velikost zůstává malá.

Pěstitelsky se Savoy prakticky neliší od svých nejbližších, je také odolný vůči chladu a suchu a obecně není vybíravý. Jeho listy jsou navíc méně náchylné k vlivu různých škůdců.

Hlavní výhodou tohoto druhu zelí je jeho chuť a zdraví, stejně jako snížené množství hořčičného oleje ve složení. Savoy zelí je nezbytnou součástí každé diety, má jemnou nasládlou chuť a živinami, které obsahuje, předčí své nejbližší konkurenty.

Poznámka: K přípravě této kaputy je nejlepší ji upéct jako náplň nebo ji jíst čerstvou, musíte ji opatrně vařit nebo dusit, což vede k přeměně pokrmu na beztvarou hmotu.

Růstové klíčky

Nominální vztah tohoto druhu k zelí je klamný, protože toto exotické zelí je vzácným hostem v ruských zahradách. Roste v podobě dlouhého stonku, na kterém se časem vytvoří velmi malé plody, kterými jsou hlávky zelí. Velikost těchto hlávek je od 3 do 5 cm a každá rostlina nese 30 až 40 plodů na sklizeň.

Další překážkou pěstování bude dlouhé období růstu, které i u raně dozrávajících odrůd skončí až v polovině až koncem září. Rostlina vyžaduje dlouhé léto s mírnými srážkami a žádným spalujícím vedrem.

Výhody růžičkové kapusty:

• Mrazuvzdornost a snadná údržba.

• Jeho plody obsahují mnoho vitamínů, zdravých tuků a aminokyselin.

Když se řekne „zelí“, nejčastěji se jim vybaví kulaté, krásné zelí! Ale dnes o tom nebudu moc psát, ale chci vám představit obrovskou škálu zelí.

Moje nejoblíbenější zelí je teď. brokolice. I když nevím proč, mnoho karikatur ji děsí a obecně s ní zacházejí jako s ošklivou zeleninou. Brokolice je ale jedna z nejzdravějších druhů zeleniny. V létě si neumím představit svůj stůl bez kedlubny, přidávám ji do salátů, zelné polévky a boršče, dušeného masa nebo jí jím jen tak nakrájenou na plátky.

Podzimní salát se zelím

Pojďme do internetového obchodu Seedspost.ru a obdivujte katalogy zelí a zároveň si pro sebe vyzvedněte některé nádherné, velmi chutné a zdravé sbírky!

Sbírka květáku

Nejčastěji vídáme květák v bílé barvě. Ale proto je barevná, aby byla. jiná.

Bílý květák

Dítě – květák, který lze pěstovat v květináči. Výška rostliny je 25 cm a potřebuje velmi malý květináč – 12 cm v průměru. Zelí dozrává za 75 dní od vyklíčení.
Dokonalost sama – raně dozrávající hybrid, schopný vytvořit hustou hlávku o hmotnosti až jeden a půl kg. Uživatelé zaznamenali jeho nenáročnost a vysoké vázání hlavy.
Pařížský – odrůda v polovině sezóny, od výsadby sazenic do sklizně hlávek uplyne asi 90 dní. Hlavy jsou velké, až 2 kilogramy.
Ruská velikost – pozdně dozrávající odrůda, které za 4 dní vyroste hlávka o hmotnosti až 120 kg. Skvělé vázání!
Koza Dereza – středně raná odrůda, kterou lze sázet od časného jara až téměř do podzimu. Hlavy nejsou velké, váží až 800 gramů. Osvědčená odrůda.
Žena bydliště – odrůda s prodlouženou dobou plodnosti, 80-100 dní. Hlava je hustá, kompaktní, váží 0,6-1 kg.

Květák dělá lahodné saláty!

Fialový květák

Krásná barva, krásná a velmi užitečná.
Kláriny korály – odrůda střední sezóny s hlávkami do 1,5 kg. Podle uživatelské recenze jim nepozorovaně vyrostl, chuť je jedinečná.
Sicílie fialová – odrůda s inkoustově purpurovou barvou hlavy. Stabilní a přátelské nastavení plodiny, hlavy o hmotnosti 1,2-1,5 kg.
Fialová koule – produktivní, nenáročný hybrid, který dozrává do 80 dnů po výsadbě sazenic. Některé šarže jsou přetříděny a produkují fialové kulaté kedlubny.
Nachový – odrůda střední sezóny s hmotností hlavy do 1,5 kg. V závislosti na typech půdy nemusí být barva tak bohatá.

Zelený a žlutý květák

Radím vám, abyste se na tuto kolekci podívali blíže! Mezi nimi jsou skutečná mistrovská díla krásy!

Smaragdový pohár и Egyptské pyramidy – Toto je květák odrůdy Romanesco. Pohár tvoří hlavy do 500 gramů, pyramidy – do 1,5 kg. Zelí je docela vrtošivé, protože ne každému se svázají hlavy.
Maserata zelená, Zelená Matzerata, Zelená závěj, Trevi – květák se zelenou hlavičkou. Všechny hlavy jsou velké, více než 1 kilogram.
Západ slunce, Olejová hlava, Oranžová koule – květák se žlutooranžovou hlávkou. Všechny kapusty jsou rané, hlávky dorůstají až 1 kilogramu.

Kolekce brokolice

Miluju brokolici. V létě toho moc nežere, ale v zimě jím vždy 2-3 květenství večer.

Monaco – hybrid v polovině sezóny, roste do 80 dnů po výsadbě sazenic. Hlavy jsou velké, až dva kilogramy. Odolný vůči různým nemocem.
Montop – hybrid v polovině sezóny, který tvoří hlavu o hmotnosti 0,9 kg za pouhých 60-65 dní po výsadbě sazenic. Lahodné, zraje společně.
Batavia – raný hybrid, který dozrává do 60 dnů po výsadbě sazenic. Hlavy jsou velké, do 1,5 kg. Na bočních výhoncích začíná rychle růst hlavy, váží až 200 gramů.
Ruská velikost – velké, chutné, malachitově zelené barvy. Lze skladovat bez ztráty komerční kvality.
Fialová královna – brokolice pro letní konzumaci. Vysoká rostlina dorůstá až 90 cm a vytváří malé fialové hlávky.

Sbírka neobvyklého zelí

Každý zná kulatou, silnou „dámu“. Ale takové krásné zelí si zaslouží trochu více známosti.

Bílé zelí ve tvaru šišky: Sonsma, Sibiřská pyramida, Priverд – rané zelí, zrání za 50-55 dní. Hlávky zelí jsou malé, váží až dva kilogramy. Výborná volba do salátů.
Kalibos – jediná odrůda červeného zelí s kuželovitým tvarem hlavy. Brzy je hmotnost hotové hlavy 2-2,5 kg. Můžete ji jíst čerstvou v salátech, můžete ji skladovat, ale ne moc dlouho.
Firebird – mezisezónní odrůda červeného zelí, velmi hustá, vážící až 3,5 kilogramu. Lze skladovat do konce února.
Fialová krajka – odrůda pozdního zrání Savojsko zelí Hlávky zelí jsou husté, s fialovým nádechem, velmi jemné a chutné.
Pirozhkovaja – savoy zelí ve tvaru šišky. Hlava je zvednutá, váží až jeden kilogram. Odrůda brzy dozrává. Nejchutnější zelí na zelí.
Zelená krajka – savojské zelí standardního kulatého tvaru. Odrůda je raná, dorůstá do 2 kilogramů.

Protože se bavíme o hlávkách zelí různých tvarů, pojďme se podívat na růžičkovou kapustu.

Sbírka malých hlav růžičkové kapusty

Růžičková kapusta je opravdu exotická. Náročnost pěstování spočívá v tom, že plodí velmi pozdě, a také není možné vysadit sazenice brzy. Růžičkovou kapustu kupuji pouze mraženou a každý den jím 4-5 malých hlaviček, jednoduše je uvařím v páře na pánvi a poté trochu orestuji na oleji.

Casio – rané zelí, které roste i v krátkém uralském létě.
Rosella – středně raná odrůda, která tvoří hlávky 160. den. Každá rostlina může vyrůst až 45 hlav, každá o hmotnosti až 15 gramů.
Granátový náramek – Bruselské červené zelí. Odrůda je střední sezóna, jedna rostlina může produkovat až 500 gramů hlávek zelí.

Collard greens kolekce

Dám právo zahájit sběr kapusty zelí Peking. V obchodech se mu často říká salát. Pekinku lze pěstovat ve vlhkém, chladném klimatu s krátkými dny. Například v našem městě se čínské zelí pěstuje ve skleníku v březnu před hlavními výsadbami a pak v srpnu.

Stejně jako ostatní druhy zelí může být pekingské zelí tradiční: zelené nebo neobvyklé – červené.
Západ slunce v Pekingu, Scarlett, červený drak – červené listové čínské zelí. Největší z nich je Sunset v Pekingu, dorůstá až 2,5 kilogramu Zbytek – až 1,5 kilogramu.
Taranaco, Malý zázrak – zelené listové čínské zelí. Taranaco dorůstá až tří kilogramů a Little Miracle – až 0,5 kg, ale dozrává velmi brzy.

Nyní je to velmi neobvyklá kapusta, která tvoří spíše růžici listů než hlávku zelí.

Pakchoy: zelená Tatsoi a červené Araks – raná kapusta. Pro získání prvních listů lze vysévat ve sklenících. Při zvýšených teplotách střílí. Zelení jsou jemné a příjemné na chuť.
japonština: zelená Mizuna и Malá mořská víla, červená – Mizuna červená. Velmi krásné, dekorativní, listy jsou mnohem chutnější než běžné saláty, s hořkou chutí. Červené zelí je podle recenzí obecně mimo veškerou chválu!
A pokud v zimě není dostatek vitamínů, můžete Mizunu vysít na vaší domácí zahradě pro mikrozeleniny.
Kapusta (kapusta) je neuvěřitelně krásné zelí! Můžete ho jíst až do úplného zmrznutí a pod sněhem je naprosto vynikající.

Cale Toscani — listy mohou dosahovat až 70 cm Odolává mrazům až -12 stupňů.
Kale Nero — listy dosahují až 50 cm a snesou mrazy až -18 stupňů!
Rubin – dosahuje výšky až 1 metr. Odolává mrazům až -18 stupňů. Po mrazech se barva listů mění ze zelenofialové na modrofialovou.
Redbor – dorůstá až 150 cm s tmavě vínovými listy.
Červená kapusta – krásný dekorativní hybrid s červenofialovými listy.

Veškeré zelí odrůdy kapusta lze pěstovat jako vysokou okrasnou rostlinu. Listy lze konzumovat čerstvé (bez řapíků a nejlépe mladé), nebo je dusit, sušit, přidávat do salátů, používat k podávání a dekoraci stolů. Můžete udělat velmi zdravé smoothies.

Je mi velmi smutno, že tímto příspěvkem končím své publikace o exotické zahradě. A moc jsem chtěla mluvit o barevné mrkvi a řepě, o kukuřici, popcornu a tuřínu různých barev, o exotice, která je opravdu exotická, o barevných salátech. Celou tuto nádheru si ale můžete vybrat sami v obchodě Sidpost.

Jaké zelí pěstujete?

To může být užitečné:

• V jakém věku by se měly vysazovat sazenice zelí: ve fázi kotyledonu nebo když se objeví pravé listy?
• Zelí 2024: dojmy, nálezy a omyly
• Jak pěstovat sazenice zelí v bytě, kde není balkon?