Jaký je nejlepší způsob, jak rozpustit čokoládu v mikrovlnné troubě?
Rozpuštěná čokoláda se v cukrářství velmi často hodí. Například, když potřebujete připravit polevu na dort nebo ovoce, nebo vyrobit čokoládové vzory. Na jednu stranu je to málo složitosti, stačí vzít a roztavit, pomůže mikrovlnná trouba. Ale ani si nedokážete představit, kolik jemností tento proces má. A všechny je třeba dodržovat, aby nedošlo ke zkažení produktu.
Jak udělat polevu na dort
Nejčastěji je otázka, zda je možné rozpustit čokoládu v mikrovlnné troubě, položena při přípravě dekorace na dort a plánování jeho pokrytí čokoládovou polevou nebo použití roztavené čokolády k vytvoření ozdob.
Čistá čokoláda bez přísad
Jak rozpustit čokoládu v mikrovlnné troubě, aby byla tekutá
Nestačí rychle rozpustit čokoládu v mikrovlnce, dokud se nestane tekutou. Je potřeba dodržet správný postup, aby zůstal tekutý, ale nesrazil se a nepřipálil, což se může stát velmi snadno.
- Vezměte čokoládu bez plniva, bez ořechů a rozinek. Pokud chcete, můžete je zamíchat později.
- Před rozpuštěním vytřete misku s čokoládou do sucha – neměla by na ní být ani kapka vody.
- Používejte pouze nádoby vhodné do mikrovlnné trouby.
Popis procesu
Chcete-li rozpustit čokoládu v mikrovlnné troubě, musíte ji nasekat. Kousky čokolády vložte do skleněné nebo keramické misky a na několik sekund vložte do mikrovlnné trouby. Vyjměte a promíchejte vidličkou. Opakujte, dokud se hrudky měkké čokolády velmi nezmenší – pak je stačí dobře promíchat a v horké čokoládě se samy rozpustí.
Čokoládové kousky v keramické misce
Mléčná čokoláda taje nejsnáze, hořká čokoláda je obtížnější. Nejvíce žáruvzdorná je hořká čokoláda s vysokým obsahem kakaa.
Pokud vyrábíte polevu z bílé čokolády, nemusíte samostatně hledat, jak rozpustit bílou čokoládu – taje se stejně, ale ještě rychleji než mléčná čokoláda, musíte sledovat čas.
Na polevu se rozpuštěná čokoláda spojí s máslem při pokojové teplotě a získá požadovanou konzistenci. Máslo nelze nahradit margarínem a vybírejte ho s vysokým obsahem tuku a vždy čerstvé.
Jak správně rozpustit čokoládu v mikrovlnné troubě: výběr nastavení teploty
Různé modely mikrovln mají různý maximální výkon. Aby se vám čokoláda nespálila, nastavte výkon mikrovln na třetinu nebo ještě méně. Nechte proces trvat déle, ale nepovede to ke smutným výsledkům. Mnoho lidí doporučuje používat režim „Rozmrazování“. I když existují i riskantní hospodyňky, které do vteřiny vědí, jak hmotu roztavit při maximálním žáru.
Video o tom, jak rychle rozpustit čokoládu v mikrovlnné troubě
Jak rozpustit čokoládu v mikrovlnné troubě s mlékem
Pro přípravu lahodné horké čokolády můžete čokoládu rozpustit se smetanou nebo mlékem.
Připravujeme dvěma způsoby:
- Nejprve rozpusťte čokoládovou tyčinku, zvlášť zahřejte mléko a promíchejte. Sklenice mléka se zahřeje jednu a půl až dvě minuty.
- Čokoládu nasekejte do šálku (asi polovina nebo třetina šálku), zalijte 100 mililitry mléka, zahřívejte 30 sekund. Při míchání směsi se mléko zahřeje a čokoláda se v něm začne rozpouštět. Poté nápoj zahřejte na požadovanou teplotu. Pokud se hned pokusíte zalít studenou čokoládu vařícím mlékem, může se oddělit a zkazit.
Chcete-li získat bohatou čokoládovou chuť, vezměte si tyčinku s obsahem kakaa alespoň 55 %, nejlépe více.
Temperování
Temperování nebo předkrystalizace čokolády je důležitý proces, který musí zvládnout všichni cukráři. Temperovaná čokoláda je velmi tekutá, lze z ní vyrobit tenké elegantní ozdoby, leskne se a láme se charakteristickým křupáním.
Vložte čokoládu do mikrovlnné trouby
Doma, pokud potřebujete temperovat čokoládu, můžete to udělat v mikrovlnné troubě.
- Kousky čokolády vložte do misky a vložte do mikrovlnné trouby na plný výkon po dobu 10-15 sekund.
- Vyjměte, promíchejte a vložte zpět. Dokud se všechna čokoláda nerozpustí. Měly by zůstat jen malé kousky.
- Čokoládu rozmícháme do hladka.
Rozpuštěnou čokoládou můžeme polít křehké sušenky nebo palačinky. Přidejte do něj citronovou kůru, ořechy, sušené ovoce. Ano, dokonce si ji namažte na bílé pečivo.
- Řemeslná čokoláda
- DIY čokoláda