Jaký je nejlepší způsob, jak zmrazit řepu?

Některá jídla se bez řepy neobejdou. Jen okopanina se dlouho vaří, čerstvá se špatně skladují. Jsou vyžadovány správné podmínky. Moudré hospodyňky posílají zeleninu do mrazáku. Velmi to zjednodušuje vaření. A nejen v zimě.

Zjistíme, zda je možné řepu zmrazit v konvenční komoře, kolik skladovat, zda vařit před sklizní. Zároveň vybereme ten nejlepší kontejner a podělíme se o tajemství použití.

Jak zmrazit řepu

Můžete zmrazit syrovou, vařenou zeleninu. Druhá možnost je oblíbenější. Vařená řepa se skladuje mnohem méně než čerstvá protějšky. Někdy není čas vařit pokaždé 1-2 kousky na salát. Je pohodlnější okamžitě uvařit celou pánev, zmrazit a získat ji ve správný čas. Doporučujeme zvolit hustou, šťavnatou řepu malé velikosti. Na druhu nezáleží.

Návod na přípravu:

1. Myjeme od nečistot. Pokud je půda suchá, zarytá, namočte na 15 minut. Poté přejedeme štětcem po povrchu.
2. Pokud se rozhodnete zmrazit ji syrové, vyčistíme ji, odřízneme ocas a poté postupujte podle níže uvedeného receptu.
3. Pokud potřebujete zmrazit vařenou zeleninu, pošlete ji na pánev, vařte, dokud se neuvaří spolu se slupkou. Pomůže zachovat barvu, chuť, vitamíny.
4. Dále uvařenou řepu očistíme, ochladíme a poté se řídíme zvoleným receptem.

Řepa může být zmrazená syrová, vařená. Zelenina je položena celá, třena, rozdrcena, nakrájena na kostky. Doba použitelnosti 8 měsíců.

Jak mrazíte řepu?
Syrové Vařené

vařený

Je vhodnější vařit malé kořenové plodiny. Je vhodné zvolit kopie stejné velikosti. Červená řepa bez světlých proužků je uvnitř více ceněná. Prozradíme vám celý způsob sklizně. Půlky, čtvrtky se zmrazují podobnou metodou při použití velkých okopanin.

1. Každou řepu několikrát obalíme fólií. Nebo dát do balíčku. Můžete zmrazit několik kusů. Hlavní je zabalit hermeticky, co nejvíce odstranit přebytečný vzduch.
2. Poté jej odešleme do fotoaparátu. Rozložte na police.
3. Je žádoucí rychle zmrazit, takže ho necháme na různých místech. Poté přesuňte do jedné přihrádky mrazničky.

Řepa se musí dobře vychladit. Kořeny zůstávají uvnitř dlouho teplé. Doporučujeme po vychladnutí na pokojovou teplotu trochu ponechat v lednici. Nebo to vezměte na balkón.

Strouhaný na struhadle

Pokud je v komoře velmi málo místa, je lepší nakrájenou zeleninu zmrazit. Řepu potíráme středními, malými, velkými hranolky. Krásně se ukáže při použití struhadla nebo nože na korejskou mrkev.

Pokyny pro zmrazení:

1. Potřebné množství utřeme.
2. Řepné chipsy balíme do malých sáčků. Mírně zmáčknout, zavázat. Lze zmrazit v malých nádobách.
3. Odešleme do mrazáku, necháme na uskladnění.

Nastrouhanou zeleninu je vhodné zmrazit ve vrstvách v sáčcích. V případě potřeby vytiskněte, odštípněte správné množství, zbytky vraťte do mrazáku.

Čerstvé (syrové)

Výrobek není nutné předvařit. Když je na sklizeň málo času, děláme si doma na zimu zmrazení z čerstvé řepy. Je nežádoucí zcela ležet ve fotoaparátu. Častěji používaná krájená, strouhaná zelenina.

Pokyny k vaření:

1. Oloupané okopaniny stříháme nebo třeme.
2. Rozdělte na sáčky.
3. Zbývá umístit do mrazáku.

S mrkví můžete ihned zamrazit. Zelenina se současně rozkládá na pánvi, smaží se, má přibližně stejnou dobu vaření.

Pyré

Pyré z červené řepy je vynikající přírodní barvivo. Lze použít pro různé pokrmy. Je lepší zmrazit drcenou hmotu z vařené kořenové plodiny. Surový produkt se obtížně pyré.

Jak správně mrazit, návod:

1. Uvařenou řepu očistíme, nejprve nakrájíme na kousky.
2. Dále rozemelte mixérem. Nebo projedeme mlýnkem na maso.
3. Rozkládáme do forem, nádob. Pečetíme.
4. Nyní můžete vložit fotoaparát.

Pro barvení nádobí je lepší zamrazit pyré z červené řepy v běžných formách na led. Teprve po vytvoření ledu je nutné přenést na jinou misku. Někdy používají silikonové formy na malé košíčky, jiné podobné nádoby.

Na vinaigrette nebo boršč

Nabízíme vám připravit pohodlný polotovar, který vám pomůže rychle uvařit váš oblíbený boršč nebo vyrobit vinaigrette. Řepu předem uvaříme, vychladíme.

1. Nakrájejte na malé kostičky.
2. Desku, mezery, jakoukoli jinou plochou misku přikryjeme fólií, plastovým sáčkem.
3. Řepu rozložíme na připravenou plochu tak, aby se kousky moc nedotýkaly.
4. Nyní musíte vložit fotoaparát. Zapněte nejnižší teplotu. Ještě lepší je nastavit režim šokového zmrazení. Proces zabere méně času.
5. Pak rychle vyjmeme, přelijeme do nádoby, nasadíme těsné víko. Vrátíme se do mrazáku.

Výhodou duální technologie jsou drobivé kousky. Snadné získání správné částky. Není třeba oddělovat produkt z celkové hmotnosti.

Na boršč můžete uvařit i syrovou řepu. Zeleninu ale musíte po zmrazení dusit. Nemůžete to hned přidat do hrnce. Do syrové hmoty je ale snadné přimíchat papriku a mrkev.

Výběr a příprava kontejnerů pro skladování

Uvařenou řepu lze ve vhodných obalech skladovat až 8 měsíců. Syrová kořenová plodina bude ležet až rok. Ideální teplota je -18 stupňů. Je povoleno zmrazit, skladovat při -15.

Vhodná nádoba:

• chrání před zápachem;
• zadržuje vlhkost;
• nebojí se nízkých teplot.

Nevhodný:

• otevřené nádoby;
• oxidační materiály;
• tenký polyethylen.

Většinou používejte husté plastové sáčky, plastové nádoby, mrazicí sáčky. Formy na led, pečivo, malé nádoby fungují jako mezinádoby. V nádobách je vhodné zmrazit ředkvičky, houby, nakrájené brambory.

Pravidla pro rozmrazování řepy

U mnoha teplých pokrmů se obrobek přidává okamžitě z komory. Proto doporučujeme nelenit, balit a mrazit po částech. Studené předkrmy, saláty vyžadují zcela roztavenou přísadu.

Pokyny k rozmrazování:

1. Přířez z řepy položíme na polici chladničky.
2. Po 8-12 hodinách dostaneme hotový výrobek.
3. V případě potřeby vypusťte veškerou vlhkost přes sítko, cedník.

Jednodušší, lehčí, rychlejší můžete rozmrazit v mikrovlnné troubě. Je důležité používat speciální režim. Ve vzácných případech je obrobek ponechán při pokojové teplotě. V horkých podmínkách dochází k rozmrazování rychleji, ale produkt ztrácí chuť, ztrácí šťavnatost.

Rozmraženou řepu není možné znovu vložit do mrazáku. Na konci získáme obrobek bez chuti. Hodí se jen na ozdobu jídla.

Jak používat zmrazenou řepu v pokrmech

Jídel z červené řepy je ve skutečnosti obrovské množství. Téměř ve všech receptech můžete nahradit čerstvou surovinu mraženým protějškem. Zvažte možnosti použití našich polotovarů.

Aplikace mražené řepy:

• celá kořenová zelenina. Třený na boršč, červenou řepu, tónování různých omáček. Po rozkrojení se hodí do vinaigrette, jiných salátů;
• bramborová kaše. Častěji působí jako předkrm, barvivo, přísada do červených omáček;

• strouhaná řepa. Přidává se do boršče, jiných polévek. Po rozmrazení, odstranění vlhkosti, ho můžete dát do sledě pod kožich, použít ho do jiných listových salátů;
• kostky, řezání. Hotový polotovar na vinaigrette, polévku, různé pochutiny.

Nejobtížněji se při vaření používá celá vařená nebo čerstvá kořenová zelenina. Nutné řezání. Před tím je třeba nechat produkt rozmrazit. Stává se mnohem měkčí. Úhledné, ani kusy se nedostanou.

Při dodržení pravidel zmrazení, skladování získáme na výstupu vysoce kvalitní a užitečný obrobek. Pomůže hospodyňkám ušetřit čas a potěší domácnost chutným jídlem. Navíc je to skvělý způsob, jak si zacvičit, ušetřit část úrody. Samopěstovaný produkt se cení mnohem více než zakoupený protějšek.

Zmrazování Je možné zmrazit okurky v mrazničce?
Mražení Je možné skladovat kefír v mrazáku?

Líbil se vám článek? Ohodnoť to: