Kde roste ovoce granadilla?

Pro nás exotické ovoce granadilla nebo mučenka rákosová je známá pro své četné blahodárné vlastnosti. I přes svou malou velikost je bohatým zdrojem antioxidantů. Obsahuje řadu vitamínů a rostlinných sloučenin, které mohou poskytnout zdravotní výhody.

V posledních letech si získává oblibu mezi příznivci zdravého životního stylu, a to i přes vysoké náklady v Evropě a Americe. Pokrmy s ním proto nejsou považovány za vzácné.

Jak to vypadá a kde roste

Je to rostlina podobná liáně. Latinský název je Passiflora ligularis. Patří do čeledi mučenkovitých z rodu Passiflora. Od nich vzešly různé názvy pro rostlinu: rákosová mučenka, sladká nebo banánová granadilla, mučenka stužková.

Roste velmi rychle (za 3-4 měsíce se prodlouží téměř o 5 metrů). Výhonky o průměru 5 až 10 centimetrů. S hladkou kůrou mají válcovitý tvar.

Listy jsou celokrajné, srdčitého tvaru. Jejich délka se pohybuje od 7 do 15 centimetrů.

Velké květy, až 10 cm v průměru, bílé nebo růžové. Plodí vejčitými plody o průměru až 7 cm. Jejich slupka je hustá, i když kluzká. Barva slupky je oranžová, červená nebo žlutá.

Dužnina ovoce je průhledná. Konzistence je podobná želatině. S malými černými semeny.

Oblast rozšíření je poměrně rozsáhlá – Střední Amerika (zejména od Mexika po Bolívii), Havaj, o. Jamajka, Nová Guinea, Haiti, Guam.

Liana je široce používána pro dekorativní účely mnoha návrháři parků. Pro pěstování je důležité velké množství světla a tepla a nízká úroveň vlhkosti půdy.

Co je užitečné

Z hlediska nutričních složek není granadilla o nic horší než mnohé domácí ovoce. U nás je považována za exotickou pro svou teplomilnou povahu.

V chemickém složení ovoce vědci objevili:

Frakce rostlinných bílkovin;

Nerozpustná dietní vláknina (vláknina);

fylochinon (vitamín K);

Retinol (vitamín A);

kyselina askorbová (vitamín C);

Některé vitamíny B (riboflavin, pyridoxin, cholin, listová a nikotinová kyselina);

Minerály: hořčík, vápník, draslík, fosfor, železo, sodík, zinek, měď a selen.

Obsah kalorií ve 100 gramech buničiny není vyšší než 46 kcal. Proto se produkt bezpečně nazývá dietní.

Jeden plod o hmotnosti asi 18 gramů obsahuje:

2 gramy vlákniny;

9 % denní hodnoty vitaminu C;

8 % denní dávky vitaminu A;

Obsahuje více polyfenolických sloučenin než banán, liči, mango nebo ananas.

Plody nemají mnoho železa. Vysoký obsah kyseliny askorbové zvyšuje její vstřebávání.

Užitečné vlastnosti

Mezi všemi druhy exotického ovoce mají plody granadilla zvláštní chuť, blahodárné a léčivé vlastnosti. Stravování:

Stabilizuje redoxní procesy v těle;

Stimuluje produkci kolagenu;

Podporuje produkci esenciálních hormonů;

Zvyšuje hemoglobin (v důsledku tvorby červených krvinek);

Zabraňuje rozvoji anémie;

Zlepšuje fungování kardiovaskulárního systému;

Posiluje srdeční sval;

Pomáhá snižovat krevní tlak při hypertenzi;

Odstraňuje přebytečnou tekutinu (má diuretický účinek);

Normalizuje činnost nervového systému;

Zlepšuje pulsaci nervových kořenů;

Podporuje činnost svalové tkáně (zlepšuje kontrakci svalových vláken);

Normalizuje intracelulární cerebrální tlak;

Zlepšuje distribuci adrenalinu a glukózy v krvi a všech orgánech;

Posiluje kostní tkáň (prevence osteoporózy blokováním odstraňování vápníku z těla);

Zvyšuje produkci ATP (kyselina adenosintrifosforečná) a energie;

Obnovuje sílu po vyčerpávající fyzické aktivitě;

Urychluje zotavení v pooperačním období;

Stimuluje produkci interferonu;

Zabraňuje degenerativním změnám v očním nervu;

Odstraňuje toxiny a odpad z těla;

Stimuluje střevní motilitu;

Předchází a zmírňuje zácpu (má mírný laxativní účinek);

Normalizuje menstruační cyklus u žen;

Stabilizuje množství krvácení během menopauzy;

Zlepšuje stav vlasů, nehtů a pokožky (to je zvláště důležité při snižování tělesné hmotnosti).

Aplikace pro vaření

Ovocná dužina je docela chutná. Má melounové aroma. Proto je oblíbeným produktem ve vaření.

V syrové podobě jej konzumuje především pouze místní obyvatelstvo.

Evropští kuchaři jsou opatrní ohledně tak drahého zámořského ovoce a používají ho:

V salátech (oblíbená je směs „poster-food“, která navíc obsahuje rukolu, magnólii, jahody; dresink je ze sezamového oleje, soli a cukru);

Jako přísada do ovocné pěny;

Jako sladká šťáva;

V tvarohovém kastrolu nebo jogurtu;

V náplni na pečení;

Pro přípravu nealkoholických osvěžujících koktejlů;

Kontraindikace a poškození

Neexistují žádné hlavní kontraindikace pro konzumaci produktu. V tropech je součástí jídelníčku i malých dětí.

Je pravda, že existují určitá omezení:

Přirozené rychlé odstranění tekutiny.

Jak jedí

Chcete-li jíst toto tropické ovoce, musíte ho nakrájet nebo oloupat. Před tím dobře opláchněte.

Jedí granadillu se semeny. Jedlý je i bílý film oddělující slupku od dužiny. Většina lidí ho ale nejí, protože je velmi hořký.

Existují fanoušci (většinou ze zemí, kde roste), aby jedli plody spolu se slupkou.

Pro nás je stále kuriozitou. Před jídlem ji proto raději ohřejte.

Kdo jede na dovolenou do exotických zemí, neměl by s vyzkoušením mučenky spěchat, aby si nezkazil dovolenou. Nejprve se aklimatizujte a zvykejte si na místní kuchyni. Po pár týdnech můžete zkusit granadillu.

Jak si vybrat a uložit

Pokud se naskytne příležitost koupit ovoce (objeví se na regálech velkých supermarketů), musíte věnovat pozornost následujícímu:

Plody jsou husté a těžké;

Slupka je kluzká a vrásčitá;

Nejsou žádné černé skvrny.

Pokud je ovoce nezralé (slupka je sotva pomačkaná), nechte je v místnosti.

Jaký je rozdíl mezi granadillou a mučenkou?

Plody granadilly jsou o něco větší a mají protáhlejší tvar. Barva slupky je převážně žlutá nebo žlutooranžová. Tlustější. Dužnina je téměř průhledná. Chutí se blíží kiwi, tzn. kyselejší.

Mučenka je menší a zaoblenější. Barva slupky je fialová, tenčí. Dužnina se žlutavým odstínem. Chuť připomíná jahody a grapefruit.

Granadilla nebo mučenka, stejně jako většina tropického ovoce, je výživné ovoce. Nízký obsah kalorií a vysoký obsah antioxidantů může být dobrým doplňkem vašeho jídelníčku.