Kde rostou fialová jablka?

Exotická karambola má mnoho dalších originálních názvů. Kvůli neobvyklému vzhledu ovoce se často nazývá starfruit (hvězdné ovoce), tropické jablko, karambol atd. V tomto článku budeme hovořit o dalších zajímavých funkcích, stejně jako o výhodách a škodách karamboly pro lidské tělo.

Co je karambola

Tropické ovoce Carambola vypadá zcela neobyčejně: matně připomíná silně rýhovanou okurku nebo dokonce vzducholoď. Pokud ovoce nakrájíte na příčné plátky, každý z nich bude mít tvar téměř pravidelné pěticípé hvězdy – karambola proto dostala jiná jména – „hvězdné ovoce“ nebo „tropická hvězda“.

Chuť plodů karamboly je podobná zeleným angreštům, jablkům a okurkám. Některé odrůdy mají také švestkové nebo hroznové tóny.

Zajímavost: turisté cestující po Asii a Americe nejraději hodují na sladkých „hvězdných jablkách“, ale v tropech jsou nejcennější druhy karamboly s kyselým ovocem – v horkém podnebí lépe osvěží a uhasí žízeň.

Jak a kde ovoce roste?

Za vlast karamboly je považován Malajský poloostrov a země jihovýchodní Asie. Ve volné přírodě je tato rostlina široce rozšířena po celé Indii a na Srí Lance. Hvězdné ovoce se celkem úspěšně aklimatizovalo v zemích jako Brazílie, USA a Izrael.

Karambola je pomalu rostoucí stálezelený strom, v přírodě dosahuje výšky 5-9 metrů. Jeho hustá koruna je tvořena mnoha výhonky a velmi dlouhými složenými listy, které mají tvar podobný akátu. Rostlina kvete téměř po celý rok malými zvonkovými květy shromážděnými v hroznech. Jejich okvětní lístky jsou lila, načervenalé nebo fialové, vůně je jemná a velmi příjemná.

Ovocným typem karamboly jsou bobule. Plody jsou drobné, váha 1 kus. – jen asi 70 g Exotické ovoce má tenkou slupku s mohutnými žebrovanými výrůstky. Kůra zralého ovoce může získat různé odstíny žluté: od zlaté citrónové po jantarovou. Dužnina je šťavnatá, křupavá, nasládlá a jemně nakyslá, jemně voní po zralém jablku, angreštu a pomeranči najednou.

Starfruit je docela snadné vypěstovat si doma ze semínek. Rostlina není nijak zvlášť náročná na péči, stačí jí zajistit dobrou půdu, pravidelnou zálivku a dostatečné osvětlení. Ve vnitřních podmínkách poroste celkem rychle, nicméně získat z ní plody při tomto způsobu pěstování je téměř nemožné.

Chemické složení a výhřevnost

Biochemické složení plodů karamboly je neuvěřitelně rozmanité, zahrnuje:

• vitamíny a minerály: beta-karoten, kyselina askorbová, vitamíny skupiny B, fosfor, vápník, draslík, hořčík atd.;
• organické kyseliny;
• cukry přírodního původu;
• vlákno atd.

Výživová hodnota tropického ovoce na 100 g zralé dužiny:

• bílkoviny – 1,1 g;
• tuk – 0,3 g;
• sacharidy – 3,9 g;
• voda – 91 g.

Tento poměr BZHU určuje poměrně nízký obsah kalorií karamboly: je pouze 31 kcal na 100 g produktu.

Užitečné vlastnosti

Díky bohatému chemickému složení karamboly je docela prospěšná pro lidské zdraví. Jeho pravidelné mírné užívání přispívá k:

• posílení imunity;
• snížení krevního tlaku;
• normalizace trávení;
• odstranění přebytečné tekutiny z tkání;
• zmírnění bolestí hlavy atd.

100 g ovoce karamboly obsahuje pouze 31 kalorií, takže toto ovoce je docela přijatelné zařadit do jídelníčku lidí, kteří se snaží zhubnout a dodržují zdravou výživu. Je třeba mít na paměti, že příznivé vlastnosti karamboly se plně projeví pouze při konzumaci zralých plodů, které dozrály v přírodních podmínkách, a nikoli v lednici.

Léčivé vlastnosti hvězdicového ovoce jsou široce používány ve východní a ájurvédské medicíně. Z plodů se připravují hemostatické, diuretické, hojivé a jiné léky. Kořeny stromu se používají jako protijed při některých otravách a semena mají vlastnosti produkující mléko.

Možná poškození a kontraindikace

Zralá karambola obsahuje poměrně hodně kyseliny šťavelové, takže některá onemocnění trávicích orgánů jsou kontraindikací pro její použití: gastritida, enterokolitida, žaludeční a dvanáctníkové vředy. Škodlivé oxaláty přítomné v ovoci mohou také představovat riziko pro lidi s komplexním onemocněním ledvin.

Hvězdná jablka mohou také poškodit lidské zdraví, pokud existuje individuální nesnášenlivost k jednotlivým složkám, které je tvoří. Alergie na ovoce se obvykle projevuje jako kožní vyrážka, nevolnost, slabost, zažívací potíže atd. Aby nedošlo k nežádoucí reakci těla na exotické ovoce, mělo by se jíst s mírou. Kojencům byste také neměli dávat karambolu, protože u nich může způsobit vážné zažívací potíže.

Jak si vybrat zralé ovoce

Chcete-li si vybrat karambolu, jejíž chuť vás rozhodně nezklame, musíte se nejprve podívat na žebra ovoce: u sladkých zralých plodů jsou masité, s tmavě hnědým podélným pruhem, který „naznačuje“, že ovoce je na povrchu plně zralé. větev stromu. Vůně zralých plodů je lehká, příjemná, lehce připomínající vůni jasmínu.

Pokud vidíte ovoce s úzkými, jasně oddělenými žebry a světle zelenou nebo nažloutlou slupkou, jedná se o nezralou karambolu. V této podobě se trhá z poboček pro následnou přepravu do jiných zemí. Pouze zelené plody mohou být dodány zákazníkům tisíce kilometrů od místa pěstování bez ztráty prezentace a dalších spotřebitelských vlastností.

Jak zachovat čerstvost a chuť ovoce

Téměř všechno exotické ovoce přivezené do naší země se doma sklízí nezralé. Pokud v supermarketu není velký výběr, ale přesto chcete „tropickou hvězdu“ vyzkoušet, budete se muset spokojit s nabízeným sortimentem a koupit si zelenou karambolu. V tomto případě je třeba nechat ovoce několik dní v papírovém sáčku při pokojové teplotě dozrát. Neměli byste očekávat, že chuť takového ovoce bude tak sladká jako chuť ovoce zrajícího na větvi, ale je docela možné získat představu o tom, co je toto „hvězdné jablko“ tímto způsobem.

Zralé ovoce zakoupené na výletě do asijských zemí musí být skladováno v chladničce, jinak rychle ztratí svou prezentaci a chuť. Nejlepší je jíst karamboly hned po nákupu; dužina čerstvých plodů je mnohem sladší a šťavnatější než ty, které byly sbírány ještě před pár dny.

Jak jíst karamboly

Zralé plody karamboly se konzumují čerstvé se slupkou. Před konzumací není potřeba je loupat, stačí ovoce dobře omýt pod tekoucí vodou. Pro podávání hvězdicového ovoce se nakrájí napříč žebry na tenké plátky. Pokud to uděláte správně, získáte krásné „hvězdy“, kterými lze ozdobit jakýkoli dezert, nápoj nebo hlavní jídlo.

přihláška

Při vaření se hvězdice obvykle používá syrová k výrobě lehkých dezertů. Plody karamboly jsou také docela vhodné pro konzervování: používají se k výrobě džemů, zavařenin a želé. Při vaření se vůně ovoce „odhalí“ obzvláště efektivně – sladká a kyselá zároveň. Nezralé ovoce je spíše jako zelenina – připravuje se z něj přílohy k masu a rybám, ale také různé saláty, omáčky, marinády a nakládané okurky. Karambolová šťáva se přidává do koktejlů – dodává nápojům jemnější a lehce nakyslou chuť.

Karambola je chutné a zdravé ovoce, které je ve své domovině velmi oblíbené. Dnes tato „hvězdná jablka“ najdete v ruských supermarketech. Pokud máte možnost si je zakoupit a vyzkoušet, určitě ji využijte. Chuť a vůně těchto neobvyklých plodů dokáže překvapit a potěšit i zkušené milovníky exotického ovoce.