Kolik kalorií obsahuje jedna mrkev?
Mrkev je v Rusku běžná kořenová zelenina (spolu s bramborami a řepou). Hmotnost jednoho plodu je 40 až 250 gramů. Mrkev má protáhlý kuželovitý, méně často válcovitý typ. Barva plodů se pohybuje od žluté po tmavě oranžovou. Kořenová zelenina je široce používána při vaření, je součástí prvního a druhého jídla, salátů. Mrkev se konzumuje i syrová. Zveme vás, abyste zjistili, kolik kalorií obsahuje mrkev a jaké výhody její konzumace tělu přináší.
Kalorický obsah mrkve na 100 gramů
Existují desítky způsobů, jak mrkev připravit: konzumuje se syrová, vařená, nakládaná, konzervovaná, dušená, pečená. Oblíbené jsou korejské mrkve, dušená mrkev a dokonce i smažená mrkev! Nezapomeňme zmínit léčivou šťávu z této zeleniny. Kalorický obsah každého z těchto pokrmů se bude lišit. Pojďme se dozvědět o energetické hodnotě mrkve připravené na nejběžnější způsoby.
V čerstvém
Energetická hodnota různých odrůd mrkve se pohybuje od 32 do 40 kilokalorií. Kalorické tabulky ukazují průměr: 35 kcal (nízkokalorický produkt). Hlavním zdrojem energetické hodnoty zeleniny je glukóza, a proto poskytuje velké množství energie. Kalorický obsah mrkve závisí na sladkosti odrůdy. Čím více cukru ve výrobku, tím je vyšší a energetická hodnota vyšší.
1 oranžová (sladká) mrkev o hmotnosti 50 gramů obsahuje 20 kilokalorií, méně sladká mrkev – 16 kilokalorií. Hmotnost velké kořenové zeleniny může být 300 g, velká syrová mrkev (1 kus) obsahuje něco málo přes 100 kcal. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií v zelenině můžete konzumovat mrkev v neomezeném množství bez obav z přibírání na váze.
Vařený
Vařená mrkev je součástí desítek oblíbených salátů, včetně vinaigrette, Olivier salátu a sledě pod kožichem. Vařená zelenina se používá k ozdobnému zdobení pokrmů, přípravě prvních chodů, příloh, předkrmů, želé. Kalorický obsah vařené mrkve je 35 kcal.
Výhody vařené mrkve jsou několikanásobně vyšší než u syrové kořenové zeleniny. Při vaření kořenové zeleniny (při zahřívání zeleniny) se zvyšuje obsah cenných antioxidantů – látek, které zpomalují stárnutí buněk a jsou považovány za účinnou prevenci proti rakovině. Pyré z vařené mrkve obsahuje fenoly, které chrání lidi před nemocemi souvisejícími s věkem. Produkt v této podobě by rozhodně měli zařadit do každodenní stravy lidé se srdečními chorobami, nedostatkem vitamínů, vysokým krevním tlakem a Alzheimerovou chorobou.
Pečený
Obsah kalorií v pečené mrkvi odborníci na výživu odhadují na 29 kcal na 100 gramů hotového výrobku. Toto jídlo však vypadá příliš nevýrazně a není snadné jej jíst s chutí. Velmi oblíbená je mrkev zapečená s koriandrem. Připravuje se takto:
- Zelenina se omyje, oloupe a nakrájí na kousky.
- Semínka koriandru spolu s pepřem (hráchem) ohříváme na pánvi 2 minuty.
- Koření se nalije do hmoždíře, roztluče a nalije do misky s kousky mrkve.
- Česnek a sůl se hněte do hladka, přidá se olivový olej. Pyré se smíchá s mrkví a kořením.
- Celý obsah misky dáme na plech a pečeme 30–40 minut. Připravenost je dána stupněm měkkosti mrkve.
- Toto jídlo je velmi chutné a zdravé a jeho obsah kalorií je 80 Kcal na 100 gramů.
Dušené
Dušená mrkev je často součástí masových pokrmů. Můžete ji jíst i samostatně.
Obsah kalorií ve 100 gramech dušené mrkve na másle je 102 kcal, s 10% tučnou zakysanou smetanou – 65 kcal, s vodou – 45 kcal. Výrobek dušený se zelím má ještě nižší energetickou hodnotu – 39 kilokalorií.
V mrkvové šťávě
Přírodní mrkvová šťáva je neuvěřitelně zdravý produkt. Měli by ho konzumovat jak děti (starší 1 rok), tak dospělí. Mrkvová šťáva je ceněna pro svůj vysoký obsah karotenu, nicméně pro dobré vstřebávání této látky tělem je nutné krátce před konzumací nápoje sníst výrobek obsahující živočišné nebo rostlinné tuky.
• Energetická hodnota čerstvé přírodní mrkvové šťávy je 56 kcal na 100 mililitrů.
Korejsky v mrkvi
Kalorický obsah korejské mrkve s máslem je 112 Kcal na 100 gramů. Toto slané jídlo se stalo neuvěřitelně populární. Korejskou mrkev si můžete koupit na každém trhu nebo supermarketu s potravinami. Ale mnoho hospodyňek si to raději vaří samy.
Buďte trpěliví (což budete muset nakrájet zeleninu na proužky dlouhým nožem nebo speciálním struhadlem), připravte rostlinný olej a potřebnou sadu koření. Seznam koření používaných k přípravě korejské mrkve je česnek, mletý černý pepř, červený pepř, kuchyňská sůl, ocet, cukr a drcená semínka koriandru.
Chemické složení a výživová hodnota
100 gramů mrkve obsahuje 88 gramů vody, 1,2 gramu bílkovin, 7 gramů sacharidů (6 g jsou monosacharidy a disacharidy). Tuk: 0,1 g Mrkev obsahuje vlákninu (něco přes 1 gram, při denní normě 9 gramů), pektin (0,6 gramu), rostlinné organické kyseliny a popel.
Mrkev je bohatým zdrojem živin. Jediný vitamín, který mu chybí, je B12. Mezi širokým seznamem mikroprvků a makroprvků chybí pouze křemík. Snězením 100 gramů mrkve zkonzumujete 2,2krát více vitaminu A a 2,4krát více betakarotenu v porovnání s denní potřebou těla na tyto látky. 0,1 kg zeleniny obsahuje 3denní normu vanadu.
Mezi ostatními vitamíny přítomnými v mrkvi patří mezi hlavní vitamíny K (11 % denní potřeby na 100 g výrobku), B5 (6 %), C (5,6 %), PP (5,5 %), B6 (5 %). ), B1 (4 %). Ve výčtu makro- a mikroprvků vyzdvihujeme vysoký obsah molybdenu (28 %), kobaltu (20 %), boru (10 %), manganu (10 %), hořčíku (9,5 %), mědi (8 %) , draslík (8 %), fosfor (6,9 %) a chrom (6 %). Působivá sestava, že?
Co je užitečné mrkev
Sladkost některých odrůd mrkve je způsobena vysokým obsahem cukru, především glukózy. Mrkev obsahuje škrob, pektin, vlákninu a lecitin. Zelenina má rekordní obsah karotenu a vitamínu A. Jaké jsou výhody oranžové zeleniny?
Mrkev by se měla jíst, aby se zlepšilo vidění a zabránilo se nedostatku vitamínů. Betakaroten a vitamín A jsou dobré pro oči a zajišťují normální růst mladého těla. Zelenina posiluje zubní sklovinu díky obsaženému fluoridu, dodává energii a nasycuje tělo nezbytnými vitamíny a pomáhá zlepšovat metabolické procesy.
Mrkev je užitečná při onemocněních kardiovaskulárního systému a špatném zdraví. Vitamíny skupiny B urychlují odbourávání tuků v těle, podporují lepší vstřebávání bílkovin, posilují nervový systém, zlepšují stav nehtů a vlasů, zajišťují elasticitu a zdravou barvu pokožky. Vitamin K je zodpovědný za normální srážlivost krve. Železo je užitečné při chudokrevnosti, hořčík zrychluje metabolismus, zinek posiluje obranyschopnost organismu, sodík a draslík odstraňují soli a toxiny a jsou zodpovědné za růst a posílení svalové tkáně. Vápník je dobrý pro kosti a zuby, fosfor je dobrý pro nervová vlákna. Selen tonizuje, podporuje dobrou náladu a prodlužuje mládí.
Zelenina léčí bronchitidu, podporuje urychlené hojení ran, snižuje koncentraci cholesterolu v krvi. Přípravek má na organismus antiseptický, anthelmintický, choleretický, mineralizující, analgetický a protizánětlivý účinek. Mrkev by se měla konzumovat během epidemií chřipek a nachlazení, protože zelenina posiluje imunitní systém.
100 g mrkve obsahuje 1.2 % denní hodnoty bílkovin, 0.3 % tuku a 2.9 % sacharidů.
Na základě doporučení Rospotrebnadzoru a Federálního státního rozpočtového ústavu „Federálního výzkumného centra pro výživu a biotechnologie“ hraje správné rozložení bílkovin, tuků a sacharidů (BJU) ve vaší stravě klíčovou roli pro udržení zdraví. Podle pokynů MP 2.3.1.0253-21 a směrnic Světové zdravotnické organizace by zdravá a vyvážená strava měla obsahovat 10 až 15 % kalorií z bílkovin, 15 až 30 % z tuků a 55 až 75 % sacharidy.
Vitamíny
| Obsah vitaminu | Sdílejte z RSP | dne 100 | |
|---|---|---|---|
| Rozpustné ve vodě | |||
| Vitamin C | 3.6 mg | 3.6% | |
| Vitamin B1 | 100 μg | 7.1% | |
| Vitamin B2 | 100 μg | 5.9% | |
| Vitamin B3 | 1 mg | 5.6% | |
| Vitamin B4 | 8.8 mg | 1.8% | |
| Vitamin B5 | 300 μg | 6% | |
| Vitamin B6 | 100 μg | 5% | |
| Vitamin B9 | 19 μg | 4.8% | |
| Vitamin B12 | 0 μg | 0% | |
| Rozpustný v tucích | |||
| Vitamin A | 835 μg | 104.4% | |
| Vitamin D | 0 μg | 0% | |
| Vitamin D2 | – | 0% | |
| Vitamin D3 | – | 0% | |
| Vitamin E | 700 μg | 4.7% | |
| Vitamin K | 13.2 μg | 11% | |
Minerály
Přehled minerálního složení (makro- a mikroprvky) mrkvového produktu
| Obsah minerálů | Sdílejte z RSP | dne 100 | |
|---|---|---|---|
| Vápník | 33 mg | 3.3% | |
| Draslík | 0 μg | 0% | |
| Sodík | 69 mg | 5.3% | |
| Fosfor | 35 mg | 5% | |
| Hořčík | 12 mg | 2.9% | |
| Železo | 300 μg | 1.7% | |
| Zinek | 200 μg | 1.7% | |
| Měď | 0 μg | 0% | |
| Mangan | 100 μg | 5% | |
| selen | 0.1 μg | 0.2% | |
| Fluorid | 3.2 μg | 0.1% | |
Chemické složení a výživová hodnota
Níže uvedená tabulka ukazuje hodnoty nutričních prvků (energetická hodnota, bílkoviny, tukové složky, sacharidy, složení vitamínů a minerálů) na 100 gramů „mrkve“
| Živina | Hodnota | Sdílejte z RSP | RSP |
|---|---|---|---|
| Energetická hodnota | 41 kcal | 1.8% | 2300 kcal |
| Makroživiny | |||
| Protein | 0.93 g | 1.2% | 75 g |
| Tuk | 0.24 g | 0.3% | 77 g |
| Sacharidy | 9.58 g | 2.9% | 328 g |
| Voda | 88.29 g | 4.1% | 2170 g |
| Cukr | 4.74 g | 8.2% | 58 g |
| Vlákno | 2.8 g | 14% | 20 g |
| Ash | 0.97 g | – | – |
| Škrob | 1.43 g | – | – |
| cholesterol | 0 μg | 0% | 250 mg |
| Vody rozpustné ve vodě | |||
| Vitamin C | 3.6 mg | 3.6% | 100 mg |
| Vitamin B1 | 100 μg | 7.1% | 1.4 mg |
| Vitamin B2 | 100 μg | 5.9% | 1.7 mg |
| Vitamin B3 | 1 mg | 5.6% | 18 mg |
| Vitamin B4 | 8.8 mg | 1.8% | 500 mg |
| Vitamin B5 | 300 μg | 6% | 5 mg |
| Vitamin B6 | 100 μg | 5% | 2 mg |
| Vitamin B9 | 19 μg | 4.8% | 400 μg |
| Vitamin B12 | 0 μg | 0% | 3 μg |
| Vitamíny rozpustné v tucích | |||
| Vitamin A | 835 μg | 104.4% | 800 μg |
| Alfa karoten | 3.477 mg | 69.5% | 5 mg |
| Beta karoten | 8.285 mg | 165.7% | 5 mg |
| Vitamin D | 0 μg | 0% | 15 μg |
| Vitamin D2 | – | 0% | 7.5 μg |
| Vitamin D3 | – | 0% | 16.25 μg |
| Vitamin E | 700 μg | 4.7% | 15 mg |
| Vitamin K | 13.2 μg | 11% | 120 μg |
| Macronutrienty | |||
| Vápník | 33 mg | 3.3% | 1 g |
| Sodík | 69 mg | 5.3% | 1.3 g |
| Draslík | 0 μg | 0% | 3.5 g |
| Fosfor | 35 mg | 5% | 700 mg |
| Hořčík | 12 mg | 2.9% | 420 mg |
| Železo | 300 μg | 1.7% | 18 mg |
| Stopové prvky | |||
| Zinek | 200 μg | 1.7% | 12 mg |
| Měď | 0 μg | 0% | 1 mg |
| Mangan | 100 μg | 5% | 2 mg |
| selen | 0.1 μg | 0.2% | 55 μg |
| Fluorid | 3.2 μg | 0.1% | 4 mg |
RDP – doporučená denní potřeba
Energetická hodnota mrkve je 41 kcal.
Více informací o živinách produktu
Užitečné vlastnosti mrkve
Mrkev je hodnotnou zeleninou ve stravě, obsahuje vysoké množství vitamínu A ve formě beta-karotenu (více než 200 % denní dávky v jedné střední mrkvi). Je také zdrojem vitaminů B (asi 5-10 % denní hodnoty), vitaminu C (6 % denní hodnoty) a vitaminu K (asi 20 % denní hodnoty) a obsahuje také minerály, jako je draslík. (7 % denní hodnoty), fosfor (3 %) a hořčík (3 %).
Mezi zdravotní přínosy mrkve patří:
- Posiluje zrak: Bohatý obsah beta-karotenu podporuje zdraví očí a může zabránit změnám zraku souvisejícím s věkem.
- 2. Podpora trávení: Obsah vlákniny (asi 2,8 g na 100 g výrobku) podporuje pravidelnou činnost střev, zlepšuje trávení.
- 3. Posilujte imunitní systém: Vitamin C a antioxidanty podporují imunitní systém, chrání tělo před škodlivými vlivy prostředí.
Konzumaci mrkve se doporučuje zařadit do každodenního jídelníčku pro zajištění dostatečného množství vitamínů a minerálů potřebných k udržení celkové tělesné pohody.
Zdroje chemického složení hlavních základních produktů
- Ministerstvo zemědělství USA (USDA);
- Adresář „Chemické složení ruských potravinářských výrobků“ (Ústav výživy Ruské akademie lékařských věd. Editoval člen korespondenta Moskevského leteckého institutu, profesor I.M. Skurikhin a akademik Ruské akademie lékařských věd, profesor V.A. Tutelyan)
Osvědčení
Energetická hodnota neboli obsah kalorií je měřítkem energie, kterou tělo získává z potravin nezbytných pro životně důležité funkce. Vyjádřeno v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů produktu pomáhá řídit vyváženou stravu a udržovat zdravou váhu.