Kolik váží průměrné tělo krůty?
Krůta domácí (Meleagris gallopavo Linnaeus, 1758; jméno samce je krocan, samice – Turecko, kuřata – krůtí drůbež; zastaralý ruský název pro domácí krůty – Indická kuřata [1]) je jedním z běžných druhů domácích ptáků z řádu Galliformes, který pochází z divokého krocana.
Původ [upravit | upravit kód]
Historie domestikace[editovat | upravit kód]
Domestikace divokého krocana probíhala v Novém světě, kde domorodí lidé domestikovali divokého krocana dlouho předtím, než Evropané objevili Ameriku [2]. V roce 1519 byly do Španělska přivezeny krůty (odtud jiný, zastaralý název – „španělská kuřata“), a po 5 letech se rozšířily do Francie, Anglie a po celé Evropě [3] [4]. Další rané jméno pro krůtu je „Turecká kuřata» [5] – přiřazeno ptákovi v angličtině (turecko).
Aplikace mezi Aztéky [editovat | upravit kód]
Bernardino de Sahagún ve své základní práci „Obecné dějiny záležitostí Nového Španělska“ (1547-1577), opírající se o aztécké informace o vlastnostech rostlin, poskytl různé informace o použití krůty v pokrmech obnovujících zdraví:
„. Pokud je ale pacientův žaludek v extrémní poruše, pak mu dejte vypít určitý druh atolu, kterému se v místním jazyce říká istatolli, neboli vývar z vařené krůty dvakrát nebo třikrát. Nemoc bude vyléčena. Pak jezte. [6] Nebo pijte tuto dobře převařenou vodu Ashiny, ale pokud ji pít nechce, tak ať alespoň pije slepičí vývar. [7] A pokud je průjem silný, v pořádku aby to oddálili, donutí ho dát si ptačí vývar nebo řídkou kaši zvanou yolatolly. [8] Takto přijatý pacient vypije ptačí vývar nebo vývar z ptačích prsou, tzv. yolatolly, a když to přijal, jí; ale neměl by pít studenou vodu. “ [9]
Vzhled [upravit | upravit kód]
Krůty jsou po pštrosech druhou největší drůbeží. Živá hmotnost dospělých krůt je 9-35 kg, krůt 4,5-11 kg.
Mají silné dlouhé nohy a široký ocas. Na hlavě a krku jsou charakteristické kožní útvary („korály“), z horní části zobáku samců visí masitý přívěsek, který v období vzrušení ptáka dosahuje 12–15 cm. Peří může být bílé, bronzové, černé a další, v závislosti na plemeni a odrůdě.
Chov a údržba [upravit | upravit kód]
Průmyslové hejno krůt
Krůty obecně, a zvláště mladé, jsou velmi citlivé na chlad a vlhko, a proto je jejich chov na soukromých farmách úspěšný pouze v teplém a mírném, sušším klimatu, kde je lze v zimě chovat v dobře utěsněných, i když nevytápěných , drůbežárny, chráněné před severními větry. Na jižní straně drůbežárny, ve stěně ve výšce 10-15 cm od podlahy, jsou vytvořeny průlezy, aby ptáci mohli opustit místnost. Dvůr poblíž drůbežárny, kde jsou krůty vypuštěny, by měl být co nejprostornější, protože krůty, stejně jako husy, milují prostor a bez procházky nelze zaručit zdraví tohoto ptáka [3].
Vzhledem k tomu, že krůty neztratily schopnost létat, buď si nechávají přistřihnout křídla (vhodnější), nebo si dělají vysoké domy nebo je chovají uvnitř.
Vzhledem k tomu, že krůty mají hašteřivou povahu, nemělo by být v každé části drůbežárny umístěno více než 30–35 samic se 3–4 samci (8–12 samic na krůtu) [3].
V drůbežárně ve výšce 90-100 cm od podlahy je z dřevěných špalíků vyrobeno bidlo. Hnízda pro krůty jsou nastaveny na tyto rozměry: šířka – 60 cm, hloubka – 60 cm, výška – 60 cm, výška prahu – 15 cm Na jedno hnízdo připadá pět nosnic.
Krůta starší pěti let a krůta čtyřletá nejsou k chovu vhodné.
Pro osvobození ptáků od parazitů z peří se doporučuje uspořádat popelové koupele ve formě dřevěné bedny o rozměrech 125 × 80 × 25 cm, která je pokryta jemným pískem a dřevěným popelem (v poměru 1:1). Obsah lázně by měl být doplňován, protože směsi písku a popela v ní ubývá.
V průmyslových podmínkách se chov krůt a chov mladých zvířat provádí především ve velkých drůbežárnách bez oken (s řízeným mikroklimatem a osvětlením) na podestýlce nebo v klecích.
Krůtí plemena [upravit | upravit kód]
Hlavní článek: Plemena krůt
Dříve chovaná krůtí plemena (Norfolk, Cambridge, Suffolk, Narragansett aj.) v podmínkách moderního chovu krůt ustoupila vysoce produktivním průmyslovým plemenům a křížencům (White Broad-breasted, Beltsville, Large White, North Caucasian White, North Caucasian Bronz, moskevská bílá atd.).
Krmení [upravit | upravit kód]
Turecko na pastvě v severní Itálii
V minulosti se na soukromých farmách krůty krmily zrny pohanky, ovsa a ječmene, černým chlebem namočeným ve vodě, vařenými bramborami a různou zeleninou. Krůty ochotně jedí syrové i vařené maso a na poli nebo na pastvě zničí spoustu červů, housenek, brouků, hmyzích kukel a dokonce i polních myší a žab, což může být užitečné pro zahrady (kde nejsou keře lesních plodů) a zeleninové zahrady.
Ke konzumaci dospělých brouků Colorado se krůty od dětství cvičí tak, že se do jídla postupně přidávají rozdrcené brouky Colorado nebo brouci krmí, stočí je do hrášku spolu s chlebem [10].
Pokud se v blízkosti pastviny nenachází žádný les, kde by se krůty mohly za špatného počasí ukrýt, byl pro tento účel uspořádán speciální přístřešek. Krůty se nesměly pást tam, kde vstavač (lat. Orchis) a náprstník nachový (digitalis purpurea) [3].
Krůty se v současné době krmí převážně krmivem ve formě granulí, drobků nebo sypkého krmiva.
Reprodukce [upravit | upravit kód]
V soukromých chovech krůty dosahují pohlavní dospělosti v 8-9 měsících. Vejce snáší na jaře a na podzim každý den před polednem nebo obden. Vejce jsou tmavě krémové barvy a každé váží v průměru 75-90 g. Vejce snesená na podzim se k líhnutí používají jen zřídka, protože krůty vylíhnuté pozdě se chovají velmi obtížně.
Po snesení vajec položte pod každou krůtu 12-17 vajec. Jedná se o jednu z nejlepších slepic mezi domácími ptáky, která se vyznačuje pozoruhodnou trpělivostí. Majitelé často využívají krůtí vášeň pro inkubaci (v minulosti se tím proslavili zejména Francouzi) a nutí ji inkubovat 2-3x ročně jak z vlastních, tak z kuřecích, kachních, husích a samozřejmě krůtích vajec. , které byly položeny 20 a více věcmi. Krůta se začnou líhnout z vajec po 28–30 dnech [3].
V podmínkách moderního průmyslového chovu krůt, který zahrnuje celoroční produkci, krůty začínají snášet vejce dříve – ve věku 28-34 týdnů, bez ohledu na roční období. Intenzita kladení vajíček se rychle zvyšuje, postupně po 8-10 týdnech klesá. V jednom cyklu trvajícím 18-21 týdnů snesou samice asi 90 vajec, někdy až 150 [11], načež jsou krůty poraženy a nahrazeny mláďaty. Při celoroční produkci a opakovaném náboru stáda vyprodukuje průměrná nosnice až 200 vajec ročně.
Inseminace je převážně umělá, přičemž spermatem jednoho samce je inseminováno průměrně 25 samic. Inkubační doba krůtích vajec je 28 dní.
Chov mladých zvířat [upravit | upravit kód]
Tříměsíční krůty sbírají potravu
Dříve se v soukromých domácnostech krůtí drůbež umisťovala do boxu uvnitř měkce vystlaného a přenášela na teplé místo (minimálně +19 °C). Začali se krmit od druhého dne nadrobno nakrájenými, natvrdo vařenými vejci, dále vařenou rýží nebo bílým chlebem, namočeným v mléce, směsí najemno nasekaných mladých kopřiv, opařenými vroucí vodou atd. Vodu dostávali pijte až od pátého dne.
Čím pestřejší je krmivo, tím lépe krůty rostou a vyvíjejí se. Od tří týdnů věku se přehazují do hrubšího krmiva (nejlépe proso), s malým množstvím konopného semene a mravenčích vajíček. Zároveň je můžete začít vypouštět na dvorek na krátkou procházku, ale měli byste se mít na pozoru jak před silnými letními vedry, tak především s deštivým a vlhkým počasím, protože krůty jsou pak vysoce náchylné na nachlazení, a proto často umírají celá mláďata. Kolem dvou měsíců věku vylétají a vytváří charakteristickou bezsrstou bradavičnatou kůži na hlavě a krku. Pak se stanou mnohem odolnějšími a silnějšími a již mohou být vyhnáni na pole na pastvu spolu s dospělým ptákem. Ve věku 6 měsíců dosáhnou krůty plného růstu v růstu [3].
Na moderní průmyslové farmě krůt se mláďata krůt odchovávají ve speciálně vybavených drůbežárnách – vytápěných chlívech, a dále v aklimatizačních zařízeních, jejichž podmínky se blíží podmínkám pro dospělé ptáky.
Výkrm [upravit | upravit kód]
V soukromých chovech se krůty na podzim třídí: některé jsou ponechány na chov, jiné jsou krmeny přirozenými a umělými (nebo nucenými) metodami. Během první jsou ptáci umístěni ve speciální drůbežárně a až do dne porážky jsou krmeni výživnou a křehkou, případně pestrou potravou: vařené nastrouhané brambory smíchané s ovesnými vločkami, pohankovou nebo ječnou moukou, pšeničná zrna. K výkrmu pomocí druhého způsobu se krůty umístí do speciálních boxů s mřížovým dnem v zádech a nejprve se jako obvykle chvíli krmí, pak se krmí nuceně. Pro posledně uvedený účel se z pšeničného nebo ječného těsta připravují podlouhlé pelety o velikosti palce, které se navlhčí vlažnou vodou nebo odstředěným mlékem a třikrát denně, každý po 5–6 kusech, se vtlačí prstem do hrdla ptáků. . Aby maso vykrmených krůt získalo zvláštní zvláštní chuť, přidávají se do jejich běžného jídla drcené žaludy nebo kaštany smíchané s moukou nebo se krmí vlašskými ořechy, postupně se jejich počet zvyšuje na 12 kusů, načež se počet ořechů uvedený v začne se redukovat stejná objednávka. Při násilném krmení krůt můžete použít i speciální zařízení navržená pro tento účel, přičemž vždy dodržujte obecné pravidlo: a) postupné porce krmení – nejprve je zvyšujte a poté stejným způsobem snižujte a b) porážejte ptáky, kteří mají dýchací potíže kvůli obezitě. Výkrm trvá 21-40 dní. Popsané schéma bylo v minulosti zvláště široce používáno; porážka byla provedena v listopadu a krůty určené k přepravě na dlouhé vzdálenosti byly zmrazeny [3].
V moderním chovu krůt se k produkci masa používají především hybridní krůtí drůbež získaná křížením 2-4 kombinovaných linií obvykle jednoho plemene (lehké samice s vysokou produkcí vajec a těžcí samci). Náklady na krmivo na 1 kg porostu jsou 2,5-3,5 kg. Jateční výtěžnost masa je 80-90%, výtěžnost jedlých částí je až 70% včetně prsních svalů (tzv. bílé maso) – 25-30%.
Lidé a domácí krůty [editovat | upravit kód]
Spotřeba krůtího masa, 2012
Krůtí maso je považováno za dietní, má vysokou chuť a obsahuje velké množství lehce stravitelných bílkovin (až 28 %). Podle nedávných studií obsahuje krůtí maso výrazně méně purinů (50 mg na 100 g) než kuřecí (125 mg na 100 g), a proto jej lze v omezeném množství (2-3krát týdně ve vařené formě) doporučit ke konzumaci. červené maso a kuřecí maso ve stravě pro dnu a urolitiázu.
V současnosti jsou krůty průmyslově hojně chovány v řadě zemí světa, jde o druhé odvětví chovu drůbežího masa po produkci brojlerů. Lídrem v chovu krůt a produkci krůtího masa jsou Spojené státy americké, kde se ročně vyprodukuje více než 2 miliony tun krůtího masa. Celosvětová produkce krůtího masa zůstala v posledním desetiletí relativně stabilní, ale někteří producenti (Německo, Brazílie) produkci výrazně snížili, zatímco jiní (Polsko, Rusko) ji výrazně zvýšili. Ve většině zemí, kde je krůta tradičním spotřebním produktem, dosahuje její podíl 10 % „masného koše“. V evropských zemích je spotřeba krůt v průměru 4–5 kilogramů na osobu a rok.
Krůty poskytují kromě masa spoustu cenného prachového peří a peří. Dříve bílé krůtí peří kupovali výrobci, kteří je zpracovávali marabu, používaný na dámských toaletách. Velmi krásné girlandy květin byly také vyrobeny z krůtího peří.
Krůtí trus slouží jako hnojivo [3] .
Krůty si na lidi zvykají a jsou velmi loajální k těm, kteří se o ně neustále starají.
V ruském jazyce existují přísloví a rčení související s krocanem. Zde je jen několik z nich:
- “Nepozná krocana od vrabce” [12].
- „Osud je krocan“ a „Život je cent, osud je krocan“ (volba: „Osud je krocan, ale život je cent“) [13][14][15].
- „Do Starice přišel hrozivý velvyslanec: jeho kožich byl naruby, byl nízký a měl pět délek napříč; neřekne ani slovo, jen syčí: a to je indický kohout“ [16].
- „Krocana se z jednoho vejce vylíhlo sedm hřebenů“ [17].
Krůta je drůbež chovaná především pro maso. Krůtí maso je považováno za dietní a hypoalergenní, díky čemuž je mezi kupujícími velmi oblíbené. Krůty jsou největší domestikovaní ptáci, jeden dospělý, i ten nejmenší, je několikrát větší než kuře.
Kolik váží krůta?
Hmotnost dospělého jedince výrazně závisí na plemeni krůty. Obvykle lze všechna plemena rozdělit do 3 kategorií: těžká, střední a lehká. Samice patřící k malým plemenům, například Verginskaya, Black Tikhoretskaya, dosahují 4 kg, samci váží až 6,5–7 kg. Psi velkých plemen přitom přibírají od 26 do 35 kg, samice váží 10–15 kg. Je zcela zřejmé, že je výhodnější chovat samce na maso, váží dvakrát více než samice. Právě krůty velkých plemen jsou nejčastěji chovány v drůbežárnách.
Důležité! Krůty velkých plemen jsou chovány pouze uměle. Jsou pro to 2 důvody. Páření takových těžkých, velkých ptáků může samici zranit. Při přirozené říji je nemožné kontrolovat pohlaví kuřat. Při líhnutí mladých zvířat v inkubátoru můžete nastavit potřebné teplotní parametry tak, aby se vylíhla kuřata toho či onoho pohlaví.
Během prvního týdne líhnutí krůtí kuřata rostou pomalu. Aktivní růst ptáka začíná ve 2 týdnech a trvá přibližně do 30 týdnů (u některých plemen aktivní růst končí dříve). Během této doby mláďata zvýší svou tělesnou hmotnost 200krát u samic a 800krát u samců.
Mezi těžká plemena můžeme zaznamenat: bílý širokohrdý, BIG-6, BIG-9, kanadský širokohrdý.
Hmotnost krůty podle měsíce (tabulka)
| Věk | Hmotnost ženy (g) | Hmotnost muže (g) |
| 3 dny | 50 | 56 |
| Týden | 140 | 160 |
| 2 týden | 340 | 390 |
| 1 měsíc | 1100 | 1400 |
| 2 měsíc | 3700 | 4800 |
| 3 měsíc | 7300 | 9800 |
| 4 měsíc | 9000 | 14300 |
| 5 měsíců | 11000 | 16900 |
| 6 měsíců | 11800 | 17800 |
Pozornost! Nejintenzivnější růst byl zaznamenán u krůt ve věku 2–3 týdnů, poté intenzita klesá. Po vstupu do puberty se přírůstek hmotnosti zastaví nebo se sníží téměř na nulu. Většina plemen krůt dosáhne své maximální kapacity do 6 měsíců a jsou vhodná k porážce. Existují plemena, jejichž jedinci dosáhnou své maximální hmotnosti před 6. měsícem.
Co ovlivňuje tělesnou hmotnost ptáků
Velmi intenzivně rostou krůty ve volném výběhu, které mají možnost „zapracovat si chuť k jídlu“ pod širým nebem a pochutnat si na hmyzu.
Ale následující faktory také ovlivňují nárůst hmotnosti:
- Pohlaví ptáka. Samci rychleji přibírají na váze a do doby porážky mají podstatně větší hmotnost, v průměru se váha krůty liší od hmotnosti krůty o 5 kilogramů. Proto je pro chov krůt za účelem zisku z prodeje masa vhodnější chovat samce.
- Příslušnost k plemeni. Každé plemeno má své genetické vlastnosti, včetně maximální hmotnosti. I když krůtí drůbež malých plemen krmíte velmi intenzivně, nikdy nepřiberou více, než je dáno jejich genetikou, ale takoví jedinci mohou být obézní, což bude mít velmi negativní dopad na zdraví ptáka a konečný výsledek v odchovu. .
- Strava. Je důležité, aby strava krůt byla vyvážená a obsahovala všechny živiny, které ptáci potřebují, včetně vitamínů a mikroelementů. Krůty by měly mít denně hrachový štěrk, aby pomohl jejich trávicímu systému trávit zrna.
- Zdraví krůt. Pouze zdravý pták má dobrou chuť k jídlu a úspěšně přibírá na váze. Nemocná mladá zvířata nemohou produkovat krůty s dobrou tělesnou hmotností. Důležitým bodem zdraví krůt je očkování. Očkovaná krůta se cítí lépe, mají dobrou chuť k jídlu a rychleji rostou.
- Ptačí věk. Od vylíhnutí po dosažení pohlavní dospělosti existují období více a méně intenzivního růstu.
Aby se zjistilo, jak dobře postupuje přírůstek hmotnosti, kuřata se denně váží. Při velké populaci se ze stáda vybere 5 kuřat, zváží se, výsledek každého se sečte a vydělí 5. Tím se získá průměrná hmotnost kuřat. Porovnává se s průměrem za předchozí den.