Kolik wattů by měla mít sušička ovoce a zeleniny?

Jaký je rozdíl mezi sušičkou a módním zařízením – sušičkou? Řekněme si v legraci, že pokud chcete získat sušená jablka na kompot, pak potřebujete sušičku, pokud nízkokalorické jablečné lupínky pro zdravý životní styl – sušičku. Ale řekneme vám, jak vybrat sušičku a proč ji vůbec potřebujete (možná je lepší ji sušit v troubě nebo na vzduchu).

Sušička nebo sušička?

V principu se jedná skutečně o totéž, ale sušičky se častěji nazývají zařízení primárně ve tvaru válce, která se otevírají a rozebírají odebíráním pater-palet, a sušičky jsou sušičky ve tvaru krychle s dvířky a posuvné podnosy. Dehydratátory mají obvykle větší celkovou plochu povrchu než sušičky. Kromě toho jsou krychlové sušičky složitější v designu: zdrojem tepla je často infračervené záření, existují automatické režimy pro různé druhy produktů (byliny, bobule, maso) a ty nejpokročilejší mají senzory vlhkosti, které automaticky určují jeho úroveň v produktech a zvolte teplotu a dobu sušení. Teplotní rozsah v sušičkách je obvykle 35–70 stupňů.

Sušička s odnímatelnými dvířky

Kde by měl být ventilátor umístěn: nahoře, dole nebo na zadní stěně?

Ventilátor, který zajišťuje konvekci v krychlových sušičkách s dvířky, je umístěn na zadní stěně (jako u pecí), takže netrpí šťávou z produktů a vzduch je distribuován velmi rovnoměrně. Pokud jsou dvířka průhledná, můžete proces pozorovat. Sušičky Cube jsou pohodlnější než ty válcové a lépe se hodí do kuchyňského prostoru, čímž šetří místo.

Ventilátor nahoře: sušák ve tvaru kostky zabírá méně místa

U válcových sušiček s odnímatelnými vrstvami je ventilátor umístěn buď nahoře (zřídka a taková zařízení jsou dražší, všechny ostatní vlastnosti jsou stejné), nebo dole. V druhém případě bude na ventilátor padat vlhkost a kousky potravin, což může nepříznivě ovlivnit chod zařízení, ale samotné sušení je rovnoměrnější než u hygieničtějších modelů s horní montáží.

Spodní ventilátor: nejběžnější možnost
Ventilátor nahoře

Infračervené nebo topné těleso?

Hlavním argumentem zastánců infračerveného záření jako způsobu sušení je, že napodobuje sluneční záření, a proto je pro sušení vhodnější. Pak přichází na řadu marketing: údajně je užitečné IR záření. Zde je částečný seznam „argumentů“:

• potlačení patogenní mikroflóry (ve výrobcích nebo v těle osoby, která tyto výrobky konzumuje – neuvedeno)
• prevence poškození struktury produktu „na buněčné a molekulární úrovni“ a jejich „prospěšné přeměny“
• snížení účinku pesticidů a dusičnanů (dusičnany jsou látky rozpustné ve vodě, k jejich odstranění je potřeba jídlo namáčet nebo jen držet ve vodě)
• rychlé odstranění odpadu, cholesterolu, toxinů z těla (struska je obecně termín z pseudomedicíny, označení).

Tyto pochybné výroky bychom nechali na svědomí těch, kdo s nimi přišli, a ve prospěch IR ohřevu, čistě technického, předložili následující argument: infračervené zářiče působí na produkty, ohřívají je, a nikoli vzduch v zařízení, který snižuje spotřebu elektrické energie a čas sušení. Pravda, IR dehydrátory jsou dražší, takže nemluvíme o úspoře peněz.

Může trouba nahradit sušičku?

Možná, pokud se jedná o multifunkční elektrickou troubu s konvekčním a nízkoteplotním režimem. V tomto případě je vše jednoduché: rozložte jídlo na plechy nebo rošty (pokud sušíte něco celé nebo velké kusy, například papriky nebo jejich poloviny), zvolte režim 40-60 stupňů a nastavte časovač na dvě až tři hodiny, pak viz: dost Je vše připraveno?

Nevýhody použití trouby k tomu jsou následující: bude několik hodin zaneprázdněná, během této doby v ní nemůžete vařit a navíc má trouba vysokou spotřebu energie – sušička spotřebuje méně. A v sušičce jsou produkty umístěny na děrovaných podnosech, takže můžete sušit i jemně nasekané produkty nebo bobule. V troubě však budou muset být umístěny na pečicím plechu, což znamená, že nebudou sušit rovnoměrně.

Co dělat, aby vám zelenina a ovoce dlouho vydržely? Dá se zavařovat nebo zmrazit, nebo se dá sušit. Abyste zabránili hnilobě vaší úrody a účinně odváděli vlhkost, použijte speciální zařízení – sušičku. Jak to vybrat? Zde jsou pokyny od Roskachestvo.

K čemu slouží dehydratátory?

K čemu slouží dehydratátory?

Houby, zeleninu a ovoce můžete sušit na slunci, ale i když slunce svítí každý den, je to velmi dlouhý proces. Navíc zabíráte významnou plochu a úrodu napadá hmyz. Všechny tyto problémy řeší dehydratátor.

Kromě toho mohou některá zařízení tohoto typu vyrábět jogurt, marshmallow a tyčinky. Ryby a maso můžete sušit v sušičkách.

Při výběru je důležité věnovat pozornost následujícím kritériím.

Typ sušičky

Konvekční (konvekční) sušička je nejjednodušší konstrukce: vzduch je ohříván trubkovým elektrickým ohřívačem (TEH) a poháněn ventilátorem uvnitř sušičky.

Topná sušička má topné těleso, ale nemá ventilátor. Horký vzduch stoupá sám přes plátky zeleniny a ovoce, což trvá mnohem déle. Proces lze přirovnat k sušení zeleniny v troubě.

Infračervený dehydrátor pracuje bez topného tělesa, využívá infračervené záření; Takové zařízení spotřebovává méně energie a pracuje rychleji, ale stojí více, někdy několikrát. Obrovskou výhodou zařízení tohoto typu je nejúčinnější uchování vitamínů v zelenině a ovoci oproti jiným sušičkám.

Moc

Sergey Chizhov, odborník na kuchyňské spotřebiče: „Výkon závisí na počtu palet. Pro malá zařízení bude dostatečný výkon 350–450 W. Samozřejmě, pokud máte sušičku s více než 10 paletami, pak by měla mít odpovídající výkon – asi 1000 W nebo více.“

Počet palet

Jak velké palety potřebujete a kolik jich potřebujete? Záleží na tom, jak často připravujete a v jakém množství. Navíc čím méně palet sníme, tím je samotné zařízení skladnější a lehčí, a to je důležité při přepravě.

2–5 l. Nejmenší sušičky mají 3 až 5 táců. Ideální pro houbaře. Pokud máte velkou úrodu zeleniny a ovoce, je lepší přejít na jiné modely.

5–15 l. Středoobjemové sušičky mívají větší počet táců, některé jsou vyjímatelné (v případě potřeby lze dokoupit).

15–25 l. Máte-li vlastní zahrádku a očekává se spousta příprav, zvolte velký dehydratátor; počet palet v takovém zařízení může dosáhnout 15. Ale účinnost sušení se může snížit, pokud je použijete všechny najednou, takže se snažte nepoužívat více než 10 palet současně.

Pro ty, kteří suší zeleninu a ovoce na prodej, je potřeba velká sušička.

Další výhodou velkého objemu je možnost sušit různé druhy potravin současně; ale pak budete potřebovat horizontální proudění vzduchu, aby se pachy nemíchaly.

Typ proudění vzduchu

V sušičkách existují dva typy proudění vzduchu: vertikální a horizontální. s vertikálním horkým vzduchem prochází zespodu nebo shora přes všechny palety. To je dobré řešení, pokud není mnoho palet.

Horizontální proudění vzduchu pomůže těm, kteří současně suší různé druhy produktů na různých podnosech a jejich chutě se nemísí.

paletový materiál

Plastové tácky jsou pro sušení zeleniny a ovoce vhodnější než kovové: zahřívají se rovnoměrně, můžete s nimi sledovat proces, protože jsou průhledné; Nejčastěji lze plast mýt v myčce (ale záleží na konkrétním modelu a značce).

Další funkce

Časovač se vám bude hodit, pokud se bojíte vysušení zeleniny.

Ochrana proti přehřátí je potřebná pro ty, kteří vyrábějí hodně obrobků; Potraviny i samotné zařízení musí být chráněny před vystavením příliš vysokým teplotám.

Dražší a složitější zařízení mají obvykle elektronické ovládání; jeho výhodou je, že na obrazovce vidíte všechny nastavené parametry. Mechanické ovladače jsou otočné spínače.

Termostat (regulace teploty). U každého druhu produktu si můžete nastavit vlastní teplotu v rozmezí 30-70 stupňů: méně u bylinek, více u hub.

Tichý provoz. Nejtišší sušičky jsou infračervené a bez ventilátoru. Konvekční sušičky vydávají hluk po celou dobu, kdy jsou zapnuté.

Nechte sušičku, kterou si vyberete, splnit všechna vaše očekávání!

Nenechte si ujít nové publikace Z editoru