Kolika let se dožívá vinná réva?

Podle legendy je kolébkou vinné révy Arménie, odkud se holubice vyslaná hledat suchou zemi vrátila s větví do Noemovy archy. Botanici považují za rodiště hroznů Zakavkazsko a státy na východní straně Středozemního moře. Na Blízkém východě byla kultura hroznů známá více než 9000 let a v egyptských osadách, soudě podle vykopávek, již 4000 let před naším letopočtem. V XNUMX. století př. Kr. hrozny obsadily země Taurica a území moderního Moldavska.

Už ve starověku se hrozny dělily na 2 druhy: stolní a víno. Odrůdy vína jsou starší, ale byly opakovaně ničeny, zejména islámem, který zakazoval konzumaci vína. Ničení odrůd vína podnítilo šlechtění stolních odrůd, včetně bezsemenných rozinek a rozinek se semeny. Hrozny mají magické léčivé vlastnosti, které po staletí podporovaly lidský život a zdraví a díky vděčnosti byly mnohokrát zvěčněny.

Hvězda Vinograditsa v souhvězdí Panny je zasvěcena historické kultuře. Hrozny jsou v dějinách vědy zvěčněny pod názvem ampelologie a ampelografie. Pro Řeky se stal symbolem civilizace. Slavná rostlina je také známá v Rusku. Réva byla vyobrazena v heraldice mnoha měst (Izyum, Akkerman, Jalta, Taškent, Chuguev). Její podoba se dochovala v erbech některých zemí (Arménie, Gruzie, Moldavsko).

V Rusku pro studenty a absolventy Institutu Smolny vytvořila Kateřina II. medaili s obrázkem vinice a nápisem „Tacos dozrávají“. O vinné révě a magických vlastnostech hroznů existuje v lidech a literatuře obrovské množství legend, pověstí a povídek.

Jaké jsou tedy výhody hroznů?

Hlavní hodnota plodiny spočívá ve vysokém obsahu cukru (12-32 %) v hroznech ve formě fruktózy, glukózy a sacharózy. Patří k monosacharidům a vstupují do krevního řečiště prakticky bez přechodných transformací, rychle obnovují sílu a zdraví člověka.

Bobule vinné révy jsou bohaté na organické kyseliny, včetně volných (2-6 %), které dodávají bobulím jedinečnou kyselou chuť. Obsah vázaných organických kyselin ve formě solí je do 60 % jablečná, 40 % vinná. Existují kyseliny citrónová, jantarová, šťavelová, glukonová, glykolová a další organické kyseliny. Existuje také velký seznam minerálních solí, které jsou nedílnou součástí lidského kosterního systému.

Bobule obsahují makro- a mikroprvky draslík, vápník, sodík, hořčík, železo, měď, hliník, fosfor, síru, chlór, křemík a další. Hrozny dostatečně zásobují tělo cennými biologickými katalyzátory – manganem, molybdenem, borem, titanem, vanadem, radiem, zinkem a kobaltem. Jsou strukturálními prvky hormonů, vitamínů, bílkovin, enzymů a organických komplexů.

Bobule obsahují vitamíny „C“, „E“, karoten, „B1“, „B2“, „P“, kyselinu listovou. Obsahuje hrozny a esenciální aminokyseliny lysin, histidin, arginin, methionin, leucin, které si lidské tělo neumí syntetizovat. Bobule obsahují neesenciální aminokyseliny cystin a glycin, které se podílejí na metabolismu. Enzymy podporují regeneraci tělesných tkání.

Distribuční oblast hroznů

Divoké druhy hroznů zaujímají v přírodních podmínkách poměrně široké stanoviště: Asie, Evropa, Severní Amerika, Středomoří, Kavkaz. Za předchůdce pěstovaných hroznů jsou považovány lesní hrozny a jejich domovinou je Arménie. Během procesu pěstování doznala výrazných změn vlastností a obsahu řady látek. Dosud nebylo prokázáno, zda šlo o zásah člověka nebo o spontánní mutaci v závislosti na podmínkách prostředí. Nejstarší kultivované odrůdy vinné révy se nacházejí v oblasti od Černého moře po Írán, s dalším rozšířením na Blízký a Střední východ a do Evropy. Nejstarší výroba vína byla objevena v Íránu, poté v Itálii a během její kolonizace Řeky se přesunula do Magna Graecia a na Sicílii.

Dnes se hrozny úspěšně pěstují (v omezených oblastech domácí produkce) ve středním Rusku a na Sibiři. Zkušení zahradníci pěstují rané odrůdy révy vlastními technologiemi již více než 30 let. Naučili jsme se získávat poměrně vysoké výnosy dobré kvality se všemi léčivými vlastnostmi révy vinné.

Požadavky na životní podmínky

osvětlení

Široké rozšíření révy vinné předurčilo její vztah k životním podmínkám. Nejpříznivější klima je subtropické (kde se hrozny poprvé objevily), mírně teplé. Vzhled ve vysokohorské Arménii s čistým horským vzduchem a jasným sluncem tvořil základní požadavky na osvětlení, teplotu a přísun vlhkosti.

Kultivovaná réva je světlomilná réva, která při hledání dostatečného osvětlení doroste za rok až do délky 40 m. Při nedostatečném osvětlení se vyvíjejí především vegetativní orgány. Pro normální růst a vývoj vyžadují hrozny určitý poměr dne a noci. S dlouhým denním světlem se doba vegetace hroznů prodlužuje, což neumožňuje vinné révě a bobule dozrát včas.

teplota

Z biologického hlediska je réva vinná zajímavá tím, že v různých obdobích svého života vyžaduje různé teplotní podmínky. Otevírání pupenů začíná při poměrně mírných teplotách vzduchu v rozmezí +10 až +12 °C. Tvorba plodných poupat probíhá při +25.. +30 °C a pokles teploty, deštivé nebo mlhavé počasí v tomto období negativně ovlivňuje intenzitu kvetení a výnos keře. V období zrání bobulí se optimální teplota pohybuje od +28 do +32 °C. Pro získání vysoce kvalitní sklizně je přípustný pokles na +20 ° C, ale nižší teploty a vlhké počasí negativně ovlivňují kvalitu ovoce. Snižuje se hromadění cukrů v bobulích a zvyšuje se kyselost.

Vlta

Vzhledem k hluboko pronikajícímu kořenovému systému jsou hrozny plodiny odolné vůči suchu. Liana však netoleruje záplavy a stagnaci vody. Proto, když je voda vysoká a na vlhkých místech, hrozny zpomalují růst výhonků a hromadění cukrů. Nedostatek vláhy přitom negativně ovlivňuje tvorbu výnosu a habitu révy a vyžaduje zálivku v suchých letech.

Půda

Široký rozsah distribuce hroznů byl způsoben jeho loajálním přístupem k půdním podmínkám. Pro hrozny jsou vhodné všechny typy půd, s výjimkou bažinatých a zasolených půd. Nevhodné jsou těžké, podmáčené půdy. V tomto případě jsou hrozny umístěny na hřebenech a výsadbová jáma je vylepšena přidáním kypřících složek (stonky slunečnice, mladé výhonky, větve keřů a stromů, přidání hnoje a humusu do půdní směsi). Pro získání kvalitní úrody se vinice umisťují na jihozápadních svazích a doma na jižní straně s dostatečným osvětlením a prohříváním půdy.

Struktura hroznového keře.

Hrozny jsou vytrvalá réva, nazývaná také vinná réva. Skládá se z podzemního kmene s větveným kořenovým systémem a nadzemního kmene s víceletými větvemi a četnými pružnými jednoletými výhony (réva), na kterých se tvoří ovocná úroda. Listy jsou jednoduché 3-5 laločnaté na dlouhých řapících, čepel je zelená s různými odstíny podle druhu a odrůdy.

Plodovat začíná ve 3-4 roce výsadby. Na loňské révě se vyvíjejí ovocné výhonky. Jak roste, květenství se tvoří v prvních 8 uzlinách, po nichž následuje zóna tykadel pro připevnění ke stabilní podpoře. Květenství je složitý hrozen. Listový aparát, jehož hlavní funkcí je fotosyntéza, je velmi velký, což pomáhá chránit keř před přehřátím. Listový aparát spotřebuje asi 98 % vlhkosti na odpařování a pouze 0,2 % na stavbu těla rostliny. Réva má vysokou schopnost obnovy vegetativních a generativních orgánů, což ji řadí do skupiny extrémně houževnatých a vysoce produktivních plodin.

Vlastnosti výsadby a pěstování

V jižní oblasti lze hrozny pěstovat různými způsoby. Není těžké najít místo pro 2-3 keře. Vyberte si slunnou jižní stranu, teplou bez průvanu, daleko od stromů a keřů. Můžete udělat oblouk a zvednout hrozny od studené země a nižšího průvanu, blíže ke slunci. Pokud se plánuje výsadba asi 10-20 keřů, pak je nutné přidělit samostatnou plochu a připravit ji na výsadbu skutečné vinice. Ve středním Rusku a blíže k severu nemůžete zvedat hrozny na oblouk. Musí být vysazena tak, aby na zimu mohla být nadzemní část položena na zem (nebo do připravených příkopů) a chráněna před mrazem.

Pravidla pro přípravu a výsadbu sazenic hroznů

• Je nutné prostudovat literaturu a vybrat zónované odrůdy s určitou dobou zrání (rané, střední, pozdní).
• Výsadbu sazenic lze provádět v jižních oblastech v dubnu až květnu, v severních oblastech – od druhé poloviny do konce května. Podzimní výsadbu lze provést v říjnu.
• Při nákupu si sazenice pečlivě prohlédněte. Musí být absolutně zdravé s dobře vyvinutým kořenovým systémem bez známek jakýchkoli chorob.
• Připravte si výsadbovou jámu přibližně 80x80x90 cm a případně rozměry upravte na velikost sazenice.
• Pokud je půda lehká, vodotěsná a prodyšná, pak se na dno díry položí vrstva drenáže o výšce 20-25 cm z rozbitých cihel, štěrku, drceného kamene a navrch se nasype hromada zeminy.
• Pokud je půda hlinitopísčitá, připravte půdní směs s přidáním složek, které vážou půdní kouli. S hlavní půdou se mísí jíl, humus, fosfor a draselná hnojiva. Na drenáž se nasype hromada hnojené půdní směsi.
• Pokud jsou půdy těžké, hloubka jámy se zvětší na 1,0-1,20 m. Kypřící složky ve formě dlouhých hustých stonků (slunečnice, jiné mladé výhonky) svázané do malých trsů do výšky 50 cm jsou umístěny svisle na dno. Mezi ně se nasype drenážní vrstva (20-25 cm) a na ni se položí vrchní vrstva vykopané zeminy nebo část hnojené půdní směsi (10-15 cm). Poté vrstva humusu nebo vyzrálého kompostu (20-25 cm). Na tuto vrstvu se nasype hromada směsi zeminy.
• Pro jeden keř se připraví následující půdní směs: 300 g granulovaného superfosfátu, 100 g draselné soli, 0,5 kbelíku humusu, vrchní vrstva výkopové zeminy. Vše se důkladně promíchá a použije k výsadbě.
• Výsadba se provádí 1-2 letními sazenicemi. Před výsadbou se všechny hlavní zdravé kořeny zkrátí na 15 cm a všechny zmrzlé a nemocné kořeny se zcela odstraní. Výhonek zastřihněte na 3–4 pupeny. Kořeny se ponoří do kaše z jílu a kořene.
• Připravená sazenice se umístí na vrchol kopce do jamky. Narovnejte kořeny tak, aby nebyly žádné ohnuté konce. Vylijte 0,5 kbelíku vody a naplňte připravenou půdní směsí, dokud nebude otvor zcela zaplněn.
• Při výsadbě musíte zajistit, aby spodní pupen sazenice byl na úrovni půdy. Zemina kolem sazenice musí být dostatečně pevně utlačena rukama a nalít dalších 0,5 kbelíku vody. Po vstřebání dosypte zbylou zeminu tak, aby se nad zemí vytvořil val vysoký 20-25 cm.U každé rostliny se zapíchne kůl, na který se přivážou rostoucí výhony.

Základní požadavky na umístění vinice na plantáž

Ať už vinice zabírá jakoukoli oblast, je nutné dodržovat pravidla pro umístění keřů bobulí.

• Vzdálenost mezi řadami by měla být alespoň 2,0-2,5 m a v řadě 1,5-2,0 m. Hustá výsadba (pro úsporu plochy) bude v budoucnu narušovat tvorbu keřů a způsobovat nemoci kvůli špatnému větrání a tak dále.
• Při správné výsadbě se mladé výhonky objeví během 2,0-2,5 týdne. Je třeba je uvolnit a přivázat ke kolíčku, aby se neodlomily.

• Část 1. Réva zrozená, aby dala nesmrtelnost
• Část 2. Vlastnosti péče o vinice
• Část 3. Réva musí trpět. Ořezávání
• Část 4. Ochrana hroznů před houbovými chorobami
• Část 5. Ochrana hroznů před škůdci
• Část 6. Vegetativní množení hroznů
• Část 7. Množení hroznů roubováním
• Část 8. Skupiny a odrůdy hroznů

Optimální podmínky pro růst hroznů jsou teplo, světlo, vlhkost, půda.

Šest fází vývoje révy vinné

Vinná réva je vytrvalá rostlina. Jeho životnost se počítá na desetiletí (60-80 i více let) a závisí na podmínkách pěstování a metodách pěstování. Čím jsou podmínky pro růst a vývoj příznivější, tím déle bude rostlina žít a plodit.

Každý rok se v životě hroznové rostliny pozorují 2 střídající se období: vegetační období (růst a vývoj) a období relativního klidu.. Během vegetace vyrůstají výhony a listy, tvoří se poupata, vyvíjejí se květenství a květy. Uvnitř rostliny se v této době přesouvá voda s minerálními živinami v ní rozpuštěnými od kořenů do rostoucích nadzemních částí. Listy tvoří a hromadí škrob a cukr, které jsou nezbytné pro růst a vývoj celé rostliny.

Poté, co opadnou listy a ustane viditelný růst výhonků, hroznový keř přejde do stavu relativního klidu. Proces odpařování vlhkosti a dýchání pokračuje, ale pomalejším tempem.

První fáze – Proudění mízy neboli pláč začíná zpravidla v 1. polovině dubna při teplotě (6-10 °C). Pokud zjistíte, že uniká příliš mnoho tekutiny, není třeba se obávat – jde o zcela normální jev. Jakmile se objeví první listy, pláč ustane. V tomto období je potřeba vinici hluboce zrýt, aplikovat hnojiva, nakonec zastřihnout keře, udělat suchý podvazek.

Druhá fáze – začíná od okamžiku otevření pupenů, ke kterému dochází na konci dubna. V této době rychle rostou zelené výhonky keře – až 10 cm za den Rostliny ve 2. fázi rychle spotřebovávají zásoby vody a živin. V této době je nutné provádět odřezávání výhonků, zelený podvazek, zaštipování vrcholků výhonů při znatelném opadávání pupenů a květenství, hnojení 7-10 dní před květem, postřiky proti padlí, které postihuje zejména rostoucí výhony a mladé listy .

Třetí fáze – kvetení začíná při (18 °C), koncem jara – začátkem léta.

Kvetení je zásadním momentem, na kterém závisí sklizeň, v tuto chvíli musíte vinici obzvláště pečlivě sledovat.

K opylení dochází úspěšně brzy ráno při teplotách (25. 30 °C) za suchého počasí se slabým větrem. Za deště a chladu nedochází k opylení, většina květů opadává (proto jsou hrozny řídké) a vzniká mnoho drobných bobulí (humoking). Je-li tedy deštivé, chladné počasí koncem května-začátkem června, je nutné dodatečné opylení odrůd s oboupohlavnými květy a umělé opylení odrůd s funkčně samičími květy. Koncem kvetení končí třetí fáze.

Čtvrtá fáze – probíhá od června do srpna. V této době se růst výhonků zpomaluje a zvětšuje se hlavně v tloušťce. Výhonky začínají dozrávat (u základny); známky zrání: hnědá barva a křupavý zvuk při ohýbání. Je třeba si uvědomit, že úspěšnost přezimování keře závisí na dobrém vyzrání výhonků. Do čtvrté fáze je proto nutné omezit zálivku a aplikovat dusíkatá hnojiva, která mohou prodloužit růst výhonů a zpomalit jejich dozrávání. V této době je potřeba přihnojování draselnými hnojivy, které urychlují zrání.

Bobule ve čtvrté fázi rychle rostou a na jejím konci dosahují téměř normální velikosti. U bílých odrůd ztrácejí jasně zelenou (trávovou) barvu a u barevných se stávají růžovočernými. Kyselá chuť a hustota bobulí jsou stále zachovány.

Pátá fáze – zrání hroznů. Bobule měknou, získávají barvu charakteristickou pro odrůdu, rychle se zvyšuje obsah cukru a snižuje se kyselost.

Během stejné fáze se růst výhonků zastaví, ale potřeba keře po organických látkách neklesá, protože se vynakládají na akumulaci cukru v bobulích a dozrávání výhonků, které se nyní rozšiřuje do střední části. V páté fázi také dochází k hromadění organické hmoty v kořenech a trvalých výhonech.

Během tohoto období je nutné štípání, pronásledování, krmení fosforem a draslíkem. Pro nástěnnou kulturu je třeba natřít stěny černou barvou (aby lépe absorbovaly sluneční teplo) a vytvořit ochranu ze skleníkových rámů přes keře.

Šestá fáze – (srpen-září) začíná úplným dozráním bobulí a končí opadem listů. Listy mění barvu a opadávají po prvním podzimním mrazu. V šesté fázi jsou všechny operace na hroznovém keři dokončeny. Vinná réva se odstraní z mřížoviny, seřízne a na zimu se přikryje.

Na dobře vyhřátých jižních svazích chráněných před větry začnou pupeny někdy kvést velmi brzy a mladé výhonky mohou zemřít jarními mrazy. Proto by měly být keře v zimě pokryty silnější vrstvou sněhu a po jeho roztání slaměnými rohožemi.

Teplo, světlo, vlhkost, půda pro révu

Vinná réva může normálně růst a vyvíjet se, stejně jako produkovat dobré výnosy, pouze za předpokladu dostatečného tepla, světla a výživy.

každý odrůda vyžaduje ke zrání určité množství tepla. Podle toho se všechny odrůdy dělí na velmi rané, rané, střední, pozdní a velmi pozdní.

V období vegetačního klidu a během vegetace mají rozdílné nároky na teplo. Ve vegetačním období má tedy na rostlinu špatný vliv zvýšení teploty nad (37 °C) nebo pokles pod (10 °C) a ke zničení zelených částí stačí teploty do (-1 °C). z keře. V období zimního klidu není tato teplota nebezpečná. V zimě odumírají poupata evropských odrůd při (-16. -18 °C), kořeny odumírají při (-5. -7 °C). Mrazy s větrem jsou nebezpečné zejména při absenci sněhové pokrývky. V létě vinicím velmi škodí prudké přechody z chladu do tepla, způsobují úpal. To se stane například tehdy, když se opozdí podvazek mladých výhonků, které byly dříve ve stínu.

Hrozna je světlomilná rostlina. Při nedostatečném osvětlení se jeho internodia prodlužují; listy blednou, špatně rostou a rychle opadávají; sklizeň je snížena; bobule ztrácejí chuť a barvu. Hrozny by se proto neměly sázet pod korunami ovocných stromů, u zdí obrácených na sever nebo v úzkých prostorech mezi domy. Nejlepší místo pro keř hroznů je místo, kde může přijímat více světla. V případě potřeby musíte uspořádat vysoké mříže (4-6 m nebo více) a zvedat je nad střechu budovy nebo plotu.

Prudká změna osvětlení poškozuje rostliny, neměli byste se zpozdit s otevíráním keřů hroznů, protože v tomto případě mohou některé pupeny, které vykvetly v zemi, zemřít nejen prudkou změnou teploty, ale také ostrými. přechod z temnoty do jasného světla.

Pokud je v půdě nedostatek vláhy, réva roste a vyvíjí se pomalu, výhonky špatně dozrávají. V důsledku toho může keř v zimě zmrznout a je snadno poškozen škůdci a chorobami.

Škodí ale i nadměrná hydratace. Při nadměrné vlhkosti se kořeny vyvíjejí pomalu, květy nejsou zcela oplodněny, výhony dále rostou až do mrazu a špatně dozrávají, bobule hnijí.

Pro normální růst a vývoj hroznových keřů je zapotřebí 400-700 mm srážek ročně a je třeba poznamenat, že ne všechny typy srážek jsou stejně přínosné. Dlouhé mrholení jsou příznivé, protože pomalu a hluboce zvlhčují půdu. Deště jsou užitečné zejména před rozkvětem vinné révy.

Zimní srážky dobře zvlhčují půdu, takže v zimě bychom se měli snažit hromadit více sněhu a na jaře bychom měli začít zadržovat vodu z tání. Pokud se podzemní voda nachází v hloubce ne více než 5 m od povrchu půdy, pak se hroznové rostliny mohou zcela obejít bez srážek.

Pro výsadbu hroznů jsou vhodnější místa chráněná před větrem. Za tímto účelem je dobré vysadit stromy a keře podél hranic vinice.

Hrozny jsou nenáročné na půdu. Za nejlepší se považují lehké, s vysokým obsahem hrubého písku, drceného kamene a oblázků. Jsou ale chudé na živiny a vyžadují hnojení. Půdy jsou hlinité, těžké, nepropouštějí vodu a vzduch, silně se odpařují, špatně se prohřívají a rychle chladí, obtížně se obdělávají. Do takových půd je třeba přidávat velké množství hnoje a jiných organických hnojiv. Pro hrozny jsou zcela nevhodné pouze bažinaté a zasolené půdy.