Kolikrát vyroste rýže?

Chutné, všestranné, jednodušší, než si myslíte. Udělat nadýchanou rýži jako přílohu v kastrůlku není tak těžké. Vzhledem k určitým nuancím může toto jídlo připravit každý. A bude to chvíli trvat.

Autor receptu
Křupavá rýže jako příloha v hrnci

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 6 % 2 g
Tuky 13 % 4 g
Sacharidy 81 % 25 g
GI: / 100 /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 30 minut PT30M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak uvařit nadýchanou rýži jako přílohu v hrnci? Připravte všechny potřebné produkty. Vezměte cereálie od důvěryhodného výrobce. O tom, jak vybrat správnou rýži na drobivou přílohu, se dočtete v článku o záludnostech výběru rýže. Odkaz je na konci receptu. Vezměte máslo z přírodní smetany, bez přidání rostlinných tuků. Obsah tuku v pravém másle by měl být minimálně 82,5 %.

Krok 2:

Rýži dobře propláchněte, odstraňte přebytečné zbytky, abyste odstranili škrob z povrchu rýže – škrob totiž podporuje lepení. Musíte propláchnout v teplé vodě, protože kontakt se studenou vodou způsobí prasknutí rýže. Rýži netřete rukama ani mezi dlaněmi, protože by zkřehla a nebyla drobivá. Při mytí byste měli rýži zvedat dlaní od samého dna, jako byste ji míchali.

Krok 3:

Umístěte rýži do pánve. Měli byste zvolit pánev se silným dnem, buď nerezovou, nebo smaltovanou bez třísek. Více o výběru pánve se dozvíte z článku. Na konci receptu je na něj odkaz.

Krok 4:

Naplňte rýži vodou. Poměry: na 1 sklenici rýže vezměte 2 úplně stejné sklenice vody (DŮLEŽITÉ!: ideální poměry jsou uvedeny na obalu druhu rýže, kterou budete vařit. V závislosti na odrůdě poměr tekutiny ke zrnu se může lišit, proto si přečtěte pokyny na obalu).

Krok 5:

Osolte vodu. Rýže „zabírá“ hodně soli. Proto budete muset přidat o něco více soli než běžné pokrmy. Řiďte se ale vlastní chutí a zdravým rozumem: než jíst přesolenou rýži, je lepší trochu přisolit již připravenou rýži.

Krok 6:

Přiveďte k varu na středním plameni. Rýži promíchejte, aby se nepřilepila na pánev, a poté snižte teplotu na minimum.

Krok 7:

Na minimálním stupni tepla přikryjte pánev pokličkou a vařte dalších 15-25 minut (záleží na druhu rýže. Já vařila 25 minut.). Důležité je vařit na minimu, jinak se může rýže připálit a pokud možno během vaření neotvírejte poklici – rýže se tak vaří v páře. Poté vypněte oheň a nechte rýži na pánvi přikryté dalších 15 minut. Za žádných okolností neotevírejte víko.

Krok 8:

Posledním dotekem je olej. Přidejte máslo, počkejte, až se rozpustí a rýži a máslo promíchejte. Pro libovou verzi pokrmu lze máslo nahradit jakýmkoli rostlinným olejem.

Krok 9:

Vynikající nadýchanou rýži podávejte jako přílohu k rybám, masu a kuřecímu masu. Dá se použít i do různých salátů. Dobrou chuť!

Rada: Protože každé zařízení, včetně plynových a elektrických sporáků, funguje odlišně, a proto je minimální úroveň ohřevu v kamnech odlišná, může se doba vaření rýže měnit nahoru nebo dolů. Zvažte vlastnosti vašeho zařízení!

Mějte na paměti, že ne z každého druhu rýže vznikne nadýchaná příloha. Některé odrůdy jsou určeny k vaření viskózních kaší a rizota. Volná rýže zahrnuje především dlouhozrnné odrůdy rýže, které se obvykle používají pro pilaf. Pokud si přesto vyberete krátkozrnnou rýži, nevadí. Stačí jej dobře opláchnout v několika vodách, dokud nebude voda čistá, aby se snížilo množství škrobu. A ujistěte se, že přesně dodržujete poměr vody a rýže uvedený na obalu, protože nadměrné množství tekutiny povede k „roztečení“ obilovin.

Důležité! Aby pokrmy s rýží byly trvale chutné, přečtěte si článek o složitosti výběru rýže a tajemství její přípravy.

Jak vybrat ideální pánev na rýži, polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o pánvích.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby