Kutilská zahradní zděná pec s grilem a udírnou.

Milujete vaření venku a vítáte nápad postavit si vlastní grilovací pec? Potřebujete něco speciálního, co vás v chladných večerech nejen zahřeje, ale umožní vám plnohodnotně připravit nejrůznější pokrmy? Pak jsou pro vás cihlové grilovací pece s udírnou ideální volbou! Tyto jedinečné stavby se bezesporu mohou stát nejen středem pozornosti na vaší zahradě, ale také zdrojem báječných pokrmů na každé rodinné oslavě nebo večírku.

Chcete si vytvořit vlastní BBQ udírnu, ale nevíte, kde začít? Nebojte se! Náš článek vám nabízí tipy, jak to udělat sami. Najdete zde podrobné návody, úžasné nápady a praktické rady od profesionálů se zkušenostmi v této oblasti.

Stavba zděné grilovací trouby s udírnou je zajímavý a kreativní proces. Zde budete potřebovat stavební znalosti, technické dovednosti a kreativitu, abyste své nápady uvedli do života. Ale nebojte se, i když nemáte žádné zkušenosti se stavbou, s naší pomocí si snadno navrhnete a postavíte svou vlastní unikátní BBQ troubu. Postupujte podle našich tipů a udělejte tento proces zábavným a vzrušujícím pro celou rodinu.

Takže, pokud jste připraveni zašpinit si ruce a vytvořit úžasnou BBQ udírnu, pusťte se do práce! V tomto článku najdete podrobné pokyny ke stavbě, tipy na výběr materiálů a nářadí a četné nápady a možnosti designu vašich kamen. Nenechte si ujít příležitost vytvořit autentický výtvor, který bude chloubou vaší zahrady a místem pro přípravu neuvěřitelně chutných grilovaných a uzených pokrmů.

Jak si sami vytvořit zděnou grilovací troubu s udírnou

Vyrobit si vlastní cihlovou grilovací troubu s udírnou může být vzrušujícím projektem pro nadšence grilování a domácí kuchyně. Podle několika tipů si můžete vytvořit stylový a funkční sporák, který vám umožní vychutnat si grilování a uzení přímo v pohodlí vašeho domova.

1. Výběr materiálů a nástrojů

Prvním krokem při vytváření cihlové pece je výběr potřebných materiálů a nástrojů. Budete potřebovat cihly, cement, písek, kovové úhelníky, štěrk, kovový grilovací rošt, cihlovou stěrku, pilku na kov, svinovací metr, vodováhu a další nářadí potřebné k práci.

2. Plánování a příprava místa pro pec

Než se pustíte do stavby kamen, musíte si vybrat místo, kde budou instalována. Zvažte všechny nezbytné požadavky, jako je vzdálenost od ostatních budov a materiálů, větrání a bezpečnost. Poté vyčistěte vybranou oblast vegetace a vyrovnejte povrch.

3. Vytvoření základu

Chcete-li nainstalovat kamna, musíte vytvořit pevný základ. Může být z betonu nebo cihel. Je důležité vzít v úvahu velikost a provedení pece, aby byl základ dostatečně pevný a stabilní.

4. Pokládka stěn pece

Po vytvoření základu můžete začít pokládat cihlové stěny trouby pomocí cementu a písku jako lepidla. Je důležité dbát na správné uložení cihel a po každé montáži zkontrolovat hladinu.

5. Montáž grilu a udírny

Jakmile jsou stěny trouby hotové, můžete začít instalovat kovový gril a mřížky udírny. Ujistěte se, že jsou bezpečně připevněné a bezpečné pro použití.

6. Dokončení práce

Po instalaci grilu a udírny byste měli nechat troubu přibližně 48 hodin, aby cement zcela vyschl. Poté můžete provést finální úpravu trouby, například ji opláchnout vodou, abyste odstranili zbytky lepidla a prachu. V případě potřeby můžete přidat i dekorativní prvky, aby kamna vypadala ještě lépe.

Postavit si zděnou grilovací pec s udírnou svépomocí může být náročný a časově náročný projekt, ale s dostatkem trpělivosti a úsilí výsledky vyniknou. Nechte si vychutnat vůni čerstvého grilu a uzeného jídla vařeného ve vaší vlastní troubě, kterou jste vytvořili vlastníma rukama.

Už dlouho jsem chtěl postavit pec na udírnu. Ano, nějak se vše nepovedlo.

Stálo to spoustu cihel a času. Navíc jsem už měl železnou udírnu, ve které jsem docela často udil ryby, maso, sádlo, kuřecí maso a dokonce i prasečí hlavu.

Výsledky mě potěšily, ale bylo tam mnoho problémů.

Tím hlavním, a velmi nepříjemným, je otevřený oheň. Zvláště během větrných časů bylo ponechání udírny bez dozoru velmi, velmi nebezpečné. Dokonce bylo nutné instalovat štíty chránící před větrem.

Dalším problémem je déšť. Do jámy s ohněm se nalévala voda a uhasila, plus stěny kamen vychladly, tvořilo se hodně páry (proto jsem udělal železnou střechu).

No a další drobné nepříjemnosti. Jako nízké umístění udících roštů, oblaka kouře, která leptají oči a podobně.

Jednoho dne jsem ale u svých přátel viděl téměř hotová kamna, sledoval jsem fáze jejich stavby na YouTube od autora kamen DimaD a rozhodl jsem se, že si stejný zázrak postavím.

Z videa nebylo vše jasné, tak jsem některé věci změnil. Nebudu opakovat vše, co je řečeno v původním zdroji. Popíšu jen ty okamžiky, které mi způsobily potíže. No, samozřejmě, zveřejňuji své fotky.

Sběrač kouře, vyrobený z pozinkované oceli, po dlouhém přemýšlení o tom, jak jej vyrobit (potřebujete rozložit, upevnit a izolovat švy), jsem se rozhodl jej úplně odstranit. A udělal plochou střechu. Což výrazně snížilo čas a náklady na materiál.

Ve skutečnosti není potřeba silný základ, protože kamna se skládají z 220 cihel a jejich hmotnost není kritická. Pro objednávku jsem dal na dno starou žáruvzdornou cihlu s ASG a vyrobil výztuž z drátu.

Plochu pro udírnu jsem zalil betonem. Trouba má rozměr 750×750 (plocha). Vylil jsem dvě plochy 1m x 1m každou. Druhá slouží k údržbě kamen (topení, sekání a skladování palivového dřeva).

Cihly se pokládaly na směs hlíny, písku a cementu. Nejprve jsem smíchal hlínu a písek. Proporce byly založeny na dostupnosti materiálů. 6 kbelíků hlíny + tři kbelíky písku + voda (na zakrytí této směsi). A nechte tři čtyři dny louhovat. Obecně, jak jsem později viděl, čím déle hlína nasákne, tím je plastičtější. Zbytek seděl v kotvišti dva týdny a jen trochu vyschl. Přidejte vodu a hlínu můžete znovu použít. Proto musíte sami začít stavět multifunkční, kompaktní venkovní pec-gril-udírna z cihel, a to přípravou hlíny, abych později neztrácel čas.

Cement byl již přidán do kbelíku, aby měl čas spotřebovat roztok před vytvrzením. Můj cement byl starý, z minulého roku. Ano, taška byla také otevřená. Utloukl ho a rozdrtil na prášek.

Pod základnu kamen pro udírnu, na beton, musíte vložit střešní lepenku nebo fólii, aby beton nevytahoval vodu z cihel. Měl jsem film (foto 1)

fotka 1 fotka 2 fotka 3

Koupil jsem cihlu se třemi otvory, ale v mé blízkosti nebyla žádná pevná v prodeji. Všude kolem byly zdi z nových cihel a uvnitř byly v prvních řadách položeny staré cihly. Je to z důvodu hospodárnosti, jelikož jsem měl dost použitých cihel (použil jsem cca 40 starých cihel).

Cihla musí být namočená (jinak se z roztoku vytáhne voda). Použil jsem k tomu kbelíky. Cihly byly ve vodě asi dvacet minut, ale byly už mokré od nákupu, jelikož ležely na volném prostranství v dešti.

Dvířka popelové jámy, udírny, byla zajištěna drátem. Těsnění je azbestová šňůra potažená jílem (foto 2).

Roštové tyče leží ve svahu (mnozí doporučují). Nezapomeňte ponechat prostor pro roztažení roštu při zahřívání (teplotní mezera). V cihle jsem vyřízl polici o 20 mm delší, než je délka roštu, zasypal ji hlínou a cementem a poté hlínu ořezal (foto 3).

Začneme tvořit výfukové potrubí udírny. Pečlivě sledujeme čistotu stěn budoucího kanálu, pečlivě očistěte přebytečný roztok (foto 4).

Dvířka topeniště, udírny, byla zajištěna samořeznými šrouby a opět utěsněna azbestovou šňůrou a hlínou. Litinový sporák do udírny měl dva hořáky, jeden jsem odřízl bruskou (foto 5).

fotka 6 fotka 7 fotka 8

Na dvacátou řadu udírny položíme dva rohy (policemi proti sobě) a pomocí brusky pro ně vyřízneme do cihel drážky (foto 6).

Pozinkovaný komín 160 mm s houbou. Jeho průměr je téměř stejný jako kouřový kanál naší udírny. Zbývá tedy pouze zaoblit otvor kanálu (dlátem a kladivem) do dvou nebo tří řad cihel (foto 6) (foto 10).

Přední část udírny je uzavřena víkem proti úniku kouře při uzení (foto 11, foto 12). Pro těsnější dosednutí víka k cihle jsem vyrobil rám z hliníkového rohu (foto 7) a připevnil ho hmoždinkami a šrouby (foto 13, foto 14, foto 15).

Naše budoucí kuřácké předměty je potřeba nějak umístit do udírny. K tomu jsem udělal tři držáky na každé boční stěně udírny. Jednoduše vyvrtáme otvory o něco menší, než je tloušťka spon a zatlučeme je do těchto děr (po předchozím nabroušení spon). Na ně již můžete umístit mřížky (foto 8).

fotka 9 fotka 10 fotka 11 fotka 12

Vzhledem k tomu, že střecha udírny bude plochá, připevníme horní list s mírným ohybem ke stěnám a přitlačíme ho řadou cihel (foto 9). Ale protože mezi cihlami je vybrání pro shromažďování dešťové vody, položil jsem na tuto řadu další pozinkovaný plech a ohýbal okraje.

V případě potřeby můžete tento design zjednodušit. Je nutné položit první list se sklonem na jedné straně, mírně zvedat cihly a vyvrtat odtokové otvory ve švu zdiva na straně svahu.

Udělal jsem složitější verzi, protože si myslím, že výsledný výklenek, mezi dva plechy, můžu použít na sušení hub, krutonů a třeba i ryb.

fotka 13 fotka 14 fotka 15

Trouba je téměř hotová. Zbývá jen očistit od zbylé malty, omýt, cihly ošetřit libovolnou impregnací (psal jsem, že je univerzální na dřevo, kámen i cihly) a vysušit. Sušení je velmi důležitou součástí výroby multifunkční, kompaktní venkovní pec-gril-udírna z cihel.

Je to nutné několikrát mírně, ohřívejte kamna a dělejte si přestávky na jeden den. Spěch povede k praskání cihly, jelikož tato kamna mají šílený tah a oheň se prostě přisává do komína (myslím, že je přece potřeba dát klapku do plechové trubky, nebo před ní). Nemůžete si tedy vzít příliš krátký výfuk a je třeba použít houbový deštník, nebo ještě lépe lapač jisker.

Abych načasoval vaření jídla v udírně-grilování, zasadil jsem do dřevěného sloupku starý časovač. Měřící stupnice je 1 hodina, což je docela dost. Pro obracení ryb, masa atd. Používám kleště a vidličky z grilovací sady.

Stavěli jsme a stavěli a nakonec stavěli!
Nejpříjemnější částí stavby kamen pro udírnu je testování jejich zamýšleného účelu.

Na začátek článku

Co se dá vařit ve venkovní peci-gril-udírna (jaká běžná jídla a jaké lahůdky)?
Zpočátku jsem jen kouřil ryby. A veškerá rozmanitost jídel byla ve výběru samotné ryby. Pak začaly experimenty.
Za rok provozu, venkovní udírna pec, mnou, byla připravena široká škála jídel (viz foto níže):

• uzené ryby,
• Tlustý,
• vepřová hlava,
• kus masa
• kroucené maso,
• kuřecí maso všech druhů,
• pečený chléb (lovecký),
• jablka, cuketa, rajčata,
• uzené rybí jikry (terpuga),
• brambory,
• klobásy,
• dušené maso s liškami a bramborami, v litině.

Během této doby byly nashromážděny některé osobní zkušenosti:
1. Na uzení beru pouze větve jabloně (ale třešeň, švestka, hruška jsou tenké a rychle hoří). K mé lítosti tu neroste olše (i když se tu snad zakořenily běloruské duby a jeden už má přes 2 metry).
Větve jabloní jsou buď čerstvé, nebo namočené ve vodě (po dobu 15 minut). Ukládám je do sáčku, kde je stříhám po prořezávání stromů). A když najednou vyschnou, tak je namočím do kbelíku s vodou. V opačném případě, když otevřete přední kryt trouby, větvičky jednoduše vzplanou.
Beru větve od 0,5 cm do 2-3 cm Tenké dávají první kouř, silnější fungují později. Větví není nikdy dost, kvalita kouře se řídí jejich množstvím.

2. S výběrem ryb se musí rozhodnout každý sám.
Ale hned řeknu, že suché ryby nejsou vhodné pro horké uzení. Navíc kůže ryb musí být pevná. Nejlepší variantou je okoun (zelenáč růžový – menší velikosti, zelenec královský – větší).
Červené ryby, pstruh a losos se nejlépe vaří ve fólii.

3. K uzení je vhodná široká škála produktů.
Vše záleží jen na fantazii a možnostech.
Sádlo, mleté ​​maso, maso, brambory, cuketa, jablka (dostanete chuť sušených švestek).

4. Tento sporák lze použít i jako ruský sporák, pokud vaříte v litině, se zavřeným předním víkem sporáku. Udělala jsem guláš z masa, brambor, lišek, cukety a bylinek. Pravda, všechno jsem předem trochu osmažil zvlášť.
Můžete v něm vařit jako na jednoduchém sporáku, ale je zde velká spotřeba dřeva (průvan, jak jsem již poznamenal, je šílený)

5. Nyní používám jako podklad vždy fólii. Dávám jak na rošty, tak do plechového tácu.
Za prvé je mnohem jednodušší vyjmout rybu z grilu (která se přilepí na žebra grilu a část ryb se ztratí). Velmi často se doporučuje polít gril slunečnicovým olejem a ryby se pak na něj nepřichytí. Zkontrolováno, bez úspěchu! Takže fólie evidentně pomáhá.
Za druhé, kapky tuku nekapávají na litinový sporák (a takový kouř z tuku, nebo spíše kouře nepotřebujeme).

Zde je několik fotografií „lahůdek“, které jsem vyrobil ve venkovní zděné peci-udírně.

Níže se můžete podívat na prezentaci toho, co lze vařit v zděné troubě-gril-udírně. To samozřejmě nejsou všechny možnosti udírenských pecí. Prozatím jsem připravila tato jídla, ale možností a nápadů je stále dost.

Bon appetit!

Po vyzkoušení tohoto sporáku mohu říci, že nevaří o nic hůř a déle než železná kamna do udírny. Taky mi příprava zabrala 40 minut.

Přečtěte si další články z webu