Lahodný recept na cuketu v rajčatech na zimu.

Je snadné vařit cuketu v rajčatech na zimu. Všechny hospodyňky se snaží z cukety připravit něco chutného a ne složitého. Cuketa je téměř univerzální produkt, který lze připravit na sladko i na slano.

Proto se každý snaží v létě připravit z cukety spoustu příprav na zimu: různé saláty, lečo, cuketový kaviár a mnoho dalšího. Náš výběr obsahuje ty nejjednodušší a časem prověřené recepty.

Nic složitého! Doba vaření bude od 30 minut do maximálně 2 hodin. Ale v zimě bude na vašem stole vždy „úžasné“ občerstvení, kterým můžete své hosty vždy pohostit. Připravte na zimu nakládanou cuketu v rajčatech podle našich receptů, nebudete litovat.

Cuketa v rajčatové šťávě na zimu – jednoduchý a rychlý recept

Konzervovaná cuketa v rajčatové šťávě je chutná a aromatická zimní svačina. Příprava je vcelku jednoduchá a nakonec získáme šťavnatou a velmi křehkou zeleninu.

• střední cuketa – 600 g;
• rajčatová šťáva – 500 ml;
• česnek – 3-4 stroužky;
• pálivá paprika – 1/3 kusů;
• sůl a cukr – každá 1 lžička;
• ocet 9% – 1 polévková lžíce. lžíce;
• hrášek z nového koření – 8 kusů;
• kopr, estragon;
• Bobkový list.

Cuketu dobře omyjeme a oloupeme. Nakrájejte na kolečka o tloušťce přibližně 15 mm.

Do všech sklenic vložte estragon a kopr.

Vložte cuketu do sklenic a zalijte horkou vodou.

Přikryjeme pokličkou a necháme chvíli odležet. Když sklenice vychladnou, slijte vodu a opakujte tento postup znovu. Vhoďte koření, feferonku. Poté vlijte ocet.

Šťávu svaříme v hrnci. Přidejte cukr, sůl. Vařte ne déle než 5 minut.

Horkou šťávu nalijte do sklenic s cuketou a ihned srolujte. Zabalte do teplé deky a nechte několik hodin působit.

Můžete přidat různá oblíbená koření a dochucovadla a dát pokrmu nové odstíny.

Recept na cuketu v rajčatech na zimu bez sterilizace

• cuketa – 4 kg
• rajčata – 3 kg
• česnek – 3 hlavy
• rostlinný olej – 1 polévková lžíce.
• ocet 9% – 150 ml
• cukr – 4 lb.
• sušená chilli paprička – 1 polévková lžíce.
• sůl – 2 lžíce

1. Cuketu dobře omyjeme, každou nejprve zbavíme stopky. Zeleninu oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky.

2. Rajčata omyjeme a propasírujeme mlýnkem na maso.

3. Nakrájenou cuketu přendejte do mísy s rajčatovým protlakem a přidejte sůl, rostlinný olej a cukr. Umístěte pánev na oheň a přiveďte cuketu a rajčata k varu. Snižte teplotu a pokračujte ve vaření asi 25 minut, občas zamíchejte celý obsah, aby se nepřipálil.

4. Česnek oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno.

5. Do pánve s cuketou přidejte nasekaný česnek a chilli papričku. Vařte na mírném ohni asi 20 minut. Asi 5 minut předtím, než bude hotová, nalijte do pánve ocet.

6. Připravenou svačinu vložte do sterilizovaných sklenic. Srolujte se sterilními víčky. Sklenice otočíme a přikryjeme dekou. Nechte sklenice, dokud úplně nevychladnou. Sklenice skladujte na chladném místě.

7. A pro ty, kteří s ochranou přírody teprve začínají, chci dát pár rad. Zavařovací sklenice můžete sterilizovat nejen napařováním – i když jde o nejosvědčenější způsob, prověřený našimi předky, existuje pár jednodušších a rychlejších. Jedním z nich je sterilizace v troubě.

Tímto způsobem můžete sterilizovat sklenice ve velkém množství a jakékoli velikosti. Spolu se sklenicemi můžete sterilizovat i víčka, pouze kovová a bez gumových vložek. Sklenice předem vymyjte a vlhké vložte do studené nebo málo vyhřáté trouby na mřížku dnem vzhůru.

Zapněte troubu a předehřejte na 150 stupňů. Po zahřátí trouby sterilizujte sklenice po dobu 20-25 minut, poté vyjměte a vložte do nich připravený produkt.

Cuketa v rajčatech na zimu s rajčatovou pastou

• mladá cuketa – 2-3 kg
• rajčatová omáčka nebo rajčatová pasta 1 sklenice – 500 ml
• ocet 9% – 50 ml
• cukr – 1 – 2 polévkové lžíce
• rostlinný nebo olivový olej – 200 ml
• sůl – asi 1 lžička
• česnek – 5-6 stroužků
• pepř – podle chuti
• sladká paprika – 2-3 ks

Nejprve je musíte umýt a nechat uschnout. Zastřihněte ocasy a nakrájejte na kolečka stejné velikosti a tloušťky.

Nakrájenou cuketu dejte stranou a přejděte k omáčce. K jeho přípravě používáme rajčatovou omáčku nebo rajčatový protlak, ale s přídavkem černé a červené mleté ​​papriky. Vezměte hrnec (měl by být středně hluboký, protože v dalších krocích tam budeme vařit cuketu), nalijte do pánve rajčatovou omáčku a přidejte cukr, důkladně promíchejte rostlinný olej a ocet, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Česnek oloupejte a nasekejte pomocí lisu na česnek nebo jej můžete jednoduše nasekat nožem najemno. Do naší omáčky přidejte nakrájený česnek, sůl a černý pepř a znovu dobře promíchejte.
Pánev byla umístěna na nízkou teplotu.

Jakmile se cukr rozpustí, přidáme do vzniklé hmoty naši nakrájenou cuketu a papriku nakrájenou na proužky.

Nezapomeňte neustále míchat, vařit asi 30 minut. Sklenice dobře vymyjeme sodou a opláchneme a sterilizujeme odpařením sklenic a víček.

A teprve poté vložíme připravenou cuketu spolu s omáčkou a pepřem do sklenic a opatrně srolujeme.

Po několika hodinách uchovávejte konzervované sklenice na teplém místě (mnoho lidí používá metodu „balení“. Může to být přikrývka nebo něco, co si sami vyberete). Po uplynutí času jsou umístěny do spíže nebo spuštěny do sklepa až do zimy.

Jak vařit cuketu v rajčatové omáčce na zimu s česnekem

Velmi chutný, docela pikantní, dobrý recept na salát s cuketou, sladkou i hořkou paprikou, rajčaty a česnekem. Cuketa zůstane ve formě koleček a zbytek lahodných ingrediencí se promění v husté, pikantní a šťavnaté pyré, které tato zelená kolečka obalí.

Příprava cuketového salátu v pikantním dresingu je velmi jednoduchá, jakmile nakrájíte zeleninu na omáčku, pak vařte jen 15–20 minut. To je vše. Naši cuketu můžete skladovat v omáčce při pokojové teplotě. Tyto cukety v tot omáčce připravuji na zimu už mnoho let a toto je můj oblíbený recept na cuketovou konzervu.

Pokud chcete zakrýt méně cuket, můžete vše vydělit 2, ale stejnou dobu vaření ponechte salátu, aby se dobře skladoval.

Co potřebujete na cuketový salát v omáčce:

• 5-6 mladých cuket, ne příliš velkých;
• 10 kusů sladké papriky;
• 10 středních rajčat;
• 2 lusky feferonky;
• Hlava česneku 1;
• 200 g cukru (částečné sklo);
• 100 g octa (9%);
• 200 g slunečnicového oleje (je možné o něco méně);
• 2 polévkové lžíce soli.

Jak zakrýt cuketu v rajčatové omáčce na zimu:

Cuketu nakrájejte na kroužky o šířce 1-1,5 cm Pokud se náhle ukáže, že cuketa je příliš zralá a má tvrdá, zralá semena, odstraňte je. Ale je lepší vzít mladé cukety s jemnou dužinou.

Papriky (sladké a pálivé), rajčata a česnek prolisujte mlýnkem na maso. Spojte s kolečky cukety a dalšími přísadami.

Dejte omáčku s cuketou na oheň. Za stálého míchání přiveďte k varu. A vaříme po varu 15-20 minut. Často míchejte, jinak se připálí.

Cuketový salát dejte do čistých, opařených sklenic a srolujte s víčky z želé nebo uzavřete šroubovacím uzávěrem.

Hotovou cuketu z konzervy zabalíme a uchováme v teple až do rána. Vychlazený salát skladujte na suchém, větraném místě při pokojové teplotě.

Konzervovaná cuketa v rajčatové omáčce smažená na zimu

• střední cuketa – 600 gramů
• Rajčatová omáčka – 300 gramů
• mletá zelenina – 280 gramů
• slunečnicový olej – 2/3 šálku.
• Na mletou zeleninu: mrkev – 1,8 kilogramu
• cibule – 220 gramů
• kořen pastináku – 80 gramů, petržel a celer po 40 gramech
• petrželová nať – 30 gramů, celerová nať – 15 gramů
• kopr – 15 gramů
• sůl – 40 gramů.
• Pro „rajčatovou“ omáčku (na 1 litr): rajčata – 2–3 kilogramy
• cukr – 200 gramů
• sůl – 50 gram
• octová esence – 3 lžičky
• česnekový prášek – 2 lžičky
• pálivá paprika – 5-6 kusů
• hřebíček – 5-6 pupenů
• mletá skořice – na špičce nože.

Zeleninu, kořeny a bylinky důkladně omyjte. Cuketám odřízněte konce a nakrájejte je na kolečka silná 2,5 centimetru. Mrkev nakrájejte na proužky o tloušťce 5-6 milimetrů. Kořeny nakrájejte na kroužky o tloušťce 4–5 milimetrů. Cibule – kroužky.

Na rozpáleném slunečnicovém oleji opečte cuketu do zlatova.

U mleté ​​zeleniny si zeleninu sami orestujte na rozpáleném rostlinném oleji a nechte vychladnout. Dále vychladlou zeleninu spojte, důkladně promíchejte, přidejte sůl, bylinky a znovu promíchejte.

Rajčata nakrájíme na plátky, dáme do hrnce a vaříme 8–10 minut za stálého míchání, aby se omáčka nepřipálila. Vzniklou hmotu protřeme sítem, vložíme zpět do pánve, přidáme sůl, cukr, koření zabalenou v gázovém sáčku a vaříme, dokud se objem nezmenší na polovinu. Poté vyjmeme koření, přidáme ocet, sůl a znovu důkladně promícháme.

Vložte do připravených sklenic ve vrstvách: cuketa – mletá zelenina – cuketa. Když jsou všechny ingredience rozloženy, zalijte rajčatovou omáčkou a půllitrové sklenice sterilizujte ve vroucí vodě jednu a půl hodiny, litrové sklenice dvě hodiny. Uzavřete železnými víčky, ochlaďte při pokojové teplotě, uložte na chladném místě.

Pikantní cuketa v rajčatech s paprikou na zimu

• 3 kg cukety
• 2 kg rajčat
• 5-6 paprik
• 1-2 mrkev
• 1 hlava česneku
• 1 feferonka
• 1 šálek rostlinného oleje
• 1 hrnek cukru (částečný – podle chuti)
• 4 lžíce ocet 9%
• 1 lžíce sůl

Jak připravit pikantní cuketový předkrm na zimu:

1. Cuketu zbavíme slupky a semínek a dužinu nakrájíme na malé kostičky.
2. Rajčata umelte na mlýnku na maso.
3. Ve velkém hrnci nebo kotli rozehřejte olej, vsypte rajčata, přidejte cukr a sůl, na středním plameni vařte 10 minut, přidejte cuketu a na stejném množství vařte.
4. Sladkou papriku nakrájenou na půlkolečka dejte do kotlíku, vařte dalších 10 minut, přidejte nastrouhanou mrkev, zalijte octem, přidejte nakrájenou feferonku a česnek, promíchejte, vařte dalších 10 minut.
5. Umístěte svačinu do sterilizovaných sklenic, uzavřete sterilními víčky a srolujte.

Tento předkrm můžete udělat trochu jinak: česnek, rajčata, mrkev a feferonky umelte na masovém mlýnku, zeleninu dejte do kotlíku, zalijte olejem, přidejte cukr a sůl, vařte 15 minut, poté přidejte nakrájený zvon papriky a cukety, vše vařte 1 hodinu, na závěr zalijte octem, svačinu vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte sterilními víčky, zabalte do přikrývky, dokud svačina úplně nevychladne.

Publikováno 18.01.2020 18.01.2020 Autor Natalie Kategorie Recepty

Přidat komentář Zrušit odpověď na komentář

Tato stránka používá k ukládání dat soubory cookie. Pokračováním v používání webu souhlasíte s používáním těchto souborů. OK