Ledový salát rostoucí ve skleníku.

Ledový salát je jedním z nejoblíbenějších druhů salátu používaného při vaření. Tato odrůda se vyznačuje svou křupavou a šťavnatou strukturou a také jemnou chutí. Abyste měli čerstvou ledovku vždy po ruce, můžete si ji sami vypěstovat ve skleníku. V tomto článku budeme hovořit o funkcích a tipech pro pěstování této odrůdy salátu.

Prvním krokem při pěstování ledovce je příprava půdy. Měl by být sypký, úrodný a skládat se ze směsi humózních pilin a písku. Tato kombinace zajistí dobré větrání kořenového systému a zabrání chorobám. Pro zvýšení úrodnosti půdy se také doporučuje přidat malé množství komplexního hnojiva.

Ledový salát vyžaduje jasné světlo, proto by měl být skleník umístěn v oblasti s otevřeným přístupem slunečního světla. Rostliny se nedoporučuje přehřívat, proto je vhodné do skleníku nainstalovat stínící síť nebo stínící látku, která rostliny v létě ochrání před přehříváním. Správné osvětlení pomůže listům salátu získat zářivě zelenou barvu a zabrání růstu rostlin.

Pro získání sklizně ledovce ve skleníku je třeba udržovat optimální teplotu. V období růstu, kdy se salát teprve vyvíjí, by se teplota měla pohybovat mezi 20-25 stupni Celsia. Při nižších teplotách se růst rostlin zpomalí a při vyšších začnou ztrácet vlhkost a svěžest. Je také vhodné udržovat stabilní úroveň vlhkosti vzduchu, protože nedostatek vlhkosti může vést k pomalejšímu růstu a vést k nemocem.

Výběr odrůd pro pěstování

Existuje několik oblíbených odrůd ledového salátu, které jsou dobře přizpůsobeny pěstování ve skleníku:

Výběr odrůdy závisí na preferencích chuti a účelu pěstování. Některé odrůdy mohou mít vyšší odolnost vůči chorobám a povětrnostním vlivům, což také stojí za zvážení při výběru.

Péče o ledový salát

Jedním z hlavních aspektů péče o ledový salát je udržování optimálních podmínek pro růst a vývoj rostlin. Teplota ve skleníku by měla být mírná, od +15 do +20 stupňů Celsia. Je také důležité zajistit dostatečné osvětlení a mírnou zálivku.

Zavlažování: Ledový salát vyžaduje pravidelnou zálivku. Půda by měla být udržována vlhká, ale ne podmáčená. Je důležité vzít v úvahu, že ledový salát nemá rád silné mravenčení kořenů, proto se doporučuje zálivka mírným deštěm nebo kapkovou závlahou.

Zpracování půdy: Před výsadbou ledového salátu do skleníku se doporučuje provést předseťové zpracování půdy. Tím odstraníte plevel, choroby a škůdce a také obohatíte půdu o základní živiny.

Odstranění bočních výhonků: Ledový salát, stejně jako ostatní druhy salátu, vytváří boční výhonky. Soutěží s rostlinou o živiny a zhoršují kvalitu úrody. Proto se doporučuje pravidelně odstraňovat boční výhony a ponechat pouze hlavní centrální stonek.

Hnojivo: Ledový salát potřebuje extra výživu. Při výsadbě můžete přidat organická hnojiva, jako je humus nebo kompost. Během růstu rostlin se doporučuje pravidelně krmit speciálními hnojivy pro zeleninové plodiny.

Ochrana proti chorobám a škůdcům: Ledový salát mohou napadnout různé choroby a škůdci. Aby nedošlo k poškození rostlin, doporučuje se pravidelně je kontrolovat, zda se na nich nevyskytují škůdci a při prvních příznacích onemocnění provést opatření k jejich likvidaci.

Správná péče o ledový salát vám umožní získat kvalitní úrodu vhodnou ke konzumaci. Nezapomeňte dodržovat doporučení a pravidelně se o rostliny starat a ony se vám odvděčí bohatou úrodou.

Použití ledového salátu

Ledový salát je nádherná rostlina, kterou lze použít do různých pokrmů. Díky své osvěžující chuti a křupavé struktuře se tento salát často používá jako hlavní přísada do salátů a sendvičů.

Ledový salát je ideální pro přípravu salátů se zeleninou, kuřecím masem, tuňákem nebo krevetami. Kromě toho se dá použít k ozdobení pokrmů a podávání. Křupavé listy ledového salátu dodají každému pokrmu přitažlivost a texturu.

Ledový salát se také často používá jako dresink na hamburgery a sendviče. Tento salát dokonale doplňuje chuť masa nebo ryb a dodává pokrmu zvláštní kouzlo a svěžest. Charakteristickým rysem ledového salátu je jeho schopnost zachovat si čerstvost a křupavost i po úpravě.

Kromě toho lze ledový salát použít ke grilování. Grilovaný ledový salát získává jedinečnou vůni a jemnou chuť a dodává každému pokrmu na zvláštnosti a originalitě.

Ledový salát lze také přidat do čerstvých šťáv, aby dodal osvěžující chuť a zlepšil jejich nutriční hodnotu. Přidání ledového salátu do šťávy také pomůže utišit váš hlad a zabránit svačině a přejídání.

Před více než sto lety se v Severní Americe začal pěstovat světově oblíbený křupavý hlávkový salát.
Název „Iceberg“ může souviset se způsobem přepravy tohoto salátu do Evropy v těchto letech: hlávky zelí byly pokryty ledem, aby zůstaly vychlazené po celou dobu cesty.

Hlavní výhodou ledového salátu oproti jiným odrůdám je možnost jeho dlouhodobého skladování.

Díky své husté struktuře nebledne a zůstává dlouho svěží. Je vhodný na čištění a přepravu, hlávkové formy salátu však mají nejdelší vegetační období a mají zvláštní požadavky na teplotní podmínky. Iceberg je jednou z odrůd hlávkového salátu. Jeho charakteristické rysy jsou křupavé, nasládlé listy a hustá hlávka zelí.

Tento salát dosahuje technické zralosti 50-95 dní po výsevu. Hmotnost hlávky zelí může být v závislosti na odrůdě 250–500 g a někdy až 1 kg. Takto vysokou kvalitu produktů je možné zajistit pouze při zohlednění biologických vlastností plodiny a jejích požadavků na klimatické podmínky. Před více než sto lety se v Severní Americe začal pěstovat křupavý hlávkový salát.

Podmínky růstu

Salát, stejně jako ostatní vlhkomilné rostliny, vyžaduje dostatečnou zásobu vláhy v půdě a mírnou vzdušnou vlhkost. Hlávkový salát by měl být zaléván zřídka, ale vydatně.

V období, kdy začíná aktivní tvorba hlávek, podporuje vysoká vlhkost vzduchu rychlý růst rostlin, ale pak se stává jednou z příčin hromadného onemocnění s nekrózou a dalšími chorobami (šedá a bílá hniloba, plíseň). Suché podmínky způsobují předčasné kvetení, zejména v teplých létech.

Nedostatek půdní vláhy negativně ovlivňuje i kvalitu a velikost vzcházející hlávky zelí. Při nízké relativní vlhkosti vzduchu hlávkový salát rychle vadne a ztrácí turgor. Křupavý salát snese mrazy do -1-2 °C (po vytvoření růžice), při -6-10 °C se listy poškodí, ale vegetační schopnost zůstává. Optimální teplota pro její růst a vývoj je 15-20 °C, při teplotách nad 25-30 °C dochází k výrazným ztrátám na výnosu. Vlivem příliš vysokých teplot a snížené vlhkosti vzduchu a půdy listy hořknou.

Salát je světlomilná rostlina

Formy zelí jsou obzvláště náročné na světlo: plodiny by neměly zhoustnout, je třeba je včas prořídnout, jinak se vytvoří malé a volné hlávky zelí.

Výsadba ledového salátu

V největších zemích vyvážejících hlávkový salát je možné jej pěstovat ve volné půdě po celý rok, zatímco v Rusku závisí způsob pěstování salátu na regionu a roční době.

Pomocí různých odrůd, termínů setí a způsobů pěstování je možné zajistit kontinuální dopravník čerstvých produktů.

Nejčasnější lze získat, pokud pěstujete salát přes sazenice, vyséváte rané odrůdy, pak středně zrající a pozdní nebo rané odrůdy (bez sazenic). K získání sazenic na 1 hektar výsadby je potřeba 200-250 m2 chráněných půdních struktur při výsevku 6-8 g/m2. Nejúčinnější je pěstovat sazenice v živných kostkách 5 × 5 cm.Semena vyséváme přímo do kostek nebo sázíme 6-8 dní po výsevu, kdy se objeví první pravý list. K plnění kazet se používá dobře prosátá mokrá rašelina, která se smíchá s perlitem.

Vysévají ručně nebo pomocí secích linek (v tomto případě je mechanizováno i plnění kazet a zálivka). Při ručním způsobu se po naplnění kazet rašelinou přejede po povrchu lišta, která vyrovná podklad. Poté pomocí tyče přitlačte prohlubně a rozložte semínka a zalijte je.

Klíčíme při teplotě 16-17 °C a vysoké vzdušné vlhkosti (až 2 dny). Pak by sazenice měly růst 25-40 dní, dokud se neobjeví 4-5 pravých listů. Pro rané výsadby se používají otužované 5-6 týdnů staré sazenice a pro pozdější výsadby mladší. Při výsadbě sazenic by měla být 1/3 kostky (0,5 cm) nad zemí.

Křupavý hlávkový salát se sází podle vzoru 35 × 35 nebo 40 × 40 cm, Hustá výsadba (25 × 25 cm) se provádí pouze v podmínkách suchého vzduchu. V opačném případě bude kvůli nedostatečnému větrání postižen nemocemi. Hlávkový salát se vysévá přímo do volné půdy s granulovanými semeny pomocí přesného výsevu s následným prořezáváním. Protože salát je plodina odolná vůči chladu a jeho semena jsou schopna klíčit při nízkých kladných teplotách, vysévá se na pole, jakmile je půda zralá. Semena se vysévají ve vzdálenosti 5 až 7 cm od sebe v řadě na 1 m hřebeny.

Výsevek – 300 000-400 000 semen/ha. Zřeďte na vzdálenost 25-30 cm od sebe.

Systémy na zalévání ledových salátů

V závislosti na počátečních podmínkách se většina polí před setím salátu předem zavlažuje, aby půda změkčila a připravilo seťové lůžko (zaléváme 5-10 cm vrstvu zeminy). Nasazený i zasazený salát se často zalévá kropením (každé 2–3 dny), dokud sazenice nevzejdou nebo nezakoření (obvykle 6–10 dní). Po vzejití, před ředěním (2 až 3 týdny po výsevu), se zálivka neprovádí tak často. Pole se před ručním prořezáváním zavlažují, aby se změkčila půda. Po proředění a přihnojení hnojivy ještě jednou zalijte.

V oblastech se silným větrem může dobře řízený kanálový systém zajistit lepší rovnoměrnost vody než sprinklery. Většina vody se spotřebuje v posledních 30 dnech před sklizní. Je třeba dbát na to, aby nedošlo k převlhčení půdy – to podporuje rozvoj hniloby. Trubky uzavřeného typu se často používají pouze před sklizní. Použití uzavřených trubek zajišťuje rovnoměrnou distribuci vody mezi brázdy a udržuje vzdálenost řádků suchou, takže sklizňové zařízení lze nasadit na suché půdě.

Během období zrání může přebytek vody a hnojiv způsobit růst hlávek, což snižuje jejich kvalitu a tím i náklady na výrobu. Objem aplikované vody je obvykle od 750 do 1000 m 3 /ha (závlaha kropením) a od 1000 do 1250 m 3 /ha (brázda). Kapkový salát vyžaduje od 500 do 750 m 3 /ha. Mezi 2 řady rostlin na 1 metrových záhonech se instaluje povrchové odkapávací potrubí nebo se instalují 3 odkapávací potrubí mezi 6 nebo 5 řadami rostlin na 2 metrových záhonech.

Kapkové zavlažování distribuuje vodu rovnoměrněji než brázdové nebo rozstřikovací zavlažování a pomáhá výrobcům produkovat prodejné nálevy na polích s nerovnoměrnou půdou tím, že udržuje vysoké úrovně půdní vlhkosti na celém poli.

Výživa ledového salátu

Při optimálním obsahu dostupných živin v půdě se na 1 hektar přidává: 100 kg N, 50 kg P2O5 a 150 kg K2O3, 60 kg CaO, 20 kg MgO. Dusík potřebují rostliny téměř ve všech fázích růstu, doporučuje se aplikovat ho při výsadbě (70 kg/ha) a v době tvorby hlávek (30 kg/ha), fosfor a draslík jsou zvláště nutné při hlávce. se začíná tvořit. Aplikace bórových, manganových a molybdenových hnojiv má pozitivní vliv na výnos hlávkového salátu. Zvláštní pozornost je třeba věnovat aplikaci dusíkatých hnojiv, protože jejich přebytek přispívá k poškození rostlin chorobami a škůdci a vede k nadměrnému hromadění dusičnanů.

Pečovatelské činnosti, čištění, balení

Salát se proředí a odplevelí přibližně 30 dní po výsadbě. K hubení plevelů se používá mechanické pěstování. Plevel musí být zničen jak na poli, tak mimo něj, než vytvoří semena. Další ruční odplevelení se provádí po 2-3 týdnech. Sklizeň se provádí jako hlavy normální velikosti pro odrůdovou formu. To se nejlépe provádí ráno nebo večer, vyhněte se horkému počasí.

Husté hlávky salátu se odříznou, 4–5 vnějších listů se zastřihne. Existují různé způsoby, jak sbalit ledovec. Nejčastěji se hlávky zelí vkládají do igelitového sáčku, který není zcela uzavřen. Méně obvyklé je zabalení celé hlávky zelí do fólie.

Hlávky zelí jsou naskládány po 24-30 kusech. v krabicích (hmotnost krabice je přibližně 23 kg). Ve zpracovatelském závodě lze hlavy dále ořezávat, chladit, umývat a řezat pro distribuci do různých typů maloobchodních obalů. Celý zpracovatelský závod pracuje při teplotách mezi 1,7 °C a 4,5 °C, aby hlávky zůstaly křupavé a čerstvé.

Pro úspěšné pěstování ledovce je nutné provádět všechny zemědělské techniky v souladu s klimatickými podmínkami regionu, podle ročního období.

Také kvalitní sklizeň lze získat pouze tehdy, jsou-li splněny všechny požadavky plodiny: dostatečná zásoba vláhy v půdě, mírná vzdušná vlhkost a vysoká úroveň osvětlení.

Teplota vzduchu by měla být asi 15-20 °C. Chcete-li to provést, měli byste zalévat hojně, ale zřídka, vyvarovat se zahušťování výsadby, ředit je a včas odplevelit.

Maria Kovalchuk, mladší výzkumník, společnost Gavrish

Profesionální semena zeleniny v profesionálním balení zde
Profesionální semínka zeleniny zde
Profesionální semena květin zde
Profesionální semena v maloobchodě zde