Muchomůrka bílá – popis, kde roste, toxicita houby

Pale břicho (lat. Amanita phalloides) je smrtelně jedovatá houba z rodu Amanita (muchovník). Jedna z nejjedovatějších hub, jakýsi fenomén, dokonce i výtrusy a mycelium jsou jedovaté. Potápka bledá preferuje listnaté a smíšené lesy a tvoří mykorhizu s mnoha listnatými stromy, zejména s lípou a dubem, roste a v jehličnatých a březových lesích, dubových lesích samostatně i ve skupinách od června do podzimních mrazů, preferuje úrodné půdy, lehké listnaté a smíšené lesy. Plody jednotlivě nebo ve skupinách a je běžné.

Jak víte, jed muchomůrky, tedy amanitiny a faloidiny, je velmi zákeřný – první příznaky otravy se objevují, až když jed již zabral a na cokoliv je pozdě – nezbývá než doufat, že dávka nebyla příliš vysoká. Ohledně smrtelné dávky se zdroje poněkud liší (samozřejmě po skutečných výkyvech obsahu toxinů v houbách v závislosti na klimatických a jiných podmínkách), ale všichni se shodují, že tato dávka je velmi malá. Některé zdroje uvádějí, že ke smrtelné otravě stačí 1 g syrové houby na 1 kg živé hmotnosti. Pokud je údaj nadhodnocen, je to jen nepatrně. Je známo, že jeden dobrý exemplář muchomůrky může otrávit několik lidí, a to už není předsudek západních zajistitelů.

Pale Grebe (Amanita phalloides)

Klobouk potápky bledé dosahuje v ∅ 10 cm, nejprve zvonkovitý, pak plochý vypouklý, světle zelený, bílý, žlutohnědoolivový, uprostřed obvykle tmavší, s hedvábným leskem, za vlhkého počasí slizký, někdy s bílými vločkami na povrchu. Barva čepice se pohybuje od téměř bílé po šedozelenou, ale s věkem se čepice stává šedavější.

Lodyha je až 12 cm dlouhá, 1,5 – 2 cm ∅, dutá, hladká, na bázi hlízovitě ztluštělá, bílá, někdy se žlutým nádechem, obklopená bílou miskovitou pochvou. Prsten na stonku je bílý a pruhovaný. Dužnina je bílá, tenká, bez zápachu a chuti.

Desky jsou časté, volné a bílé. Výtrusný prášek je bílý. Výtrusy jsou téměř kulovité, hladké.
Potápka bledá je smrtelně jedovatá. Příznaky otravy se objevují 8-12, někdy 20-40 hodin po jídle. Nezkušení houbaři si mohou tuto houbu splést s některou z jedlých hub.

Muchomůrka bledá lze zaměnit s některými druhy rusuly. Nezkušení houbaři si mohou tyto jedovaté houby splést s rusalkou zelenou, žampiony, plováky a zelínky.

Měli byste vědět, že žampiony nemají volvu a talíře se s věkem zbarvují. Russulas jsou rozpoznány nepřítomností prstenu a volva kromě toho se vyznačují velmi křehkou dužinou. Zeleník se pozná podle nazelenalých desek a absence volvy a prstence. Zmatený s plováky, zvláště v mladém věku. Plováky jsou menší velikosti než muchomůrky, dužina je tenčí, bez prstenu a okraje klobouků se vyznačují radiálními rýhami. Bílou odrůdu muchomůrky lze zaměnit s žampiony – opět v mladém věku, kdy talíře žampionů ještě neztmavly. Je třeba připomenout, že u muchomůrky bledé, na rozdíl od žampionů, zůstávají talíře bílé v každém věku. Žampionům také zcela chybí volva. Abyste eliminovali zbytečné riziko, neměli byste sbírat malé samostatně rostoucí žampiony, jejichž věk vám neumožňuje s jistotou určit přítomnost nebo nepřítomnost výše uvedených znaků. (Samozřejmě se to týká především míst, kde je muchomůrka distribuována – na volném poli lze projevit k žampionům větší shovívavost.) Existují i ​​případy, kdy byla muchomůrka sbírána místo muchomůrky zelené (Tricholoma flavovirens), as stejně jako místo různých zelených rusů. Takovým roztržitým lidem lze jen připomenout, že ani veslaři, ani russula nemají prsten na představci a volvo. Navíc každého zástupce rodu Russula lze od potápky bledé snadno rozeznat hmatem.

Pale Grebe (Amanita phalloides)

Chemické složení muchomůrek bledých

Plodnice muchomůrek obsahují bicyklické toxické polypeptidy. V současné době existují 2 typy toxinů potápky bledé:
• Amanitiny jsou nejjedovatější toxiny a působí pomalu. Přítomnost těchto toxinů se pozná podle jejich fialové barvy pomocí speciálních činidel;
• Faloidiny jsou rychle působící toxiny, ale ne tak toxické. Při použití činidel se poznají podle modré barvy.

Látka amanin, rovněž součást muchomůrky, zaujímá mezi oběma skupinami toxinů střední polohu, protože působí pomalu, ale dává modrou barvu.

Světlé muchomůrky obsahují také cyklický polypeptid anthamanid, který snižuje účinek faloidinu, ale obsah této látky je extrémně nízký, takže se toxický účinek nemění.

Amanitin a faloidin mají škodlivý účinek především na játra. Toxiny muchomůrky vedou k narušení biosyntézy bílkovin, glykogenu a fosfolipidů a také k rozvoji nekrózy a tukové degenerace jater.

Při konzumaci muchomůrky dochází k otravě. Toxicita těchto hub se tepelnou úpravou neztrácí. K těžké otravě dochází při konzumaci ¼ průměrné houby, to znamená, že stačí asi 30 gramů. U dětí končí takové otravy nejčastěji smrtí.

1,5-2 dny po otravě se objevuje neustálé zvracení, bolesti svalů, kolika ve střevech, neuhasitelná žízeň a krvavý průjem. Může se vyvinout žloutenka a játra se mohou zvětšit. Puls se stává vláknitým a velmi slabým. Krevní tlak klesá a dochází ke ztrátě vědomí.

V důsledku akutního kardiovaskulárního selhání a toxické hepatitidy dochází ve většině případů k úmrtí. Nebezpečí muchomůrky je zejména v tom, že se příznaky otravy dlouho neobjevují. První známky lze zaznamenat po 6-24 hodinách, ale během této doby je tělo již otráveno a dochází k nenapravitelným škodám.

Jakmile se příznaky objeví, riziko úmrtí je velmi vysoké a léčba často selhává. Zvláštnost otravy muchomůrkou se projevuje také nástupem „období falešné pohody“ pozorované 3. den. Toto období může trvat 2-4 dny, ale ve skutečnosti během této doby dochází k procesu destrukce ledvin a jater. Smrt nastává nejčastěji do 10 dnů po otravě muchomůrkou.

Pale Grebe (Amanita phalloides)

V průměru od 5 do 15 cm, od polokulovitého k plochému, s hladkým bezsrstým okrajem. Nejčastěji malované v různých odstínech zelené.

Potaženo bílou fólií. Po dešti je lepkavá a barva podél jejích okrajů se zesvětlí. Kůže čepice je hladká a hedvábná. Mladé houby mají na povrchu bílé bradavice, které s věkem mizí.

Charakteristický znak: kůže z čepice je odstraněna radiálně, v proužcích, až do samého středu. Tato funkce může pomoci při identifikaci houby.

U některých tmavě zbarvených vzorků se objevují dobře definovaná radiální vlákna ve světle zbarvených exemplářích, tato vlákna jsou slabě exprimována. Čím je houba starší, tím je její klobouk tmavší.

LP

Volné, bílé, široké a časté, měkké. Výtrusný prášek je bílé barvy, výtrusy jsou hladké, téměř kulovitého tvaru.

Desky potápky bledé zůstávají po celý život bílé, díky této vlastnosti lze potápku bledou rychle identifikovat.

Noha

Válcovitý, od 8 do 16 cm na délku, průměr – 1.5-2 cm, s hlízovitým ztluštěním na základně – volva (zbytek běžného závoje), který neroste ke stonku. Základna stonku a volva jsou často poměrně nízké, na úrovni země a mohou být zcela skryty listy.

Barva je světlejší než barva čepice, obvykle bělavá. Na povrchu pokrytý moaré vzorem.

Upozornění: zbytky soukromého závoje na stonku houby jsou viditelné ve formě charakteristického závěsného kroužku, podobného sukni, bílé nebo nažloutlé.

Noha je lysá nebo pubescentní, hustá nebo částečně dutá ve střední části.

Pulp

Bledý, elastický a tenký, při poškození nemění barvu. Chuť a vůně jsou prakticky nerozeznatelné.

Mladé houby mají mírnou houbovou, příjemnou vůni. Ty staré jsou sladké a nepříjemné. Mladé houby jsou ve vůni téměř k nerozeznání od žampionů, což může nezkušeného houbaře zmást, protože se má za to, že jedovatá houba by měla mít odpudivý zápach.

Distribuce

Muchovník zelený se běžně vyskytuje ve smíšených a listnatých lesích mírného pásma Eurasie a Ameriky. Vyskytuje se pravidelně, roste jednotlivě nebo ve skupinách.

Období plodů je od začátku léta do prvních podzimních mrazíků. Vhodnější jsou pro ně úrodné půdy s dostatkem vláhy. Častěji se vyskytuje v lesích, kde rostou borovice a mechy.

Podobné druhy

(Amanitopsis, Amanita sect. Vaginatae) – jedlá, kategorie IV.

(Russula aeruginea) – jedlá, kategorie III.

(Tricholoma equestre) – jedlá, kategorie IV.

(Agaricus bisporus) – jedlá, kategorie II.

(Russula virescens) – jedlá, kategorie III.

Poison Doppelgangers

• Amanita mappa (Amanita mappa)

Ostatní druhy

Odolnost

Muchomůrka bledá je smrtelně jedovatá a ze všech druhů hub je nejnebezpečnější. Asi 90 % všech otrav houbami je způsobeno právě tímto druhem hub. Pro člověka je smrtelná dávka jen asi 30 gramů dužiny. Proto odborníci na houbaření říkají, že byste neměli brát neznámou houbu bez patřičné důvěry.

Z historie jsou známy případy otravy známých osobností muchomůrkou. Například římského císaře Claudia podle legendy otrávila jeho žena Agrippina pomocí šťávy z této nebezpečné houby.

Andrej Tumanov
Šéfredaktor deníku „6 Sotok“

Vezměte si, co víte – to je nejdůležitější rada. Pokud nevíte, neberte to. Kdysi dávno jsme sbírali a smažili prasata. Ale pak vědci řekli, že je to škodlivé, a to je teď pro mě indikátor: nikdy je nebudu brát. Neberte červivé, staré, shnilé. To může být problém. Ať je pro vás houbaření potěšením.

— Andrey Tumanov Šéfredaktor novin „6 sotok“

Zajímavé o houbě

Bude se hodit vědět, jak rozlišit jedovatou muchomůrku od jedlých hub.

Je třeba poznamenat několik charakteristických rozdílů:

• Potápka bledá má na stopce blanitý prstenec, který ji odlišuje od jedlých druhů, které jej nemají.
• Talíře jedlé houby se odlišují rozmanitými barvami, zatímco u muchomůrky jsou vždy bílé.
• Dalším charakteristickým rozdílem muchomůrky je volva. U jedlých druhů chybí.

Několik zajímavých faktů a varování o muchomůrce:

• Jeho toxiny se tepelnou úpravou nezničí, není tedy možné jej zneutralizovat pro vaření.
• Potápka bledá roste všude kromě lesů i v parcích a na chalupách.
• Pokud v blízkosti muchomůrky rostou jedlé houby, měli byste jejich sběr odmítnout. Výtrusy muchomůrky jsou stejně jedovaté jako houba samotná. Mohou se šířit všude spolu s poryvy větru.

Při sběru hub je nutné dodržovat bezpečnostní opatření – nesbírejte jednotlivě rostoucí exempláře, ale pouze ty rostoucí ve skupině.

Ničení mýtů

Existuje silný názor, že zelený muchovník lze zaměnit s žampionem.

Znalecký posudek
Dmitrij Tichomirov
Odborník na lov hub

Potkat smrtelně jedovatou potápku bledou není tak snadné. To je v moskevské oblasti velmi vzácné. I když teď je vlna bledých muchomůrek. Na jihu směrem na Serpukhov. Existuje mýtus, že muchomůrka vypadá jako houba. Musíte si pamatovat, že pod kloboukem mají růžovo-tmavé pláty, žádné ztluštění u stonku a takovou bílou barvu.

Otázky a odpovědi

Je možné identifikovat muchomůrku pomocí „staromódních metod“: vaření s cibulí, pomocí stříbrných lžiček?

Ne, tyto metody nefungují. Jedinou zárukou vaší bezpečnosti jsou znalosti a schopnost je aplikovat.

Proč je potápka bledá pro lidi tak nebezpečná a smrtelná?

Kromě vysokých toxických vlastností a podobnosti s jedlými druhy se muchomůrka vyznačuje tím, že po požití této houby člověk dlouhodobě nepociťuje žádné známky otravy. Toxické látky se však v této době šíří po těle a způsobují nevratné škody.

Má muchomůrka nějaký přínos?

Muchomůrka bledá, jako všechno živé v přírodě, přináší i výhody. Především se spolu s ostatními houbami účastní procesů symbiózy. Výhody jsou ale i pro člověka – muchomůrka obsahuje látky, na jejichž základě se může v budoucnu objevit lék na rakovinu.

Co dělat, když při sběru dáte k jiným houbám i muchomůrku?

Při sběru hub je potřeba být velmi obezřetný, pokud muchomůrku dáte do košíku s jinými houbami, budete je muset kvůli riziku otravy všechny vyhodit.

• Kucherová S.V. Houby z Baškortostánu. – Ufa: „Slovo“, 2005.
• Ivan Kurennov: Houby. Kompletní ilustrovaná encyklopedie. – Martin, 2020
• Lesní encyklopedie: Ve 2 svazcích / Ed. Kol.: G. I. Vorobjov (vedoucí redaktor) a další – M.: Sov. encyklopedie, 1986
• Maxim Zhmakin „Chov a pěstování hub“

Oddělení:	Basidiomycota (Basidiomycetes)
Pododdělení:	Agaricomycotina (Agaricomycetes)
Třída:	Agaricomycetes (Agaricomycetes)
Podtřída:	Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
Postup:	Agaricales (Agaric nebo Lamellar)
Rodina:	Amanitaceae (Amanitaceae)
Rod:	muchomůrka (Amanita)
Zobrazit:	Amanita phalloides (potápka bledá)