Nejjednodušší recepty na jablečný kompot na zimu: 4 různé možnosti

Pozdně dozrávající jablka jsou vynikající přípravou na zimu. Šťavnaté a křupavé ovoce se může stát základem různých omáček, pyré, likérů a dokonce i jemného jablečného másla.

Sklizenou úrodu jablek lze připravit k dlouhodobému skladování, abyste si v zimě mohli vychutnat čerstvé voňavé plody. Nejdéle, do příští sklizně, si však necháte přířezy. A receptů na zpracování jablek a jejich konzervaci je spousta.

Dušená jablka

Místo šťávy z obchodu je mnohem zdravější a chutnější pít domácí jablečný kompot.

Budete potřebovat: 1 kg jablek, 250 g cukru a 1 litr vody .

Příprava. Jablka omyjte a nakrájejte na půlky nebo čtvrtky, odstraňte semínka. Sklenice sterilizujte a jablka do nich vložte tak, aby zabírala třetinu objemu sklenice. Sirup připravíme vroucí vodou, přidáme cukr a vaříme do rozpuštění. Jablka zalijte hotovým horkým sirupem a ihned srolujte.

Kompot z jablek a aronie

Kompot připravený podle tohoto receptu nevyžaduje sterilizaci, takže výroba takového nápoje je velmi jednoduchá.

Budete potřebovat: na jednu třílitrovou sklenici – 1/2 kg jablek, 250-500 g cukru, 1-1,5 šálku plodů aronie a voda .

Příprava. Opláchněte a osušte jablka a jeřabiny. Jablka nakrájejte, zbavte jádřinců se semeny, nakrájejte na plátky a ihned je vložte do hluboké misky se studenou vodou, aby neztmavla. Připravené sklenice naplňte do třetiny nebo poloviny jablky, přidejte jeřabiny. Poté jednu sklenici zalijte vroucí vodou, přikryjte víčkem a nechte 5 minut odstát. Vylouhovanou vodu slijeme do hrnce, přidáme cukr, provaříme. Nalijte jablka s horským popelem s výsledným sirupem a srolujte.

Jablkový a dýňový džem

Džem z jablek a dýní je velmi hustý, jemný, příjemné barvy.

Budete potřebovat: 1 kg jablek, 1 kg dýňové dužiny, 1 citron, 1/2-1 kg cukru, voda .

Příprava. Citron nejprve spařte, poté vymačkejte citronovou šťávu a kůru nasekejte najemno. Odstraňte kůži z jablek, vložte ji do hrnce, nalijte 2 polévkové lžíce. vodou a půl hodiny vaříme. Oloupaná jablka a dýňovou dužinu nastrouháme na hrubém struhadle, smícháme se šťávou a nakrájenou citronovou kůrou. Zalijeme odvarem z jablečných slupek. Zapálíme a vaříme, dokud džem zcela nezprůhlední. Ještě horké dejte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Džem s plátky jablek

Příprava tohoto džemu je poměrně náročná a dlouhá. Výsledek však stojí za to – džem se ukáže jako velmi voňavý, s bohatou jablečnou chutí a lehce křupavý, jako čerstvé, průsvitné chutné plátky.

Budete potřebovat: 2 kg jablek a 1,4 kg cukru .

Příprava. Jablka důkladně omyjeme, rozpůlíme, zbavíme jádřinců se semínky a nakrájíme na plátky. Vložte je do hluboké pánve, posypte cukrem, dobře promíchejte, přikryjte pánev pokličkou a nechte jeden den odležet. Během této doby jsou jablka dobře nasycená cukrem a pustí šťávu. Postavte kastrol na mírný oheň a za občasného míchání vařte. Když se džem vaří, vařte ho ještě několik minut a stáhněte z ohně. Zakryjte a nechte znovu přes noc. Po dni přiveďte džem znovu k varu a několik minut povařte, stáhněte z ohně, přikryjte a nechte další den. Třetí den postup opakujte. Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte nebo jen přikryjte víčky a uložte na chladné a tmavé místo.

Jablečný a šípkový džem

Jedná se o velmi zdravý džem, středně sladký a velmi chutný.

Budete potřebovat: 1/2 kg jablek, 1 kg šípků, 400-500 g cukru .

Příprava. Jablka a šípky omyjte, šípky zbavte stopek, jablka nakrájejte na plátky, odstraňte semínka. Jablka rozmačkáme spolu s cukrem, přendáme do hrnce a na mírném ohni přivedeme k varu. Poté do jablečné směsi vložte šípky a vařte, dokud nezměknou. Hotový džem uložte do připravených sklenic a srolujte.

Jablečné pyré

Domácí jablečná omáčka je lahodná sama o sobě, můžete ji přidat do dezertů, udělat z ní želé, nebo ji dokonce použít na marinování masa.

Budete potřebovat: 1 kg jablek, 200-500 g cukru (v závislosti na sladkosti jablek) a 1 lžička. citronová šťáva .

Příprava. Jablka dobře omyjeme, odkrojíme slupku, zbavíme jádřinců i s peckami a nakrájíme na malé plátky. Nalijte trochu vody do hrnce, přidejte citronovou šťávu a vložte jablka. Přivedeme k varu a přikryté dusíme, dokud jablka nezměknou. Poté rozvařená jablka rozdrobte na kaši a znovu přiveďte k varu. Hotové horké pyré nalijte do připravených sklenic a srolujte.

Jablečné pyré bez cukru

Toto pyré je zcela přírodní a velmi zdravé. Může být podáván i malým dětem.

Budete potřebovat: jen jablka a voda .

Příprava. Jablka dobře omyjte, zbavte slupky, odstraňte jádřinec se semínky a nakrájejte na malé plátky. Vložte je do hrnce, ve kterém by již mělo být trochu vody. Přiveďte k varu a jablka vařte pod pokličkou, dokud nezměknou. Poté jablečnou směs prolisujte a přiveďte zpět k varu. Hotové pyré uložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Pikantní jablečné želé

Voňavé kořeněné želé je velmi chutné přidat do horkých palačinek.

Budete potřebovat: cca 1,5 kg jablek, 400-500 g cukru, 10 hřebíčků, 1 citron a 600 ml vody .

Příprava. Jablka zbavte slupky a semínek a nakrájejte nadrobno. V hrnci je zalijeme vodou, vložíme hřebíček a dusíme do měkka. Poté jablečnou hmotu rozšlehejte mixérem, znovu ji dejte na oheň a přiveďte k varu. Přidáme krystalový cukr a nakrájený oloupaný citron. Želé vařte, dokud se cukr nerozpustí. Připravenost želé lze zkontrolovat kápnutím kapky na talířek vychlazený v mrazáku: pokud okamžitě ztuhne a nerozteče se, želé je hotové. Ochlaďte, vložte do připravených sklenic a srolujte.

Kandovaná jablka s kořením

Nejde jen o sušené kousky jablek, ale o skutečnou lahůdku, kterou lze hostům nabídnout jako dezert.

Budete potřebovat: 1 kg jablek, 800 g cukru, 1 pomeranč, 5 hřebíčků, 1 lžička. mletou skořici, vodu a trochu moučkového cukru na posypání .

Příprava. Jablka oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Připravte sirup: smíchejte polovinu cukru a 3 polévkové lžíce. vody, přivedeme k varu a vaříme. Plátky jablek vsypeme do sirupu a za občasného promíchání dusíme, dokud jablka nejsou průsvitná. Z pomeranče okrájíme kůru a dáme na jablka, přidáme všechno koření a za stálého míchání vaříme dalších 10-15 minut. Plech vyložte pečicím papírem vymazaným máslem nebo rostlinným olejem. Jemně na ni položte plátky jablka a vložte na 50 hodiny do trouby vyhřáté na 2 °C s pootevřenými dvířky. Poté nechte sušit přes noc při pokojové teplotě. Poté znovu vysušte v troubě. Hotové kandované ovoce posypeme moučkovým cukrem a dáme do vzduchotěsných nádob. Skladujte na chladném místě.

Jablečné máslo v pomalém hrnci

Jablečné máslo není směs ovoce a másla, je to dobře provařený jablečný džem, který konzistencí připomíná něco mezi džemem a marmeládou. Velmi chutné je namazat si čerstvý chléb jablečným máslem.

Budete potřebovat: 3 kg jablek, 1/2 hrnku cukru, 1/2 hrnku jablečné šťávy, 2 lžičky. mletá skořice, 1/4 lžičky mletý muškátový oříšek, 1/4 lžičky mletý hřebíček, 1/2 lžičky nové koření, 1/4 lžičky mletý zázvor, 1/4 lžičky sůl .

Příprava. Jablka oloupeme, zbavíme semínek, nakrájíme na malé plátky a vložíme do pomalého hrnce. V samostatné misce smíchejte jablečnou šťávu, cukr, koření a sůl. Směs nalijte na jablka a promíchejte. Vařte na středním plameni 6 hodin nebo dokud jablka nezměknou, občas promíchejte. Ponorným mixérem rozmixujte jablečnou směs na kaši a vařte další 1-2 hodiny. Během této doby by se jablečné máslo mělo vyvařit a získat bohatou tmavě jantarovou barvu. Hotový olej rozložte do sklenic, sterilujte a srolujte.

nakládaná jablka

Jablka jsou chuťově velmi pikantní, jsou dobrým předkrmem k masitým pokrmům nebo přísadou do salátů z brambor, řepy nebo zelí.

Budete potřebovat: 1 kg jablek (nejlépe kyselých), 100-200 ml vinného nebo jablečného octa, 100-200 g cukru, voda, koření (hřebíček, mletá skořice, nové koření) a sůl dle chuti .

Příprava. Jablka omyjte, nakrájejte na čtvrtky, zbavte semínek a ponořte na 3 minuty do vroucí vody a poté hned na minutu do studené vody. Pokud jsou jablka malá, nemusíte je krájet, stačí je dobře opláchnout, blanšírovat a dát do sklenice. Pro přípravu marinády nalijte do pánve 2 hrnky vody, přidejte cukr, přidejte koření podle chuti a směs přiveďte k varu. Vařte 5 minut, zalijte octem a promíchejte. Jablka těsně naskládejte do litrových sklenic, přelijte marinádou a srolujte.

Zeleninový salát s jablky

Tento předkrm jistě překvapí vaši domácnost i hosty. Lze podávat k masitým pokrmům.

Budete potřebovat: 5 jablek (kyselých), 5 rajčat, 5 malých cibulí, 5 paprik, 5 lilků, 10 stroužků česneku, 150 g rostlinného oleje plus trochu více na smažení, hrubá sůl .

Příprava. Lilek nakrájíme na kolečka, osolíme a necháme půl hodiny působit, poté opláchneme, osušíme a lehce orestujeme na rostlinném oleji. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, pepř na poměrně velké kostky, jablka na plátky, rajčata na čtvrtky. Cibuli, papriku, jablka, rajčata a lilky navrstvěte do hlubokého hrnce, každou vrstvu posypte solí a nasekaným česnekem. Vše zalijte olejem, vařte na mírném ohni asi půl hodiny, poté vložte předkrm do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Adjika s jablky

Tato voňavá a kořeněná omáčka bude skvělým doplňkem k hlavním jídlům.

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1 kg papriky, 200 g červené feferonky (volitelně), 200 g česneku, 5 hrušek, 5 jablek, 10 švestek, 1 svazek petržele, 1 šálek rostlinného oleje, 1/2 šálku 9% octa, 1/2 šálku cukru, 2 polévkové lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. chmel-suneli .

Příprava. Veškerou zeleninu a ovoce dobře opláchněte, odstraňte semínka a semínka, z jablek a hrušek odřízněte slupku a vše protáhněte mlýnkem na maso. Vložte do smaltované hluboké mísy, osolte, přidejte koření, cukr a nasekanou petrželku. Nalijte rostlinný olej, ocet a důkladně promíchejte. Nechte přes noc při pokojové teplotě. Poté vložte adžiku do připravených sklenic, sterilujte 20 minut a srolujte.

jablečné chutney

Čatní je druh pikantní omáčky z ovoce, zeleniny a koření, která se tradičně vyrábí v Indii. Hodí se k masu nebo plackům jako lavash.

Budete potřebovat: 2 kg kyselých jablek, 4 cibule, 1 citron, 2 stroužky česneku, 200 g rozinek, 2/3 hrnku cukru, 2 hrnky octa, plátek čerstvého zázvoru, 1 lžička. kajenský pepř (nebo chilli), 2 lžičky kari, 1 lžička hořčičná semínka, 1 lžička mleté ​​nové koření .

Příprava. Jablka oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na velké kostky. Cibuli také nakrájíme na kostičky, česnek a zázvor. Vše dáme do hrnce se silným dnem, přidáme rozinky, citronovou šťávu a kůru, zalijeme octem, přidáme koření. Směs přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi 1 hodinu, dokud omáčka nezhoustne. Hotové chutney přendejte do sterilizovaných sklenic, zakryjte utěrkou a nechte vychladnout. Poté uzavřete víčky a dejte na tmavé chladné místo. Po týdnu lze chutney ochutnat a omáčka se skladuje šest měsíců.

Silný jablečný likér

Na slavnostní hostinu si můžete uvařit domácí jablečný likér.

Budete potřebovat: 1,5 kg zralých jablek, 1 l vodky, 300 g cukru, 0,5 l vody .

Příprava. Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců (necháme slupku) a nakrájíme na malé kousky. Vložte je do sklenice a naplňte vodkou, aby byly kousky jablek zcela pokryty. Sklenici jablek dejte na 14 dní na tmavé místo a občas s ní zatřeste. Po uplynutí této doby nápoj sceďte. Samostatně připravte cukrový sirup: smíchejte vodu s cukrem, přiveďte k varu a vařte sirup po dobu 3 minut, poté jej ochlaďte. Vychladlý sirup přidejte do nádoby s přecezeným likérem a nechte pár hodin louhovat. Poté nápoj přefiltrujte, lahvujte a uložte na tmavém a chladném místě.

Letos úroda jablek láme všechny nepředstavitelné rekordy. Jak ale vidíte, existuje také spousta způsobů, jak zpracovat šťavnaté letní ovoce a vychutnat si je celou zimu. Všimněte si našich receptů a připravte se na zimu s radostí.

Hezký den všem! Pokud úroda jablek lahodí oku i žaludku, už jste se dost najedli, udělali džem a marmeládu, pak můžete přejít k přípravě kompotu na zimu. To je snadné; není nutná žádná sterilizace. Pouze na přání můžete prázdné umyté sklenice předpařit nebo ohřát v troubě.

Můžete přidat i jiné sezónní ovoce, které je k jablkům dostupné. Nebudu psát recepty na každé další ovoce zvlášť, protože princip je všude stejný. Můžete si vzít různé hrušky, švestky, maliny, černý a červený rybíz.

Tato konzervace je dobře uložena v bytě a neexploduje.

To nejlepší v Telegramu! Přátelé, přihlaste se k odběru mého kulinářského kanálu Magic of Taste. Připojte se!

Kompot z celých jablek s mátou na zimu – jednoduchý recept bez sterilizace

Tento recept je pro ty, kteří nemají čas se dlouho zavařovat, ale přesto chtějí kompot v zimě. Pro svěží svěží tón je přidána trocha máty, protože čistý jablečný kompot má slabě výraznou chuť.

Vezměte na 3 l:

• jablka
• mátou
• cukr – 300 g
• kyselina citronová – 1 lžička.

1. Vezměte jablka, která nejsou velká, celá, nezkažená ani rozlámaná. Dobře je umyjte, ocasy nechte, nebudou bolet. Naplňte nádobu do 2/3.

2. Navrch položte hrst lístků máty a přidejte 300 g cukru (to je množství na 3litrovou nádobu). Přidejte také 1 lžičku. kyselina citrónová.

3.Zalijte vroucí vodou. Dělejte to opatrně, pomalu, aby sklo neprasklo.

4. Okamžitě pevně uzavřete víko. Sklenici několikrát protřepejte a otočte, aby se cukr rozpustil.

5. Umístěte pod přikrývku, dokud zcela nevychladne. Skladujte na tmavém místě mimo dosah topných zařízení.

Takto se připravuje nejjednodušší jablečný kompot. Žádný tanec s tamburínami, žádná sterilizace. A nemusíte ho ani předehřívat vroucí vodou. Prostě recept pro ty, kteří si váží svého času. Vařte s radostí!

Jak vyrobit čerstvý jablečný kompot: recept se skořicí

Každý ví, že jablka se hodí ke skořici. A v koláčích, v džemu a v kompotu. S tímto kořením bude mít hotový nápoj bohatší aroma. Klidně si tedy do zimních příprav přidejte malé množství skořice.

Ingredience na 3 litr:

• jablka – 1 kg
• cukr – 250 g
• kyselina citronová – 0,5 lžička.
• skořice – 0,5 lžička.

1.Pokud jsou jablka malá, můžete je po důkladném umytí dát celá. Větší ovoce nakrájejte na polovinu nebo na 4 kusy. Sklenice umyjte sodou, víčka vařte 4-5 minut.

2. Vložte ovoce do nádob. Opatrně je zalijte vroucí vodou až po okraj a přikryjte pokličkou. Nechte půl hodiny prohřát.

3.Když jablka odstátou, slijte vodu do hrnce. S touto vodou musíte sirup vařit, nevylévejte jej, jinak ztratíte chuť hotového nápoje.

4.Do scezené tekutiny přidejte cukr, skořici a kyselinu citronovou. Umístěte na oheň, vařte a vařte několik minut. Míchejte, dokud se vše nerozpustí.

5. Ovoce zalijte vroucím sirupem tak, aby byla sklenice plná a srolujte. Otočte, zkontrolujte, zda nic neteče, zabalte do teplé deky a nechte vychladnout.

Tento lahodný kompot můžete skladovat jak doma, tak ve sklepě. Hlavní věc je ve tmě, mimo sluneční světlo a topné systémy.

Recept na jablečné kompotové řezy s pomerančem a citronem

Kompoty s přídavkem pomeranče se často nazývají „Fanta“. Tomuto nápoji nedám jméno, ale bude velmi chutný, s bohatým citrusovým aroma. Recept bude uveden na 3litrovou sklenici, ve které je taková konzervace nejčastěji uzavřena.

Co si vzít:

• jablka
• citron – 2 plátky
• pomeranč – 3 plátky
• cukr – 300 g

1. Omyjte všechno ovoce. Citrusové plody by měly být omyty kartáčem a důkladně očistit kůru od látek, kterými jsou ošetřeny. Nakrájejte jablka na 4 části a odstraňte, pokud existují, nestandardní místa (modřiny, hniloba, skvrny). Citrony a pomeranče nakrájejte na plátky, odstraňte semínka.

2. Kousky jablek vložte do čisté suché sklenice (umyjte jedlou sodou nebo hořčičným práškem) a naplňte ji do 1/3.

3. Přidejte také plátky citrusů. Seznam produktů uvádí množství na jednu třílitrovou zavařovací sklenici.

4. Plody zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 20-25 minut sterilovat.

5.Pomocí nylonové pokličky s otvory nalijte do pánve odstátou vodu a přidejte cukr. Sirup vařte, dokud se všechny krystaly nerozpustí.

Pokud jsou vaše jablka sladká, můžete množství cukru bezpečně snížit o 100 g.

6. Jablka přelijte vroucím sirupem až po krk a srolujte železnými víčky. Otočte a přikryjte něčím teplým. Po vychladnutí skladujte na tmavém místě. Může být ve sklepě nebo ve skříni.

Sladký kompot z jablek a pomerančů je připraven! Ukazuje se to velmi chutné. Je-li to žádoucí, lze jej při použití ke snížení koncentrace zředit vodou.

Jak vařit kompot z rajských jablek na zimu? Recept na 3litrovou sklenici

Šťastní majitelé nebeských jablek mohou tento recept použít k pokrytí kompotu na zimu. Přirozeně se taková „miminka“ úplně zavřou. Nezapomeňte věnovat dostatečnou pozornost jejich čistotě, musíte je důkladně umýt.

Produkty na 3 l:

• malá jablka
• cukr – 300 g

1.Do hrnce dejte zahřát vodu, mezitím důkladně omyjte jablka. Poté ovoce blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut pomocí hlubokého síta nebo cedníku. Ohřáté ovoce vložte do čistých a suchých třílitrových sklenic a naplňte je do třetiny.

2.Nasypte cukr do sklenice a naplňte ji vroucí vodou až po vrch.

3. Pevně ​​utáhněte víčka, obraťte je a zabalte do deky.

Jelikož je zde hodně cukru, můžete si hotový kompot uskladnit v bytě, bude dobře stát.

Kompot z jablek a hrušek zalijeme kyselinou citronovou

To už není jen jablečný kompot, ale skutečný sortiment. Hrušky dodají chuť vévodkyně a správně vybrané koření dodá jedinečné aroma. Zde se používá hodně ovoce, takže se nápoj ukazuje jako velmi bohatý.

Ingredience na 3 litrovou nádobu:

• jablka – 600 g
• hrušky – 600 g
• cukr – 200 g
• kyselina citronová – 1 lžička. žádná skluzavka
• máta – 2 listy
• hřebíček – 2 pupeny

1. Umyjte sklenice a ovoce. Do každé třílitrové láhve vložte nejprve jablka, navrch pak hrušky. Další – 2 lístky máty a 2 hřebíčky.

Ořízněte stonky a sepals ovoce.

2.Zalijte vroucí vodou, přikryjte vyvařenými poklicemi a nechte 30-40 minut odstát. Voda by měla vychladnout natolik, aby bylo možné s nádobou manipulovat holýma rukama a přitom se nepopálit.

3. Tuto vodu nalijte do hrnce, na každé 100 litry do ní přidejte 3 ml čisté vody. Přidejte cukr a po varu několik minut vařte.

4. Do každé nádoby nalijte lžičku kyseliny citronové. Ovoce zalijte připraveným vařícím sirupem, aby tekutina trochu vytekla.

5. Srolujte víčka, položte dnem nahoru a přikryjte froté ručníkem nebo dekou. Po vychladnutí dejte na tmavé místo, kde přípravky počkají na zimu.

Jak vidíte, skladování jablečného kompotu na zimu je velmi jednoduché. Musíte se zásobit dostatečným množstvím vařící vody na zalévání, velkým kastrolem a sklenicemi. Plody mohou být umístěny buď celé nebo nakrájené na plátky.

Častěji se jablka zakrývají celá, aby se nerozpadla, zachovala tvar a byla příjemnější k jídlu.