Pálivá paprika: přehled nejlepších odrůd, vlastností, fotografií, výhod a poškození
Pálivá paprika je univerzálním kořením pro ryby, maso a zeleninové pokrmy, stejně jako lidový lék na léčbu nemocí. Dužnina papriky obsahuje více vitamínu C než citron. Konzumace feferonek zlepšuje imunitu a pomáhá účinně bojovat proti bakteriím a choroboplodným zárodkům. Rostlinu pěstujte na zahradě, na balkoně nebo na parapetu.
V tomto článku se podíváme na to, které odrůdy feferonek dávají nejlepší úrodu a na co si dát při výběru pozor.
- 1 Nejlepší odrůdy
- 1.1 Piková dáma
- 1.2 Dračí jazyk
- 1.3 Babí léto
- 1.4 Zmey Gorynych
- 1.5 Ruffnut
- 1.6 Homer
- 1.7 Dinosaurus
- 1.8 Adjika
- 1.9 Beranův roh
- 1.10 Cayenne
- 1.11 Čínský oheň
- 1.12 Astrachanskij 147
- 2.1 Pro otevřenou půdu
- 3.1 Mezisezónní odrůdy
- 3.2 Pozdně zrající odrůdy
Nejlepší odrůdy
Výnos, prodejnost a chuť závisí na výběru odrůdy.. Některé rostliny jsou vhodné pro pěstování v teplých oblastech, jiné vykazují stabilní výnosy na Uralu a Sibiři.
Nakupujte semena z internetových obchodů nebo od známých zahradníků. Zvažme nejlepší odrůdy feferonky s výnosovými charakteristikami, pěstitelskými vlastnostmi a fotografiemi.
Královna piků
Dekorativní odrůda Piková dáma má atraktivní vzhled: na keři do všech stran trčí drobné lesklé plody červené, žluté a fialové barvy. Keře jsou kompaktní, výška nepřesahuje 40 cm Listy jsou tmavě zelené a malé. Délka papriky 10 cm, váha cca 12 g.
V zimě se Piková dáma pěstuje uvnitř. Odrůda je střední sezóna, od klíčení do technické zralosti uplyne 100-115 dní. V létě je rostlina vysazena ve sklenících nebo na otevřeném prostranství.
Papriky mají bohaté aroma a chuť a vyrábí se z nich prášek a univerzální koření.
dračí jazyk
Hot pepř dozrává za 100-110 dní od okamžiku, kdy se objeví první výhonky. Rostlina je imunní vůči chorobám a škůdcům, na jednom keři dozrává současně asi 90 plodů. Na jihu jsou papriky vysazeny na otevřených lůžkách, na severu – ve sklenících a sklenících. Plody jsou sytě červené, lesklé, podlouhlé. Délka papriky je 12 cm, hmotnost je asi 18 g. Keře jsou mohutné a rozložité, dosahují výšky 70 cm. Listy jsou zelené, středně velké.
Zajímavé! Odrůda Dračí jazyk se používá k výrobě papriky, koření a koření. Plody mají silnou štiplavou vůni a chuť. Koření se aktivně používá v gruzínské, korejské a čínské kuchyni.
Indické léto
V létě se rostlina pěstuje na balkoně nebo lodžii, v zimě na parapetu. Odrůda je nenáročná na péči, ale vyžaduje pravidelnou zálivku a hnojení organickými hnojivy.
Keře jsou olistěné, 30-40 cm vysoké Doba zrání je asi 4 měsíce, plody jsou drobné, kulovité. Slupka je lesklá, hladká, červená. Hmotnost papriky je 5 g, tloušťka stěny je 1 mm.
Plody mají štiplavou chuť a vůni, jsou univerzální v aplikaci.
Hada Gorynych
Hybridní papriky dozrávají za 120-130 dní od výsadby. Vhodné pro pěstování venku a pod fóliovými kryty. Keře jsou kompaktní, asi 60 cm vysoké. Rozložitá, s vyvinutým kořenovým systémem.
Plody jsou kuželovité, žebrované, dosahují délky 12 cm, hmotnost papriky se pohybuje od 10 do 15 g, tloušťka stěny je 2-3 mm, barva je červená. Zmey Gorynych má vynikající obchodní kvality. Vykazuje stabilní výnos – z 1 m² se sklidí asi 4 kg.
Důležité! Hybrid Snake Gorynych je vhodný pro pěstování v oblastech s chladným klimatem. Je mrazuvzdorná a odolná vůči náhlým změnám počasí. Zřídka onemocní a není vystaven hmyzím škůdcům.
Pepř “Snake Gorynych”
Tyran
Rostlina dosahuje výšky 80 cm Keř je olistěný, polorozložitý. Sklizeň dozrává za 120-130 dní od výsadby. Plody jsou lichoběžníkové, průměrná hmotnost 5-7 g Mají žlutou, červenou, oranžovou barvu. Chuť a obchodní vlastnosti jsou vysoké, papriky se vyznačují polohořkou a šťavnatou dužinou. Prodlužuje se doba plodnosti, odrůda je univerzální v použití.
Homer
Hybrid Homer je odolný proti hmyzím škůdcům a snadno se udržuje. Rostlina je kompaktní, vhodná pro pěstování na zahradě i v interiéru. Délka plodu je 18-22 cm, barva je světle zelená. Dužnina je hustá, s výraznou štiplavou chutí. Hybrid Homer je vhodný pro čerstvou spotřebu a přípravu konzerv a nakládaných pokrmů.
Důležité! Pro zvýšení produktivity se doporučuje pravidelně krmit rostlinu organickými a minerálními hnojivy. Mezi vhodná řešení pro tento účel patří malta, Kimira, roztok popela a superfosfát. Produktivita závisí také na tom, kde paprika roste – doporučuje se ji vysazovat do teplých a slunných oblastí, které jsou chráněny před větrem. Ve skleníku feferonky koexistují s okurkami.
Dinosaurus
Hybrid dozraje do 100 dnů od výsadby. Vhodné pro pěstování v jakýchkoli klimatických podmínkách. Výška rostliny 60 cm, listy velké, tmavě zelené. Plody jsou podlouhlé, 20-22 cm dlouhé, hmotnost je asi 120 g, tloušťka stěny je 4 mm. Papriky se po zrání zbarví do medově žluté a získávají lesklou barvu. Zahradníci oceňují hybrid pro jeho jedinečnou chuť – sladkou a pikantní. Dinosaurus je univerzální v použití, propůjčuje pikantní chuť a vůni.
Adjika
Populární pikantní Adjika pepř se pěstuje v otevřeném terénu. Odrůda nevyžaduje zvláštní agrotechnická pravidla pro péči. Plody jsou jasně červené, protáhlé, kuželovitého tvaru. Hmotnost se pohybuje od 70 do 100 g, dužnina je šťavnatá a hustá. Odrůda se snadno pozná podle klasické štiplavé chuti a příjemné vůně. Adjika se používá v čerstvé, sušené a mleté formě.
Důležité! Pro získání bohaté sklizně je Adjika vysazena v sazenicích. Pro výsadbu se semena a půda dezinfikují a připraví se vhodná nádoba. Odrůda je vysazena na zahradě podle vzoru 50×50.
Jehněčí roh
Středně pozdní Beranův roh dozrává za 130-140 dní od vyklíčení sazenic. Olistění rostliny je průměrné, její výška je asi 50 cm Odrůda je citlivá na podmínky růstu, proto se pro výsadbu volí volné a výživné půdy.
Tvar je kuželovitý, protáhlý. Průměrná hmotnost pepře je 40 g, délka 30 cm Barva je červená, dužina šťavnatá a pálivá, s bohatou vůní. Na jednu rostlinu je nasazeno asi 60 paprik, z 1 m² se sbírají asi 3 kg. Sklizeň se používá čerstvá, k výrobě koření a nakládání.
Pepř “Beraní roh”
cayenne
Průměrná výška rostliny je 90 cm. Listy jsou světle zelené a malé. Odrůda je teplomilná a nejlepší výnos vykazuje při výsadbě ve skleníku. Plody jsou jasně červené, kuželovitého tvaru. Hmotnost pepře 80 g, délka 15-20 cm Dužnina je hustá, s jasně pepřovou chutí a vůní. Kajenský pepř je univerzální v použití – vhodný k sušení a tepelné úpravě.
Čínský oheň
Odrůda Chinese Fire je nenáročná na pěstování. Dozrává do 90 dnů od vyklíčení a je imunní vůči náhlým změnám počasí. Výška rostliny je asi 60 cm. Plody jsou zakřivené a kuželovitého tvaru. Hmotnost se pohybuje od 50 do 80 g, délka 25 cm Chuť je pálivá a štiplavá. Čínský oheň je odolný a vhodný pro přepravu na velké vzdálenosti.
Pepř “čínský oheň”
Astrachaň 147
Kompaktní rostliny se pěstují ve volné půdě. Červené papriky, váha 10 g, tloušťka stěny 2 mm. Délka plodu je 7 cm, chuť je poloostrá. Astrakhan 147 má prodlouženou dobu plodnosti od 1 m² sklízejí od 1,5 do 3 kg chutných a všestranných plodů.
Zajímavé! Feferonky se používají k nakládání a nakládání. Během procesu vaření si zelenina zachovává své vitamínové složení a posiluje imunitní systém při chřipce a nachlazení.
Pepř “Astrachansky 147”
Nejlepší odrůda feferonky pro skleníky
V regionech s náhlými změnami počasí se doporučuje pěstovat papriky ve skleníku. Konstrukce chrání rostlinu před silnými dešti, větrem, mlhou a mrazem.
Nejlepší odrůdy pro skleníky:
Anaheim pálivá paprika
Pro otevřené terény
V otevřené půdě vysazují se odolné a snadno udržovatelné odrůdy a hybridy. Zřídka onemocní a vykazují stabilní produktivitu bez ohledu na povětrnostní podmínky:
Výběr rané odrůdy
Časné dozrávání odrůd pěstované na Uralu a Sibiři. Papriky Horká kytice, čínský oheň, Dvojitá abundance dozrávají za 80-90 dní od okamžiku, kdy se objeví první výhonky. V podmínkách krátkého a chladného léta nemají čas na to, aby zahradníci sklidili úrodu do 3 měsíců.
Středně zralé odrůdy
Odrůdy v polovině sezóny dozrávají za 100-120 dní. Peppers Piková dáma a Gorkij Ukrajinec pěstované ve středním Rusku. Mezisezónní odrůdy se vyznačují stabilními výnosy, rychlou násadou plodů, šťavnatou a aromatickou dužninou.
Pozdní zrání odrůd
Pozdně zrající papriky Beranský roh, Dirk, Cayenne dozrávají za 130-140 dní. Takové rostliny pěstované v moskevské oblasti a na jihu země. Snadno se o ně pečují a mají atraktivní komerční vlastnosti.
Závěr
Zahrádkáři pěstují feferonky domácího i zahraničního výběru. Zelenina je nepostradatelná při přípravě pikantních a slaných pokrmů, je vhodná ke konzumaci čerstvá i sušená. Dužnina papriky je bohatá na vitamíny a minerály a v mírném množství je dobrá pro zdraví a posílení imunitního systému.
Rostlina se pěstuje ve volné půdě, ve skleníku nebo na okenním parapetu. Charakteristickým rysem feferonky je, že může produkovat plodiny po celý rok. Při výběru odrůdy věnujte pozornost době zrání, výnosu a péči.
Existuje více než 50 tisíc druhů pepře, z nichž značná část je pro svou štiplavost nevhodná k jídlu. A skutečně, zvířata se takovému ohnivému jídlu vyhýbají, ale ne lidé, kteří vesele chroupou papriky, po kterých mají v tlamě pocit, jako by v ní začala vybuchovat sopka.
Z těchto tisíců druhů pepře jsme vybrali několik, které byste měli zkusit zažít nové chuťové vjemy nebo otestovat svou sílu. Nebudou zde žádné velmi vzácné a drahé druhy, pouze ty, které si můžete koupit v Rusku nebo objednat na zahraničních internetových stránkách. Pro usnadnění uvedeme pálivost paprik na obecně uznávané Scovilleho stupnici, ve které čím vyšší skóre, tím pikantnější produkt.
1. Jalapeno
Začněme něčím „lehkým“ – světoznámou papričkou Jalapeño. Na rozdíl od většiny jejich pikantnějších protějšků si Jalapeño můžete dokonce koupit v běžném obchodě s potravinami. Můžete ji pěstovat i na parapetu.
V závislosti na podmínkách pěstování, skladování a přípravy se pálivost Jalapeña pohybuje od 1 tisíce do 20 tisíc bodů na Scovilleho stupnici. Pokud chcete zažít maximální horko, musíte sníst tkáně, které drží semena v lusku.
2. Serrano
Pokud se vám Jalapeño zdá povědomé a sníte ho rychleji než pizzu, kterou dostanete jako bonus, pak můžete vyzkoušet odrůdu Serrano.
Obvykle se tato paprika, jejíž pálivost se pohybuje od 10 do 23 tisíc Scovilles, jí syrová. Má jasnou a ostrou chuť, která je znatelně pikantnější než Jalapeño. Serrano se také často používá při přípravě salsy a dalších pikantních mexických omáček.
Vzhledem k tomu, že samotné Mexiko produkuje asi 180 tisíc tun Serrana, nebude těžké ho najít ani na tamním trhu v Rusku.
3. Kajenský pepř
Kajenský pepř je jednou z nejstarších odrůd známých Evropanům. Není známo, kdo se rozhodl následovat domorodé Američany a sníst to, ale zjevně ho to zaskočilo. Je to všechno o obrovské ostrosti na poměry netrénovaného průměrného člověka – od 30 do 50 tisíc jednotek.
Soutěže v pojídání této papriky se pravidelně konají po celém světě. Někteří odvážlivci nebo blázni mohou sníst kilogram tohoto produktu, aniž by se začervenali. Před takovou chybou vás ale varujeme: zkoušejte opatrně a připravte se na to, že nakousnutý kousek vyplivnete, protože kajenský pepř má velmi výraznou pálivou chuť.
Mimochodem, kajenský pepř dobře doplňuje chuť jídel, zejména masa a ryb, takže jsou pikantnější. Nejprve přidejte malou papriku, a pokud máte rádi, můžete experimentovat s pikantností.
4. Scotch Bonnet
Scotch Bonnet má dvě nepopiratelné výhody: snadnou dostupnost a obrovskou štiplavost. Dá se koupit i na ruských stránkách, většinou ve formě semínek. Pěstování této papriky je celkem jednoduché, takže ji zvládne sklidit i člověk daleko od zahradnictví.
Pokud jde o pikantnost, její pálivost se pohybuje od 100 do 350 tisíc jednotek na Scovilleho stupnici. Mějte ale na paměti, že si omylem můžete koupit sladkou skotskou Bonnet, která se vyznačuje dovětkem Ají dulce. Má štiplavost od 0 do 500 jednotek a zklame vás, připraven otestovat vaši výdrž.
5. Habanero
Habanero se na konci minulého století umístilo na prvním místě žebříčku nejpálivějších papriček planety. Brzy ji ale překonaly ostřejší odrůdy, o kterých bude řeč později.
Ale nemyslete si, že protože to není šampion, můžete toho sníst kila. Pálivost Habanera se pohybuje od 150 do 350 tisíc Scovilleho jednotek a některé zvláště pálivé odrůdy mohou přesáhnout 500 tisíc. Přes veškerou svou štiplavost má Habanero jemnou, výraznou chuť, pro kterou jej milují příznivci pikantního jídla. Stejně jako mnoho paprik uvedených v tomto článku lze Habaneros dokonce zakoupit v běžném obchodě s potravinami, obvykle nakládané nebo pěstované v květináči na okenním parapetu.
6. Bhut Jolokia
Paprika Bhut Jolokia je také známá jako Naga Jolokia, což v ásámštině znamená „paprika duchů“. Zřejmě to znamená, že jakmile sníte Naga Jolokia, stane se z vás éterický duch – produkt je tak pikantní.
Na rozdíl od všech paprik uvedených v článku nepochází Bhut Jolokia z Ameriky, ale ze severovýchodní Indie a Bangladéše. Tato paprika má výhřevnost 855 tisíc až 1,4 milionu Scovilleů. Průměrná štiplavost je 1,04 milionu jednotek.
Mimochodem, tato paprika se dá koupit nejen ve formě zralých plodů a semen, ale také jako omáčka. Jen nezapomeňte, že to není jen kečup nebo dokonce omáčka Tabasco.
7. Carolina Reaper
Snad nejpálivější paprikou, kterou si můžete na světě koupit, je Carolina Reaper. Vyšlechtil ji zahradník Ed Curry v Jižní Karolíně. Ed se zřejmě nemohl nabažit toho, jak ostatní papričky spalují chuťové buňky v popel, a zavolal si o podporu z pekla. Tam zareagovali na pomoc a umožnili muži pěstovat papriky s pálivostí 1,15 až 2,2 milionu Scovilleů.
Stačí jedno kousnutí této papriky a můžete skončit na pohotovosti. Žádný vtip, ta věc je tak divoká, že nepřipravený člověk bude křičet bolestí. Zároveň se našly odvážné duše, které se každý rok snaží překonat rekord v pojídání těchto plodů. A tam jde počet do desítek kusů za minutu.
Mimochodem, ten samý Ed Curry později vyvinul odrůdu Dragon’s Breath s štiplavostí 2,48 milionu Scoville a poté Pepper X, jehož štiplavost je 3,18 milionu Scovilles. Není však tak snadné je koupit jako papriky Carolina Reaper.
Přečtěte si také:
- Cukroví nebo uhlí: historie novoročních sladkostí
- 7 jednoduchých receptů na jednohubky na novoroční stůl
- 9 nejzdravějších druhů ryb, které byste měli jíst častěji
- 10 potravin bohatých na hořčík, které vám pomohou lépe spát a budovat svaly
