Pepperoni v medové omáčce

V tomto receptu bych vám chtěla ukázat, jak si doma vyrobit lahodnou feferonkovou pizzu. Ve skutečnosti je úkol docela jednoduchý. Nejtěžší je najít feferonky; ostatní ingredience by neměly být problém. Zkuste si doma připravit lahodnou pizzu. Je to mnohem jednodušší, než se zdá!

Produkty

Na těsto:

Mouka – 2,5 hrnku + na přípravu formy

Voda – 1 sklenice

Olivový olej – 3 polévkové lžíce. lžíce

Suché droždí – 10 g

Sůl – 1 lžička

Cukr – 1 lžička

*

Na náplň:

Pepperoni klobása – 100 g

Mozzarella (na pizzu) – 150 g

Sýr Gouda – 50 g

*

Na omáčku:

Rajčata pyré ve vlastní šťávě – 400 ml

Česnek – zub 2

Sušené oregano – 1 lžička

Sušená bazalka – 1 lžička

Černý pepřový prášek

Sůl

Cukr

Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. lžíce

*

Pro podání:

Olivový olej

Oregano

Video recept Pepperoni Pizza doma
Fotorecept na feferonovou pizzu doma krok za krokem

Nalijte 1 sklenici vlažné vody do hluboké misky. Přidejte 1 lžičku soli, 1 lžičku cukru a 10 g sušeného droždí. Obsah mísy promícháme a necháme 10 minut, aby kvásek začal pracovat.

Prosejte 2,5 hrnku mouky přes síto. Nalijte 3 lžíce do mouky. lžíce olivového oleje a kvasnicového roztoku.
Vymícháme těsto. Samozřejmě je výhodnější to nejprve udělat lžící, a když těsto dostatečně zhoustne, pokračujte v hnětení rukama (alespoň 5 minut).
Když je těsto uhněteno, vložte ho do hluboké mísy, potřete olivovým olejem a přikryjte vlhkou utěrkou. Kváskové těsto dejte na teplé místo kynout po dobu jedné hodiny.

Zatímco těsto kyne, připravte si omáčku na pizzu. K tomu oloupejte a nasekejte nadrobno 2 stroužky česneku. Do rozehřáté pánve nalijte rostlinný olej. Do pánve nasypeme 400 ml pasírovaných rajčat ve vlastní šťávě. Ihned k rajčatům přidejte sůl, čerstvě mletý pepř a česnek. Všechny ingredience smícháme a omáčku přivedeme k varu. Pojďme ochutnat. Někdy se stane, že pasírovaná rajčata narazí na kyselost, takže pro vyvážení chuti je potřeba do omáčky přidat cukr. Nebudu dávat rady, kolik cukru přidat, udělejte to podle své chuti.
Je čas naplnit omáčku pravými italskými chutěmi! K tomu přidejte do pánve 1 lžičku oregana a 1 lžičku bazalky. Směs. Snižte teplotu a přiveďte omáčku na požadovanou konzistenci. Bude to trvat asi 15 minut.

Abyste neztráceli čas, připravte sýr – nastrouhejte ho. Aby pizza byla co nejchutnější, používám dva druhy sýra. První je vždy stejný: mozzarella na pizzu. Jen na pizzu, ne ve slaném nálevu. Je to dáno tím, že chuť sýra je v něm výraznější, proto mi na pizze chutná víc. Doporučuji přidat druhý sýr, který máte nejraději. V mém případě je to gouda.

Dostáváme se k nejdůležitější surovině feferonkové pizzy – feferonkové klobáse. Nenajdete ho všude, ale tahle pizza bez něj nepůjde, takže to musíte udělat!
Klobásu nakrájíme na tenké plátky.

V tuto chvíli by těsto mělo vykynout. Vyjměte ji z mísy a rozdělte na 3 části (ingredience uvedené v tomto receptu vystačí na 3 malé pizzy).
Každý kousek těsta rozválejte na pizzový základ. Těsto nakrájíme podle pečící formy – pizza základ nabere správný kulatý tvar a pizza bude vypadat mnohem atraktivněji.

Předehřejte troubu na maximální teplotu. V mém případě je to 280 stupňů.
Začneme sestavovat pizzu. Zapékací mísu vysypeme moukou, aby se na ni těsto nelepilo. Položte základ na pizzu, potřete připravenou omáčkou a rovnoměrně rozetřete, ale 1,5 cm od okraje základu by nemělo být pokryto omáčkou. Omáčku posypeme směsí strouhaných sýrů. Rozložte plátky feferonky.

Vložte pizzu do trouby. Při 280 stupních se mi feferonková pizza peče v troubě asi 6 minut.
Když je pizza hotová, vřele doporučuji nalít navrch trochu olivového oleje a posypat oreganem.

Domácí feferonková pizza je zcela hotová.
Dobrou chuť!

Lahodně jednoduché jídlo pro celou rodinu k večeři i svačince. Klasická pizza Pepperoni je jednoduchá na přípravu a bezproblémová. K plnění používá pouze dva produkty: sýr a klobásu. Omáčky na pizzu mohou být cokoli, co máte rádi. Můžete také připravit pizzu pro budoucí použití a upéct ji vyjmutím z mrazničky. Pohodlné, že?

Autor receptu
Pepperoni pizza doma klasika

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 24 % 12 g
Tuky 29 % 15 g
Sacharidy 47 % 24 g
GI: 12 / / 88

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 1 h 40 min PT1H40M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak si vyrobit pizzu Pepperoni doma? Nejprve si připravte suroviny na těsto.

Krok 2:

Cukr rozpustíme v teplé vodě ohřáté na 37-40°C. A poté přidejte kvásek a nechte 15 minut, dokud se neobjeví nadýchaná čepice. Pokud se uzávěr stále neobjeví, pak je buď droždí zkažené, nebo je voda přehřátá a těsto nevykyne. Musíte znovu hníst.

Krok 3:

Mouku prosejeme do mísy. Přidejte sůl. Vše smícháme a uprostřed mouky uděláme důlek.

Krok 4:

Nalijte do ní aktivované droždí a olivový olej.

Krok 5:

Uhněteme elastické, homogenní těsto. Musíte hníst asi 7-10 minut, dokud se těsto nezačne lepit na ruce. V případě potřeby můžete přidat ještě trochu olivového oleje. Mísu přikryjeme utěrkou a těsto necháme na teplém místě 45 minut kynout.

Krok 6:

Zatímco těsto kyne, připravte si omáčku. Je lepší použít kečup shashalyk nebo jiný s mírně pikantní příchutí. Pokud nemáte hotovou směs provensálských bylinek, můžete si vyrobit vlastní ze sušeného tymiánu, rozmarýnu a bazalky. Vybírejte středně velká rajčata, která jsou zralá, šťavnatá a aromatická.

Krok 7:

Rajčata omyjeme, uděláme příčné řezy. Zalijte vroucí vodou a nechte 1 minutu. Poté z nich odstraňte kůži.

Krok 8:

Dužninu nakrájejte na plátky, odstraňte vnitřní část stonku.

Krok 9:

V míse mixéru smíchejte rajčata, kečup, stroužky česneku, provensálské bylinky a koření. Vše vyšleháme do hladka.

Krok 10:

Zahřejte rostlinný olej na pánvi na středním ohni. Vlijte našlehanou rajčatovou směs a přidejte rajčatový protlak. Promícháme a dusíme za stálého míchání asi 5 minut, dokud se tekutina neodpaří a nezhoustne.

Krok 11:

Hotovou omáčku stáhněte z ohně a vychladněte.

Krok 12:

Nyní připravte náplň. Svůj název získala pizza podle stejnojmenné klobásy, do které se přidává pálivá chilli paprička. Proto je lepší ho použít na pizzu. Chorizo ​​by byla dobrá náhrada.

Krok 13:

Klobásu nakrájíme na tenké plátky. Moje klobása už byla nakrájená.

Krok 14:

Mozzarellu nastrouháme na hrubém struhadle. Na pizzu používám speciální polotvrdý sýr mozzarella (nezaměňovat s měkkým sýrem mozzarella v kuličkách, i když se dá použít i jako jakýkoli jiný chutný a kvalitní sýr).

Krok 15:

Uhněteme těsto a vyválíme z něj tenký kulatý koláč o průměru asi 30 cm.

Krok 16:

Přeneste koláč na plech vyložený pečicím papírem. To je nutné udělat ihned, než přidáte náplň, pak to bude obtížnější a pod tíhou náplně se těsto může natáhnout a ztratit svůj tvar. Nejprve to vyválím na stole, pak hned přenesu na pergamen a pergamen se základnou na plech.

Krok 17:

Těsto bohatě potřeme pikantní rajčatovou omáčkou.

Krok 18:

Navrch posypeme strouhaným sýrem.

Krok 19:

Plátky feferonek rovnoměrně rozprostřeme po povrchu. Pizzu pečeme v troubě vyhřáté na 250°C 8-10 minut. Přesný čas závisí na vaší troubě. Pokud je možné povolit režim „top+bottom+convection“, použijte jej. Dobrou chuť!

Není snad člověka, který by neměl rád pizzu. Tyto kousky jemného těsta s nejrůznějšími šťavnatými náplněmi dobyly celý svět. Pepperoni zaujímá přední místo mezi ostatními druhy z dobrého důvodu: pizza má nádhernou slano-kořeněnou chuť.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

Mějte na paměti, že každá trouba je jiná. Teplota a doba vaření se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu. Aby byl jakýkoli pečený pokrm úspěšný, využijte užitečné informace o vlastnostech pecí!

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby