Pěstování a péče o červené zelí

Dobré úrody červené zelí lze pěstovat, pokud budete dodržovat některá jednoduchá pravidla popsaná v tomto článku.

1. Červené zelí není tak všestranné ve svém použití jako jeho bledý bratranec, bílé zelí, a proto je méně obvyklé.

Pokrmy z červeného zelí jsou těžké jídlo a jsou kontraindikovány pro lidi trpící gastrointestinálními chorobami. Antokyany (barvicí látky) dodávají tomuto zelí štiplavou chuť a právě tím se odlišuje od ostatní zeleniny rodu zelí. Biologická hodnota tohoto zelí není ani tak ve vitamínech a minerálních solích, ale také v tom, že obsahuje velmi málo sacharidů, proto se doporučuje lidem s cukrovkou. Navíc obsahuje látky snižující krevní tlak. Konzumuje se i syrový – do salátů a zpracovaný. Toto zelí je výbornou přílohou ke zvěřině a všem ptákům. Vzhledem k tomu, že červené zelí vyžaduje hodně místa, trvá dlouho, než roste. To je důvod, proč, a to i kvůli jeho malému použití při vaření, lze červené zelí zřídka vidět v zahradách letních obyvatel.

2. Červené a bílé zelí mají stejné nároky na klimatické podmínky, ale červené zelí je citlivější na půdu.

Týká se to především pozdních odrůd. Červené zelí raných odrůd je méně náladové než jeho příbuzné zelí bílé a nevyžaduje žádné zvláštní klima ani půdu. Do střídání plodin se červené zelí zařazuje stejně jako zelí bílé. Pod toto zelí můžete aplikovat hnůj.

Vzhledem k tomu, že vegetační období odrůd červeného zelí je delší než vegetační období zelí bílého, jsou jejich nutriční nároky stejně vysoké jako u zelí bílého a rané odrůdy červeného zelí vyžadují ještě více hnojiva než jejich příbuzné zelí bílé.

Stejně jako u bílého zelí se provádí vápnění a hnojení.

3. Abychom si na červeném zelí pochutnali od července až do konce roku, měly by naše zahrady pěstovat především odrůdy s krátkou vegetační dobou.

Po zasazení zelí na konci dubna lze sklizeň sklízet koncem června – začátkem července. Rané odrůdy si zachovávají prezentaci poměrně dlouho a nepraskají. Proto se pro sklizeň na podzim, kdy se předpokládá krátkodobé skladování zelí (do prosince), vysévají rané odrůdy. V tomto případě se sazenice vysazují do země v první polovině července. Ale takové odrůdy nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Pokud chcete uložit červené zelí do února až března, měli byste si zakoupit pozdní odrůdy. Vysazují se koncem května – začátkem června. Sazenice červeného zelí se pěstují stejně jako zelí bílé.

4. Červené zelí nesázejte příliš hustě.

Rané odrůdy se doporučuje vysazovat do vzoru 50×50 cm a pozdní – 60×50 cm Pozdní odrůdy zelí se vysazují hlouběji a rané odrůdy zelí se vysazují mělčí, protože na začátku dubna je půda docela chladná. Měsíc po výsadbě raného zelí se posype zemí, aby rostliny získaly stabilitu.

Přečtěte si více

Jak pěstovat kiwi doma

5. U červeného zelí je velmi důležitá zálivka, hnojení a pravidelné kypření půdy.

Tyto operace se provádějí stejně jako u květáku (viz zde).

6. Červené zelí by se na zimní skladování nemělo sklízet příliš brzy.

Toto zelí snese rané mrazíky bez sebemenší újmy. S úklidem proto nespěchejte. Alespoň zelí může být na zahradě do konce října. Zelí byste ale neměli nechat zmrznout, v takovém případě se nebude dobře skladovat. Červené zelí sklízejte za suchého počasí, jinak mohou mokré vidličky rychle hnít a plesnivět. Skladuje se stejně jako bílé zelí.

7. Za suchého počasí může červené zelí vážně poškodit mšice zelná.

Mladé rostliny napadené mšicemi rostou pomaleji, a pokud je mšic hodně a nejsou proti nim přijata žádná opatření, hynou úplně. Hlávky postižené škůdci se neskladují a rychle hnijí. Proto, jakmile zpozorujete první mšice, ošetřete rostliny insekticidem.

Recepty na pokrmy z červeného zelí najdete zde