Polévka ze zelených rajčat
Pomocí kalkulačky receptů v aplikaci „Moje zdravá strava“ si můžete vytvořit svůj vlastní recept zohledňující ztrátu vitamínů a minerálů.
Chemické složení a nutriční analýza
Výživa a chemické složení „Polévka se zelenými rajčaty“.
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 27.7 kcal | 1684 kcal | 1.6% | 5.8% | 6079 g |
| Proteiny | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 3.2% | 10857 g |
| Tuky | 0.7 g | 56 g | 1.3% | 4.7% | 8000 g |
| Sacharidy | 4.7 g | 219 g | 2.1% | 7.6% | 4660 g |
| Dietní vlákna | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 12.6% | 2857 g |
| Voda | 91.6 g | 2273 g | 4% | 14.4% | 2481 g |
| Organické kyseliny | 0.1 g | ~ | |||
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 48.3 μg | 900 μg | 5.4% | 19.5% | 1863 g |
| alfa karoten | 0.032 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.289 mg | 5 mg | 5.8% | 20.9% | 1730 g |
| beta kryptoxanthin | 0.007 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 4.496 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, thiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 7.2% | 5000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.025 mg | 1.8 mg | 1.4% | 5.1% | 7200 g |
| Vitamín B4, cholin | 0.69 mg | 500 mg | 0.1% | 0.4% | 72464 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.098 mg | 5 mg | 2% | 7.2% | 5102 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.094 mg | 2 mg | 4.7% | 17% | 2128 g |
| Vitamín B9, folát | 3.704 μg | 400 μg | 0.9% | 3.2% | 10799 g |
| Vitamín C, askorbová | 4.38 mg | 90 mg | 4.9% | 17.7% | 2055 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.338 mg | 15 mg | 2.3% | 8.3% | 4438 g |
| gama tokoferol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamín H, biotin | 0.131 μg | 50 μg | 0.3% | 1.1% | 38168 g |
| Vitamin K, fylochinon | 3.3 μg | 120 μg | 2.8% | 10.1% | 3636 g |
| Vitamín PP, NE | 0.5434 mg | 20 mg | 2.7% | 9.7% | 3681 g |
| Niacin | 0.319 mg | ~ | |||
| Betaine | 0.015 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 167.65 mg | 2500 mg | 6.7% | 24.2% | 1491 g |
| Vápník, Ca | 14.77 mg | 1000 mg | 1.5% | 5.4% | 6770 g |
| Hořčík, Mg | 9.46 mg | 400 mg | 2.4% | 8.7% | 4228 g |
| Sodík, Na | 342.61 mg | 1300 mg | 26.4% | 95.3% | 379 g |
| Síra, S | 12.06 mg | 1000 mg | 1.2% | 4.3% | 8292 g |
| Fosfor, P | 18.9 mg | 800 mg | 2.4% | 8.7% | 4233 g |
| Chlor, Cl | 542.03 mg | 2300 mg | 23.6% | 85.2% | 424 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 222.2 μg | ~ | |||
| Bor, B | 39.1 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 35.87 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.451 mg | 18 mg | 2.5% | 9% | 3991 g |
| Jód, I | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 3.2% | 10714 g |
| kobalt, spol | 1.817 μg | 10 μg | 18.2% | 65.7% | 550 g |
| Lithium, Li | 18.663 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0929 mg | 2 mg | 4.6% | 16.6% | 2153 g |
| Měď, Cu | 48.61 μg | 1000 μg | 4.9% | 17.7% | 2057 g |
| Molybden, Mo | 3.33 μg | 70 μg | 4.8% | 17.3% | 2102 g |
| Nikl, Ni | 2.084 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 140 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.159 μg | 55 μg | 0.3% | 1.1% | 34591 g |
| Fluor, F | 75.65 μg | 4000 μg | 1.9% | 6.9% | 5288 g |
| Chrome, Cr | 2.76 μg | 50 μg | 5.5% | 19.9% | 1812 g |
| Zinek, Zn | 0.1458 mg | 12 mg | 1.2% | 4.3% | 8230 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 3.455 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.1 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.3 g | ~ | |||
| Sacharóza | 0.4 g | ~ | |||
| Fruktóza | 0.1 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | 0.198 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.036 g | ~ | |||
| Valine | 0.037 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.011 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.028 g | ~ | |||
| Leucin | 0.042 g | ~ | |||
| Lysin | 0.042 g | ~ | |||
| Metionin | 0.008 g | ~ | |||
| Methionin + Cystein | 0.014 g | ~ | |||
| Treonin | 0.03 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.009 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.031 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 0.051 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | 0.36 g | ~ | |||
| Alanin | 0.031 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.08 g | ~ | |||
| Glycin | 0.03 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.115 g | ~ | |||
| Prolin | 0.029 g | ~ | |||
| serin | 0.036 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.027 g | ~ | |||
| Cystein | 0.007 g | ~ | |||
| Sterols | |||||
| Fytosteroly | 0.159 mg | ~ | |||
| beta sitosterol | 1.048 mg | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.1 g | max. 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.055 g | ~ | |||
| 18:0 Stearic | 0.026 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinoic | 0.002 g | ~ | |||
| 22:0 Begenovaya | 0.004 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.176 g | min. 16.8 г | 1% | 3.6% | |
| 16:1 palmitolejová (ud) | 0.001 g | ~ | |||
| 18:1 oleic (ud) | 0.174 g | ~ | |||
| 18:1 olejová, omega-9, cis | 0.002 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.344 g | od 11.2 do 20.6 | 3.1% | 11.2% | |
| 18:2 Linolevaya (ud) | 0.338 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis., cis | 0.002 g | ~ | |||
| 18:3 linolenová (ud) | 0.025 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-3, alfa-linolenová | 0.004 g | ~ |
Energetická hodnota Polévka ze zelených rajčat je 27,7 kcal.
Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Když je venku horko, je čas udělat si osvěžující gazpacho. Tato studená polévka dokonale uspokojí chuť k jídlu a vůbec nezatěžuje žaludek. Gazpacho se vyrábí ze syrové zeleniny, takže nemusíte ani zapínat sporák. Prozradíme vám 20 nejchutnějších receptů!
1. Studené španělské gazpacho
Chcete-li rajčata oloupat, udělejte řezy, zeleninu zalijte vroucí vodou a vložte do ledové vody.
Budete potřebovat: 500 g rajčat, 2 papriky, 2 okurky, 3 stroužky česneku, polovina cibule, 1 polévková lžíce. vinný ocet, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 3 plátky starého chleba, sůl podle chuti.
Příprava: Chleba nakrájíme, přidáme sůl, máslo, česnek prolisujeme lisem. Nakrájenou cibuli pokapeme octem a necháme 10 minut marinovat. Papriky, okurky a rajčata umelte v mixéru. Vše promícháme, osolíme a dáme na 2 hodiny odležet do lednice.
2. Pikantní gazpacho
Před vložením gazpacho do chladničky přidejte koření.
Budete potřebovat: 500 g rajčat, 2 pečené papriky, 2 okurky, 1 cibule, polovina chilli papričky, 2 stroužky česneku, 0,5 lžičky. vinný ocet, 50 ml olivového oleje, 3 snítky bazalky, 60 g bílého chleba, sůl.
Příprava: Nakrájený chléb posypeme solí a máslem. Česnek prolisujte lisem a nechte 15 minut působit. Nakrájejte cibuli a marinujte v octě.
Rajčata a papriky rozdrťte v mixéru, přidejte nadrobno nakrájené okurky a chilli papričky. Přidáme cibuli, chlebovou směs, osolíme a necháme v lednici ztuhnout. Při podávání ozdobte gazpacho bazalkou.
3. Andaluské gazpacho
Chuť gazpacho můžete obohatit o oříšky, zakysanou smetanu, omáčky, semínka nebo bylinky.
Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 3 okurky, 200 g sladké papriky, 3 stroužky česneku, 70 ml olivového oleje, 3 polévkové lžíce. jablečný ocet, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 15 g mořské soli.
Příprava: Rajčata oloupeme a rozdrtíme v mixéru spolu se zbytkem zeleniny. Přidáme česnek, sůl, ocet, olej, mletou papriku a promícháme. Gazpacho přeceďte přes sítko a nechte vyluhovat v lednici.
4. Gazpacho s rajčatovou šťávou
Pokud je to možné, používejte keramické nádobí.
Budete potřebovat: 0,5 litru rajčatové šťávy, 1 rajče, 1 okurka, 2 sladké papriky, 1 stroužek česneku, půlka červené cibule, 1 polévková lžíce. jablečný ocet, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 0,5 lžičky. mořská sůl, mletý černý pepř, pár snítek bylinek.
Příprava: Rajčata, okurky, papriky oloupeme a umeleme v mixéru. Zalijeme studenou rajčatovou šťávou, olejem, octem, prolisujeme česnek, osolíme a opepříme. Gazpacho nechte 1,5-2 hodiny v lednici. Podávejte s nakrájenou cibulí a bylinkami.
20 receptů na lehkou a jemnou restovanou zeleninu
5. Gazpacho s krutony
Druhý den chutná gazpacho ještě lépe!
Budete potřebovat: 0,5 kg rajčat, 1 okurka, 1 paprika, 50 g cibule, 3 plátky bílého chleba, 2 stroužky česneku, 2 snítky petrželky, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 3 polévkové lžíce. olivový olej, špetka cukru, 10 g soli, mletý černý pepř podle chuti.
Příprava: Chleba nakrájíme na kostičky a orestujeme s nasekaným česnekem. Oloupaná rajčata, okurku a papriku rozdrťte v mixéru. Přidáme cukr, sůl, mletý pepř, citronovou šťávu a olej. Polévku louhujte 2 hodiny v lednici, podávejte s krutony a bylinkami.
6. Gazpacho s krevetami
Použijte šťavnatá rajčata s tenkou slupkou.
Budete potřebovat: 2 rajčata, 300 ml rajčatové šťávy, 100 g sladké papriky, 1 cibule, 1 okurka, 1 stroužek česneku, 30 ml olivového oleje, 1 polévková lžíce. vinný ocet, 3 snítky petrželky, 250 g oloupaných vařených krevet, mletý černý pepř, sůl.
Příprava: Připravte si zeleninu a nakrájejte ji nadrobno. Přidáme rajčatovou šťávu, ocet, olej, nasekaný česnek, sůl a mletý pepř. Gaspacho dejte na hodinu do lednice. Podávejte s krevetami a zeleninou.
7. Gazpacho s celerem
Změňte hustotu gazpacho přidáním vývaru, šťávy nebo vody.
Budete potřebovat: 400 g rajčat, 2 okurky, 1 paprika, 100 g řapíkatého celeru, polovina bílé cibule, 1 polévková lžíce. vinný ocet, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 15 g mořské soli, mletý černý pepř.
Příprava: Připravte si zeleninu a nakrájejte ji nadrobno. K podávání vyberte trochu celeru, zbytek rozdrťte v mixéru. Přidejte sůl, pepř, ocet a olej. Promíchejte a dejte na 2 hodiny do lednice. Hotové gazpacho posypte celerem.
8. Gazpacho s bramborovou kaší
Použijte zbytky bramborové kaše po večeři nebo rychle znovu uvařte brambory.
Budete potřebovat: 300 g rajčat, 2 vařené brambory, 1 okurka, 2 papriky, 1 stroužek česneku, 1 polévková lžíce. olivový olej, 5 lístků bazalky, 1 lžička. vinný ocet, sůl a mletý pepř podle chuti.
Příprava: Brambory rozmačkáme šťouchadlem, osolíme a opepříme. Oloupejte a nakrájejte čerstvou zeleninu v mixéru. Přidáme bramborovou kaši, olej, ocet, česnek prolisujeme lisem. Osolíme a dáme na 2 hodiny do lednice. Před podáváním přidejte bazalku.
20 receptů na lahodný rebarborový kompot
9. Zelené gazpacho
Toto gazpacho se připravuje pouze ze zelených produktů.
Budete potřebovat: 2 okurky, 100 g římského salátu, 2 snítky máty, půl svazku špenátu, 5 snítek petrželky, 1 stroužek česneku, 2 stonky zelené cibule, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 30 ml olivového oleje, mořská sůl, mletý černý pepř, 300 ml převařené vody.
Příprava: Zeleninu a okurky rozdrťte v mixéru. Přidejte citronovou šťávu, olej, sůl a mletý pepř. Česnek prolisujeme, zalijeme studenou vodou a dáme na hodinu do lednice.
10. Zelené rajčatové gazpacho
Možná budete potřebovat trochu více cukru. Vše záleží na chuti zeleniny!
Budete potřebovat: 500 g zelených rajčat, 1 okurka, 1 sladká paprika, polovina cibule, 3 snítky bylinek, 1 polévková lžíce. jablečný ocet, špetka cukru, mletý černý pepř, sůl, 30 ml olivového oleje.
Příprava: Rajčata oloupeme a rozdrtíme v mixéru spolu se zbytkem zeleniny. Přidáme ocet, cukr, sůl, mletý pepř a olej. Promícháme a dáme gazpacho na 2 hodiny do lednice. Podávejte s jemně nakrájenou zeleninou.
11. Gazpacho s bílým vínem
Víno dává gazpachu zajímavou vůni a jedinečnou chuť.
Budete potřebovat: 600 g rajčat, 2 sladké papriky, 1 okurka, 1 cibule, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 1 lžička. citronová šťáva, 2 polévkové lžíce. bílé víno, 10 g mořské soli, 0,5 lžičky. mletá bazalka, mletý černý pepř.
Příprava: Připravte si zeleninu a nakrájejte ji nadrobno. Část vyberte k podávání, zbytek rozdrťte v mixéru. Přidejte olej, víno, citronovou šťávu, sůl a koření. Gazpacho pošlete na 1,5-2 hodiny do lednice. Podáváme posypané zeleninou.
12. Okurkové gazpacho
Zeleninu můžete mlít pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
Budete potřebovat: 500 g okurek, 2 sklenice minerální vody, 5 snítek koriandru, 2 snítky bazalky, 2 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. vinný ocet, 1 polévková lžíce. olivový olej, 0,5 lžičky. mletý pepř, 10 g mořské soli.
Příprava: Okurky oloupeme a umeleme v mixéru spolu s koriandrem. Přidáme ocet, olej, sůl, mletý pepř a minerální vodu. Česnek prolisujeme, promícháme a dáme na hodinu do lednice. Před podáváním ozdobíme bazalkou.
15 receptů na lahodné bílé těsto
13. Gazpacho s minerální vodou
Gazpacho zakryjte pokličkou, abyste zabránili úniku plynových bublin.
Budete potřebovat: 400 g rajčat, 200 ml vysoce sycené minerální vody, 2 sladké papriky, 2 okurky, 50 g cibule, pár snítek petržele, 1 polévková lžíce. vinný ocet, 1 polévková lžíce. olivový olej, sůl a mletý pepř podle chuti.
Příprava: Připravte si zeleninu a umelte ji v mixéru. Přidáme ledovou vodu, olej, ocet, sůl a mletý pepř. Promícháme a dáme na hodinu do lednice. Při podávání přidáme zelení.
14. Gazpacho z červené řepy
Řepu lze vařit nebo péct v troubě.
Budete potřebovat: 1 vařená řepa, 3 rajčata, 1 paprika, 1 okurka, 1 stroužek česneku, 3 snítky petrželky, 2 stonky zelené cibule, 1 polévková lžíce. vinný ocet, 1 polévková lžíce. olivový olej, pár kapek omáčky Tabasco, sůl podle chuti, zakysaná smetana k podávání.
Příprava: Namelte čerstvou zeleninu a červenou řepu v mixéru. Přidejte ocet, olej, sůl a omáčku. Česnek prolisujeme lisem a přidáme nadrobno nasekané bylinky. Gazpacho louhujte 1,5 hodiny v lednici a podávejte se zakysanou smetanou.
15. Žluté gazpacho s mandlemi
Okurky oloupeme, aby barva gazpacho byla co nejsvětlejší.
Budete potřebovat: 500 g žlutých rajčat, 1 sklenice zeleninového vývaru, hrst světlých hroznů, 2 okurky, 3 snítky koriandru, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 1 polévková lžíce. jablečný ocet, hrst pražených mandlí, sůl, mletý černý pepř.
Příprava: Hrozny oloupejte a rozdrťte v mixéru spolu se zeleninou. Přidáme vychladlý vývar, ocet, olej, sůl a mletý pepř. Gazpacho louhujte 2 hodiny v lednici, podávejte s nasekanými ořechy a koriandrem.
16. Gazpacho s tresčími játry
Do gazpacha můžete přidat i trochu oleje z tresčích jater.
Budete potřebovat: 400 g rajčat, 1 konzerva tresčích jater, 1 okurka, 1 paprika, 2 stroužky česneku, 10 ml balzamikového octa, 2 polévkové lžíce. olivový olej, sůl a mletý černý pepř podle chuti.
Příprava: Připravte zeleninu a rozdrťte v mixéru do hladka. Přidáme sůl, ocet, olej, mletý pepř, česnek prolisujeme lisem. Gaspacho dejte na 2 hodiny do lednice. Při podávání na talíř přidáme tresčí játra.
20 receptů na nejchutnější guacamole
17. Gazpacho se smetanou a limetkovou šťávou
Místo smetany můžete použít i zakysanou smetanu, řecký jogurt nebo mléko.
Budete potřebovat: 4 rajčata, 1 okurka, 1 paprika, šťáva z půlky limetky, 3 polévkové lžíce. smetana, 150 ml jogurtu, 3 snítky máty a kopru, 1 polévková lžíce. olivový olej, mletý černý pepř a sůl podle chuti.
Příprava: Připravenou zeleninu a bylinky rozdrťte v mixéru. Přidejte máslo, jogurt, smetanu, limetkovou šťávu, mletý pepř a sůl. Dobře promícháme a dáme na hodinu do lednice. Při podávání ozdobíme snítkou máty.
18. Jahodovo-rajčatové gazpacho s ricottou
Gaspacho v lednici pravidelně míchejte.
Budete potřebovat: 4 rajčata, 300 g jahod, 3 snítky bylinek, 100 g ricotty, pár kapek omáčky Tabasco, 1 polévková lžíce. olivový olej, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, špetka soli.
Příprava: Rajčata a jahody umeleme v mixéru. Přidejte omáčku, olej, citronovou šťávu a sůl. Připravené gazpacho louhujte 2 hodiny v lednici, podávejte s bylinkami a ricottou.
19. Gazpacho s jablky
Úžasná kombinace chutí a vůní!
Budete potřebovat: 3 rajčata, 2 jablka, 1 okurka, 3 snítky bazalky, 1 stroužek česneku, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 2 polévkové lžíce. olivový olej, špetku skořice, špetku cukru, mletý černý pepř a sůl podle chuti.
Příprava: Rajčata, jablka a okurky oloupeme, nakrájíme a umeleme v mixéru. Přidejte citronovou šťávu, máslo, skořici, cukr, sůl a pepř. Česnek prolisujeme, promícháme a dáme na hodinu do lednice. Při podávání přidáme bazalku.
20. Ovocné gazpacho
Originální recept na gazpacho, který jste pravděpodobně ještě nikdy nezkoušeli!
Budete potřebovat: 2 jablka, 300 g švestek, 1 hrnek malin, 2 broskve, 5 lístků máty, 1 hrnek minerální vody, 1 balíček vanilkového cukru, špetka skořice, 1 polévková lžíce. olivový olej.
Příprava: Ovoce oloupejte, odstraňte semínka a rozdrťte v mixéru. Přidejte minerální vodu, vanilkový cukr, skořici a máslo. Gazpacho dejte na hodinu do lednice a podávejte s lístky máty a malinami.