Proč jsou pro vás zelené fazolky špatné?

Zelené fazolky jsou mladé fazolky. Produkt je prezentován jako lusk mléčné zralosti se semeny, která se ještě nevytvořila. Tyto fazole se používají při vaření k přípravě lahodných občerstvení a salátů. Zelené fazolky lze smažit v rostlinném oleji, dusit v rajčatové nebo smetanové omáčce. Mladé fazole se připravují různými způsoby, kombinují je se zeleninou, bylinkami a kořením. Zelené fazolky mají příjemnou chuť fazolí s náznaky salátové svěžesti.

Zelené fazolky: přínosy pro tělo

1. zvyšuje odolnost těla před infekcemi;
2. má protizánětlivý účinek;
3. podporuje omlazení tkání;
4. má pozitivní vliv na zdraví srdce a cév;
5. pomáhá odolávat stresu;
6. udržuje zdravý krevní vzorec;
7. stimuluje trávicí procesy.

Zelené fazolky jsou dobře absorbovány tělem. Produkt dává pocit plnosti, ale zároveň nezhoršuje stav gastrointestinálního traktu. Mladé fazole jsou považovány za dietní produkt, který je vhodný pro korekci hmotnosti. Takové fazole nejsou kontraindikovány pro obezitu.

Zelené fazolky: poškození a kontraindikace

• alergie na fazolový protein;
• nadýmání, plynatost;
• akutní pankreatitida;
• selhání jater;
• zánět ledvin, cystitida;
• období laktace;
• věk dětí do 3 let.

Mladé fazole mohou způsobit nadýmání a zácpu. Proto se doporučuje vyloučit takový produkt z nabídky v pooperačním, poporodním období a také při přípravě na operaci. Zelené fazolky by měly být konzumovány s opatrností v posledním trimestru těhotenství. Přípravek není vhodný při exacerbaci onemocnění trávicího traktu.

Jak vybrat správné zelené fazolky?

Při výběru zelených fazolek je důležité vyhodnotit externí ukazatele kvality. Čerstvé fazole mají pružný, hladký povrch a jsou zbarveny do šťavnatého zeleného nebo světle zeleného (podle odrůdy) odstínu barvy. Nažloutlý, povadlý povrch naznačuje, že fazole jsou zatuchlé nebo přezrálé. Uvnitř lusků jsou přijatelné nezformované semenné vaječníky s mléčnou strukturou.

Složení, obsah kalorií, nutriční hodnota na 100 gramů

Kvantitativní obsah konkrétní látky v zelených fazolkách se liší v závislosti na stupni čerstvosti a způsobu skladování produktu. Důležité jsou také environmentální vlastnosti místa, kde plodina roste, a agrotechnické prostředky používané k jejímu pěstování.

Glykemický index

• 30 (nízká).

Kalorická hodnota

• 23 kcal.

Energetická hodnota

• bílkoviny – 2,5 g;
• tuky – 0,3 g;
• uhlohydráty – 3 g.

Chemické složení

• voda – 90 g;
• dietní vláknina – 3,4 g;
• popel – 0,7 g.

Vitamíny

• Bl – 1 mg;
• B2 – 0,2 mg;
• Bl – 4 mg;
• Bl – 5 mg;
• Bl – 6 mg;
• B9 – 36 mcg;
• C – 20 mg;
• E – 0,3 mg;
• K – 14,4 μg;
• PP – 0,9 ug;
• A – 0,4 mcg.

Minerály

• Vápník – 65 mg;
• draslík – 260 mg;
• hořčík – 26 mg;
• sodík – 2 mg;
• selen – 0,6 mcg;
• fosfor – 44 mg;
• železo – 1,1 mg;
• Mangan – 0,21 mg;
• Zinek – 0,24 mg.

Bioaktivní látky

• škrob;
• dextriny;
• niacin;
• Omega 3,6 mastné kyseliny.

Zelené fazolky jsou zelené fazolové lusky, které se sklízejí před dozráním. Je výborným zdrojem bílkovin, železa, vápníku a je bez cholesterolu a lepku. Zelené fazolky jsou prospěšné zejména pro lidi dodržující rostlinnou stravu. Tyto fazole lze koupit vyloupané nebo v luscích. Prodává se čerstvé nebo mražené.

Co je to?

Zelené fazolky jsou mladé lusky, které se sklízejí bez čekání na dozrání. Fazole obsahují vitamín C, bílkoviny, vápník a další základní živiny. Připravují se z něj saláty, dušená jídla, polévka, boršč.

100 gramů mražených fazolí obsahuje: 188 kalorií

• 12,3 g bílkovin.
• 5,4 g vlákniny.
• 9,2 g sacharidů.
• 2,34 mg železa.
• 65,3 mg vápníku.
• 66 mg hořčíku.
• 450 mg draslíku.
• 174 mg fosforu.
• 5,37 g tuku.
• 6,33 mg vitaminu C.
• 27,6 mcg vitaminu K.

Jedna sklenice zelených fazolek denně poskytuje:

1. 10 % potřeby vápníku pro dospělé.
2. 51% vitamínu K.
3. 6% vitamínu C.
4. 20% železa.
5. 21 % vitaminu B-9.

Obsahuje další živiny jako: vitamín E, thiamin, riboflavin, vitamín PP, B-6, kyselinu pantotenovou, cholin, fosfor, zinek, měď a mangan.

Fazole – zdroj dietních bílkovin, poskytuje tělu aminokyseliny nezbytné pro udržení zdraví. Má vysoký obsah zdravých tuků, zejména omega-3. Obsahuje nesteroidní rostlinné sloučeniny. Zelené lusky přispívají k nižší pravděpodobnosti rozvoje osteoporózy a rakoviny.

Výhody

Fazole jsou dobrým zdrojem železa spolu s čočkou, špenátem a sušeným ovocem. Obsahuje cholin, živiny, vitamín B pro podporu zdravého spánku, učení a paměti. Cholin také pomáhá udržovat strukturu buněčných membrán a podporuje přenos nervových vzruchů. Prospěšné vlastnosti fazolí:

• Konzumace zelených fazolek snižuje riziko vzniku nemocí souvisejících s věkem a zlepšuje celkové zdraví.
• Konzumace rostlinných bílkovin jako alternativy živočišných bílkovin vede k snížení hladiny „špatného“ cholesterolu. To zase snižuje riziko rozvoje aterosklerózy a vysokého krevního tlaku. Konzumace zelených fazolek pomáhá předcházet srdečním onemocněním.
• Vápník a hořčík ve fazolích mohou pomoci snížit příznaky premenstruačního syndromuregulují hladinu cukru v krvi a předcházejí migrénovým bolestem hlavy.
• Existují důkazy, že konzumace většího množství rostlinných potravin, jako jsou zelené fazolky, snižuje riziko srdečních onemocnění, obezita, cukrovka. Může také podporovat zdravou pleť a lesklé vlasy. Fazole zvyšují energii.
• Statistické studie ukazují, že u populace konzumující více fazolí je méně pravděpodobné, že se u nich vyvinou duševní poruchy související s věkem.
• Zelené fazolky obsahují antioxidanty, které inhibují růst rakovinných buněk. Užitečné při rakovině prsu a prostaty.
• Lidé s diabetem 2. typu mají často ledvinové komplikace, které přispívají k nadměrnému množství bílkovin v moči. V důsledku studie vědci zjistili, že pacienti, kteří jedli zelené fazolky po dobu dvou měsíců, jako jedinou formu rostlinného proteinu, měli lepší výsledky testů ve srovnání s těmi, kteří jedli živočišné proteiny.
• U žen v plodném věku konzumace železa a bílkovin z rostlinných zdrojů podporuje plodnost. Doporučený příjem vitaminu B-9: pro muže – 400 μg, ženy ve věku 19 let a starší – 600 mcg, během těhotenství a kojení – 500 mcg.
• Zelené fazolky obsahují B vitamíny, což může pomoci snížit depresi. To zabraňuje tvorbě aminokyselin obsahujících síru v krevní plazmě v těle. Vysoké hladiny aminokyselin obsahujících síru zvyšují riziko cévních onemocnění, mrtvice a osteoporózy. Vysoké hladiny aminokyseliny obsahující síru v těle narušují produkci zdravých hormonů, které regulují náladu, spánek a chuť k jídlu.

Škodlivé

Spolu s prospěšnými vlastnostmi mají zelené fazole kontraindikace:

• Na celém světě roste počet lidí trpících alergiemi a potravinovými intolerancemi. Zelené fazole jsou kontraindikovány pro lidi, kteří jsou alergičtí na fazole. Je častým alergenem u těhotných žen, kojenců a dětí.
• Zvyšuje nežádoucí příznaky u lidí s chronickým autoimunitním onemocněním jícnu.
• Zvyšte tvorbu plynu ve střevech a plynatost.
• Při dně a zánětu ledvin byste měli omezit konzumaci fazolí.
• Doporučuje se vyhnout se tomuto produktu, pokud máte vřed, gastritidu nebo cholecystitidu.

Aby se snížil negativní dopad produktu na trávení, musí být fazole vařeny nebo dušeny po poměrně dlouhou dobu.

Jak vařit

Rychlý a efektivní způsob vaření zelených fazolek:

• 12 zelených fazolek, nakrájených na obou stranách,
• Voda – čtvrt sklenice,
• Máslo nebo olivový olej – 1 polévková lžíce,
• Sůl – čtvrt lžičky,
• Černý pepř – čtvrt lžičky.

Krok za krokem proces vaření:

1. Nalijte čtvrt šálku vody do velké pánve.
2. Vložte zelené fazolky do pánve a přiveďte k varu na vysokou teplotu.
3. Jakmile voda dosáhne varu, přikryjte pánev poklicí a vařte fazole 3 minuty.
4. Poté přidejte olej a vařte, dokud nebude hotový (15 až 20 minut).
5. Na konci vaření posypte solí a pepřem.

Zelené fazolky lze přidávat do polévek, dušených pokrmů, salátů a rýžových pokrmů. Čerstvé ovoce skladujte v lednici po dobu 3-4 dnů. Pokud je mírně navlhčíte, vydrží o něco déle.

Výkon

Zelené fazolky jsou zásobárnou živin, takže pokrmy z nich patří mezi potěšení vegetariánů. Zelené fazolky patří do jídelníčku zdravé výživy. Je užitečný pro preventivní opatření proti různým onemocněním. Zelené fazolky jsou bohaté na vlákninu, která pomáhá při trávicích procesech. Obsahuje vitamín A, který pomáhá kontrolovat šeroslepost a má pozitivní vliv na vidění.

Konzumace zelených fazolek se doporučuje v případě křehkých kostí. Konzumace brukvovitých i zelených fazolek (1-2x týdně) je spojena s nízkou pravděpodobností vzniku rakoviny žaludku a jícnu. Pokud chcete zhubnout, pak musíte zelené fazolky zařadit do svého jídelníčku.