Proč meloun přibírá na váze?

Obsah cukru v plodech melounu stolního se pohybuje od 7 do 11 % z celkového množství bobulí. Přibližný obsah kalorií v jednom kilogramu dužiny vodního melounu je 300 kcal. Kromě cukru obsahuje meloun také vlákninu, pektiny a organické kyseliny, glykosidy. Zajímavostí je, že meloun obsahuje soli. Obsah soli v melounu je velmi vysoký, je na druhém místě po špenátu. Pozdní odrůdy jsou obvykle nejvíce sladké, hromadí mnohem více cukru než rané.

Jaký je glykemický index vodního melounu?

Foto Caju Gomes na Unsplash

Glykemický index melounu je velmi vysoký – 70 jednotek. Tento indikátor odhaduje rychlost, jakou se sacharidy v žaludku štěpí a glukóza v krvi se zvyšuje. Čím vyšší je tento index, tím rychleji poroste hladina cukru.

Pokud již glukóza dosáhla svého maximálního prahu, při kterém ji tělo dokáže vstřebat, pak se zbytkový přebytek cukru ukládá do tuku. To je důvod, proč je tak důležité vyhnout se náhlým výkyvům hladiny cukru v krvi. Glukóza se musí plně vstřebat.

Kromě sacharózy obsahuje meloun fruktózu. Navíc přibližně 1/3 cukrů v této bobule je fruktóza, zatímco ostatní cukry jsou glukóza a sacharóza. Na 100 gramů dužiny vodního melounu tedy připadá 2,4 gramu glukózy, 2 gramy sacharózy a 4 gramy fruktózy. Přítomnost většího množství fruktózy v melounu je indikátorem skrytého nebezpečí pro ztučnění jater.

Zákeřná fruktóza v dužině melounu

Jde o to, že fruktóza je ještě těsněji spojena s pojmy, jako je obezita a diabetes, než glukóza a sacharóza. Pojďme zjistit, proč fruktóza způsobuje tělu větší škody než glukóza? Metabolismus glukózy a fruktózy je radikálně odlišný. Každá buňka ve vašem těle může využívat glukózu k získávání energetických zásob. Neexistují však žádné buňky, které mohou fruktózu využívat.

Meloun stravy

Když zatížíte své tělo glukózou, každá buňka ve vašem těle se ji snaží využít. Zátěž na metabolismus a využití glukózy je rovnoměrně rozložena do celého vašeho těla (glukózou jsou vyživovány mozkové buňky, svalové buňky, srdce, ledviny, plíce) a přibližně 20-25 % jde do jater. V játrech se tato část glukózy přeměňuje na glykogen, malá část jde do tukových zásob. To vše se však u fruktózy neděje.

Buňky ve vašem těle nevědí, jak fruktózu využít, jinými slovy, nevědí, jak na to. Proto se fruktóza okamžitě dostává do jater. Čím více fruktózy jíte, tím vyšší je zátěž jater. V okamžiku, kdy je již zásobárna glykogenu naplněna, přeměňují játra přebytečnou fruktózu na tuk.

Jak je známo, ztučnění jater je klíčovým faktorem ve vývoji inzulinové rezistence. Konzumace významného množství fruktózy trvá jen krátkou dobu, než může fruktóza způsobit ztučnění jater.

Citrulin v melounu pro hubnutí a sportovce

Nejdůležitější aminokyselinou obsaženou v dužině melounu je citrulin. Název citrulin v překladu z latiny (citrullus) znamená vodní meloun. Tato aminokyselina ovlivňuje metabolismus tuků. Nejdůležitější role citrulinu je detoxikační. Průmysl sportovní výživy již dlouho získal doplňky na bázi citrulinu.

A to vše proto, že tato aminokyselina pomáhá zlepšit fungování tenkého střeva. Látky vstupující do těla pod vlivem citrulinu se lépe vstřebávají a zvyšuje se vstřebávání živin.

Mnoho výzkumů bylo věnováno také detoxikační funkci citrulinu. V ornitinovém cyklu jater, kde dochází k přeměně amoniaku, který je produktem rozkladu bílkovin (hlavně u sportovců, kteří konzumují velké množství bílkovin a těch lidí, kteří jedí hodně masa, bílkovinných potravin), pomáhá citrulin přeměnit toxický amoniak na netoxický.

To usnadňuje práci jater a zbavuje je zbytečného stresu z konzumace velkého množství bílkovin a zátěže produkty jejich rozkladu.

Citrulin chrání sportovce i běžné lidi před různými formami acidózy. To platí zejména pro ty, kteří mají nadváhu a cukrovku. Tato esenciální aminokyselina zmírňuje astenický syndrom, pomáhá odstraňovat z těla laktát, močovinu, amoniak a další dusíkaté odpady.

Musíte však pochopit, že všeho je dobré s mírou. Pokud sníte velké množství cukrové dřeně, aby tělo dostalo vysokou dávku citrulinu, pak bude tento přínos velmi pochybný, protože spolu s esenciální aminokyselinou se do krve dostane i nadbytečné množství cukru a fruktózy.

Je tedy možné z melounu tloustnout?

Vždy byste si měli pamatovat, že pro vaše játra je rychlejší a snazší přeměnit fruktózu na tuk. Na 100 gramů melounu (asi jeden kus) připadají 4 gramy fruktózy.

Denní konzumace fruktózy spolu se sacharózou nad 100 gramů denně (více než 25 kusů) může způsobit zdvojnásobení bazální frakční sekrece jater (FSR), jak potvrdila studie „Nápoje fruktózy a sacharózy, ale neslazené glukózou, podporují de novo lipogeneze v játrech,“ publikované v časopise Hepatology, červenec 2021.

(Bettina Geidl-Flueck, Michel Hochuli, Ágota Németh, nápoje slazené fruktózou a sacharózou, nikoli však slazené glukózou, podporují jaterní de novo lipogenezi: randomizovaná kontrolovaná studie. Journal of Hepatology, 2021.)

Tato studie zkoumala metabolické účinky každodenní konzumace nápojů slazených cukrem po dobu několika týdnů u zdravých štíhlých mužů. Ukazuje se, že nápoje slazené cukry fruktózou a sacharózou (glukóza a fruktóza dohromady jako u vodního melounu), nikoli však samotná glukóza, zvyšují schopnost jater produkovat lipidy. Tato změna může připravit půdu pro další nepříznivé účinky na metabolické zdraví člověka.

Ovoce, které není příliš sladké, lze použít pro krátké monodiety nebo dny půstu, je však nepravděpodobné, že by člověk po zakousnutí do melounu dokázal přesně určit obsah sacharózy a fruktózy v něm. Proto je zde pouze jeden závěr. V létě, kdy jsou melouny cenově dostupným a čerstvým produktem, lze je kombinovat se zeleninovými saláty nebo nahradit svačiny, obědy nebo večeře, ale úplný přechod na vícedenní melounovou dietu se nedoporučuje, protože bobule mají vysokou glykemii index a vysoký obsah fruktózy.

Kdo jako dítě nemiloval vodní melouny, protože toto šťavnaté a sladké bobule bylo vždy konzumováno s potěšením, zvláště chlazené v horkém dni. Jeho šťavnatost a lahodnost však nutí každého, kdo se snaží zhubnout nebo si udržet postavu, zamyslet se nad otázkou: dá se meloun zlepšit, nebo je to všechno mýtus?

Pokud totiž meloun chutná sladce, znamená to, že je v něm hodně cukru. Mohu si ho vzít před spaním, v jakém množství a kdy? Níže vše vyřešíme krok za krokem.

Nějaké informace.

Mnoho lidí si myslí, že melouny se objevily v Ázerbájdžánu a v okolních zemích, ale ve skutečnosti je jejich skutečná domovina v Jižní Africe.

[stextbox je známo, že šťáva z melounu dobře vymývá písek a malé kamínky z ledvin, takže pokud máte velké kameny, je lepší se pití melounu úplně vyhnout. [/textbox]

Kromě toho šťáva z melounu zvyšuje diuretické vlastnosti, zbavuje tělo toxinů a odpadů, takže pokud dojde k otokům, konzumace tohoto ovoce je nejlepší volbou Pravidelná konzumace melounu snižuje koncentraci cholesterolu v krvi, udržuje elasticitu cév, odstraňuje soli a normalizuje metabolické procesy.

Jsou známá fakta o blahodárných účincích na srdce a žaludek, pomáhá při léčbě gastritidy, chudokrevnosti a dny.

Současně je složení melounu na 100 g. další:

♦ obsah kalorií – ​​37 kcal;

♦ sacharidy – 1,9 g;

♦ bílkoviny – 0,7 g;

♦ tuk – 0,2 g.

Kromě toho je bohatá na vlákninu, pektin, mikroprvky, organické kyseliny, vitamíny A, E, PP a také B a C. Nezapomínejte na přírodní cukry, karoten a trochu škrobu.

Zdá se, že složení není pro dietní výživu špatné, ale proč se mnoho lidí bojí jíst meloun?

Když meloun tloustne

Hlavní složkou ve složení je voda, ale i s pomocí melounové vody se dá přibrat. Mnoho lidí je překvapeno, když se ptají, zda z melounu tloustnou, a my můžeme s jistotou říci ano, ale stane se to v následujících situacích:

♦ VODNÍ MELOUN + HOLUBKY NEBO BÍLÝ CHLÉB. Mnoho lidí rádo současně konzumuje vysoce kalorické moučné výrobky. Pokud tedy patříte k těm amatérům, pak je šance přibrat na váze velmi pravděpodobná;

♦ MEŘINOVÝ + SLANÝ. Mnoho lidí si pochoutku rádo přisolí, ale pro ty, kteří nevědí, informujeme, že 1 gr. sůl udrží 100 ml. voda. Pokud jíte hodně melounu, přidejte 1-2 lžičky. sůl po celý den není náročná. Výsledkem je dalších 500 -1 000 ml. vody, což se rovná 0,5-1 kg. s překrvením těla a otokem obličeje.

♦ JEZTE MEŘOUN VE VELKÉM MNOŽSTVÍ. Pokud jste skutečný gurmán melounů, stojí za to pamatovat, že velká velikost je 5 kg. je schopen dát tělu 1 850 kcal., Spotřeba takové dodatečné porce kalorií může zkazit postavu i lidem, kteří nemají nadváhu.

Ve skutečnosti se z něj můžete zlepšit, pokud jej používáte nesprávně. Podívejme se na další možnost, jak byste měli a mohli jíst tuto velkou sladkou bobule.

Meloun na hubnutí

Meloun se vám bude hodit při hubnutí, pokud budete dodržovat 2 jednoduchá pravidla:

⇒ Jednou týdně si dejte půst, piju jen meloun a to je vše, čaj a voda se nepočítají.

⇒ užívejte meloun jako svačinu mezi jídly, tedy hodinu nebo dvě před jídlem nebo hodinu nebo dvě po něm. Svačina s melounem vám pomůže vyhnout se konzumaci obvyklých vysoce kalorických potravin v podobě housky, chipsů, sladkostí a podobných produktů.

Také by bylo dobré vyzkoušet melounovou dietu na 5 dní, kdy zhubnete 1 kg. dužina (pouze bez skořápky) se spotřebuje na 10 kg. tělesné hmotnosti. Pokud udeří hlad, pak je během dne dovoleno jíst 2 kusy černého chleba.

Tloustne vás po melounu, když ho jíte v noci?

Každý odborník na výživu vám potvrdí, že jíst v noci jídla obsahující sladkou chuť není dobré. Pokud však před spaním máte chuť k jídlu, pak, jak se říká: „vyberte si menší ze dvou zel“, je lepší dát si pár kousků melounu, než „šlapat“ sušenky nebo moučné výrobky.

Pokud tedy před spaním zkonzumujete kolem 200-300 gramů, z melounu nedojde k nadváze. drť.

Je však třeba připomenout, že se zvyšuje pravděpodobnost nočního probuzení a běhu na toaletu. Pokud tedy máte druhý den náročný den a potřebujete se vyspat, odložte konzumaci melounu na jiný den.

Užijte si toto sladké, šťavnaté a chutné bobule, jen si pamatujte, kdy můžete z melounu přibrat a kdy se nestane překážkou v udržení štíhlé postavy.