Proč nemůžete jíst hodně hřebíčku?

Dříve mělo koření cenu zlata, včetně hřebíčku. Zřejmě si předkové dobře uvědomovali jeho úžasné vlastnosti. Jaké jsou přínosy hřebíčku pro lidský organismus a jaké nemoci může potenciálně léčit?

Co je hřebíček?

Zde jsou sušená poupata hřebíčku, původem z Ostrovů koření nedaleko Číny. Ještě ve středověku se rozšířil po celé Střední Asii a Indočíně a kolem 14. století se dostal i do Evropy. Hřebíček dodnes zůstává velmi důležitým kořením, které dodává pokrmům zvláštní pikantnost.

Hřebíček lze použít celý nebo mletý. Často se míchá s jiným kořením, jako je indické kari nebo worcesterská omáčka. Hřebíček se skvěle hodí do masitých pokrmů, různých čajů a dokonce i do pečiva.

A samozřejmě má působivé blahodárné vlastnosti. Řekněme hned, že nikdo neléčí nemoci pomocí hřebíčku (na to existují speciální léky). Rozhodně však může pomoci v prevenci.

Konzultace
odborník na výživu

Zdravotní přínos hřebíčku

Složení tohoto koření bylo opakovaně studováno, hlavní prospěšnou látkou v něm je betakaroten, díky kterému mají pupeny hřebíčku tak sytě hnědou barvu.

Pigmenty karotenové skupiny mají pro zdraví nepopiratelný význam. Jedná se o důležité antioxidanty a provitamíny. V těle se přeměňují na vitamín A, který se účastní mnoha metabolických procesů.

Potenciální zdravotní přínos hřebíčku spočívá v jeho antioxidačních vlastnostech.

Snížený systémový zánět

Hřebíček obsahuje nejen karotenoidní sloučeniny, ale také například eugenol, fenol, který dává poupatům voňavé aroma. Je to také antioxidant, který inhibuje záněty v těle.

Eugenol se v současnosti používá v lékařství jako antiseptikum a je součástí léků proti bolesti a různých antimikrobiálních léků.

Je třeba říci, že vlastnosti antioxidantů jsou stále studovány, ale je již známo, že mnoho takových látek pomáhá zadržovat a předcházet nemocem, jako je artritida. Mimochodem, kurkuma také obsahuje silnou sadu antioxidantů.

Boj s volnými radikály navíc znamená snížení rizika rakoviny, kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky.

Snížení rizika peptických vředů

Hřebíček může pomoci chránit žaludek a dvanáctník před erozivními procesy. Většina vředů začíná kvůli ztenčování hlenu, který lemuje stěnu žaludku.

Některé předběžné výzkumy naznačují, že sloučeniny v hřebíčku pomáhají zahušťovat a zahušťovat vrstvu hlenu, čímž snižují riziko eroze sliznice. Navíc teoreticky inhibují zánětlivý proces a dokonce pomáhají při zjizvení vředů. Samozřejmě s výhradou diety.

Hřebíček a koření, které obsahuje, se však zároveň nedoporučuje při přetrvávajícím pálení žáhy.

Viz také: Co jíst, pokud máte dvanáctníkový vřed: povolená jídla
Viz také: Jak jíst se žaludečním vředem: povolená dieta

Zlepšení funkce jater

Některé omezené výzkumy naznačují, že eugenol může snížit známky cirhózy a ztučnění jater. Na toto téma je však zapotřebí další vědecký výzkum.

Viz také: Co můžete a nemůžete jíst s cirhózou jater: seznam potravin a jídel

Další zdravotní přínosy hřebíčku

Navrženo společností Ubrousek AI

Fenoly a betakaroteny nejsou jediné prospěšné látky v hřebíčku. Například obsahuje hodně manganu, který se podílí na mnoha biochemických procesech:

1. Krvetvorba;
2. Funkce gonád;
3. Syntéza proteinů, nukleových kyselin, neurotransmiterových hormonů;
4. metabolismus inzulínu;
5. Syntéza hormonů štítné žlázy;
6. Regenerace a fungování chrupavek, svalů, kostní tkáně;
7. Zásah do oxidačního procesu (antioxidační vlastnosti).

Karafiát není jen krásná květina. Tak se také nazývá strom, z jehož sušených pupenů se získává jedinečné koření. V kuchyních se s ním často nesetkáte – není nijak zvlášť populární. Pravděpodobně ale svůj názor přehodnotíte, až se dozvíte o jeho blahodárných vlastnostech.

Hřebíček se přidává do jídla, používá se k léčení a dokonce se přidává do parfémů. Hlavní věc, kterou si pamatujte, je, že hřebíček není tak neškodný. Ve velkém množství ve vás toto koření může vyvolat nepříjemné příznaky. Výhody hřebíčku jsou však mnohem větší než škody.

O hřebíčku

Obrázek od Anny Togni z Pixabay

Nezaměňujte karafiát-květ a karafiát – to jsou dvě zcela odlišné rostliny, podobné pouze jménem. Okrasná rostlina je bylinný druh (někdy může růst jako podkeř), zatímco hvozdík jedlý roste na stromech. Existují různé rody těchto rostlin – karafiát a myrta.

Hřebíček jedlý je světu znám jako Syzygium aromatica. Zpočátku, ve starověku, byly pěstovány pro dekorativní účely – pyramidové vrcholy vypadaly velmi krásně a byly používány k výzdobě královských paláců. Příjemná vůně byla výrazným bonusem ke kráse.

Později si lidé všimli, že květy obsahují hodně oleje a začali rostlinu využívat jako lék i jako aromatický prostředek. Do van byly přidány květiny. Ještě později se naučili hřebíček sušit a využívat ke kulinářským účelům.

Sušený hřebíček, který stále najdete v obchodech, jsou sušená, neotevřená květenství hřebíčku. Existují dokonce určitá pravidla a doba jejich sběru – kdy květenství nabere veškerou svou sílu.

Hřebíček se tak v ruštině nazývá z velmi prostého důvodu. Suchá květenství svým vzhledem opravdu připomínají malé hřebíčky. V latině a dalších jazycích má toto koření podobný název – nejen Rusové vidí hřebíky v hřebíčku.

Molucké ostrovy jsou považovány za místo narození hřebíčku, odkud se kořenitá rostlina rozšířila do celého světa. Koření z hřebíčku se začalo vyrábět v Indonésii. Vedoucími zeměmi exportu jsou nyní Tanzanie, Indie, Madagaskar, Srí Lanka a Zanzibar.

V souostroví Zanzibar se nachází ostrov Pemba. Toto místo je známé svým obrovským množstvím hřebíčkovitých stromů. Je jich tolik, že vzduch je prosycený kořeněnou vůní hřebíčku. I voda tohoto ostrova má zvláštní složení.

Hřebíček je levný. Je to dáno tím, že stromy produkují hodně květů, sběr není náročný a ani proces sušení není náročný. Ale množství benefitů, které hřebíček vašemu tělu poskytne, je s jeho cenou zcela nesrovnatelné.

Začněte jíst 2 hřebíčky denně a uvidíte, co se stane s vaším tělem

Nutriční hodnota hřebíčku

Hřebíček je od přírody mimořádně obdařen prospěšnými látkami. Jedním z problémů je, že je těžké sníst hodně hřebíčku. Koneckonců je to koření, a ne obyčejný produkt. Kalorický obsah hřebíčku je 274 kcal na 100 gramů. Většina koření je přijímána vlákninou.

Hřebíček je obzvláště bohatý na vitamín K. 100 gramů koření uspokojí 118 % vaší denní potřeby tohoto vitamínu. To znamená, že i malé množství přinese dostatek výhod.

Druhým lídrem v množství byl vitamín E – 100 gramů koření pokryje potřebu tohoto vitamínu z 59 %. V hřebíčku jsou další vitamíny, ale v menším množství: A, betakaroten, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C a PP.

Minerální složení vybízí k nákupu hřebíčku domů. Ve 100 gramech koření je 3306 % denní potřeby manganu, 65 % hořčíku, 63 % vápníku, 41 % draslíku, 37 % mědi, 19 % zinku, 21 % sodíku, 13 % fosforu a selen, 6 % v síře.

Omega-6 mastné kyseliny ve 100 gramech hřebíčku tvoří asi 48 % vaší potřeby. Omega-3 – 73 %. Hřebíček dále obsahuje silice, třísloviny, fylochinon, glykosidy a flavonoidy.

Užitečné vlastnosti hřebíčku

Velké množství vitamínů, minerálů a dalších látek příznivě působí na vaše zdraví:

• Draslík má pozitivní vliv na činnost kardiovaskulárního systému, hřebíček je dobrým preventivním opatřením proti zamoření;

• Také draslík, na který je hřebíček bohatý, pomáhá zlepšovat výkon mozku a zlepšuje paměť;
• Hořčík, který je v hřebíčku také hojný, je pro vaše tělo potřeba, abyste ustáli stres a normalizovali fungování všech orgánů a systémů. Hořčík také pomáhá se vstřebáváním vápníku, proto se doporučuje jíst hřebíček v něčem, co obsahuje hodně vápníku;

• Gastrointestinální trakt získává z tohoto koření mnoho výhod. Pikantní chuť koření povzbuzuje chuť k jídlu a pomáhá žaludku produkovat dostatek žaludeční šťávy pro trávení potravy. Poruchy trávicího traktu vás budou trápit méně, pokud budete pravidelně jíst hřebíček;
• Antiseptický účinek hřebíčku je světu již dlouho znám. Používá se jako antimikrobiální činidlo proti onemocněním ústní dutiny: stomatitida, kaz, periodontální onemocnění, zápach z úst;
• Hřebíček má antioxidační účinky. Pravidelná konzumace hřebíčku snižuje riziko nádorových onemocnění, antioxidanty vědí své a zbavují tělo volných radikálů. Tyto látky vás také chrání před předčasným stárnutím buněk;
• Koření má protikřečové a analgetické účinky;
• Hřebíček úspěšně pomáhá zbavit se přebytečné tekutiny v těle – má diuretický a diaforetický účinek;
• Pokud chcete zhubnout, pak vám hřebíček může trochu pomoci. Zlepšuje metabolismus těla;
• Dostatek vitamínů a minerálů v těle je nejlepší prevencí jejich nedostatku.

Vařit pokrmy s hřebíčkem každý den je drahé. Jednoduše můžete jíst dva „stroužky“ hřebíčku jednou denně po jídle. Při pravidelné konzumaci zaznamenáte pozitivní efekt.

Škodlivost hřebíčku

Neexistuje žádný produkt zcela bez kontraindikací a hřebíček není výjimkou. Můžete být na něj alergičtí, proto buďte opatrní, když koření zkoušíte poprvé.

Absolutní kontraindikace proti přidávání hřebíčku do stravy jsou: těhotenství, kojení, věk do 3 let, akutní stadia onemocnění trávicího traktu, akutní fáze alergií, hypertenze.

U chronických onemocnění trávicího traktu v neakutních stadiích malé množství koření neuškodí. Totéž platí pro onemocnění kardiovaskulárního systému – pokud není situace akutní, pak je malé množství bezpečné. Ale je lepší se před tím poradit se svým lékařem – on to ví nejlépe.

Jak zjistit kvalitu hřebíčku

Ať je hřebíček jakkoli levný, před bezohlednými prodejci vás neochrání. Abyste nepochybovali o kvalitě zakoupeného produktu, vhoďte do vody několik „stroužků“.

Pokud většina z nich klesla ke dnu nebo plave svisle na hladině vody, „trčí ven“, znamená to, že stroužky jsou vysoce kvalitní. Pokud mnoho „cvoků“ plave naplocho, vodorovně a neklesají, produkt je nekvalitní a již ztratil všechny své výhody.

Hřebíček je jedinečný a zdravý produkt, který nasytí vaše tělo mnoha prospěšnými látkami. Hlavní věc je zapamatovat si dávkování a převzít odpovědnost za své zdraví.