Rajčata s medem na zimu, recept bez sterilizace.

Rajčata marinovaná v medu: překvapte svého přítele! Rajčata jsou jedním z oblíbených konzervárenských produktů našich hospodyněk. A přestože na stolech můžete nejčastěji vidět solené ovoce, sladká odrůda tohoto přípravku je stále oblíbenější. Rajčata rolovaná v medu jsou šťavnatým, aromatickým a neuvěřitelně krásným předkrmem. Nabízíme vám výběr osvědčených možností přípravy sladkých rajčat s medem, bazalkou, mátou a česnekem na zimu – recepty na litrovou a 3litrovou zavařovací sklenici.

Sladká rajčata na zimu s medem a bazalkou

Na rolování jsou vhodná pouze malá rajčata se silnou slupkou. Obvykle se používají smetanová rajčata. Jejich kůže během procesu kroucení nepraskne – nemusíte ani propíchnout „zadek“ jehlou. Hlavní je vybrat zeleninu bez otlaků nebo známek zkažení. Stejná rada platí pro zelené listy přidávané podle receptury. Co se týče medu, je lepší použít čerstvý, ještě nevykrystalizovaný, s výrazným aroma.

Složení:

• Rajčata – 1,8 – 2 kg
• Bazalka – 2 větve
• Sůl – 1,5 st.l.
• Med a krystalový cukr – každý 2 polévkové lžíce.
• octová esence – 1 lžičky.
• Voda – asi 2 litry.

Postup vaření:

1. Nejprve si vysterilizujeme třílitrovou zavařovací sklenici a železné víko. Rajčata a bazalku dobře omyjeme. Dáme vařit vodu.
2. Naplňte nádobu rajčaty těsně až po vrchol (bazalku položte na stěny nádoby) a zalijte vařící vodou po dobu 15 minut.
3. Vodu z rajčat slijte do pánve a znovu vařte. Nalijte do sklenice. Po 15 minutách scedíme a provaříme se solí, cukrem a medem. Nalijte esenci a naplňte sklenici. Nyní to můžete srolovat.
4. Dokud zcela nevychladne, držte sklenici dnem vzhůru a zkontrolujte její utěsnění.

Konzervovaná rajčata s medem a česnekem

Sladká medová rajčata, konzervovaná s bylinkami a česnekem, se stala oblíbenou svačinkou na našem svátečním stole a vysloužila si jméno „dobré olíznutí prstů“. Připravují se bez octa. Výpočet produktů pro 3litrovou sklenici.

Složení:

• Rajčata – 2,5 kg
• Česnek – 300 g.
• Celer – 1 stonek a 1 větev s listy
• Bazalka – 6 – 7 listů
• Petržel – 1 svazek
• Med – 2 lžíce
• Sůl – 2 st.l.
• Rostlinný olej – 1 polévková lžíce.

Postup vaření:

1. Vaření těchto rajčat vyžaduje malou přípravu Zeleninu a česnek omyjte a nakrájejte najemno. Smíchejte s 0,5 lžíce. sůl a rostlinný olej.
2. Rajčatům odřízněte okraj u stopky a lžičkou odstraňte část dužiny. Umístěte zelenou směs na její místo.
3. Opatrně vložte rajčata řeznou stranou nahoru do sterilizované sklenice.
4. Vařte asi 2 litry vody. Rozpusťte v něm med a zbývající sůl. Nalijte do sklenice.
5. Sklenici zakryjte sterilizovaným víkem a vložte do velkého kastrolu s utěrkou na dně, abyste sterilizovali. Voda by měla dosahovat po ramena nádoby. Sterilizace při nízkém varu bude trvat 25 minut.
6. Nyní můžete víko srolovat.

Podle nás je to nejlahodnější způsob, jak uchovat elegantní rajčata na zimu s aromatickým medem a pikantním česnekem.

Lahodné rajčata s jablečnou šťávou a medem

Pokud chcete zpestřit obvyklé chutě, rajčata srolujte bez octa, použijte jednoduchý recept s přidáním jablečné šťávy. Pro tento recept je třeba vzít kyselá jablka – například odrůdu Simirenko.

Složení:

• Rajčata – 2 kg
• Jablka k odběru – 500 gr. čistá šťáva (bez pěny)
• Med – 100 gr.
• Bazalka – 5-6 listů
• Paprika pálivá – asi 3 cm
• Sůl – 40 gr.
• Voda – 1 litr

Postup vaření:

1. Jablka vymačkáme a šťávu necháme asi 15 minut odstát, aby se oddělila pěna. Odměřte 500 ml.
2. Rajčata omyjte a vložte do 3litrové sterilizované nádoby. Nezapomeňte přidat pepř a bazalku.
3. Sůl, med a jablečnou šťávu rozpusťte ve vodě. Vařte to. Opatrně nalijte do sklenice.
4. Přikryjeme vyvařenou pokličkou a dáme na 25 minut sterilovat do hrnce. Po uplynutí času srolujte víko.
5. Rada pro hostesku: Rajčata otevřete nejdříve po 2 týdnech – potřebují čas na namočení v úžasné marinádě.

Nakrájená rajčata s medem a mátou v litrových sklenicích

Hospodyňky vědí, jak připravit velké, mírně nezralé plody, aby vytvořily jedinečnou svačinu. Zlákalo nás i rychlé nakládání kousků rajčat s voňavým medem na uchování na zimu. Takovou konzervaci lze snadno skladovat doma, i když výrobní proces probíhá bez sterilizace.

Složení:

• Velká pevná rajčata – 800 gr.
• Česnek – hřebíček 3
• Máta plus bazalka – 15 – 20 lístků
• Med – 3 lžíce
• Černý pepř – 5 hrách
• Karafiát – 2 knoflíky
• Sol – 1 tsp.
• Stolní ocet – 1 lžičky
• Vroucí voda

Postup vaření:

1. Sladká rajčata s mátou lze připravit v litrových sklenicích se závitem a uzavírat šroubovacím železným víčkem. Připravte je povařením po dobu 5 minut.
2. Rajčata omyjeme a nakrájíme na 4 části. Do hotové sklenice dám česnek, pepř a hřebíček a navrch rajčata s mátou a lístky bazalky smíchané dohromady. Zaliji vroucí vodou.
3. Sklenice přikrytá víkem by se měla zahřát do 15 minut. Vodu z ní slijeme a odměříme její množství.
4. Sůl a med rozřeďte s octem ve stejném množství nové vroucí vody a nalijte do sklenice. Našroubujte víko a nechte vychladnout.

Nejjednodušší recept na nakládání rajčat s medem bez octa

Rajčata marinovaná s voňavou bazalkou vás nenechají lhostejnými. Tento jednoduchý recept vytvoří 1 litrovou sklenici. Srolovat bez octa.

Složení:

• Rajčata – 0,7 kg
• Bazalka – 3 listy
• Stroužky česneku – 3 ks.
• Koprový deštník – 1 ks.
• Sol – 1 tsp.
• Med – 2 lžička

Postup vaření:

1. Na dno dobře vymyté sklenice dejte čisté lístky bazalky, stroužky česneku a koprový deštník. Pak – rajčata.
2. Med a sůl rozpusťte ve sklenici filtrované, nepřevařené vody. Nalijte na rajčata. Naplňte zbytek prostoru nádoby filtrovanou vodou.
3. Sterilizujte železné víko a umístěte jej na sklenici.
4. Do velkého kastrolu s drátěnou mřížkou nebo utěrkou na dno dejte plechovku rajčat a naplňte ji studenou vodou až po ramena. Poté, co se voda v pánvi vaří, udržujte ji na nízké teplotě po dobu 30 minut a poté vypněte sporák na dalších 30 minut.
5. Vyjměte sklenici z pánve a srolujte ji. Rajčata můžete jíst za měsíc.

Rajčata s cibulí a medem “Cikán”

Zkuste nakládat rajčata na cikánský způsob s octem, cibulí a medem. Přidáním rostlinného oleje se z těchto slaných a sladkých rajčat stane jídlo připravené k podávání. Hodí se ke smaženému nebo vařenému masu, pilafu a bramborám.

Složení produktů se počítá na litrovou sklenici:

• Rajčata – 700 gr.
• Cibule – 1 ks.
• Bobkový list – 2 listy
• Hřebíček v poupatech, hrášek z černého a nového koření – po 5 ks.
• Bazalka – 3 – 4 listy
• Rafinovaný slunečnicový olej – 2 polévkové lžíce.
• Jablečný ocet – 30 ml
• Sůl – 1,5 st.l.
• Med – 2 lžíce

Postup vaření:

1. Sterilizujte nádobu a víko. Vařte litr vody.
2. V této době omyjte rajčata, oloupejte cibuli a nakrájejte ji na půlcentimetrové kroužky.
3. Na dno sklenice dejte bobkový list, hřebíček, pepř, bazalku a půlku cibule. Poté na ně položte rajčata a zbylou cibuli.
4. Rajčata zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a počkejte, až sklenice vychladne do teplého stavu.
5. Nalijte vodu do hrnce a vařte se solí a medem. Nalijte rajčata. Přidejte ocet a olej a můžete srolovat.

Způsoby uchování na zimu, které jsme popsali výše – recepty na litrovou a 3litrovou sklenici, sladká rajčata – s medem a bazalkou, mátou a česnekem, jsou prověřené časem a vždy dopadnou úspěšně. Doma jsou dokonale zachovalé až do další sezóny.

Rajčata marinovaná na zimu s medem ocení všichni milovníci sladkých úprav. Recepty zná vlastně každý, jen cukr v nich je nahrazen včelím produktem, a to dává konzervaci určité kouzlo. Rajčata jsou sladká a křehká a marinádu můžete jednoduše vypít samotnou, je to tak příjemné. Milovníci sladkého ze všech zemí, nepřecházejte – tato stránka je pro vás! Už jsme se připravili sladké rajčata, recepty najdete na samostatné stránce. Ale ty s medem by se také neměly ignorovat. Nabízím různé možnosti, můžete si vybrat podle svého vkusu.

• 1 Rajčata s medem na zimu – jednoduchý recept bez sterilizace
• 2
• 3 Marinovaná rajčata s medem a bazalkou – olíznete si prsty
• 4 Rajčata marinovaná s medem a česnekem – recept na litrovou sklenici
• 5 Višně s hořčicí v medové náplni (video)
• 6 rajčat, konzervovaných s medem bez octa a šťávy z červeného rybízu
• 7 rajčat v medové marinádě s jablečnou šťávou
• 8 Solená rajčata plněná česnekem ve sklenicích
• 9 Videorecept: rajčata v medové omáčce

Rajčata s medem na zimu – jednoduchý recept bez sterilizace

Nejjednodušší možnost, považovaná za klasickou. Rajčata budou středně sladká, s velmi příjemnou marinádou.

Vezměte si za litrovou nádobu:

• Rajčata
• Hřebíček pupen – 1 ks.
• Černý pepř – 2 hrášky.
• Sůl je lžička.
• Cukr – polévková lžíce.
• Semena kopru (nebo čerstvý deštník) – ½ lžičky.
• Ocet 9% – lžička.

Zeleninu omyjte a lehce osušte papírovou utěrkou.

Nožem odřízněte místo, kde byla stopka připevněna, nebo udělejte pár hlubokých vpichů vidličkou. Pak budou rychleji a lépe nasycené medovou chutí.

Na dno každé sklenice umístěte pupen hřebíčku a pár kuliček pepře.

Naplňte až po vrch rajčaty.

Vařte vodu, zeleninu zalijte, nechte 15 minut odstát na lince, aby se rajčata důkladně prohřála.

Po uplynutí stanovené doby nalijte nálev do pánve. Provařte, ochuťte solí a cukrem, vhoďte semínka kopru. Míchejte, dokud se zrnka nerozpustí.

Vypněte hořák, ihned nalijte ocet, přidejte med. Upozorňujeme, že med se přidává jako poslední, jinak ztratí své vlastnosti a aroma.

Vylijte náplň a ihned srolujte polotovar na klíč. Otočte ji a teple zabalte. Konzervované potraviny pomalu chlaďte. Po dni zkontrolujte těsnost víček. Skladujte na chladném místě, i když bylo opakovaně testováno, že v bytových podmínkách se sklenice nezakalí a neexplodují.

Marinovaná rajčata s medem a bazalkou – olíznete si prsty

Jeden z nejlepších receptů s marinádou, který můžete pít samotný, je tak lahodný.

• Malá rajčata – 1 kg.
• Med – 2 velké lžíce.
• Česnek – hlava.
• Pálivá paprika – lusk.
• Bazalka, fialová – 2 snítky.
• Sladký hrášek – ½ lžičky.
• Kopr – 2 deštníky.
• Lavrushka – 4 listy.
• Voda – 0,7 litru.
• Ocet 9% – 50 ml.
• Cukr – malá lžička.
• Sůl – 2 malé lžičky.

1. Bazalku, kopr, kuličky pepře a bobkové listy dejte do sklenic.
2. Rajčata propíchneme párátkem. Naplňte sklenici, proloženou nasekanou feferonkou (můžete přidat celou, ale bude to moc).
3. Vytvořte dvojitou náplň. Poprvé s jednoduchou vroucí vodou, podruhé s marinádou. První vodu nechte 10-15 minut, aby se zelenina dostatečně prohřála.
4. Marinádu uvaříme s cukrem a solí. Nakonec vlijte ocet.
5. Nalijte vařící marinádu, skleněnou nádobu jakýmkoli způsobem uzavřete.
6. Pomalu ochlaďte dnem vzhůru a teple zabalte.

Rajčata marinovaná s medem a česnekem – recept na litrovou sklenici

Litrové nádoby jsou velmi vhodné pro zavařování, zejména pro malé rodiny. Ponechte si lehkou variantu bez zvláštních ozdůbek, ve které je počet komponent vypočítán na 1 litrovou sklenici.

• Rajčata – kolik se tam vejde (asi 0,5 kg).
• Med – 60 gr.
• Třešňové listy – 2-3 ks.
• Kopr – deštník.
• List křenu.
• Česnek – 2 stroužky (malé).
• Sůl – 20 gr.
• Ocet 9% – 15 ml.

1. Na dno sklenic položte listy česneku, třešní a křenu. Přihoďte koprový deštník.
2. Zeleninu opláchněte a stonky propíchejte vidličkou. Vložte pevně do sklenice, ale nestlačujte ji, abyste ji nepoškodili.
3. Zalijeme vroucí vodou a necháme čtvrt hodiny uležet na stole.
4. Mírně vychladlý nálev nalijte do hrnce, znovu provařte a přidejte sůl. Když se solné granule úplně rozpustí, nalijte ocet a přidejte med. Okamžitě vypněte hořák a rychle obsah promíchejte.
5. Vraťte se do sklenice. Srolujte jej pod železnou poklicí nebo přišroubujte, pokud je nádoba naříznutá.
6. Položte ho na zadek a teple ho zabalte. Necháme úplně vychladnout. Konzervované potraviny skladujte na chladném místě.

Třešeň s hořčicí v medové náplni (video)

Výborný recept na rajčata s hořčičným nádechem. Není nutné brát specificky cherry rajčata, je přijatelné konzervovat jakákoli malá rajčata.

Rajčata zavařená s medem bez octa a šťávy z červeného rybízu

Předkrm hodný svátečního stolu, neobvyklý a rafinovaný. Červený rybíz je výborným přírodním konzervantem a svou charakteristickou vůní může snadno nahradit ocet, který ne každý má rád. Dodá marinádě mírnou kyselost a doplní chuť rajčat. Plus meduňka, estragon, cibule, paprika – recept si uložte do záložek, neuděláte chybu, v zimě si olíznete prsty.

• Rajčata – 1,8 kg.
• Estragon, meduňka – každá 2 snítky.
• Listy rybízu – 2-3 ks.
• Šťáva z červeného rybízu – 300 ml.
• Med – 100 gr.
• Česnek – 4 stroužky.
• Bulharský pepř – 3 ks.
• Cibule – 4 hlavy.
• Red hot chilli lusk.
• Nové koření – 8 hrách.
• Lavrushka – 3 ks.
• Voda – 1 litr.
• Sůl – polévková lžíce.
• Slunečnicový olej – polévková lžíce.

1. Cibulové hlavy nakrájíme na kroužky. Sladkou papriku zbavte semínek a dužinu nakrájejte na plátky.
2. Dno sklenic vyložte estragonem, bobkovým listem, meduňkou a lístky rybízu. Vhoďte kuličky pepře a česnek.
3. Přidejte rajčata, posypte je kolečky cibule a okvětními lístky papriky. Umístěte hořký lusk někam doprostřed.
4. Do pánve nalijte rybízovou šťávu a potřebné množství vody. Přidejte med, olej, sůl.
5. Uvařte marinádu. Nalijte do nádob.
6. Obrobky musí být sterilizovány ve vodní lázni. Pro litrové sklenice stačí 15 minut pro třílitrové, zvyšte dobu zpracování na 20-25 minut.

Přidejte do sbírky receptů na rajčata:

Rajčata v medové marinádě s jablečnou šťávou

Nahoře uvidíte odkaz na recepty na přípravu rajčat v jablečné šťávě. Rozhodně doporučuji se na to podívat, existují skvělé možnosti polotovarů, o kterých mnoho lidí ani nevědělo. Zde sdílím snadný způsob, jak si vychutnat sladká rajčata.

Na 2 třílitrové sklenice budete potřebovat:

• Rajčata – 4 kg.
• Jablka – 1 kg.
• Med – 250 gr.
• Horký chilli lusk.
• Voda – 2 litru.
• Sůl – 110 gr.

1. Zeleninu propíchejte párátkem nebo vidličkou a vložte do sterilních sklenic. Přibližně doprostřed umístěte chilli lusk.
2. Jablka omyjte a nakrájejte na plátky. Vytlačte šťávu pomocí odšťavňovače. Nebo rozmixujte na pyré pomocí mixéru a poté vymačkejte.
3. Vařte vodu se solí, zalijte jablečnou šťávou. Necháme přejít varem a rychle nalijeme do nádob.
4. Pasterizujte ve vodní lázni po dobu 30 minut, zakryjte víčky.
5. Srolujte, zakryjte. Až sklenice vychladnou, schovejte je do sklepa.

Solená rajčata plněná česnekem ve sklenicích

Zajímavý nápad na přípravu rajčat – s česnekem uvnitř. Výsledkem je nádherný předkrm na sváteční stůl bez octa.

• Rajčata – 1,8 kg.
• Stonek celeru.
• Kopr, petržel – banda.
• Česnek – hlava.
• Med – 2 velké lžíce.
• Slunečnicový olej – velká lžíce.

1. Na ovoci udělejte poměrně hluboký řez ve tvaru kříže.
2. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Stroužky česneku podélně rozřízněte. Ke každé zelenině přidejte trochu bylinek a stroužek česneku.
3. Sklenice naplňte tak, že zeleninu položíte řeznou stranou dolů.
4. Zalijeme marinádou z vody, oleje, soli a medu.
5. Vložte do široké pánve na pasterizaci po dobu 20 minut.
6. Poté jej srolujte, ochlaďte a uložte do sklepa pro dlouhodobé skladování.

Videorecept: rajčata v medové omáčce

Zde je autorův recept na nakládání sladkých medových rajčat na zimu. Hodně štěstí s přípravami, ať jsou na vašem stole jen ty nejchutnější pochutiny s medem.

Líbil se vám článek? Sdílej se svými přáteli!