Recept na výborný zeleninový salát na zimu.

Při přípravě na zimu mnoho lidí chce nejen uchovat úrodu zeleniny až do chladného počasí, ale také si udělat zásoby, které pak usnadní přípravu pokrmů, zachovají maximum vitamínů a stanou se zcela nezávislými. jídlo nebo rychlá příloha. RBC Life studovala, co v tomto případě nabízejí zkušené hospodyňky, a našla tři recepty na jednoduché a chutné přípravy salátů na zimu.

Recept č. 1: míchaná zelenina

• zelí,
• mrkev,
• sladká paprika,
• rajčata

• cibule – 500 g,
• cukr – 150 g,
• sůl – 70 g,
• slunečnicový olej – 150 g,
• octová esence 70% – 3-4 čajové lžičky nebo ocet 9% – 80-100 ml.

Olga Útulný koutek / YouTube

Postup přípravy obrobku je následující:

• nakrájejte zelí a pepř na proužky;
• nakrájejte mrkev na hrubém struhadle nebo na korejském struhadle;
• nakrájejte cibuli na poloviční kroužky;
• Rajčata se slupkou nakrájíme na plátky.

Smíchejte zelí, cibuli, papriku, mrkev v jedné nádobě a promíchejte do hladka. Poté přidejte rajčata, sůl, cukr, znovu promíchejte a nechte deset minut stát.

• dejte směs na oheň a přiveďte k varu, několikrát promíchejte, pohybujte horkou zeleninou zdola nahoru;
• od varu přidejte ocet a vařte pět minut, aby se zelenina dobře provařila, občas promíchejte;
• Umístěte horký salát do sterilizovaných sklenic;
• srolujte pod železnými víčky, otočte sklenice a nechte zabalené, dokud úplně nevychladnou.

Dále odešlete hotový obrobek ke skladování na chladném místě.

Recept č. 2: Salát s fazolemi a rajčaty

Recept na zimní přípravu salátu s fazolemi a rajčaty sdílela online autorka YouTube kanálu „Domácí restaurace“ jménem Olga. Říkala, že takto šije každý rok.

„Spěchám se s vámi podělit o jeden z mých oblíbených salátů na zimu, který každý rok zavírám. Na zimu si připravíme fazolový salát. Bývalá zaměstnankyně mě naučila vařit: jednou přinesla do práce na vyzkoušení své přípravky, mezi nimiž byl i tento salát. Celé naše oddělení bylo naprosto nadšené, a tak i ty nejlínější slečny okopírovaly papírek s receptem.“

V zimě můžete tento salát jednoduše ohřát na pánvi a přidat zeleninu.

Ingredience (je uvedena hmotnost již oloupané a připravené zeleniny):

• 3 kg rajčat,
• 1 kg papriky,
• 1 kg mrkve,
• 1 kg cibule,
• 3 šálky suchých fazolí,
• 1 hrnek cukru (250 ml),
• 2 polévkové lžíce soli (hromaděné),
• 1,5 šálku rostlinného oleje,
• 80 ml octa 9%.

Aby bylo možné vařit, musí být staré fazole nejprve přes noc namočené. Mladé luštěniny není třeba namáčet. Fazole zalijte vodou a vařte 25–30 minut téměř úplně uvařené, aby se nepřevařily.

Rajčata nakrájíme na kousky, papriku nahrubo nasekáme, cibuli nakrájíme a mrkev nastrouháme. Dále umeleme rajčata přes mlýnek na maso. Připravenou směs pak nalijte do pánve, ve které se bude salát připravovat. Přidejte nakrájenou zeleninu a fazole. Přidejte sůl, cukr, promíchejte a dejte na sporák. Přikryjeme pokličkou a na středním plameni přivedeme k varu. Poté snižte teplotu na minimum a salát vařte jednu hodinu. Zalijte octem, zamíchejte a nechte na ohni dalších tři až pět minut.

Sklenice a víčka předem sterilizujte. Horký salát nalijte do nádob tak, aby tekutina zcela pokryla zeleninu. Sklenice srolujte, otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte vychladnout. V budoucnu, vysvětlil autor, lze takový salát skladovat uzavřený při pokojové teplotě.

Recept č. 3: Salát „Turistická snídaně“.

V 1990. letech se vyráběly i domácí salátové úpravy s přídavkem různých obilovin. Oblíbené byly zejména konzervy s rýží a ječmenem. Takové občerstvení se lidově nazývalo „turistická snídaně“. V zimě je stačí ohřát a pokrm je připraven k jídlu. Jak připravit takovou „turistickou snídani“ ukázalo video autora kanálu „Ekonomika naší vesnice“.