Recepty na výrobu hroznové šťávy na zimu doma.

Hroznová šťáva je jedinečný dar od štědré přírody. Jeho přínosy jsou neocenitelné zejména pro děti a oslabené dospělé. Nápoj dokáže léčit a chránit před mnoha nemocemi, posilovat imunitní systém a prostě přinášet potěšení. Jeho svěží, kyselá, sladkokyselá chuť vám zvedne náladu.

Hrozny obsahují spoustu užitečných látek. Nejúžasnější je, že téměř všechny jejich vlastnosti jsou zachovány v přírodní šťávě z vinných bobulí, a to nejen čerstvě vymačkané, ale také uložené pro budoucí použití na zimu. Hlavní věcí je přísně dodržovat všechny požadavky technologie přípravy nápoje.

Šťavnatější odrůdy vína jsou ideální pro lisování: Cabernet, Lydia, Bianca, Zigerbe, Isabella, Armalaga, Iljičevskij brzy, Yohaniter, Golubok. Stolní odrůdy jsou sušší a produkují méně šťávy. Nejčastěji se nápoj připravuje z černých odrůd hroznů. Nicméně stojí za to zkusit smíchat zelené a černé hrozny: výsledek bude úžasný.

Hroznová šťáva na zimu doma – obecné zásady přípravy

Příprava hroznové šťávy na zimu není náročná. Hlavním úkolem je vymáčknout ho z dužiny (rozdrcená semínka a kůra). Ve vinařských oblastech se cení šťáva z úplně prvního lisování, která se získává po rozdrcení bobulových surovin. Pasterizací je zcela připraven ke spotřebě.

Chuťové kvality konečného produktu závisí i na dalších podmínkách: barvě, odrůdě, stupni zralosti, kvalitě hroznů, způsobu lisování a přípravy. Pokud je surovin hodně, hroznovou šťávu seženete v běžné městské kuchyni. Suroviny můžete lisovat dvěma hlavními způsoby: ručním (nejméně účinným) a mechanickým (pomocí odšťavňovače, šroubového lisu, mixéru nebo mlýnku na maso).

S manuální metodou Po lisování se bobule ručně hnětou a poté filtrují. Gáza, síto, nylonová punčocha – lze použít jakýkoli filtr. Pokud jsou suroviny rozdrceny v mixéru nebo mlýnku na maso, pak se hroznová šťáva vytlačí stejným způsobem. Odšťavňovač s funkcí odstřeďování – téměř ideální. Vhodné je také použití speciálního nástavce na mlýnek na maso, i když práce s ním trvá velmi dlouho. Šťáva je však vynikající, čistá a dužina je vymačkaná téměř suchá.

Pohodlné řešení – odšťavňovač. Není potřeba nic vymačkávat. Bobule naložíte do speciální přihrádky, vaříte podle návodu, podušené hrozny pravidelně rozmačkáte dřevěným šťouchadlem a hotový produkt stočíte do sklenic. Vaření v odšťavňovači však trvá velmi dlouho: pokud je surovin hodně, vaření zabere několik dní.

Do hotového nápoje není potřeba přidávat cukr. Obecný princip slazení však vyžaduje příjem sto gramů cukru na dva kilogramy bobulí sladkého vína. U kyselých odrůd by se mělo zvýšit množství cukru.

Snítky tmavých hroznů není třeba odstraňovat: dodají nápoji kyselost díky taninům. Snítky zelených nebo bílých hroznů musí být odstraněny: způsobí, že barva nápoje bude neatraktivní.

Pasterizace hroznové šťávy je nutná! Jinak zkvasí během několika hodin. Sklenice připraveného džusu vložíme do hrnce s pomalu vroucí vodou, postavíme na dřevěné prkénko nebo hustý tkaný substrát a zahřejeme na 80 stupňů po dobu patnácti minut. Pasterizaci lze také provést před plněním do skleněných nádob.

Dvojitá pasterizace poskytuje 100% výsledky. Po prvním půlhodinovém zahřívání, které zabraňuje kvašení, by měla šťáva vychladnout. Druhá pasterizace udělá šťávu čirou. Ihned poté lze vyčeřený produkt konzervovat.

Hroznová šťáva na zimu doma „Classic“

Chcete-li oddělit šťávu z jejich vinných bobulí, můžete použít mixér, kuchyňský robot nebo mlýnek na maso. Šťáva musí být oddělena od dužiny a drcených semen pomocí cedníku a gázy.

Složení:

• hroznové víno;

• voda;

• trochu cukru (volitelně).

Příprava:

Umyjte trsy.

Odstraňte bobule z větví.

Rozemlejte bobule jakýmkoli způsobem.

Hroznová hmota přecedíme pomocí cedníku.

Vymačkejte dužinu pomocí kousku gázy a šťávu nalijte do hlavní pánve.

Samotnou dužninu zalijte vodou (na deset kilogramů vymačkaných suchých semínek vezměte litr čisté převařené a vychladlé vody), poté promíchejte, znovu vymačkejte pomocí gázy.

Nalijte výslednou šťávu z druhého lisu do hlavní pánve.

Hrnec s hroznovou šťávou postavte na střední teplotu a zahřívejte bez varu po dobu patnácti minut. Při prvním náznaku varu snižte teplotu.

Sundejte pánev ze sporáku a nechte alespoň hodinu odležet. Během této doby získá šťáva průhlednost a čistotu.

Podruhé dejte šťávu na oheň a přiveďte k varu.

Pokud jsou hrozny kyselé, můžete šťávu osladit cukrem podle chuti a přání.

Nalijte hroznovou šťávu do sterilizovaných sklenic na zimu a uzavřete.

Hroznová šťáva na zimu doma z „tradičního“ odšťavňovače

Hroznová šťáva podle tohoto receptu může být vařena s cukrem nebo bez cukru. Výsledek bude v každém případě vynikající. Hlavní je mít osvědčený spolehlivý odšťavňovač.

Složení:

• pět kilogramů hroznů;

• cukr, volitelný.

Příprava:

Odstraňte celé, nezkažené bobule z větve, opláchněte a po částech vložte do odšťavňovače.

Čas od času je nutné proces zastavit, aby se zařízení vyčistilo od semen a vymačkaných slupek.

Šťávu přecedíme přes gázový filtr do kastrůlku.

Drcená semena mají výraznou svíravou chuť, kterou je třeba neutralizovat.

K tomu je třeba zředit dva díly šťávy jedním dílem čisté pitné vody.

Na jeden litr vymačkané šťávy je potřeba nasypat do pánve padesát gramů cukru.

Na středním hořáku přiveďte k varu, dokud se neobjeví první bublinky, a vařte patnáct minut.

Opatrně nalijte do připravených sklenic a ihned, ještě horké, uzavřete.

Před otevřením plechovky je třeba ji protřepat, aby se nápoj vrátil do jednotné konzistence.

Hroznová šťáva na zimu doma „Ruční lisování“

Ruční vylisování šťávy z vinných bobulí je to nejtěžší. Tímto způsobem nemůžete připravit mnoho produktů. Tento recept na lehkou hroznovou šťávu na zimu má však důležitou výhodu: nemá specifickou kyselou chuť drcených semínek. Cukr lze použít k přidání požadovaného stupně sladkosti kyselým bobulím.

Složení:

• hroznové víno;

• trochu cukru podle chuti.

Příprava:

Omyté bobule, odstraněné z větví, rozdrťte rukama nebo lisem.

Čistou šťávu sceďte do hrnce pomocí gázového filtru.

Přeneste dužinu do samostatné nádoby.

Naplňte každý kilogram kostí a kůže litrem čisté vody a položte na střední hořák.

Dužinu vařte deset minut, vychladněte.

Vychladlý vývar z dužiny přecedíme přes gázový filtr a vlijeme do hlavní šťávy z prvního lisu.

Na každé dva litry konečné tekutiny přidejte půl sklenice cukru (pouze volitelné).

Šťávu nalijte do sterilizovaných sklenic.

Sklenice sterilizujte ve vroucí vodě: litry po dobu dvaceti minut, sklenice o objemu jeden a půl litru – čtyřicet minut.

Okamžitě srolujte a vychladněte, otočte dnem vzhůru.

Koncentrovaná hroznová šťáva na zimu doma

Přírodní, úžasně chutná hroznová šťáva bez gramu cukru a kapky vody lze uvařit bez použití dužiny.

Složení:

• hroznový.

Příprava:

Libovolně vymačkanou šťávu přecedíme přes sítko a nalijeme do kastrůlku.

Šťávu vařte pět minut.

Uvařenou šťávu přecedíme přes gázový filtr nebo velmi jemné sítko.

Šťávu nalijte do lahví a uzavřete.

Hroznová šťáva na zimu doma v odšťavňovači

Pohodlný způsob, jak bez problémů připravit sklenici nebo dvě hroznové šťávy na zimu, je použít odšťavňovač. Lehce oslazený tento nápoj chutná skvěle a dlouho vydrží.

Složení:

• deset kilogramů hroznů;

• cukr podle chuti.

Příprava:

Vyberte zralé, zdravé bobule. Můžete nechat větve.

Hrozny omyjte a vložte do přijímače zařízení podle pokynů.

Do přijímače byste neměli umístit příliš mnoho bobulí: hrozny by neměly stoupat nad jeho stranu.

Mezi hrstky hroznů po částech nasypte cukr, aby výsledný produkt rovnoměrně osladil.

Sestavte odšťavňovač tak, že umístíte nádobu na zachycení šťávy a nalijete vodu do podnosu.

Šťávu vaříme podle návodu, většinou ne déle než hodinu.

Šťávu nalijte do připravené nádoby a poté nalijte do sklenic.

Sklenice uzavřeme šťávou, vychladíme a dáme na chladné místo.

Po vyčištění nádoby vařiče šťávy od odpadních surovin pokračujte ve vaření další várky hroznové šťávy.

Hroznová šťáva na zimu doma vařením

Lehčí a sladší nápoj se vyrábí z přírodní šťávy smíchané s vodou a cukrem. Vaření probíhá ve dvou fázích, ale obsah plechovek se rozhodně nezkazí.

Složení:

• pět kilogramů světlých hroznů;

• dva litry vody;

• jeden kilogram cukru.

Příprava:

Odstraňte bobule z hroznů a vyhoďte větvičky.

Vložte hrozny do velkého hrnce a zalijte čistou studenou vodou.

Na středním hořáku přiveďte tekutinu k varu a vařte půl hodiny.

Vypněte oheň a sceďte obsah pánve do jiné nádoby.

Vzniklou šťávu oslaďte stanoveným množstvím krystalového cukru a dejte zpět na sporák.

Jakmile se šťáva vyvaří, vařte ji na mírném ohni asi deset minut.

Nalijte do sklenic, uzavřete a vychladněte.

Hroznová šťáva na zimu doma „Jablko-hroznová“ v odšťavňovači

Kombinace hroznové a jablečné šťávy působí blahodárně na organismus. Jablečná složka spaluje kalorie a dává do pořádku orgány trávicí soustavy, hroznová zase dodává sílu a elán díky glukóze, která je pro člověka životně důležitá. Výsledkem je sladkokyselý, aromatický, chutný nápoj!

Složení:

• tři kilogramy sladkokyselých nebo sladkých jablek;

• tři kilogramy zralých hroznů jakékoli odrůdy.

Příprava:

Omytá jablka nakrájíme na malé kousky nebo plátky, podle velikosti.

Hrozny omyjte, zkažené bobule a větvičky vyhoďte.

Sestavte odšťavňovač podle návodu tak, že nalijete vodu do spodní části jednotky a nainstalujete nádobu na odpadní šťávu.

Nejprve vložte hrozny do speciální nádoby, poté plátky jablek.

Surovinu pevně uzavřeme víkem.

Šťávu vařte od chvíle, kdy se voda vaří jednu až dvě hodiny.

Bobule a jablka pravidelně míchejte.

Nápoj nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete, vychlaďte a ochlaďte.

Hroznová šťáva na zimu doma „Třídenní“

Zajímavý recept na bohatou hroznovou šťávu na zimu vám umožňuje připravit nápoj pomocí speciální technologie. Tuto možnost lze použít, pokud je hodně surovin a je k dispozici velká nádoba na stáčení šťávy.

Složení:

• osm kilogramů sladkých hroznů.

Příprava:

Omyjte bobule vína, odstraňte větve a zkažené hrozny.

Zajistěte cedník nad kbelík, přidejte suroviny a rukama rozmačkejte bobule.

Šťávu a dužinu přelijte společně do desetilitrové nádoby, otvor zakryjte gázou a dejte na tři dny na teplé místo.

Do konce třetího dne by měla dužina plavat a šťáva zůstane na dně nádoby.

Šťáva musí být pečlivě scezena pomocí cedníku a poté přefiltrována přes gázový filtr vyrobený ze tří nebo čtyř vrstev gázy.

Zbylou dužinu vymačkejte přes gázu. Smíchejte tekutinu s hlavní částí šťávy.

Vzniklou šťávu vařte patnáct minut.

Sterilizované horké sklenice naplňte vařící šťávou, uzavřete a vychladněte.

Hroznová šťáva na zimu doma – zajímavá fakta a užitečné tipy

• Předností hroznové šťávy je vysoký obsah organických kyselin, včetně kyseliny listové, vitamínů PP, C, B, A, železa, sodíku, fosforu, zinku. Děti pijící přírodní šťávu z hroznů se vyznačují dobrým zdravím, bystrým zrakem, houževnatou myslí, jsou méně nervózní. Kvůli vysokému obsahu cukru by však hroznový nápoj neměli pít diabetici, hypertonici, lidé se žaludečními problémy a nadváhou.
• Hroznová šťáva aktivuje funkci krvetvorby, zlepšuje krevní a srdeční činnost, zmírňuje neurózy, nespavost, předchází stařecké krátkozrakosti, vzniku šedého zákalu a ledvinových kamenů a předchází rakovině. Zvláště dobré pro lidi, kteří se zabývají těžkou fyzickou nebo vážnou duševní prací. Navíc podle vědeckých výzkumů hroznové šťávy pomáhají obnovit a posílit paměť.
• Přírodní nápoj dokáže minimalizovat následky těžké otravy arsenem, strychninem, *** a je indikován při botulismu.
• Abyste se zbavili usazenin a šťáva byla zcela čirá, můžete po přípravě nechat nápoj uležet v chladu asi den. Poté opatrně slijte šťávu, aniž by se usazenina třásla, a pasterujte po dobu patnácti minut a teprve poté uzavřete.
• Při předení můžete použít nejen gázový filtr, ale také čistou nylonovou punčochu.

Hrozny se skvěle hodí nejen k výrobě vína a nápojů, ale také k různým přípravám na zimu. Stejně tak vyrábí vynikající zavařeniny nebo džemy, stejně jako originální nakládané svačiny. Prozradíme vám 20 osvědčených receptů!

1. Vanilkový hroznový džem na zimu

Pro tento recept doporučujeme použít odrůdu rozinky. Budete potřebovat: 400 g hroznů, 10 g vanilkového cukru, 500 ml vody, 200 g cukru. Příprava: Hrozny zalijeme vodou, přidáme oba druhy cukru a přivedeme k varu. Vařte 15 minut na mírném ohni a džem srolujte do sterilizovaných sklenic.

2. Hroznový džem bez pecek

Tento džem se skvěle hodí na toasty, palačinky nebo sýrový talíř. Budete potřebovat: 600 g hroznů, 600 g cukru, 5 g kyseliny citrónové. Příprava: Zakryjte hrozny cukrem, nechte několik hodin a poté přiveďte k varu. Vařte 10-15 minut do změknutí a obrobek rozetřete přes síto. Na mírném ohni povařte džem na požadovanou hustotu a na závěr přidejte kyselinu citronovou. Srolujte do sterilizovaných sklenic.

3. Nakládané hrozny jako olivy

Jeden z nejoblíbenějších způsobů přípravy hroznů na zimu. Budete potřebovat: 200 g hroznů, 2 lžičky. cukr, 1 sklenici vody, 0,5 lžičky. sůl, 20 ml octa, 5 hrášek z nového koření, 4 poupata hřebíčku, 1 bobkový list, 0,5 lžičky. skořice. Příprava: Hrozny vložte do připravené sklenice a zalijte vroucí vodou po dobu 15-20 minut. Poté tuto vodu slijte, přidejte do ní sůl, cukr a všechno koření a znovu provařte. Vařte 3-4 minuty a přidejte ocet. Touto marinádou nalijte hrozny a sterilizujte sklenici dalších 10 minut.

4. Kompot z hroznů a pomeranče na zimu

Citrusová nakyslost příjemně doplní každý kompot. I citron bude fungovat! Budete potřebovat: 500 g hroznů, 1 pomeranč, 150 g cukru. Příprava: Vložte hrozny a náhodně nakrájený pomeranč do sklenice. Zalijte je vroucí vodou, nechte přikryté 20 minut a poté vodu slijte. Přidejte cukr a podle potřeby skořici nebo vanilin. Znovu přiveďte k varu, nalijte zpět do sklenice a srolujte. 10 jednoduchých receptů na nakládané hrozny na zimu

5. Celé hrozny v sirupu na zimu

V tomto receptu zůstanou hrozny celé a nejsou rozvařené. Budete potřebovat: 600 g hroznů, 1 litr vody, 150-200 g cukru. Příprava: Vložte hrozny do sklenic. Zalévejte je vařící vodou po dobu 15-20 minut a tuto vodu slijte. Podle chuti přidejte cukr, přiveďte k varu a ještě trochu povařte. Vzniklý sirup nalijte na hrozny a srolujte.

6. Hrozny v hořčičné marinádě na zimu

Další zábavný způsob, jak proměnit hrozny ve slanou svačinu! Budete potřebovat: 1 kg hroznů, 8 polévkových lžic. jablečný ocet, 600 ml vody, 4 lžičky. hořčičná semínka, 4 hrášky z nového koření, 2 polévkové lžíce. sůl, 2 lžičky. Sahara. Příprava: Udělejte několik vpichů do každého hroznu a vložte bobule do sterilizovaných sklenic. Po dobu 10 minut je zalévejte vroucí vodou. Poté tuto vodu slijte a přidejte cukr, sůl, pepř a hořčici. Znovu přiveďte k varu, 2 minuty povařte, přidejte ocet a znovu zalijte hrozny. Srolujte to na zimu.

7. Kompot z hroznů, jablek a švestek na zimu

Ideální recept pro každého, kdo má vlastní chalupu se zahrádkou. Budete potřebovat: 120 g hroznů, 250 g švestek, 2 jablka, 200 g cukru, 1 špetka kyseliny citronové, 1,5 litru vody. Příprava: Jablka nakrájejte na plátky a dejte je s hrozny do čistých suchých sklenic. Přípravky zalijte vroucí vodou po dobu 15 minut. Tuto vodu slijte, znovu svařte s cukrem, přidejte kyselinu citronovou a nalijte zpět do sklenic. Kompot srolujeme.

8. Hroznové želé s agar-agarem

Hroznové želé se vyskytuje poměrně zřídka a zcela marně. Budete potřebovat: 1 kg hroznů, 200 g cukru, 1 lžička. agar-agar, 100 ml vody, 0,5 lžičky. kyselina citronová. Příprava: Hrozny zalijte cukrem a kyselinou citronovou, přidejte vodu, přiveďte k varu a vařte 20–25 minut. Stáhneme z plotny, necháme mírně vychladnout a prolisujeme přes síto. Sirup opět přivedeme k varu a za stálého míchání přidáme agar-agar. Vařte želé další 3-4 minuty a nalijte do sterilizovaných sklenic. Brusinky na zimu: 20 receptů na přípravu pro každý vkus

9. Hroznová šťáva na zimu

Šťáva z obchodu se nikdy nevyrovná domácí šťávě bez konzervantů a přísad. Budete potřebovat: 2 kg hroznů. Příprava: Šťávu z hroznů extrahujte jakýmkoliv vhodným způsobem a přeceďte přes jemné sítko nebo vymačkejte přes plátýnko. Pokud chcete, přidejte cukr nebo vodu. Šťávu přiveďte k varu, vařte 5 minut a nalijte do sterilizovaných sklenic.

10. Hroznová omáčka na zimu

Pikantní a pikantní omáčka, která se skvěle hodí k masu nebo jiným hlavním jídlům. Budete potřebovat: 700 g hroznů, 100 ml vody, každý po 0,3 lžičky. mletý černý pepř a koriandr, 1 lžička. cukr, 1,5 lžíce. jablečný ocet, sůl, koření. Příprava: Hrozny zalijte vodou, vařte 15 minut do změknutí a rozdrťte přes síto. Šťávu vařte asi 45-60 minut do zhoustnutí. Přidáme cukr, sůl a koření, dusíme dalších 5 minut a přidáme ocet. Výslednou omáčku srolujte do sterilizovaných sklenic.

11. Hrozny v hroznech na zimu

Nejjednodušší způsob konzervace celých hroznů. Budete potřebovat: 800 g hroznů, 180 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citrónová. Příprava: Hrozny dejte do vysterilizovaných sklenic, zasypte je cukrem a zalijte vroucí vodou. Zakryjte víčky a nechte 10-15 minut. Tento sirup sceďte, znovu přiveďte k varu a přidejte kyselinu citronovou. Nalijte sirup zpět do sklenic a uzavřete na zimu.

12. Hroznová marmeláda s vlašskými ořechy

Ukazuje se, že obzvláště chutné s tmavými odrůdami hroznů. Budete potřebovat: 500 g hroznů, 100 g vlašských ořechů, 50 ml vody, 500 g cukru. Příprava: Hrozny zalijte vařící vodou po dobu 5 minut a sceďte v cedníku. Z vody a cukru uvařte sirup, přidejte do něj hrozny, zamíchejte a znovu přiveďte k varu. Vařte 5-7 minut na mírném ohni a nechte produkt vychladnout. Přidejte nasekané ořechy, džem povařte dalších 15–20 minut a vložte do sterilizovaných sklenic. 20 lahodných zimolezových přípravků na zimu

13. Kompot z hroznů a hrušek na zimu

Pro tento recept jsou nejvhodnější bílé odrůdy hroznů. Budete potřebovat: 400 g hroznů, 400 g hrušek, 200 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 1,8 litry vody. Příprava: Hrušky nakrájejte na plátky a vložte je do čistých suchých sklenic spolu s hrozny. Vše zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme 15 minut odstát. Poté tuto vodu slijte a znovu vařte. Cukr a kyselinu citronovou nasypeme do sklenic, zalijeme vroucí vodou a srolujeme.

14. Rajčata a hrozny na zimu

Vyberte si malá rajčata, jako jsou cherry nebo koktejlová rajčata. Budete potřebovat: 500 g rajčat, 250 g hroznů, 2 stroužky česneku, koření, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 0,5 lžíce. ocet. Příprava: Rajčata, hrozny, česnek a koření podle chuti dejte do sterilizované sklenice. Zalijte je vroucí vodou a nechte přikryté 20 minut. Tuto vodu slijeme, svaříme s cukrem a solí, zalijeme octem a vzniklou směs zalijeme marinádou. Srolujte víčka.

15. Tkemali vyrobené z hroznů na zimu

Ne úplně klasická, ale velmi chutná verze gruzínské omáčky. Budete potřebovat: 2 kg tmavých hroznů, 500 ml vinného octa, 1 polévková lžíce. strouhaný zázvor, 0,5 lžičky. mletý hřebíček, 1 chilli paprička, 2 stroužky česneku, 2 hrnky cukru, 1 lžička. chmel-suneli, koření, bylinky. Příprava: Hrozny rozdrťte mixérem, pyré rozdrťte přes síto a vařte 15-20 minut na mírném ohni. Přidejte ocet a znovu přiveďte k varu. Přidejte všechno koření a omáčku vařte další půl hodiny na mírném ohni. Přidejte nakrájené chilli, česnek, zázvor a bylinky. Omáčku vařte dalších 5-7 minut a přelijte do sterilizovaných sklenic.

16. Šťáva z hroznů a jablek na zimu

Jedna z nejlepších kombinací na šťávu – určitě vyzkoušejte! Budete potřebovat: 3 kg hroznů různých odrůd, 2 kg jablek, 1/2 šálku cukru. Příprava: Vytlačte šťávu z hroznů a jablek, rozmixujte je a přeceďte. Podle chuti přidáme cukr, šťávu přivedeme k varu a vaříme 5–7 minut, přičemž sbíráme pěnu. Šťávu přelijte do sterilizovaných sklenic. 20 vynikajících švestkových příprav na zimu

17. Džem z vypeckovaných hroznů

Abyste neztráceli čas vykrajováním semínek, vyzkoušejte tento recept. Budete potřebovat: 500 g hroznů, 200 g cukru, 1/2 pomeranče. Příprava: Hrozny posypeme cukrem a zalijeme pomerančovou šťávou. Přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a džem vařte 10–15 minut. Necháme vychladnout a znovu přivedeme k varu. Zavařte džem do sterilizovaných sklenic.

18. Hroznová marmeláda na zimu

Koláče s tímto džemem jsou obzvláště chutné. Budete potřebovat: 2,5 kg hroznů, 350 g cukru. Příprava: Hrozny rozmačkáme šťouchadlem, až pustí šťávu, přivedeme k varu a na mírném ohni půl hodiny dusíme. Směs necháme vychladnout, prolisujeme přes síto a podle chuti přidáme cukr. Za stálého míchání džem vařte dalších 40–50 minut do zhoustnutí. Nalijte do sterilizovaných sklenic.

19. Nakládané hrozny bez okusu na zimu

Kdo ještě nikdy nekvasil hrozny, měl by to rozhodně vyzkoušet! Budete potřebovat: 300 g hroznů, 1 lžička. cukr, 2 lžičky. sůl, 250 ml vody, 2-3 třešňové a dubové listy, 2 stroužky česneku, 5 g kopru, 1 lžička. zrnka pepře. Příprava: Vložte třešňové a dubové listy, česnek, kopr, pepř a další přísady podle chuti do nakládací nádoby. Přidejte celé hrozny a posypte je solí a cukrem. Zalijte studenou vodou, jemně promíchejte a nechte přípravek 7-10 dní při pokojové teplotě. Každý den směs promíchejte. Poté slijte lák a přiveďte k varu. Hrozny omyjte, vložte do čisté sterilizované sklenice, naplňte nálevem a uzavřete na zimu.

20. Hrozny ve vlastní šťávě na zimu

Tento recept vyžaduje šťavnaté, sladké a voňavé odrůdy. Budete potřebovat: 800 g hroznů, 150 g cukru. Příprava: Hrozny opláchněte, zalijte vroucí vodou po dobu 2-3 minut a sceďte v cedníku. Vložte bobule do připravených sklenic a vymačkejte šťávu z hroznů, které se nevejdou a zůstanou. Nalijte do stejných sklenic, přidejte cukr a sterilujte přípravky 15-20 minut ve vroucí vodě. Srolujte to na zimu.