Salát z okurky a cibule na zimu Recept na lízání prstů bez sterilizace.

Recept na okurkový salát na zimu bez sterilování vám nabízíme v různých verzích.

Dnes obchody nabízejí konzervy pro každý vkus. Ale mnoho hospodyněk dává přednost přípravě na zimu samy. Ostatně takto můžete upravit sladkost pokrmu, jeho pikantnost a další odstíny chuti. Je velmi vhodné uchovávat ne celou zeleninu, ale připravovat saláty, abyste si v zimě mohli vychutnat hotové originální občerstvení.

Zimní okurkové saláty příjemně zpestřují jídelníček a poskytnou přísun chutné zeleniny nezbytné pro správnou výživu

Je důležité mít na paměti, že během procesu konzervace je nutné dodržet podmínky a dobu tepelné úpravy zeleninyuvedené v receptech a také Nezapomeňte sterilizovat sklenice a víčka. To pomůže zabránit rozvoji bakterií, které způsobují fermentaci nebo uvolňují nebezpečné toxiny.

Jeden z nejpohodlnějších způsobů sterilizace prázdných sklenic – v páře. Musíte vzít pánev, nalít do ní vodu a nahoře položit mřížku. Zapálit. Když se voda vyvaří, postavíme sklenici hrdlem dolů na gril a sterilujeme 10-15 minut (podle objemu). Víčka lze povařit ve vodě asi 5 minut.

Také vám doporučujeme věnovat pozornost některým vlastnosti při výběru zeleniny. Okurky by měly být na dotek pevné a elastické, bez žlutých skvrn nebo mechanického poškození. Je vhodné volit tenkosrsté odrůdy s tmavými trny. Chcete-li zkontrolovat, zda je kůže tenká, můžete ji propíchnout nehtem. Pokud to zvládnete bez námahy, je tato okurka ideální pro zavařování.

Salát z okurky a cibule na zimu bez sterilizace

Toto je poměrně jednoduchý recept, ale salát se ukáže jako dobrý! Cibule, bylinky a paprika dodají předkrmu pikantní, pikantní šmrnc. Tento salát bude vynikajícím doplňkem k masu, rybám a dalším pokrmům.

Čas přípravy: 3 hodin
Počet porcí / objem: 1,5-2 l

Složení:

• okurka (2 kg);
• cibule (500 g);
• kopr (1 ​​svazek);
• rostlinný olej (100 ml);
• stolní ocet, 9% (100 ml);
• cukr (40-50 g);
• kamenná sůl (50 g);
• kuličky pepře (5-10 ks).

Příprava:

1. Okurky omyjeme a nakrájíme na plátky.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
3. Kopr omyjeme, osušíme ubrouskem, nasekáme nadrobno.
4. Do mísy dejte okurky, cibuli a kopr. Přidejte sůl, cukr, pepř a rostlinný olej. Důkladně promíchejte. Přikryjeme pokličkou a necháme 2 hodiny kynout, aby salát pustil šťávu.
5. Salát dejte do hrnce, dejte na oheň a přiveďte k varu. Přidejte ocet. Vařte 10 minut.
6. Sklenice a víčka sterilizujte.
7. Salát dejte do sklenic a srolujte. Otočte je dnem vzhůru a počkejte, až úplně vychladnou.

Doporučujeme také sledovat video, které podrobně popisuje, jak připravit tento salát:

Okurkový salát na zimu bez sterilace (s mrkví a paprikou)

Tento salát nenechá nikoho lhostejným. Předkrm je středně pikantní, ale přidáním menšího množství feferonky připravíte pokrm jemnější chuti.

Čas přípravy: 1 hodiny 30 minut
Počet porcí / objem: 3,5-4 l

Složení:

• okurka (2,5 kg);
• rajčata (1,5 kg);
• mrkev (300 g);
• paprika (300 g);
• česnek (2 hlavy);
• chilli paprička (2 ks);
• rostlinný olej (150 ml);
• stolní ocet, 9% (100 ml);
• cukr (50-100 g/podle chuti);
• kamenná sůl (50-75 g/podle chuti).

Příprava:

1. Okurky omyjeme a nakrájíme na plátky.
2. Rajčata omyjte, odstraňte stopky. Oloupejte česnek, omyjte chilli papričku, nakrájejte ji a odstraňte semínka (volitelně). Rajčata, česnek a feferonky protáhněte mlýnkem na maso nebo rozemlejte v mixéru.
3. Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
4. Sladkou papriku omyjeme, oloupeme a nakrájíme na proužky.
5. Na pánvi rozehřejte 50 ml oleje. Umístěte tam mrkev a papriku. Smažte 10 minut.
6. Nalijte rajčatovou směs do velkého hrnce, přidejte smaženou zeleninu a okurky. Přidejte sůl a cukr, důkladně promíchejte. Nalijte 100 ml oleje. Zapálit. Když se zeleninová směs dostane k varu, stáhněte plamen na minimum. Za občasného míchání vaříme asi 30 minut. Během vaření salát dochutíme a případně dochutíme kořením. 5-10 minut před připraveností přidejte ocet a promíchejte.
7. Sklenice a víčka sterilizujte.
8. Salát dejte do sklenic a srolujte. Otočte ho dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte den odležet.

Okurkový salát na zimu bez sterilace (se zelím)

Předkrm se ukazuje jako velmi jemný v chuti a krásný na pohled. Toto jídlo je vhodné nejen ke každodenní konzumaci, ale ozdobí i každý sváteční stůl.

Čas přípravy: 1 hodina
Počet porcí / objem: 1,5-2 l

Složení:

• okurka (0,5 kg);
• zelí (0,5 kg);
• rajčata (0,5 kg);
• mrkev (0,5 kg);
• paprika (0,5 kg);
• rostlinný olej (100 ml);
• stolní ocet, 9% (100 ml);
• cukr (4 st.);
• kamenná sůl (2 lžíce).

Příprava:

1. Okurky omyjeme a nakrájíme na půlkolečka.
2. Zelí oloupeme od vnějších listů a nakrájíme nadrobno.
3. Rajčata omyjte, odstraňte stonky, nakrájejte na půlkolečka.
4. Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
5. Papriku omyjeme, oloupeme a nakrájíme na proužky.
6. Připravenou zeleninu vložte do hrnce. Přidejte sůl, cukr, máslo. Směs. Zeleninovou směs dejte na oheň a přiveďte k varu. Vařte 10 minut za pravidelného míchání. 1-2 minuty před koncem zalijeme octem a dobře promícháme.
7. Sklenice a víčka sterilizujte.
8. Salát dejte do sklenic a srolujte. Otočte vzhůru nohama. Počkejte, až úplně vychladnou. Skladujte v chladu a temnu.

Okurkový salát v rajčatové omáčce na zimu bez sterilizace

Tento předkrm je poměrně jednoduchý na přípravu a vyžaduje jen malé množství přísad. Salát je velmi chutný a barevný, jak můžete vidět na fotografii.

Čas přípravy: 1 hodina
Počet porcí / objem: 4-4,5 l

Složení:

• okurka (4 kg);
• rajčata (2 kg);
• pálivá paprika (2-4 ks.);
• česnek (2 hlavy);
• slunečnicový olej (200 ml);
• stolní ocet, 9% (100 ml);
• cukr (4 st.);
• kamenná sůl (3 lžíce).

Příprava:

1. Rajčata omyjeme, zalijeme vroucí vodou a zbavíme slupky.
2. Omyjte feferonky, odstraňte semínka (volitelné).
3. Rajčata a papriky umelte na mlýnku na maso.
4. Vložte rajčatovou hmotu do hluboké pánve. Přidejte sůl, cukr, slunečnicový olej. Dejte na oheň, přiveďte k varu a vařte 15 minut.
5. Okurky omyjte (můžete je předem namočit na 2-3 hodiny do studené vody) a nakrájejte na plátky. Přidejte do rajčatové omáčky. Vařte dalších 5-10 minut.
6. Česnek oloupeme, prolisujeme a přidáme k zelenině. Zalijte octem, promíchejte a vařte dalších 3-5 minut.
7. Sklenice a víčka sterilizujte.
8. Salát dejte do sklenic a srolujte. Otočte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte úplně vychladnout.

Video recept na přípravu okurkového salátu v rajčatové omáčce můžete vidět v následujícím videu:

Okurkový salát na zimu bez sterilace (s cuketou, mrkví a cibulí)

Příprava tohoto salátu zabere hodně času, ale stojí za to. Miska je velmi chutná, je to vynikající alternativa k čerstvé zelenině.

Čas přípravy: 4 hodin
Počet porcí / objem: 1,5-2 l

Složení:

• okurka (1 kg);
• cuketa (1 kg);
• malé rajče (500 g);
• mrkev (500 g);
• cibule (500 g);
• česnek (1 hlava);
• chilli papričky (1-2 ks);
• slunečnicový olej (200 ml);
• vinný ocet (150 ml);
• cukr (3 st.);
• kamenná sůl (1,5-2 polévkové lžíce).

Příprava:

1. Okurky a cuketu omyjeme a nakrájíme na plátky.
2. Rajčata omyjte, zbavte stopek, nakrájejte na poloviny, vyřízněte tvrdá místa pod stopkami.
3. Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme příčně na tenké plátky.
4. Cibuli omyjeme, oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
5. Česnek oloupeme, nakrájíme na plátky.
6. Chilli papričku omyjeme a nakrájíme nahrubo.
7. Připravenou zeleninu vložte do hluboké mísy. Přidejte sůl a cukr. Důkladně promíchejte. Nechte 3 hodiny pustit šťávu.
8. Salát dejte do hrnce, přidejte olej a ocet a přiveďte k varu na prudkém ohni. Snižte teplotu a vařte 10 minut za míchání. Ochutnejte a upravte koření podle chuti.
9. Sklenice a víčka sterilizujte.
10. Salát dejte do sklenic a srolujte. Otočte ho dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte den odležet.

Salát je nutné skladovat při teplotě 1 až 12 stupňů Celsia. Sklenice je vhodné umístit do chladné spíže nebo sklepa.

Text: Ekaterina Khrushcheva

Existuje mnoho receptů na zimní saláty s okurkami. Všechny jsou velmi chutné a jsou hitem každé hostiny. Nyní, když okurky dozrávají, je čas mluvit o jejich přípravě. Dnes se podíváme na ty nejchutnější, oblíbené salátové okurkové občerstvení na zimu bez sterilizace. Sterilizace ve sklenicích totiž není jednoduchý proces. Sklenice musíte vložit do vody a vařit

Existují ale také recepty, které nevyžadují další vaření. Dnes se s nimi seznámíme.

Doporučuji zvážit tyto recepty a vyzkoušet je v praxi. Koneckonců, každý salát je lahodný svým vlastním způsobem. Navíc se snadno připravují. Pomozte si!

Jednoduchý salát z okurek a cibule na zimu – olíznete si prsty

Tento recept je jeden z nejjednodušších. Obsahuje pouze cibuli a okurky. Přitom je mezi zkušenými hospodyňkami známá jako velmi chutná. Ti, kteří tento salát vyzkoušeli, to potvrdí.

Složení:

• 5 kg čerstvých okurek
• 5 lžic cukru
• Zelení podle chuti a volitelné
• Velké žárovky 4
• Sůl – 2 polévkové lžíce
• 100 ml 9% octa
• Špetka zrnek pepře

Příprava:

Přestože na tento recept můžete použít jakékoliv okurky, i přerostlé, já stejně raději používám malé. Ve sklenici vypadají hezčí. Lze je nakrájet na kroužky. Ale pokud máte velké okurky, můžete je nakrájet na půlkroužky nebo čtvrtky, nebude to velký problém

Cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky. Smíchejte zeleninu v jedné pánvi, nejlépe smaltované. Osolte, přidejte cukr, nechte hodinu a půl. Během této doby se zelenina mírně zmenší a pustí šťávu.

Zajímavost: Dresink na boršč z řepy a zelí na zimu – velmi chutné recepty

Teď sem posíláme zrnka pepře a ocet. Přidáme také nadrobno nakrájenou zeleninu. Dobře promícháme a dáme na sporák. Nastavte teplotu na střední a počkejte, až se vaří. Jakmile okurky začnou měnit barvu, stáhněte je z ohně. Jinak přijdou o své slané křupání.

Směs ihned vložte do sterilních sklenic a uzavřete.

Rozložíme deku nebo bundu, rozložíme sklenice hrdlem dolů a zakryjeme volnými konci. V této formě se obsah ochladí pomalu, během 12-15 hodin. Teprve poté jej odneseme do spíže na zimní uskladnění.

Lahodný salát s okurkami na zimu v rostlinném oleji bez sterilizace a vaření

Tento salát chutná podobně jako výše popsaný. A složení je skoro stejné. Pouze zde přidáme rostlinný olej. Bude trochu jiná, jemná chuť a jasná barva.

Složení:

• Půl kila cibule
• 2,5 lžíce cukru
• svazek kopru
• 2 kg čerstvých okurek
• Lžička kuliček pepře
• 100 ml 9% octa
• Jedna a půl lžíce soli
• 100 ml oleje bez zápachu

Příprava:

Můžete si vzít okurky jakékoli velikosti. Zachraňte i přerostlou zeleninu. Omyjeme je a odřízneme konce. Podle průměru je nakrájíme na plátky, půl nebo čtvrtkolečka, silné asi 4 milimetry. Vložte do smaltované mísy pro následné vaření.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky, ne příliš tenké. Zeleninu omyjte, setřeste vlhkost a nasekejte nadrobno. Vše přendáme na okurky

Vsypeme cukr, sůl, přidáme kuličky pepře. Nyní nalijte olej. Důkladně míchejte alespoň 2 minuty. Poté pevně přikryjte pokličkou a nechte na stole asi 3 hodiny. Zelenina se okamžitě zmenší na objem, téměř na polovinu

Zatímco se budoucí salát louhuje, připravme si nádoby na uskladnění. Sklenice s víčky nejprve umyjte v roztoku sody a poté dobře opláchněte. Sklenice vložte do studené trouby, na mřížku a zapněte teplo na 160 stupňů. Nechte působit 20 minut. Stačí víčka na 10 minut zalít vroucí vodou.

Zajímavost: Korejská mrkev na zimu ve sklenicích – 5 velmi chutných receptů

Po uplynutí času dejte vyluhovaný salát na sporák. Na středním plameni počkejte, až se vaří. Jakmile se tak stane, vařte asi 3-5 minut a ihned vypněte. Nelze strávit

Zeleninu rozložte do připravené nádoby. Šťávu rovnoměrně rozetřeme

Pevně ​​otočte a položte krkem dolů na ručník nebo přikrývku. Zakryjte vršek. Když vychladne, po 12-15 hodinách jej odložte k uskladnění.

Tento salát se skvěle hodí k bramborové kaši, jiným přílohám nebo jen jako skvělý sváteční předkrm. Určitě to vyzkoušejte!

Zimní okurkový salát na zimu s cibulí a rostlinným olejem bez vaření a sterilizace

Možná se budete divit, ale salát na přezimování se nemusí vařit ani sterilovat. Okurky v něm budou ještě zdravější a křupavější. Při tepelné úpravě totiž ztratí část chuti a křupou. Je pravda, že tento recept má svou jemnost – takové přípravky uchováváme pouze v chladničce

Složení:

• 3 kg čerstvých okurek (můžete použít jakoukoli velikost nebo stupeň zralosti)
• 2 velké hlavy česneku nebo 2 střední
• 100 g hrubé soli
• 100 ml stolního octa
• Půl kila cibule
• 200 g rostlinného oleje
• 180 g cukru

Z uvedeného množství se získá přibližně 9 plechovek po 390 gramech.

Příprava:

Okurky důkladně omyjte a odřízněte konce. Po umytí zeleninu samotnou osušte, aby se odstranila vlhkost. Nakrájíme je podle průměru na kroužky nebo kostičky. Jak jsem již poznamenal, můžete si vzít i velké přezrálé plody

Přeneste do smaltované misky nebo pánve. Můžete si také vzít plastovou nádobu. Hlavní věcí není používat kovové nádoby bez smaltu nebo s prasklinami. Cibuli nakrájíme na proužky střední tloušťky. Česnek protlačte lisem. To vše přeneseme na okurky

Přidejte všechny ostatní produkty ze seznamu, vše důkladně promíchejte rukama nebo špachtlí. Neztrácejte čas, protože všechny ingredience musí být dokonale smíchány dohromady. Vrch zakryjeme filmem, který není v kontaktu se zeleninou. Nechte je v této podobě v kuchyni 12 hodin. Obvykle to děláme večer a ráno přecházíme na další fázi. Během této doby je však vhodné obsah několikrát obrátit

Zajímavost: Nakládaná jablka na zimu – recepty na 3litrovou zavařovací sklenici doma

Dbáme na sterilizaci sklenic. To je velmi důležité, protože salát neprošel tepelnou úpravou a bude se podávat studený. Můžete je upéct v troubě nebo použít jiný způsob. Nejprve sem pevně položte zeleninu a poté rovnoměrně nalijte zbývající šťávu do mísy

Vyvařená poklice ihned našroubujeme.

Tento salát by měl být skladován v chladničce. Ale pokud máte sklep nebo jinou místnost s teplotou ne vyšší než +10 stupňů, můžete ji uložit i tam. Tento salát je prostě vynikající – budete si olizovat prsty! Doporučuji vyzkoušet!

Videorecept na nejchutnější úpravu okurky – salát na zimu

Kromě solených a nakládaných okurek existuje také spousta salátů s touto zeleninou. Koneckonců, okurky na stole jsou vždy žádané, v jakékoli podobě. Můžete je chroupat jen tak, podávat jako přílohu, nebo popíjet v přátelské společnosti.

Do salátů se hodí jakékoliv okurky. Pokud vám například po nakládání celého ovoce zbyly přerostlé plody, které jste nechtěli dávat do zavařovací sklenice, dejte jim nový život v lahodném salátu. Úroda se neztratí, své rodině poskytnete na zimu velmi chutnou svačinu.

Doufám, že se vám naše recepty líbily. Doporučuji vám vzít si článek do záložek nebo sociálních sítí. Koneckonců, okurky dávají dobrou sklizeň až do podzimu a budete je chtít připravit pro budoucí použití více než jednou.

Přeji ti úspěch! Brzy se uvidíme!