Sklizeň máty: kdy sbírat mátu – před rozkvětem nebo po, jak mátu sbírat

Máta je aromatická a velmi zdravá rostlina, bohatá na silice, minerály, stopové prvky a vitamíny. Máta má zklidňující, antiseptické a protizánětlivé účinky. Mátové čaje jsou prostě nenahraditelné při nachlazení, nemocech dýchacího ústrojí nebo srdce. Zvlášť cenná je máta vlastnoručně nasbíraná a sušená, takže si můžete být jisti, že si zachovala všechny možné blahodárné vlastnosti.

Dmitrij Mayorov
Autor článku
Diskutujte o tématu

Článek obsahuje užitečné tipy týkající se sběru, sušení a skladování rostliny. Podle jednoduchých doporučení není příprava chutné a zdravé přípravy nijak obtížná.

Máta je vytrvalá bylina s bohatým aroma, která se již dlouho používá ve vaření, kosmetologii a tradiční medicíně. Abyste si vychutnali voňavý a zdravý mátový čaj, musíte zvážit, jak a kdy mátu na zimu sušit, aby v léčivce zůstalo maximum užitečných látek.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak sbírat mátu

Přesná doba sklizně máty závisí na oblasti, kde roste.

• Období se může lišit od konce června do začátku srpna, ale v průměru cílí na konec července. Nejlepší denní doba pro sběr máty je brzy ráno nebo večer, listy mohou v horku uschnout.
• Je také nežádoucí sbírat mátu ihned po dešti, v tomto případě po vysušení získá nepříjemný hnědý odstín.
• Pokud budete mátu sušit přirozeně, pak ji ostříhejte se stonky zahradnickými nůžkami a nechte alespoň třetinu stonku, aby mohla dále růst. U jiných metod listy opatrně odtrhněte ručně.
• Máta velmi rychle absorbuje znečištění ze vzduchu, proto je nejlepší ji sbírat na vlastním místě nebo v krajním případě na místě daleko od silnic, skládek nebo továren.
• Mladé listy nejsou vhodné ke sběru, příliš vysychají. Snažte se vybrat dospělé listy, které jsou sytě zelené a bez hniloby, žloutnutí a skvrn.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak správně sušit mátu

Před jakýmkoli sušením je třeba mátu roztřídit, prohlédnout, pečlivě odstranit plevel a nečistoty, opláchnout pod tekoucí studenou vodou a osušit papírovou utěrkou.

Nejpohodlnější způsob, jak sušit mátu doma, je dvěma způsoby:

1. Přírodní. Máta se sbírá ve svazcích a zavěšuje se listy dolů na tmavém a suchém místě s teplotou vzduchu 20-30 ºC po dobu 2-3 týdnů. V bytě může být takovým úložištěm skříň, spíž nebo zasklený balkon (v tomto případě je však nutné mátu zakrýt před slunečními paprsky).
2. V troubě. Troubu je třeba předehřát na 60-80ºC, ne více, a mátu položit v rovnoměrné vrstvě na plech, který byl předtím pokryt pečicím papírem. Listy nechte v troubě s pootevřenými dvířky 5 minut.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak správně skladovat mátu

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

• Sušenou mátu skladujte ve vzduchotěsné skleněné nebo plastové nádobě na tmavém místě s nízkou vlhkostí.
• Při balení máty do nádob se snažte listy nepoškodit a skladujte je vcelku, máta si tak lépe zachová své chuťové vlastnosti.
• Pokud dáváte přednost drceným listům na vaření čaje, je lepší je rozdrtit těsně před použitím.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Kontraindikace pro použití máty

Máta má kontraindikace, takže lidé s následujícími chorobami by měli být při její konzumaci opatrní:

• nízký tlak
• alergie;
• onemocnění jater;
• nízká kyselost žaludku.

Pro těhotné a kojící matky je také lepší se mátovým čajům vyhýbat.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Sušenou mátu lze skladovat rok. Pak z něj začnou erodovat éterické oleje a ztratí své blahodárné vlastnosti a jedinečnou chuť a vůni.

Přečtěte si náš kanál o dači, zahradě a zeleninové zahradě na Viberu nebo Telegramu!

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Máta je pravděpodobně nejpoužívanější bylinkou na světě. Jeho použití zahrnuje přípravu léčivých nápojů, likérů, koupelí, obkladů a oplachů. Rostlina se používá v kuchyni jako koření. Máta se používá v lékařství pro svůj uklidňující účinek na žaludek, schopnost zlepšovat chuť k jídlu, zmírňovat bolesti hlavy a zubů. Na zahradě se dá pěstovat po celé léto a někdy se vyskytuje i ve volné přírodě od června do září. Podívejme se, kdy sbírat mátu, jak ji sušit a používat.

Popis máty

Máta je vytrvalá aromatická rostlina dosahující výšky kolem 50 cm. Preferuje vlhká místa, kde často dorůstá do 70 cm i více. Charakteristickým znakem trávy jsou čtvercové, nahoře vysoce rozvětvené stonky. Listy máty jsou vejčité, nahoře špičaté, na okrajích ostře zubaté. Květy jsou seskupeny v květenstvích a jsou fialové, tmavě růžové nebo růžovofialové.

Máta peprná kvete od června do září. Promnutím listu nebo květenství mezi prsty ucítíte charakteristické mentolové aroma mátového oleje. Rostlina má mnoho druhů, liší se umístěním a množstvím mentolové silice.

Máta obsahuje mnoho prospěšných látek

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Listy máty obsahují esenciální olej (1-2 %) s hlavními složkami – mentolem (asi 50 %) a mentonem (asi 10 %). Esenciální olej navíc obsahuje následující složky:

Čtěte také: Nenáročná Yucca aloe vera je vynikající volbou pro domácnost i kancelář!

• mentofuramen;
• piperot;
• taniny;
• flavonoidy;
• kyselina octová;
• další látky (asi 40).

Chuť máty peprné je výrazná, v jídle i čaji je okamžitě poznat. Zatímco někteří lidé vítají výraznou chuť a vůni rostliny, jiným je to nepříjemné. Ale pokud máte některé z níže uvedených problémů, stojí za to to zkusit. Tato bylina může pomoci, zejména v kombinaci s vhodnými léky.

Máta je známá především pro své pozitivní trávicí účinky. Často se vyskytuje v žaludečních směsích. Rostlina zmírňuje žaludeční potíže tím, že podporuje vylučování žaludeční šťávy a tvorbu žluči. Jeho použití je užitečné při nadýmání a ztrátě chuti k jídlu. Používá se ke zmírnění příznaků dráždivého tračníku a jiných poruch trávení. Bylina upravuje činnost střev, uvolňuje křeče, zastavuje zvracení, pomáhá při kolikách a různých jiných střevních potížích a zlepšuje chuť k jídlu.

Máta se doporučuje používat při nachlazení. Rýma, kašel, bolest v krku, bolest hlavy jsou příznaky, které mohou ulevit.

Máta také podporuje funkci jater, slinivky břišní a žlučníku. Díky svým účinným látkám působí i protizánětlivě. Aromatická bylina může být použita k léčbě nespavosti, stresu a mírných migrén. Máta nejen posiluje nervy, ale působí i jako přírodní afrodiziakum. Používá se také ke snížení krevního tlaku a zlepšení srdeční činnosti.

Mátu lze používat zevně, často se přidává do různých mastí a balzámů. Mentol obsažený v jeho složení příjemně chladí a působí lokálně analgeticky, díky čemuž přípravky s jeho obsahem pomáhají při bolestech, podráždění a svědění. Rostlina je účinná zejména při léčbě ekzémů a kopřivky.

Mátová mast nebo olej je vhodný k léčbě bolavých svalů a kloubů. K odstranění příznaků zánětu v dutině ústní se doporučuje odvar používaný jako ústní voda. Nejen že dezinfikuje, ale také zajišťuje svěží dech. Koupel s lístky máty má osvěžující účinek.

Užívání rostliny (i dlouhodobé) prakticky není spojeno s vedlejšími účinky. Ale vzácně se při lokální aplikaci na kůži může objevit alergická reakce a při vnitřní aplikaci se mohou objevit poruchy trávení.

Vlastnosti kompatibility těchto rostlin

Aby si léčivá rostlina zachovala své blahodárné vlastnosti, musí být řádně vysušena.

Máta a meduňka se často suší společně. Je to dáno tím, že obě rostliny k sobě ladí a mají přibližně stejné vlastnosti. Obě bylinky obsahují obrovské množství prospěšných látek a minerálů, éterických olejů a vitamínů.

Máta má specifické, výrazné mentolové aroma a chuť.. Vůně meduňky je mnohem slabší a má citrónovou nótu. Pití čaje z těchto bylin ve vzájemné kombinaci vám nejen umožní vychutnat si nádhernou citronovo-mátovou vůni, ale také pomůže:

• ochladit se v letním horku;
• uklidnit a uvolnit nervy;
• nižší krevní tlak;
• normalizovat metabolismus;
• zlepšit imunitu;
• Hlavu vzhůru.

Kde roste máta?

Máta peprná se ve volné přírodě vyskytuje jen zřídka. Daří se jí ve vlhčích nevápnitých půdách v polostínu, ale může růst i na sušších, slunných místech. Životaschopné rostliny nevyrůstají ze semen, nejlépe se množí dělením řízků nebo oddenků, hlavně na jaře a na podzim. K růstu vyžaduje hodně prostoru, proto se nejčastěji pěstuje v samostatných květináčích, aby nezastínil ostatní rostliny. Jakmile se máta rozvine, nevyžaduje téměř žádnou péči.

Užitečné vlastnosti

Můžete uvést obrovské množství faktů o výhodách máty peprné. Předně přínos spočívá v příznivém působení na trávicí a nervový systém. Bylina snižuje úzkost a normalizuje spánek. Odvar z máty může normalizovat funkci střev, regulovat chuť k jídlu, pomoci vzdát se sladkostí a zlepšit imunitu při nachlazení.

Pro zachování cenných vlastností by měl být skladován ve skleněných nádobách.

Časté je i vnější použití – díky mentolu obsaženému ve složení se bylinka přidává do mastí a balzámů, které mají chladivé vlastnosti. Používá se na popáleniny a záněty, přidává se také do zubních past a ústních vod, je dobrým antiseptikem.

Máta obsahuje velké množství látek cenných pro zdraví:

Čtěte také: Jak léčit chlorózu listů hortenzie, jak vybrat odrůdy odolné vůči chorobě

• vitamíny;
• mikroelementy a makroelementy;
• taniny;
• kyseliny – askorbová, kávová, ursolová;
• flavonoidy;
• betain.

Také asi 40 dalších unikátních chemických sloučenin, vláken, kyselin a minerálů. Obsah kalorií je asi 70 kcal.

Kontraindikace

Neměli byste konzumovat mátové produkty:

• hypotenze;
• trpí křečovými žilami;
• alergici;
• osoby s poškozením jater;
• děti do 3 let;
• těhotné a kojící ženy.

Jakékoli podivné příznaky, které mohou být spojeny s užíváním této byliny, by měly přestat užívat a poradit se s lékařem.

Kdy můžete sbírat mátu na sušení?

Předmětem sběru jsou mladé, zdravé, přibližně 30centimetrové vrcholy rostliny. Kdy ale mátu stříhat na sušení – před květem nebo po něm? Některé zdroje doporučují sklízet před rozkvětem, ale většina lidí na základě osobních zkušeností bylinku sklízí v plném květu.

Dalším důležitým aspektem je, kdy sbírat mátu na čaj (v závislosti na denní době). Sběr probíhá kolem poledne za slunečného dne, protože. V této době je tráva nejkvalitnější a obsahuje nejvyšší koncentraci esenciálních olejů.

Nyní se podívejme, jak sbírat mátu peprnou. K tomu je dobré použít srp nebo zahradnické nůžky. Listy se při sběru nesmí poškodit, jinak zčernají. Zčernalé části rostliny ji činí nepoužitelnou.

Jak správně sušit mátu

Při sušení máty by okolní teplota neměla překročit 30-35ºС. Vyšší teploty vedou k poklesu množství silice obsažené v rostlině. Příliš pomalé sušení způsobuje tmavnutí trávy, takže je z lékařského hlediska zcela zbytečná.

Naživo

Bylinku položte na papír nebo síto a dejte na suché, větrné místo. Sušte ji ve stínu, protože se může na slunci spálit. Vlhká místa jsou nevhodná, protože. sušení musí být důkladné a rychlé, jinak může rostlina zplesnivět a být napadena různými škůdci. Dobře usušená máta se pozná snadno: při mnutí v rukou se láme a drolí.

Mátu lze sušit několika způsoby

v sušičce

Jedním z moderních zařízení na sušení bylinek je speciální sušička. Postup sušení se liší podle typu zařízení, proto se řiďte informacemi na obalu.

V troubě

Jak sušit mátu, když není bezpečné suché místo? Jednou z možností je sušení v troubě. Udržujte doporučenou teplotu (cca 30ºC). Doba sušení je dána křehkostí rostliny. Mátu osušte na pečícím papíře, nezapomeňte ji často obracet.

V mikrovlnné troubě

Dalším moderním pomocníkem je mikrovlnná trouba. Chcete-li mátu usušit, rozložte ji na papírový ručník složený ve 2 vrstvách (rostlinu lze nejprve umýt). Zapněte mikrovlnnou troubu na plný výkon. Po 2 minutách každých 1,5 minuty zkontrolujte propečenost. Je určena křehkostí listů.

Jak správně skladovat sušené bylinky

Správně zabalenou mátu skladujte na tmavém a suchém místě, mimo dosah topných zařízení.
Zcela usušená máta se dobře skladuje v těsně uzavřených skleněných nebo porcelánových nádobách na tmavém a suchém místě. V této podobě si zachovává své úžasné aroma.

Sušené bylinky můžete buď rozdrtit na prášek, nebo nechat listy a květenství tak, jak jsou, aniž byste sklenice máty zhutňovali.

Nenasekanou mátu lze skladovat i v bavlněných sáčcích.

Čtěte také: Rozdíl mezi zahradním jasmínem a falešným pomerančem, prořezávání a péče

Použití sušené máty

Máta není jen bylina používaná k léčení. Používá se k dochucení salátů, masitých pokrmů, ryb, dresinků, omáček a rostlinného oleje. Rostlina dodává chuť rýži a kuskusu. Bude to dobrý doplněk k jehněčímu.

Máta se přidává i do různých dezertů a je hlavní složkou oblíbeného nápoje Mojito. Skvěle se hodí na ozdobu jakéhokoli pokrmu.

Navzdory skutečnosti, že použití aromatických bylin je neškodné, ve většině případů bez vedlejších účinků, je lepší udělat si každých 10 dní týdenní přestávku.

Mojito pomerančový nápoj

Složení:

• 40 ml bílého rumu;
• 1 vápno;
• 10 lístků máty;
• 3 lžičky třtinový cukr;
• 4 plátky pomeranče;
• sycené minerální vody.

Do sklenice vložte plátky limetky, pomeranče, máty a třtinového cukru a rozmačkejte. Zalijeme drceným ledem, přidáme rum, dolijeme minerální vodou. Podávejte s brčkem.

Máta bude vynikajícím doplňkem nápojů a pokrmů

mátový sirup

Složení:

• 1 l cukrového sirupu;
• nasekané lístky máty;
• citronová šťáva.

Směs povařte a nechte přes noc uležet. Ráno přecedíme.

Komprimujte při bolestech hlavy

Levanduli smícháme s mátou (1:2), přidáme trochu majoránky. Vařit v ½ litru vody, vychladnout. Použijte jako obklad na hlavu (aplikujte po dobu 30 minut).

Čaj na slinivku

Smíchejte mátu, třezalku, řepík (3:1:1), můžete přidat jetel. Uvařte čaj a pijte 3x denně.

Ledový čaj

Připravte a vychlaďte mátový čaj. Přidejte med, citron, led, vše protřepejte v šejkru.

Ústní voda

Hrst listů zalijte ½ litrem vroucí vody a nechte 15 minut louhovat. Sceďte, použijte jako ústní vodu při bolestech zubů, zánětu dásní a zápachu z úst.

Jak používat: nekonvenční metody

Kromě tradičního čaje nebo nálevu existují další neobvyklé způsoby použití sušené máty:

• Čištění koberce: smíchejte suchou mátu a jedlou sodu a směs nasypte na koberec, nechte hodinu působit a poté vysajte, po této proceduře bude koberec svěží.
• Pro provonění vzduchu v místnosti stačí dát listy do sklenic, můžete přidat okvětní plátky a rozmístit je po místnosti.
• Po náročném dni v práci si můžete připravit přírodní peeling na nohy: smíchejte mátu s mořskou solí a olivovým olejem a směs naneste na nohy.
• Přírodní mátové tonikum: nálev ze směsi vody a listů nechte hodinu v lednici a poté si otřete obličej chladivou tekutinou, povzbudí a tonizuje.
• Na ucpaný nos a rýmu můžete dělat inhalace založené na odvaru máty.
• Ochrana před hlodavci – protože nemají rádi ostré a výrazné pachy.
• Mátový odvar zmrazte a pokožku otřete ledovými kelímky.

Vzhled čerstvé a suché máty

Máta je velmi užitečný a široce použitelný produkt. Může být použit ve vaření, kosmetologii a v každodenním životě. Má příjemnou chuť a blahodárné vlastnosti. Je důležité vědět, kdy máta kvete, kdy ji sbírat, jak mátu stříhat a kde toto koření ponechat na delší dobu.