Napady

Startér z červené řepy – nejlepší recepty

Řepný kvas je neuvěřitelný nápoj, který je velmi užitečný a pomáhá v boji proti určitým nemocem. Nabízíme vám možnosti přípravy tohoto nápoje bez kvasnic, s medem, s rozinkami, ze sušené řepy, s droždím a Bolotovův recept.

Jak vařit zdravý kvas z červené řepy doma?

Tento zdravý a chutný nápoj je vyroben z pouhých čtyř ingrediencí: řepy, cukru, kvásku a vody. Řepa se zasype cukrem, přidá se kvásek a voda. Nejprve by měl kvas putovat 3-4 dny a poté dalších 4-5.

Řepa 2 ks.
Granulovaný cukr 2 polévková lžíce
Kváskové těsto 1 polévková lžíce.
Pitná voda 3l.

Jak si vyrobit lahodný kvas z řepy doma? Řepu dobře omyjeme pod tekoucí vodou a očistíme. Pro přípravu kvasu je důležité vybrat správnou řepu. Měl by být středně velký, bez promáčklin a prasklin, tmavě vínové barvy a bez velkého množství listů a kořenů.

Dále to natřeme na struhadle a pošleme na dno třílitrové nádoby.

Červenou řepu posypeme dvěma lžícemi cukru a přidáme lžíci kvásku.

Nyní do sklenice nalijte pitnou vodu a důkladně promíchejte, aby se cukr úplně rozpustil.

Sklenici navrchu přikryjeme gázou a necháme 3-4 dny kvasit při pokojové teplotě.

Po této době by mělo být kvašení řepy ukončeno. Kvas proto dále filtrujeme do jiné zavařovací sklenice. Uzavřeme pokličkou a dáme na 4-5 dní do lednice nebo jiného chladného místa, aby kvas plně vyzrál.

Náš nápoj je připraven. V horkém počasí je nejlepší pít vychlazený. Můžete podávat i se sladkou houskou. Dobrou chuť!

Domácí řepný kvas bez kvasnic

K přípravě tohoto nápoje budete potřebovat červenou řepu, cukr, vodu a chléb, díky kterému začne proces fermentace. Nejprve se řepa nalije horkou vařenou vodou a poté se tam přidá chléb a cukr. Příprava kvasu bude trvat asi 5 dní.

Doba vaření: 5 dní.

Doba vaření: 20 min.

Složení:

Čerstvá řepa – 600 gr.
Granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce.
Žitný chléb – 100 gr.
Pitná voda – 3 litru.

Postup vaření:

1. Řepu důkladně omyjte pod tekoucí vodou a očistěte. Dále jej nakrájejte na velké proužky.

2. Nakrájenou řepu posíláme na dno třílitrové skleněné nádoby.

3. Převařte vodu a nalijte ji do zavařovací sklenice. Tady jde hlavně o to, nelít to pod krkem, ale nechat prostor pro fermentaci.

4. Nechte vodu vychladnout na pokojovou teplotu. Nyní přidejte cukr a plátky žitného chleba.

5. Sklenici přikryjeme dvěma vrstvami gázy a připevníme provazem nebo gumičkou.

6. Nyní odešleme sklenici s obsahem na teplé místo, aby se zahájil proces fermentace. Pokud nedodržíte tento odstavec, kvass nebude fungovat.

. Po 2-3 dnech by se na povrchu kapaliny měla objevit pěna. To je znamení, že všechno jde správně.

8. Přebytečnou pěnu čas od času odstraňte polévkovou lžící.

9. Po 5 dnech by se měl objevit znatelný zápach s kyselostí a fermentace se zpomaluje. To znamená, že kvas je téměř připraven. Vyjmeme z něj kousky chleba.

Přečtěte si více

Kolik glycerinu přidat do vody?

10. Nápoj přefiltrujeme přes několik vrstev gázy, kterou položíme na cedník. Vylijte obsah nádoby.

11. Náš kvas je hotový. V horkém období podáváme vychlazené. Dobrou chuť!

Kvas z lékařské řepy podle Bolotova receptu

Kvass podle tohoto receptu je neuvěřitelně užitečný, zejména pro lidi s hypertenzí, protože tento nápoj může snížit krevní tlak. K jeho přípravě budete potřebovat červenou řepu, cukr, syrovátku a zakysanou smetanu.

Doba vaření: 14 dní.

Doba vaření: 25 min.

Složení:

Čerstvá řepa – 1 kg.
Granulovaný cukr – 65 gr.
Zakysaná smetana – 1 lžička
Mléčná syrovátka – 2l.

Postup vaření:

1. Řepu důkladně omyjeme pod studenou vodou, očistíme a nakrájíme. To lze provést nožem, struhadlem nebo mixérem.

2. Zeleninu dejte na dno třílitrové sklenice.

3. Řepu navrch posypeme cukrem.

4. V samostatné nádobě smíchejte syrovátku se zakysanou smetanou a zahřejte ji na 35 oC.

5. Nalijte syrovátku se zakysanou smetanou do sklenice řepy s cukrem a přikryjte několika vrstvami gázy nahoře. Pošleme ji na týden na tmavé místo, aby začala fermentace.

6. Každé 2-3 dny nahlédneme pod gázu a plíseň odstraníme, pokud se tam vytvořila.

7. Po týdnu přesuneme kvas na dalších 7 dní do lednice. Nezapomeňte odstranit plíseň, která se mohla vytvořit.

8. Po uplynutí této doby nápoj přefiltrujte přes gázu. Kvas skladujeme v lednici.

9. Hotový nápoj podáváme vychlazený v horké sezóně. Dá se připravit i s vodou, pokud není k dispozici syrovátka. Dobrou chuť!

Lahodný kvas z červené řepy s kvasnicemi

K vaření potřebujeme červenou řepu, suché droždí, cukr a vodu. Celý proces vaření bude trvat čtyři dny. Ne každý má tento nápoj rád, ale na přípravu jiných pokrmů se skvěle hodí.

Doba vaření: 4 dny.

Doba vaření: 30 min.

Složení:

Čerstvá řepa – 2 ks.
Granulovaný cukr – 4 polévkové lžíce.
Suché suché droždí – 11 g.
Pitná voda – 3 litru.

Postup vaření:

1. Řepu důkladně omyjeme pod tekoucí vodou, očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle.

2. Vezmeme třílitrovou skleněnou nádobu a na dno dáme nastrouhanou řepu. Přidejte 4 lžíce cukru, balíček suchého droždí a vše zalijte vodou pokojové teploty. Nahoře nechte trochu místa.

3. Horní část sklenice přikryjeme několika vrstvami gázy nebo ubrouskem a zafixujeme gumičkou nebo provazem. Nádobu dáme na tmavé a teplé místo. O den později by měla řepa zkvasit. Odstraňte gázu a zeleninu na několika místech propíchněte špejlí nebo špachtlí. Uzavřeme zpět gázou a pošleme na tmavé místo pro další fermentaci.

4. Po třech dnech kvas přefiltrujeme přes několik vrstev gázy a nalijeme do čisté láhve nebo sklenice. Pevně uzavřete a nechte na další den.

5. Po uplynutí této doby výsledný nápoj opět přefiltrujeme přes několik vrstev gázy. Kvass je připraven. Dáme vychladit do lednice a podáváme v horkém období nebo použijeme k přípravě jiných pokrmů. Dobrou chuť!

Přečtěte si více

Jak používat močovinu pro rajčata: dávkování, doba hnojení

Krok za krokem recept na výrobu řepného kvasu s medem

Kromě řepy a vody tento recept používá žitný chléb a med, který dodá kvasu příjemnou sladkou chuť. Všechny přísady jsou odeslány do nádoby a naplněny vodou. Celkový proces fermentace bude trvat téměř týden.

Doba vaření: 6 dní.

Doba vaření: 30 min.

Složení:

Čerstvá řepa – 1 kg.
Med – 4 polévkové lžíce
Pitná voda – 2 litru.
Žitný chléb – 1 plátek.

Postup vaření:

1. Řepu dobře omyjeme pod tekoucí vodou, očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle. V případě potřeby můžete jednoduše nakrájet na malé kousky. Pro tento nápoj je nejlepší zvolit sladkou a šťavnatou kaštanovou řepu.

2. Vezmeme třílitrovou zavařovací sklenici a na její dno dáme nastrouhanou řepu. Navrch dejte 4 lžíce medu a krajíc chleba (místo toho můžete dát 4-5 plátků žitných sušenek). Obsah zalijte dvěma litry vody.

3. Vršek sklenice přikryjeme několika vrstvami gázy a dáme na dva až tři dny na tmavé místo. Kvas by měl kvasit při pokojové teplotě.

4. Téměř hotový nápoj po třech dnech přefiltrujeme přes gázu do čisté misky a odešleme do lednice zrát další 2-3 dny.

5. Hotový kvas nalijte do sklenic a podávejte. Nejlepší je pít tento nápoj během horkého období. Dobrou chuť!

Kvas z řepy s rozinkami doma

Složení tohoto receptu zahrnuje řepu, med, droždí, cukr, vodu a rozinky, díky nimž bude mít kvas lehce pikantní chuť. Proces fermentace bude trvat tři dny.

Doba vaření: 3 dny.

Doba vaření: 25 min.

Složení:

Čerstvá řepa – 200 gr.
Med – 50 gr.
Rozinky – 50 gr.
Suché droždí – 20 g.
Granulovaný cukr – 200 gr.
Pitná voda – 2.5 litru.

Postup vaření:

1. Řepu důkladně omyjeme pod tekoucí vodou, očistíme a nakrájíme na středně velké kostky.

2. Rozinky dobře propláchneme pod vodou a necháme oschnout na papírové utěrce.

3. Ohřejte vodu. Musí jí být teplo. Přidejte k němu suché droždí, promíchejte a nechte chvíli odstát. Vše by mělo začít hodně pěnit.

4. Nakrájenou řepu pošleme na dno třílitrové nádoby, posypeme ji cukrem, přidáme rozinky a vše naplníme vodou a droždím. Vršek sklenice přikryjeme ručníkem nebo gázou a dáme na 2 dny na tmavé a teplé místo.

5. Po uplynutí této doby kvas dobře promíchejte a přidejte do něj med. Opět přikryjte ručníkem nebo gázou a nechte další den putovat.

6. Hotový nápoj přefiltrujeme přes gázu. V případě potřeby přidejte dalších 100 gramů krystalového cukru a důkladně promíchejte. Část rozinek vložíme zpět do kvasu. Nalijte do sklenic a podávejte. Uchovávejte v lednici asi 4 dny. Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný recept na kvas ze sušené řepy

K přípravě tohoto nápoje potřebujeme kvásek, sušenou červenou řepu, brambory, žitnou mouku, žitný chléb, vodu, cukr a rozinky. Chuť takového kvasu je velmi bohatá a neobvyklá. Fermentace bude trvat 3-4 dny.

Přečtěte si více

Výsadba černého rybízu: jak zasadit na jaře a na podzim, schéma, jak zasadit, video

Doba vaření: 4 dní.

Doba vaření: 30 min.

Složení:

Kvásek – 1l.
Sušená řepa – 1 hrst.
Brambory vařené ve slupce – 3 ks.
Žitná mouka – 1 hrst.
Gorbushka z bochníku žitného chleba – 1 ks.
Pitná voda – 8-9 litru.
Granulovaný cukr – 8-9 polévkových lžic.
Rozinky – 60-70 ks.

Sušená řepa – 1 hrst.
Pitná voda – 800 ml.
Proso – 1 polévkové lžíce.
Kůrka žitného chleba – 1 ks.
Žitná mouka – 1 polévková lžíce.
Brambory vařené ve slupce – 3 ks.

Postup vaření:

1. Začněme s přípravou startéru. Sušenou řepu vložíme do hrnce, zalijeme malým množstvím vody a zapálíme. Vařte, dokud nezměkne. Sundejte z ohně a nechte vychladnout.

2. Vařené brambory ve slupce hněteme rukama a posíláme je do sklenice. Dáme tam i kůrku chleba, hrst mouky a lžíci jáhel.

3. Dále dejte řepu do sklenice spolu s vývarem.

4. Vše dobře promíchejte a přikryjte několika vrstvami gázy nebo ručníku. Posíláme na teplé místo na 1-2 dny.

5. Když je kvásek hotový, přejděte k přípravě kvasu. Nalijte 2 litry vody do pánve a pošlete tam hrst sušené řepy. Vařte, dokud nezměkne. Vypněte oheň a nechte vychladnout.

6. Startér nalijte do samostatné misky o objemu 10 litrů a smíchejte s vývarem z červené řepy.

7. Dále tam pošleme kůrku žitného chleba.

8. Brambory hněteme rukama a posíláme je do nádoby se zbytkem ingrediencí.

9. Přidejte zbývající množství vody.

10. Nádobu přikryjte ručníkem a nechte jeden den, aby se započal proces fermentace. Druhý den do ní přidejte mouku a promíchejte.

11. Dáváme kvas na další den putování. Poté přefiltrujeme přes gázu, nalijeme do sklenic a do každé přidáme cukr a rozinky. Přidejte cukr ve výpočtu 1 polévkové lžíce. na 1 litr kvasu a rozinky – 5 ks. na litr kvasu. Nápoj posíláme do lednice. Musí vstát. Na dně bude sediment. Hustý nemůžete vyhodit, ale použít ho jako startér pro příště.

12. V horké sezóně podáváme chlazený kvas. Dobrou chuť!

Nejjednodušší recept na výrobu řepného kvasu doma. Jasný a zdravý nápoj, který dokonale uhasí vaši žízeň! Kvas se získává bez plynu, s mírnou kyselostí.

Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vyrobit kvas z řepy doma

Složení:

Pro počet porcí − +

Řepa – 750 g
Zlato – 100 g
Chléb – 30 g černý
Rozinky – 20 g
Voda – 2 l

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Připravte si potřebné ingredience pro výrobu řepného kvasu doma. Při nákupu řepy věnujte pozornost jejímu vzhledu. Kořenová zelenina by měla být na dotek pevná, bez mechanického poškození nebo známek kažení. Barva dobré řepy je tmavě vínová. Červená řepa obsahuje vitamíny B, PP, C, minerální látky (jód, hořčík, draslík, železo) a mnoho dalších látek. Řepa má obecně posilující vlastnosti, zlepšuje trávení a metabolismus, odstraňuje toxiny z těla, zvyšuje hemoglobin, posiluje stěny cév a snižuje krevní tlak. To nejsou všechny prospěšné vlastnosti řepy! Řepa obsahuje kyselinu šťavelovou, proto by ji měli používat s opatrností lidé s revmatoidní artritidou, urolitiázou a nízkým krevním tlakem. Doporučuje se konzumovat řepný kvas 1 sklenici denně po jídle.

Přečtěte si více

Jak zkvasit zelí, aby neztmavlo?

Krok 2

Připravte řepu na výrobu kvasu. Oloupejte kořeny řepy. Dobře opláchněte tekoucí studenou vodou.

Krok 3

Řepu nakrájíme na libovolné malé plátky. Lze nakrájet na hrubém struhadle. Hmotnost loupané řepy je 550 g.

Krok 4

Připravte si vhodné nádoby na přípravu kvasu. Použiji nerezový rendlík o objemu 4 litry. Můžete si vzít třílitrovou čistou sklenici. Nedoporučuje se používat hliníkové nádobí, protože hliník může reagovat s kyselinou kvasu. Na dno pánve položte nakrájenou řepu.

Krok 5

K nakrájené řepě přidejte rozinky. Používám domácí. Nemusí se umývat, protože na povrchu jsou divoké kvasinky, které podpoří fermentaci řepného kvasu.

Krok 6

Přidejte černý chléb. Můžete si vzít žito.

Krok 7

Med rozpusťte ve sklenici vody. V případě potřeby lze med nahradit cukrem. Z celkového množství odeberte vodu. Používám lahvové. Je lepší nepoužívat vodu z vodovodu, protože může změnit chuť hotového kvasu. Podívejte se na mistrovský kurz „JAK Strávit NE VÍCE NEŽ 1 HODINU DENNĚ V KUCHYNI a přitom nakrmit každého chutným a zdravým jídlem“ ZDE

Krok 8

Do řepy nalijte med rozpuštěný ve vodě.

Krok 9

Zalijte zbývajícími 1,8 litry vody. Zakryjte náš budoucí kvas víkem. Můžete jej překrýt gázou. Nechte 3-4 dny při pokojové teplotě.

Krok 10

Doslova druhý den začalo aktivní kvašení řepného kvasu, protože venku bylo velké horko. Vůně při takovém kvašení není moc příjemná, ale to je dočasné :)

Krok 11

Uplynuly tři dny. Fermentace kvasu utichla.

Krok 12

Kvas z řepy přeceďte přes síto, abyste odstranili kousky řepy, chleba a rozinky.

Krok 13

Nalijte do skleněných nádob nebo plastových lahví. Přikryjeme pokličkou a dáme do lednice. Trvanlivost řepného kvasu v chladničce je 2-3 dny. Kvas můžete skladovat ve sklepě. Řepný kvas je skvělý pro přípravu studeného boršče, okrošky a dalších studených polévek.