Syrový salát z červené řepy a mrkve – recept s fotografií velmi chutný

Saláty z červené řepy nebo mrkve v různém pojetí se již dávno staly stálicí nejen o svátcích, ale i na denních stolech snad v každé rodině, ale salát z červené řepy, syrové řepy (!) a se syrovou mrkví je již něčím výjimečný. A pokud je mrkev v syrové podobě pro mnohé přijatelná, pak červená řepa bez tepelné úpravy na první pohled vypadá jako něco divného. Pokrmy z této zázračné kořenové zeleniny si totiž pro svůj univerzální účinek na lidský organismus velmi cení nejen vegani a vyznavači raw stravy, ale i běžní odborníci na výživu.

Pár slov o salátu

Nejoblíbenější salát ze syrové řepy, mrkve a zelí, oblíbenější pod názvem „Broom Salad“, je považován za mannu z nebe pro ty, kteří se chtějí v co nejkratším čase očistit od toxinů a toxinů. Tento jednoduchý pokrm navrací střevům výbornou peristaltiku a ve výsledku odstraňuje mnoho nemocí a nadváhu.

Pokrmy ze syrové řepy navíc dodají tělu potřebné železo, které je klíčem k dobré krvi, a pro ženy velmi důležitou kyselinu listovou. Ne nadarmo odborníci na výživu po celém světě důrazně doporučují, aby všechny ženy po čtyřicítce snědly každý den alespoň sto gramů této zeleniny, protože kromě všech těchto předností mocně odolává tvorbě rakovinných buněk.

Klasický recept na salát “Whirlpool”

Ještě jednou stojí za to objasnit, že pro tento pokrm nepoužíváme vařenou, ale syrovou řepu! Mrkev do salátu a všechny ostatní ingredience se používají pouze syrové, protože právě tehdy procento potřebné vlákniny pomáhá čistit zanesená místa střev. K přípravě je třeba vzít:

• Dvě stě gramů červené řepy, mrkve a bílého zelí.
• Pokud je k dispozici, můžete přidat sto gramů kedlubny, daikonu nebo celeru.

Na dresink se obvykle používá směs jakéhokoli rostlinného oleje, citronové šťávy a špetky cukru, můžete také přidat trochu soli, ale nezneužívejte to;

příprava

Tento salát ze syrové mrkve a červené řepy připravujeme co nejjednodušeji: zeleninu oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle a zelí nakrájíme na tenké nudličky. Dále se vše smíchá v jedné misce a zalije dresinkem, který si v samostatné misce připravíme pomocí šlehače (i když někomu stačí obyčejná vidlička na lehké prošlehání tekutých surovin).

Stojí za zmínku, že pouze první tři zelenina jsou povinnými složkami a zbytek lze přidat na základě chuťových preferencí, protože někteří lidé nemají rádi celer, zatímco jiní nemají rádi daikon. Důležitá nuance salátu ze syrové řepy: syrová mrkev a řepa rychle uvolňují šťávu, zejména pod vlivem citronové šťávy v kombinaci se solí, takže toto jídlo by mělo být připraveno bezprostředně před jídlem, to znamená nejpozději 10-15 minut od okamžik přípravy. Nedoporučuje se nechávat několik hodin a ještě více přes noc (dokonce i v lednici), protože salát ztratí 70% svých prospěšných vlastností.

Jablečná varianta

Mezi odborníky na výživu je také oblíbený salát s jablkem: syrová řepa a mrkev jsou doplněny sladkým ovocem a nasekanými vlašskými ořechy. Právě ony dodají pokrmu originální chuť – nevýrazná červená řepa se stává chuťově velmi pikantní. Pro přípravu se používají následující poměry:

• dvě zelená jablka;
• jedna malá červená řepa (nazývaná salátová řepa);
• malá mrkev jasně oranžových odrůd;
• 1 lžička čerstvě vymačkaná citronová šťáva;
• hrst loupaných vlašských ořechů, rozdrcených na drobenku (ale ne na prášek!);
• 2-3 polévkové lžíce. lžíce rafinovaného oleje.

Špetka mletého koriandru, pokud je to žádoucí, nebude zbytečná a v případě potřeby lze salát lehce osolit, i když podle základního receptu salát ze syrové řepy a mrkve tyto složky neobsahuje. Jde spíše o improvizaci těch, kterým připadají pokrmy ze syrové zeleniny příliš fádní, bez výrazné chuti. Ale zdravé jídlo je důležitější než jen chutné, že?

Jak vařit?

Krok za krokem k vytvoření salátu z řepy:

• Syrová mrkev a syrová řepa se nastrouhají na korejském struhadle na mrkev.
• Jablka spolu se slupkou nakrájíme na úhledné proužky a lehce pokapeme citronovou šťávou. To musí být provedeno tak, aby jablečná dužina rychle neztmavla. Pokud máte vysokou kyselost žaludku, můžete tento bod přeskočit, a přestože se budete muset smířit s tmavými jablky, pod vlivem řepné šťávy to pravděpodobně nebude příliš patrné.
• Všechny tři kusy smícháme v salátové míse, přelijeme olejem, posypeme ořechy a lehce promícháme dvěma vidličkami.

Salát musí být spotřebován okamžitě k určenému účelu, aniž by se nechal stát a pustil šťávu. Velmi dobré je podávat po částech, dvě polévkové lžíce zabalit do čerstvých listů zeleného salátu a připevnit je špejlí na jednohubky. Tato verze pokrmu je velmi dobrá, pokud máte přátele vegany nebo raw foodisty – ti budou za takovou pozornost jejich chutím velmi vděční.

Korejská řepa

V tomto salátu ze syrové řepy se syrová mrkev přidává k řepě spíše pro zředění chuti než pro kontrast, takže jí stačí použít jen trochu, se zaměřením na červenou kořenovou zeleninu. Chcete-li například připravit korejský salát z jednoho kilogramu řepy, musíte také vzít následující:

• Sto mililitrů rostlinného oleje.
• Tři sta gramů mrkve.
• Dvě lžičky mleté ​​papriky.
• 1 polévková lžíce. lžíce krystalového cukru.
• 12 lžic. koriandr, černý pepř a stejné množství pálivého.
• Jedna středně velká hlava česneku.
• 2 polévkové lžíce. lžíce balzamikového nebo rýžového octa v extrémních případech můžete použít jablečný ocet.
• 1 lžička bez sklíčka soli.

Pokud chcete pokrmu dodat výraznější chuť, typickou pro asijská jídla, můžete přidat dvě až tři lžíce teriyaki omáčky, ale pak snížit množství soli o jednu třetinu.

Vaření

Syrovou oloupanou zeleninu nastrouháme na korejském struhadle na mrkev a dáme do široké mísy. Na pánvi mírně rozehřejte olej, přidejte nasekaný česnek a opékejte 8–12 sekund. Důležité je olej příliš nerozpalovat, jinak se kousky česneku rychle smaží, ale je nutné, aby oleji prostě odevzdaly své aroma. Dále pošlete všechno ostatní koření, sůl a cukr, stejně jako sójovou omáčku (pokud byla přidána) a ocet. Důkladně promíchejte a vypněte sporák. Výslednou omáčkou nalijte řepu, promíchejte rukama a vložte do skleněné nádoby nebo plastové nádoby, pevně přitlačte rukou. Nalijte zbývající omáčku, pevně zakryjte plastovou poklicí a nechte jeden den v lednici. Poté lze hotový salát použít jako přílohu k hlavnímu jídlu. Na chladném místě lze takové občerstvení skladovat několik dní, aniž by ztratilo své vlastnosti. Při podávání je tento salát obvykle posypán malým množstvím světlých sezamových semínek, kalcinovaných na suché pánvi, dokud se neobjeví aroma.

Pro ty, kteří milují dresink ze zakysané smetany

Další vitamínový salát ze syrové zeleniny lze připravit pomocí zálivky ze zakysané smetany. Tato možnost je velmi dobrá v zimě, protože tato zelenina se používá téměř po celý rok. Je velmi dobrý jako lehká večeře nebo svačina, jelikož nezatěžuje trávicí systém, ale naopak podporuje jeho fungování. Na přípravu salátu bereme:

• dvě stě gramů řepy a mrkve nastrouhaných na hrubém struhadle;
• sto gramů ředkvičky, strouhané stejným způsobem;
• 4-5 polévkových lžic. l. hustá zakysaná smetana;
• špetku soli.

Pokud chcete, můžete přidat nějaké sušené švestky nakrájené na tenké proužky. Všechny ingredience jsou smíchány v jedné misce, ochuceny zakysanou smetanou a ponechány 10-15 minut, a poté lze salát jíst.

Všechny možnosti navrhované v tomto článku lze použít jako večeři, protože znáte vynikající vlastnosti salátu. V ideálním případě, pokud kromě ní není na stole nic jiného jako doplněk, pak silný účinek vlákniny povede k požadovanému výsledku. Stačí dva týdny takové večeře – a zaznamenáte výrazné změny ve stavu těla i mysli, ale co jsou dva týdny pro ty, kteří léta bojují s nadváhou?

Dnes se s vámi chci podělit o recepty na velmi zdravé a na vitamíny bohaté saláty ze syrové řepy.

Syrová řepa samozřejmě není tak sladká, šťavnatá a měkká jako vařená, ale je celou zásobárnou zdravých vitamínů (A, B1, B5, B6, E, PP, C), minerálů (železo, měď, vápník , zinek, jód), organické kyseliny (citronová, šťavelová a jablečná) a aminokyseliny (betain, lysin a arginin) pro udržení zdraví.

Kromě bohatosti svého složení má syrová řepa další výhodu – nízký obsah kalorií, pouze 48 kcal. ve 100 gr.

Kalorický obsah vařené zeleniny se zdvojnásobí. Navíc vařená řepa ztrácí své blahodárné složení, zvyšuje chuť k jídlu a přispívá k obezitě.
Pokud tedy chcete pro své tělo získat maximum benefitů a zhubnout, klidně si připravujte pokrmy ze syrové kořenové zeleniny. A doufám, že vám můj výběr salátů pomůže.

Jednoduchý a lahodný salát z řepy a mrkve

Tento vitamínový salát je velmi chutný, jasný a křupavý. Obsah karotenoidů má navíc antioxidační účinek. Tento předkrm se skvěle hodí ke grilovaným rybám nebo masu.

• Mrkev (loupaná) – 350 gr.
• Řepa (loupaná) – 350 gr.
• Šalotka – 1-2 hlavy
• Kmín (semena) – 2 lžičky.
• Olivový olej – 2 polévková lžíce l.
• Červený vinný ocet – 1 polévková lžíce. l.
• Petržel – 1 svazek

1. Mrkev a řepu oloupeme a nakrájíme, poté je nastrouháme na hrubém struhadle.

Pokud nechcete, aby vaše ruce zrůžověly, noste jednorázové rukavice na přípravu jídla.
Případně použijte kuchyňský robot s mřížkou. Nastrouhanou zeleninu dejte do mísy a přidejte najemno nakrájenou šalotku.

2. Semena kmínu zahřejte v malém hrnci, dokud nebudou horké a voňavé. Odstraňte z ohně a vložte do mísy s nastrouhanou zeleninou.

3. Přidejte olivový olej, ocet a petrželku, poté vše dobře promíchejte. Před podáváním nechte 15 minut marinovat. Dobrou chuť!

Salát “Koště” na hubnutí

Upozorňuji na jednoduchý a lehký salát ze zelí, červené řepy a mrkve. Tento osvěžující, výživný a zdravý pokrm je skvělý nejen pro vaše zdraví, ale i pro váš jídelníček.

• Zelí (bílé nebo červené) – 100 gr.
• Mrkev – 100 gr.
• Červená řepa – 100 gr.
• Petržel (kopr, koriandr) – 2 polévkové lžíce. l.
• Celer – 1 stonek
• Zelené jablko – 1 ks.
• Citronová šťáva – 1-2 polévkové lžíce. l.
• Lněný olej – 1 lžička.

1. Abyste mohli salát připravit, musíte oloupat mrkev a řepu. Poté nastrouhejte zelí, mrkev a řepu na hrubém struhadle nebo struhadle na korejský salát. Pokud je zelí trochu tuhé, musíte ho rozmačkat ručně. Smíchejte zeleninu v hluboké misce.

2. Přidejte celer nakrájený na půlkolečka a nasekanou petrželku.

3. Přejdeme k přípravě dresinku. K tomu smíchejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu s lněným olejem. Stačí přidat jablko. Chcete-li to provést, oloupejte ji a odstraňte semena. Poté nakrájejte na malé kostičky a přidejte ke zbytku zeleniny. Salát okořeníme a dobře promícháme. To by měl být takový chutný salát.

Mohlo by vás zajímat: Jak uvařit nejchutnější okroshku s kvasem

Připravte si tento salát, vychutnejte si a zhubnete lahodně!

Zdravá svačina z řepy, mrkve a jablek

Předtím jsem si ani nedokázal představit, jak je možné jíst syrovou řepu. Jeho chuť se mi zdála příliš těžká a neslazená, na rozdíl od vařené. Jednoho dne jsem zkusil udělat tento salát a objevil jsem jinou stránku než syrová řepa. Toto jídlo je velmi osvěžující a zázvor a limetka dokonale vyváží sladkost zeleniny.

Co může být jednodušší než nastrouhat pestrobarevnou syrovou zeleninu a dát si multivitaminový salát? Tento pokrm pošle vaše chuťové buňky do extáze.

• Středně velká mrkev – 2 ks.
• Řepa – 1 ks.
• Apple – 1 ks.
• Limetková nebo citronová šťáva – 3-4 polévkové lžíce. l.
• Kořen zázvoru (jemně nastrouhaný) – 1 polévková lžíce. l.
• Olivový olej – 1-3 lžíce. l.

1. Mrkev, jablka a červenou řepu oloupejte a nastrouhejte pomocí struhadla nebo kuchyňského robotu.

2. Vše dejte do velké salátové mísy, přidejte čerstvou limetkovou nebo citronovou šťávu, nastrouhaný zázvor a olivový olej. Dobře promíchejte a užívejte si!

Korejský salát ze syrové červené řepy

Mnoho lidí zná takový předkrm, jako je mrkev v korejském stylu. Podobný pokrm lze připravit z řepy. Jeho pikantní, šťavnatá a aromatická chuť potěší každého. Bude také ideální a zdravou přílohou k jakémukoli masovému nebo rybímu pokrmu.

• Červená řepa – 1 kg.
• Rostlinný olej – 100 ml.
• Česnek – zub 4
• Ocet 9% – 4 polévková lžíce l.
• Cukr – 2 lžíce. l.
• Sůl – 1/2 lžičky.
• Koriandr (mletý) – 1/2 lžičky.
• Černý pepř (mletý) – 1/2 lžičky.
• Červená paprika (mletá) – 1/2 lžičky.

1. Oloupaná řepa se musí nastrouhat na korejském struhadle na salát nebo nakrájet na tenké dlouhé proužky.

2. Stroužky česneku propasírujte lisem na česnek a smíchejte s řepou.
Aby česnek v pokrmu příjemně voněl, je lepší ho přidat čerstvý.
3. Na rozpálenou pánev nalijte slunečnicový olej a přiveďte jej k varu. Odstraňte olej z ohně a přidejte sůl, cukr, koření, ocet a promíchejte.

4. Vychladlou zálivkou přelijeme řepu a dobře promícháme. Salátovou mísu zakryjte víkem nebo potravinářskou fólií a dejte na 8-12 hodin do lednice.

Sladký kořenový pokrm s rozinkami a vlašskými ořechy

Tento salát je rozmanitá úžasná červená řepa a mrkev zdobená zlatými rozinkami, nasekanými vlašskými ořechy a mátou. Tento recept jsem našla kdysi dávno na internetu a přidala jsem k němu drobné doplňky: fenykl a pomerančovou kůru (Překvapení!). Pokrm je křupavý, křupavý a návykový, nemluvě o kráse. Ale dost řečí, pojďme si společně připravit tento předkrm.

• Žluté rozinky – 50 gr.
• Vlašské ořechy (nasekané) – 50 gr.
• Semena fenyklu (drcená) – 1/2 lžičky.
• Červená paprika (mletá) – 1/2 lžičky.
• Zest jedné oranžové
• Bílý vinný ocet – 50 ml.
• Červená řepa – 5 malých nebo 3 střední
• Mrkev – 6 střední
• Zelená cibule – 2 svazky
• Listy máty (čerstvé) – podle chuti
• Sůl a černý pepř – podle chuti
• Olivový olej – 80 ml.

1. Nejprve je třeba smíchat pomerančovou kůru, rozinky, červenou papriku, drcená fenyklová semínka a zalít octem.

Mohlo by vás zajímat: Lahodný a hustý jahodový džem – 9 lahodných receptů na zimu

2. Mrkev, řepu oloupeme a nastrouháme na korejském struhadle na salát. Pokud takové struhadlo nemáte, můžete zeleninu nastrouhat na běžném hrubém struhadle, ale zelenina pak nebude chutnat tak křupavě. Zelenou cibuli nakrájíme na kroužky.

3. Všechny ingredience dejte do hluboké salátové mísy, posypte solí a černým pepřem, ochuťte olivovým olejem a dobře promíchejte. Salát je připraven!

Recept na vynikající předkrm s masem

Saláty z řepy jsou velmi oblíbené na každém svátečním stole. Tento lahodný a uspokojivý salát není výjimkou. Zkuste si ho uvařit a příjemně překvapit své blízké a hosty.

• Řepa – 2 ks.
• Kuřecí maso (vařené) – 200 gr.
• Cibule (nakládaná) – 2 ks.
• Vlašské ořechy – 50 gr.
• majonéza

• Cibule – 2 ks.
• Jablečný ocet – 200 g.
• Rostlinný olej – 75 gr.
• Sůl – špetka
• Cukr – špetka

1. Řepu omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Pokud máte kuchyňský robot, můžete ho použít.

2. Předvařená kuřecí prsa nakrájejte na kostičky nebo nudličky.

3. Cibule musí být naložená. Za tímto účelem nakrájejte oloupanou cibuli (2 cibule) na poloviční kroužky a přeneste do sklenice. Smíchejte špetku soli a cukru s 200 gr. jablečný ocet, 75 g. rostlinný olej a promíchejte. Cibuli přelijeme marinádou a sklenici uzavřeme víčkem. Nechte cibuli 40 minut marinovat v lednici.

4. Do salátové mísy dejte červenou řepu, nakládanou cibuli, kuře a zalijte majonézou. Vše dobře promíchejte. Dejte salátu krásný tvar a posypte nasekanými ořechy.
Pro tento salát musíte použít lehkou majonézu.
Dáme na 1-2 hodiny do lednice, aby se uleželo. Dobrou chuť!

Lehký salát z řepy s okurkou

Na tento recept potřebujete jen syrovou řepu plus pár ingrediencí navíc a máte perfektní předkrm k hlavnímu chodu.

• Řepa – 2-3 ks. (průměrný)
• Okurka – 1-2 ks.
• Mrkev – 3 ks. (průměrný)
• Cibule – 1/4
• Sezamová semínka – 2 polévkové lžíce. l. (opečený)

• Olivový olej – 50 ml.
• Sezamový olej – 50 ml.
• Jablečný ocet – 3 polévková lžíce. l.
• Česnek – 1 hřebíček
• Med – 2 lžička
• Sůl – 1/2 lžičky.

1. Mrkev a řepu omyjeme a oloupeme. Červenou řepu, mrkev a okurky nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Zeleninu přendejte do salátové mísy a dochuťte solí a pepřem.

2. Připravte dresink. K tomu smíchejte olivový olej se sezamem, jablečným octem, nasekaným česnekem, medem a solí. Vzniklou směsí salát dochutíme. Podávejte na salátových talířích a navrch nezapomeňte posypat opraženými sezamovými semínky. Dobrou chuť!

Recept na předkrm ze syrové řepy se smaženou cibulkou a mrkví

Tato varianta salátu je ideální pro lidi, kteří nemají rádi syrovou řepu. Proč? Protože řepa chutná jako řepa vařená, s jemnou chutí a velmi chutná, přestože není tepelně upravovaná.

• Červená řepa – 500 gr.
• Mrkev – 300 gr.
• Cibule – 350 gr.
• Sójová omáčka – 4 polévková lžíce l.
• Rostlinný olej – 80-100 g.
• Stolní ocet 9% – 2 polévkové lžíce. l.
• Cukr – 2 lžíce. l.
• Sůl, koření – podle chuti

1. Nastrouhejte oloupanou mrkev a řepu na korejském struhadle na salát, přesuňte do hluboké misky a posypte cukrem. Vše promícháme a necháme zeleninu vylouhovat, aby řepa dala šťávu.

Mohlo by vás zajímat: Nakládaný květák na zimu – recepty na velmi chutné a křupavé zelí

2. Mezitím si nakrájíme cibuli na drobné kostičky. Rozpálíme pánev na střední teplotu, přidáme olej a orestujeme cibuli do zlatova.

3. Na zeleninu položíme horkou cibuli a zamícháme. Cibule postupně získá barvu řepy a v salátu nebude vidět. Poté, co přidáme cibuli, přidáme ocet. Znovu důkladně promícháme a ochutnáme. Pokud se vám salát zdá málo slaný, můžete přidat koření a sůl. Salát necháme 1-2 hodiny uležet v lednici.

Jemný a uspokojující salát z řepy se sýrem feta

Saláty mohou být nejen chutné, ale také přinášet našemu tělu velké výhody, nabít nás vitamíny, dobrou náladou a energií na celý den. Tento barevný salát je skvělou svačinou nebo předkrmem. Navíc se dá připravit s minimem úsilí a času.

• Zralá hruška – 3 ks.
• Řepa (surová) – 4 ks. (velký)
• Sýr feta – 200 g.
• Čerstvá máta – volitelné
• Slunečnicová semínka – podle chuti

• Olivový olej – 10 polévková lžíce l.
• Jeden citronový džus
• Mořská sůl (jemná) – špetka
• Černý pepř (mletý) – špetka

1. Nejprve je potřeba připravit dresink. K tomu si vezměte malou sklenici s víkem nebo plastovou nádobu s víkem. Smícháme olej, citronovou šťávu, koření a promícháme. Sklenici nebo nádobu uzavřeme víčkem a odložíme stranou, aby zálivka mohla vyluhovat.

2. Přejděme k přípravě hlavních surovin. Řepu a hrušky oloupejte a nakrájejte na tenké plátky nebo je rozmixujte v kuchyňském robotu. Udělal jsem to pomocí kuchyňského robotu.

Existuje názor, že nejlepší kombinací s řepou je hruška „Bartlett“ nebo, jak se také říká, „Letní vévodkyně“. Tato odrůda hrušek je skvělá do salátů, domácích konzerv a kojenecké výživy. V tomto případě potřebujeme tvrdé, sladkokyselé plody.
3. Přendejte je do salátové mísy. Přidáme trochu dresinku, promícháme a ochutnáme. Pokud je dresinku málo, přidejte další podle vaší chuti. Salát položte na servírovací talíře nebo ho nechte v salátové míse a navrch posypte strouhaným sýrem. Pojďme sloužit!
Kdo nemá rád hrušku, může ji nahradit jablkem.

Salát z červené řepy s majonézovo-česnekovým dresinkem

Toto jednoduché jídlo vám pravděpodobně vybaví nejednu vzpomínku na dětství, kdy ho maminka nebo babička připravovaly na bramborovou kaši s řízky. Salát je mnohem chutnější, když ho necháte přes noc v lednici. Pokud na to ale nemáte čas, nechte před podáváním alespoň 30 minut marinovat.

• Červená řepa – 1 ks. (velký)
• Česnek – 1-2 hřebíček
• Majonéza podle chuti
• Sůl, pepř – podle chuti

Řepu nastrouháme na hrubém struhadle a přendáme do salátové mísy. Česnek nasekejte nebo protlačte lisem a smíchejte s majonézou. Salát ochutíme česnekovo-majonézovou směsí, solí a pepřem a dáme do lednice marinovat. Salát je hotový.
Salát lze doplnit avokádem, které mu dodá vaječnou chuť.
Přesnídávku můžete dozdobit oříšky nebo sezamovými semínky, slunečnicovými semínky atd.

Příprava salátu z červené řepy se sušenými švestkami

Tento předkrm vyrobený z řepy nabité vitamíny, vlašských ořechů prospěšných pro srdce, sušených švestek bohatých na hořčík a zdravé zeleniny je skvělým doplňkem vašeho repertoáru receptů ze syrové řepy.

Pokud máte rádi v salátu kyselost, přidejte ocet, balzamikový ocet nebo citronovou šťávu.