Divoká mrkev: chemické složení, fotografie, jak tato rostlina vypadá, léčivé vlastnosti a zda je to plevel a med, jak sbírat semena a květenství?
Divoká mrkevNebo Společná mrkev (lat. Daucus carota ) – dvouletá, méně často jednoletá bylina, druh rodu mrkev ( Daucus ) čeleď Umbelliferae.
Etymologie
Generické jméno Daucus pochází z latinizovaného řeckého slova daucos, označující názvy různých deštníkových rostlin. Kořen tohoto slova je řečtina. αἴθω (daio) znamená jiskřit, teplý, což naznačuje štiplavou chuť ovoce [3].
specifické epiteton carota – přepis řečtiny. καρότο, tedy samotná mrkev [3].
Distribuce
Na území Ruska se vyskytuje v jižních oblastech evropské části [3].
Pěstuje se již čtyři tisíce let [5] a v současné době bylo vyvinuto mnoho odrůd a kultivarů (kultivarů) tohoto druhu.
Divoká mrkev.
Botanická ilustrace z knihy K. A. M. Lindmana “ Obrázek ur Nordens Flora “, 1917-1926
Botanický popis
Kořen je masitý, ztluštělý, různé barvy a tvaru a dlouhý.
Ve druhém roce života se vyvine lodyha vysoká 25-100 cm, v horní části jednoduchá nebo rozvětvená, podélně rýhovaná, vlnitě chlupatá, jako listy, zřídka téměř holá.
Listy jsou trojúhelníkové, vejčité nebo dvakrát nebo třikrát podlouhle zpeřeně členité, 14-20 cm dlouhé a 4-6 cm široké. Spodní listy jsou na dlouhých řapících, horní jsou přisedlé na podlouhlé, po okraji bíle blanité pochvě. Lobuly posledního řádu jsou vejčité nebo podlouhlé, zubaté nebo vroubkované, na okrajích dole mírně podvinuté, nahoře tupé s krátkou špičatou špičkou.
Květenství a plody.
Květy jsou zčásti oboupohlavné, zčásti latnaté; kalichové zuby jsou malé; okvětní lístky jsou bílé nebo žluté, zřídka růžové nebo fialové. Květenství je mnohokvěté, složité, 10-50 paprsčité, 4-10 cm široké, četné zákrovové listy.
Plody jsou elipsovité, skládají se ze dvou poloplodů se čtyřmi žebry, opatřené dlouhými ostny.
Kvete v červnu-červenci. Plody dozrávají v srpnu.
Chemické složení
Všechny části rostliny obsahují esenciální olej, který jim dodává specifickou vůni. V plodech divoké mrkve bylo nalezeno až 7,5 % silice, která obsahuje geranylacetát (60 %) a geraniol (12-14 %).
Kořeny pěstovaných červených a žlutých masných odrůd obsahují karoten, thiamin, riboflavin, kyselinu pantotenovou a askorbovou, cukry (4,5-15%), flavonoidy, mastné a silice, umbeliferon, vápník, fosfor, soli železa, stopové prvky – kobalt, měď, bór, jód atd. Semena mrkve obsahují až 1,6 % silice, jejíž složky jsou α- a β-pinen, limonen, geraniol, citral, karotol, asaron aj., mastný olej včetně petroselinových glyceridů , kyseliny palmitové, olejové a linolové. Květy obsahují flavonoidy kvercetin a kaempferol a také sloučeniny antokyanů. Plody obsahují až 20 % mastného oleje a také flavonové deriváty.
V silici z nadzemních částí divoké mrkve byly nalezeny tyto složky: α- a β-pinen, kamfen, sabinen, α- a β-felandren, α- a γ-terpinen, limonen, n-cymen, daucen, β-elemen, karyofylen, chamazulen, γ-kadinen, bergapten, karotol, daukol, aporenon, uniperkafr, geraniol, geranylacetát aj. Éterický olej z kořenů divoké mrkve obsahuje α- a β-pinen, karotol, alifatické aldehydy kyseliny octové.
Geraniol má antibakteriální aktivitu proti difterickému bacilu a hemolytickému streptokoku.
Kořenové plodiny mrkve jsou poddruhem divoké mrkve.
Význam a použití
Mrkev je využívána lidmi asi 4 tisíce let. Zmiňovali se již staří Řekové a Římané. Nejprve byl pěstován jako léčivá rostlina a poté jako potravinářská a krmná rostlina. Přivezeno do Ruska v XNUMX. století.
Květy druhých ročníků plodících stonků poskytují včelám nektar [6] .
Aplikace pro vaření
Kořeny a plody divoké a pěstované mrkve lze použít jako koření. Plody, které mají horkou, kořeněnou chuť, se používají jako koření do jídel, do marinád a při výrobě likérů. Testováno a schváleno jako koření při zpracování ryb. Plody lze využít v konzervárenském průmyslu.
Kořenové plodiny pěstované mrkve se používají jako potraviny v syrové i vařené formě pro přípravu prvního a druhého chodu, koláčů, marinád, konzerv atd. Z mrkve se získává karoten a mrkvová šťáva.
V souladu se směrnicí EU je mrkev ovocem i zeleninou, což např. Portugalsku umožňuje legálně vyrábět a vyvážet mrkvový džem, který lze podle pravidel EU vyrábět pouze z ovoce [7] .
Použití v medicíně
Z hlediska obsahu karotenu je mrkev na druhém místě za sladkou paprikou. Mrkev a mrkvová šťáva jsou předepisovány pacientům s hypo- a vitaminem A. Experimentálně bylo zjištěno, že mrkev aktivuje intracelulární redoxní procesy, reguluje metabolismus sacharidů a má antiseptické, protizánětlivé, analgetické vlastnosti a vlastnosti při hojení ran. Léčba mrkvovou šťávou se doporučuje při onemocněních spojených s poruchou metabolismu minerálů (cholelitiáza, metabolická polyartritida) indikovaná konzumace mrkvové šťávy v prvních dnech po infarktu myokardu, dále u těhotných žen, kojících matek a dětí. Čerstvá mrkvová šťáva se také používá při anémii a hypoacidní gastritidě. Čerstvá mrkev a mrkvová šťáva jsou však kontraindikovány během exacerbace peptických vředů a enteritidy.
Ze semen mrkve se získávala droga „Daukarin“, což byl souhrn flavonoidů, který měl protikřečový, vazodilatační účinek na koronární a periferní cévy, uvolňoval hladké svalstvo a měl uklidňující účinek na centrální nervový systém. Daukarin se používal při chronické koronární insuficienci, projevující se bolestí srdce a za hrudní kostí v klidu nebo po fyzické námaze.
Tekutý extrakt z divoké mrkve je součástí komplexního přípravku „Urolesan“, který se používá při různých formách urolitiázy, cholelitiázy a dalších onemocnění žlučových cest [3].
Mrkev byla odedávna vysoce ceněna v kosmetice a byla považována za elixír zdraví a krásy. Pro suchou a matnou pleť se mrkvová šťáva používá nejen vnitřně, ale i zevně, na výživné masky. Mrkvová šťáva, do které se přidá pár kapek citronové šťávy, se používá k bělení pokožky obličeje a proti pihám. A když do pokožky hlavy vetřete mrkvovou šťávu smíchanou s citronem, vlasy lépe porostou a získají krásný lesk.
Plody divoké mrkve se používají jako léčivé suroviny – Fructus Dauci carotae. Sklízí se zralé a suší se při teplotě 50-60 °C [3].
Klasifikace
Taxonomie
Pohled divoká mrkev patří do rodu mrkev ( Daucus ) čeleď Umbelliferae ( Apiaceae ) objednat Umbelliferae ( Apiales ).
| 8 dalších rodin (podle systému APG II) | o druzích 60 | ||
| řád Umbelliferae | závod mrkev | ||
| asi 20 odrůd a poddruhů | |||
| oddělení Kvetoucí, neboli Angiospermy | rodiny Deštník | вид divoká mrkev | |
| 44 dalších objednávek kvetoucích rostlin (podle systému APG II) | více než 300 porodů | ||
Synonyma
- Carota sylvestris (Mill.) Rupr.
- Caucalis carnosa Roth
- Caucalis carota (L.) Crantz
- Caucalis daucus Crantz
- Caucalis glabra Forssk.
- Daucus allionii Odkaz
- Daucus australis Kotov nom. nelegální.
- Daucus blanche Reut.
- Daucus brevicaulis Raf.
- Daucus carota var. brachycaulos Reduron
- Daucus carota f. epurpuratus Farw.
- Daucus carota f. fischeri Moldenke
- Daucus carota f. Goodmanii Moldenke
- Daucus carota subsp. hispidus Masclef
- Daucus carota var. Lineární Reduron
- Daucus carota var. pseudocarota (Rouy & E.G. Camus) Reduron
- Daucus carota f. roseus Millsp.
- Daucus carota f. roseus farw.
- Daucus communis Rouy & EGCamus
- Daucus communis var. pseudokarota Rouy & E.G.Camus
- Daucus esculentus Salisb.
- Daucus exiguus Steud.
- Daucus gingidium Georgi
- Daucus glaber Opiz ex Čelák.
- Daucus heterophylus Raf.
- Daucus hispidus (Arcang.) Gilib.nom. inval.
- Daucus kotovii M. Hiroe
- Daucus levis Raf.
- Daucus marcidus Timb.-Lagr.
- Daucus maritimus S.
- Daucus montanus Schmidt ex Nyman
- Daucus prohibitus Lowe
- Daucus nudicaulis Raf.
- Daucus officinalis Gueldenst. ex Ledeb.
- Daucus polygamus Jacq. bývalý Nyman
- Daucus scariosus Raf.
- Daucus sciadophylus Raf.
- Daucus strigosus Raf.
- Daucus sylvestris Mill.
- Daucus vulgaris Garsault nom. neplatný.
- Daucus vulgaris Krk.
- Tiricta daucoides Raf.
Infraspecifické taxony
Odrůdy mrkve s různou barvou kořenových plodin
V rámci druhu se rozlišují tyto poddruhy a variety [4]:
- Daucus carota subsp. Azoricus Franco
- [syn. Daucus azoricus (Franco) RivasMart. a kol. ]
- Daucus carota subsp. cantabricus A. Pujadas
- Daucus carota subsp. carota – divoká mrkev
- Daucus carota subsp. commutatus (Paol.) Thell.
- Daucus carota subsp. drepanensis (Arcang.) Heywood
- [syn. Daucus bocconei Guss. ]
- [syn. Daucus polygamus Gouan]
- Daucus carota subsp. fontanesii Thell.
- [syn. Daucus hispidus Desf. ]
- Daucus carota subsp. gadecaei (Rouy & E.G. Camus) Heywood
- Daucus carota subsp. gummifer (Syme) Hook.f.
- [syn. Daucus gummifer (Syme) Hook.f. ]
- Daucus carota subsp. halophilus (Brot.) A.Pujadas
- [syn. Daucus halophilus Brot. ]
- Daucus carota subsp. hispanicus (Gouan) Thell.
- [syn. Daucus hispanicus Gouan]
- Daucus carota subsp. major (viz.) Arcang.
- Daucus carota subsp. majoricus A. Pujadas
- Daucus carota subsp. maritimus (Lam.) Batt.
- [syn. Daucus maritimus Lam. ]
- Daucus carota subsp. maximus (Desf.) Ball
- [syn. Daucus mauritanicus L.]
- [syn. Daucus maximus Desf. ]
- Daucus carota subsp. parviflorus (Desf.) Thell.
- [syn. Daucus glaberrimus Desf. ]
- [syn. Daucus micranthus Pomel]
- [syn. Daucus parviflorus Desf. ]
- Daucus carota subsp. rupestris (Guss.) Heywood
- [syn. Daucus rupestris Guss. ]
- Daucus carota subsp. sativus (Hoffm.) Arcang. — Setí mrkve
- [syn. Carota sativa (Hoffm.) Rupr. ]
- [syn. Daucus sativus (Hoffm.) Röhl. ex Pass. ]
- [syn. Daucus carota var. boissieri Schweinf. ]
- [syn. Daucus carota var. sativus Hoffm. ]
Dříve byla pěstovaná mrkev často považována za samostatný druh, Daucus sativus (Hoffm.) Röhl. (kultivovaná mrkev, nebo setá mrkev), v ruskojazyčné literatuře tento přístup převládá dodnes [8]. V moderní anglicky psané literatuře a mezinárodních databázích se pěstovaná mrkev obvykle považuje za poddruh divoké mrkve: Daucus carota subsp. sativus (Hoffm.) Arcang. [9] [10]
Poznámky
- ↑ Používá se také název Angiosperms.
- ↑ Konvenci specifikování třídy dvouděložných rostlin jako nadřazeného taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku najdete v části Systémy APG v článku Dvouděložné rostliny.
- ↑ 12345Botanicko-farmakognostický slovník: Reference. manuál / K. F. Blinová, N. A. Borisová, G. B. Gortinskij a další; Ed. K. F. Blinová, G. P. Jakovleva. – M.: Vyšší. škola, 1990. – S. 212. – ISBN 5-06000085-0
- ↑ 12 Dle webu GRIN (viz sekce Odkazy).
- ↑ Podle knihy „Pikantně aromatické a kořenitě aromatické rostliny“ (viz část Literatura).
- ↑Kh.N. Abrikosov a další. Mrkev // Slovník-příručka pro včelaře / Comp. Fedosov N.F.. – M.: Selkhozgiz, 1955. – S. 199.
- ↑„Směrnice Rady 2001/113/ES ze dne 20. prosince 2001 o ovocných džemech, želé a marmeládách a slazených kaštanových pyré určených k lidské spotřebě“
- ↑Mayevsky P.F. Flóra centrální zóny evropské části Ruska. — 10. opraveno a doplněno. – M.: Partnerství vědeckých publikací KMK, 2006. – S. 400. – 600 s. — 5000 výtisků. — ISBN 5-87317-321-5
- ↑ Podle webu Encyklopedie života (viz sekce Odkazy).
- ↑E. H. M. Wijnheijmerl, W. A. Brandenburg‘ a S. J. Ter Borg.Interakce mezi divokou a pěstovanou mrkví (Daucus carota L.) v Nizozemsku // Eufytika : časopis. – Kluwer Academic Publishers, Dordrecht, 1989 – č. 40. – S. 147-154. (Angličtina)
Literatura
- Dudchenko L.G., Koz’yakov A.S., Krivenko V.V. Kořeně aromatické a kořenitě aromatické rostliny. – K .: Naukova Dumka, 1989. – 304 s. — 100 000 výtisků. — ISBN 5-12-000483-0
- Gubanov I. A. a další. 965. Daucus carota L. – Divoká mrkev // Ilustrovaný průvodce rostlinami středního Ruska. Ve 3 svazcích – M.: Scientific T. vyd. KMK, Technologický institut. výzkum, 2003. – T. 2. Krytosemenné (dvouděložné: odděleně okvětní). – S. 628. – ISBN 9-87317-128-9
reference
- mrkev — článek z Velké sovětské encyklopedie (získáno 20. července 2009)
- Rostliny podle abecedy
- Deštník
- Flóra Eurasie
- Flóra severní Afriky
- Корнеплоды
- drog rostliny
- pícniny
Wikimedia Foundation. 2010.
Blízkým příbuzným známé kultivované mrkve, která se aktivně pěstuje v zahradách, je divoká mrkev. Nenáročnou a nenápadnou rostlinu najdete téměř všude.
V řadě vlastností mají divoké okopaniny výhody oproti pěstovaným odrůdám. Podívejme se podrobně na to, jak vypadá divoká mrkev, jaké jsou výhody kořenů, semen, listů a jaké jsou kontraindikace pro jejich konzumaci.
Co je divoká mrkev, botanický popis
Divoká nebo obyčejná mrkev patří do čeledi Apiaceae s dvouletým nebo ročním životním cyklem. Nadzemní část představují lodyhy se zpeřeně členitými listy. V prvním roce dorůstají vrcholy až 30 cm a ve druhém vegetačním období se vytváří bujně kvetoucí keř vysoký metr.
Divoká mrkev kvete v červnu a červenci malými bílými nebo nažloutlými květy zformovanými do velkého deštníku. Vřetenovitý, tenký, tvrdý, žlutošedý kořen dorůstá až 60 cm ve velmi husté půdě může být vysoce rozvětvený.
Vědecký název divoké mrkve je Daucus pusillus. Rostlině se lidově říká mrkvová tráva nebo ptačí hnízdo.
Místa růstu
Divoká mrkev se snadno přizpůsobí podmínkám prostředí. Semena, která nosí ptáci a vítr, mohou klíčit podél skalnatých cest, na okrajích lesů, v údolích řek a v blízkosti lidských obydlí.
Vyskytuje se na nekosených loukách, suchých otevřených místech, v nízkých nadmořských výškách téměř v každém klimatickém pásmu: Evropa, Asie, severní Afrika, podél západního pobřeží Severní Ameriky.
U nás roste nejvíce divoké mrkve v jižních oblastech.
Kvalita Taste
Divoká mrkev není atraktivní pro svou chuť, ale pro svou užitečnost. Tenká kořenová zelenina obsahuje velmi málo šťávy a velmi obtížně se odstraňuje z půdy. Dužnina je tvrdá, s výraznou hořkostí. Ale ostré kořenité aroma rostliny (celeru) je pro mnohé.
Hlavní rozdíly mezi divokou a pěstovanou mrkví
Nadzemní část divoké příbuzné mrkve se prakticky neliší od pěstovaných odrůd. Kořeny jsou menší, tenké a vláknité, mají špinavě žlutou barvu a „drbatý“ povrch. Divoká odrůda je méně náročná na podmínky pěstování.
Někdy je divoká mrkev křížově opylována pěstovanými odrůdami a jsou nalezeny hybridní kořenové plodiny. Tento jev pozorují zahrádkáři například při použití nekvalitního osiva. Na jednom záhonu roste šťavnatá, sladce oranžová mrkev a suchá, bílá nebo žlutá, hořká mrkev.
Mezi kulturními rostlinami na zahradním záhonu můžete brzy ráno spatřit „divokého hosta“: vrcholky divoké rostliny jsou pokryty rosou tak hojně, že zmodrají. Na listech obyčejné mrkve není rosa téměř vidět.
Chemické složení
Kořeny divoké mrkve jsou bohaté na esenciální oleje, včetně geraniolu a geranylacetátu, známé pro své léčivé vlastnosti a specifické aroma „růže“.
Rostlina obsahuje mastné oleje a flavonoidy. Kromě toho se v něm nacházejí vitamíny A, C, B1, B2. Obsah sacharózy do 16 %. Kořeny, listy a semena obsahují velké množství prospěšných minerálů.
Užitečné vlastnosti a použití kořenů, semen a listů
Všechny části rostliny se používají v lidovém léčitelství, farmacii a kosmetologii.
Корнеплоды
Zvláštní léčivou hodnotu má kořenová zelenina s ohnivou, kořeněnou chutí. Stačí říci, že extrakt z divoké mrkve je součástí známého léku Urolesan.
Léčivé tinktury a doplňky stravy na bázi divoké mrkve se používají v komplexní terapii k léčbě různých onemocnění vnitřních orgánů. Flavonoidy v kořeni pomáhají zlepšit činnost trávicího systému.
Kořenová zelenina se k léčebným účelům používá v syrové formě, k získávání šťávy a extraktu.
Semena
Lidé od pradávna používali k léčebným účelům semena divoké mrkve v prášku. Přípravky a tinktury ze semen mají protikřečové, močopudné a protizánětlivé účinky.
Listy, stonky, květy
Zelenou nadzemní část, stejně jako květenství divoké mrkve, obsahují masti pro vnější použití při léčbě kožních onemocnění a také kosmetické přípravky.
Sušené natě se v určité dávce vaří jako čaj a používají se při některých onemocněních nervového a cévního systému jako diuretikum.
Znalecký posudek
Gončarenko Sergej
Zahradník s 20letou praxí a bohatými zkušenostmi
Květy rostliny jsou vysoce medonosné. Aby včely přinesly včelaři 40-50 kg voňavého léčivého medu, stačí plantáž divoké mrkve o velikosti 1 hektar.
Používá se divoká mrkev při vaření?
Kvůli specifické štiplavé chuti se kořeny nepoužívají v čisté formě k vaření. Suchá mletá semena se ale přidávají do omáček, marinád a hotových jídel jako koření. Jejich chuť a vůně připomínají kultivovaná semena mrkve, ale s výraznějšími organoleptickými vlastnostmi.
Kontraindikace pro použití
Nadměrná nekontrolovaná konzumace léků a produktů s divokou mrkví může vést k nežádoucím účinkům, které se obvykle projevují olupováním a zarudnutím kůže, svěděním, bolestmi hlavy a slabostí. Nadbytek beta-karotenu je škodlivý pro játra.
Existují kontraindikace pro určitá onemocnění vnitřních orgánů, včetně akutních zánětlivých procesů a gastrointestinálních patologií. Dochází k individuální nesnášenlivosti. Vážná omezení konzumace divoké mrkve platí pro těhotné, kojící ženy a děti.
Jak správně sbírat divokou mrkev?
Sklizeň kořenů, semen a zeleniny divoké mrkve se provádí během určitého vegetačního období:
- Kořeny se vykopávají v prvním jarním měsíci nebo pozdním podzimu. Půdu důkladně očistěte a osušte, rozprostřenou v tenké vrstvě: pod baldachýnem, na balkóně nebo v dobře větraném prostoru, mimo dosah UV paprsků. Chcete-li proces urychlit, můžete provést hluboký řez podél páteře.
- Semena se sbírají od srpna do října (v závislosti na regionu), kdy je ukončeno období květu, ale deštníky ještě nespadly. Sušíme ve stínu, na místě chráněném před větrem a sluncem. Nejlepší je deštníky rozřezat celé a pak je vymlátit.
- Listy a květy se sbírají v první polovině léta, kdy rostlina teprve začíná kvést. Stonek je ponechán 10 cm od země. Suroviny se suší na čerstvém vzduchu, ve stínu.
Používáte-li k sušení listů divoké mrkve elektrickou sušičku, můžete předejít žloutnutí suroviny a zachovat tak prospěšné vlastnosti.
Pozor: Divokou mrkev lze snadno zaměnit s jedovatou trávou, jedlovcem skvrnitým.
Při přípravě surovin je důležité nezaměnit divokou mrkev s jedlovcem. Přes podobné vnější znaky lze při bližším zkoumání rostliny rozlišit. Rozdrtíte-li zeleň v dlaních, z mrkve se bude linout výrazné jedovaté jedlovce, velmi ostrou, hořkou vůni. Nať mrkve je nadýchaná, zatímco nať jedlovce je bez chloupků a má skvrny. Jsou i další rozdíly, ale těch si všimne jen zkušený bylinkář.
1- Divoká mrkev 2- Jedlice skvrnitá
Vlastnosti úložiště
Kořeny a listy jsou dobře uchovány po celý kalendářní rok v bavlněných a plátěných pytlích, kartonových krabicích a na suchém tmavém místě při pokojové teplotě. Sušená semena lze skladovat po dobu 3 let v hermeticky uzavřené skleněné nádobě. Hluboké zmrazení surovin je povoleno.