Dřínové recepty, nejchutnější přípravky

Správně připravený dřínový džem má nejen úžasnou chuť, ale zachovává si maximum hodnotných vlastností čerstvých bobulí. Má bohaté chemické složení a má řadu užitečných vlastností.

Vysoký obsah kyseliny askorbové posiluje ochranné funkce organismu. Dřínový džem obsahuje také vitamíny A, E a P. Kromě železa, draslíku, síry, vápníku, hořčíku obsahuje třísloviny, silice a organické kyseliny.

Díky těmto složkám má džem na tělo protizánětlivý a antibakteriální účinek, odstraňuje toxiny a přispívá k celkovému posílení imunitního systému.

Ale přes všechny cenné vlastnosti existuje určitá škoda. Vysoký obsah cukru přispívá k překyselení organismu a zahuštění krve. Nedoporučuje se užívat při cukrovce, zácpě a lidem trpícím vysokou kyselostí žaludku.

Obsah kalorií v hotovém džemu je 274 kcal.

Lahodný bezsemenný dřínový džem – fotorecept krok za krokem

Světlé, aromatické a kyselé bobule dřínu tvoří nádherné cukroví. Přidáním trochy skořice získáme neobvyklý a chutný dezert.

Ohodnoťte recept:
(8 hodnocení, průměr: 3,88 z 5)
Doba pečení: 30 minut
Množství: 1 porce

Složení

• Dřín: 1 kg
• Cukr: 400 g
• Voda: 250 ml
• Skořice: 1 lžičky
• Vanilkový cukr: 10 g

Pokyny k vaření

Vybíráme zralé bobule. Umístěte do cedníku. Umístěte jej pod tekoucí studenou vodu, abyste smyli prach.

Po umytí dřínu vložte do hrnce s 250 ml vody, přikryjte pokličkou a položte na mírný oheň. Vařte bez silného varu. Když se bobule zapaří a prasknou, sundejte ze sporáku. To je přibližně 10 minut. Nechte mírně vychladnout, abyste si při další práci nepopálili ruce.

Uvařený a vychladlý dřín nabíráme po malých porcích a dáme do cedníku nebo cedníku. Odstraníme semínka a dužinu rozmělníme, oddělíme ji od slupky.

Nastrouhané dřínové pyré vytváří jemnější konzistenci.

Koláč vyhodíme nebo necháme na kompot a pyré nalijeme do varné nádoby.

Přidejte krystalový cukr a promíchejte. Trochu počkáme, až se krystalky v kapalině lépe rozpustí.

Umístěte na mírný oheň. Přidejte 1 lžičku. skořice, džem vaříme asi 20 minut. Připravenost určujeme kapkou, která se nerozteče po talířku.

Nyní přidejte vanilkový cukr a promíchejte. Dřínovou cukroví vařte dalších 5 minut.

Vařící hmotu opatrně zabalte do sterilizovaných sklenic. Když je hermeticky srolujete, otočte je dnem vzhůru. Přikryjte se teplou přikrývkou.

Voňavá, křehká a chutná sladkokyselá cukroví je ideální pro vrstvení piškotů nebo jiného domácího pečiva.

Recept na dřínový džem se semínky

Léčivé vlastnosti má nejen dřín, ale i jeho semena.

Obsahují velké množství olejů, které mají protizánětlivé, regenerační, regenerační, adstringentní účinky. Konzumace semen pomáhá zlepšit imunitu. Dávají také džemu pikantní vůni.

Požadované součásti:

• dřín – 950 g;
• granulovaný cukr – 800 g;
• voda – 240 ml.

Sekvence vaření:

1. Roztřiďte bobule, odstraňte zbytky a zkažené, suché ovoce. Umyjte a osušte.
2. Pokud chcete, abyste odstranili svíravou chuť hotového džemu, blanšírujte bobule asi 2 minuty ve vroucí vodě.
3. Sirup uvaříme z krystalového cukru a vody za občasného míchání, aby se nepřipálil.
4. Nalijte bobule do vroucího sirupu a vařte 2-3 minuty. Odstraňte veškerou pěnu, která se objeví.
5. Po úplném ochlazení, po 5-6 hodinách, kdy jsou bobule zcela nasycené sirupem, znovu přiveďte k varu a vařte 5 minut.
6. Znovu opakujte fázi chlazení a varu.
7. Na závěr džem uvaříme a nalijeme do předem vysterilizovaných a vysušených nádob. Víčka musí být také sterilizována. Pevně ​​uzavřete a uložte.

Recept na pětiminutový džem z dřínu

Zkrácení doby tepelného zpracování umožňuje zachovat maximum cenných komponentů. Džem je jemný, chutný a velmi zdravý.

Složení:

• dřín – 800 g;
• cukr – 750 g;
• voda – 210 ml.

Что делать:

1. Roztřiďte bobule, odstraňte zbytky, osušte zkažené vzorky, omyjte a osušte.
2. Sirup uvaříme z určeného množství vody a cukru.
3. Do vroucího sirupu nalijte dřín, vařte 5-10 minut, odstraňte vzniklou pěnu.
4. Nalijte do sterilizovaných suchých nádob. Pevně ​​uzavřete. Po vychladnutí vyndejte na chladné a tmavé místo.

Tipy a triky

Aby byl džem chutný a zachoval si maximum prospěšných vlastností, můžete použít následující doporučení.

1. K přípravě džemu je třeba vzít nádobu se silným dnem z nerezové oceli. Pokud používáte smaltované nádobí, je důležité, aby nebyla narušena celistvost smaltu.
2. Džem můžete vařit v pomalém hrnci pomocí příslušných režimů.
3. Pokud jsou bobule kyselé, lze zvýšit množství cukru. Ale stojí za to zvážit, že obsah kalorií v hotovém výrobku se zvýší.
4. Aby bobule v džemu neztratily svou celistvost, musíte je umístit do horkého sirupu, aby byly vyživené. Po vychladnutí sirup sceďte, zvlášť provařte a znovu nalijte na dřín. Tento postup opakujte 3-4krát. Vše spolu naposledy provařte a vložte do sterilizovaných sklenic.
5. Místo vody na sirup můžete použít suché nebo polosladké víno (bílé nebo červené). Dodá džemu jedinečnou vůni a pikantní chuť.
6. Přidání jablek, hrušek, třešní, švestek, černého rybízu, angreštu a dalších bobulovin zpestřuje chuť hotového dezertu.

Bez ohledu na výběr receptury, pokud dodržíte poměr surovin a technologii vaření, získáte chutnou a hlavně zdravou marmeládu z dřínu. A přidání nových ingrediencí vám umožní vytvořit nové kulinářské mistrovské dílo.

Dřín je zajímavý keř s atraktivními plody. Mají velmi jasnou barvu a podlouhlý tvar. Zralé bobule jsou měkké a šťavnaté. Obsahují také velké množství látek prospěšných pro člověka. Proto by se měly jíst nejen čerstvé v období zrání, ale i v zimě ve formě úprav.

Berryova příprava

Aby bylo možné vyrobit jakýkoli přípravek z dřínu, musí být bobule předem zpracovány. Pro začátek je vhodné je vytřídit, to znamená odstranit všechny stopky a také ovoce, které není zralé nebo poškozené. Poté je třeba je důkladně umýt.

Ti, kteří takové bobule vařili více než jednou, doporučují před vařením je několik minut blanšírovat. To je nezbytné, aby se plody při následném zpracování nepomačkaly. Někteří lidé navíc namáčejí dřín v roztoku sody, aby při přípravě džemu zůstaly bobule neporušené a nerozvařily se. Po tomto procesu je však nutné je opláchnout čistou vodou.

Рецепты

Někteří kuchaři považují vaření dřínu na zimu za skutečnou poezii. Koneckonců, z takových bobulí můžete vyrobit různé přípravky s jedinečnou chutí. Můžete si například vyrobit želé nebo nakládané bobule ve vlastní šťávě. Mnoho lidí navíc připravuje adjiku z dřínu. Pojďme se podívat na pár oblíbených receptů.

Džem s peckou

K jeho přípravě budete potřebovat následující komponenty:

• Xnum g bobule;
• Xnumx g granulovaného cukru;
• 0,15 litr čisté vody.

Způsob vaření je jednoduchý.

1. Nejprve je potřeba dřín roztřídit a dobře umýt.
2. Poté se můžete pustit do přípravy sirupu. Chcete-li to provést, musíte do nádoby nalít cukr a nalít čištěnou vodu. Tekutina musí být ponechána vařit po dobu 5-7 minut.
3. Poté je třeba do ní vložit umyté bobule a okamžitě je odstranit z ohně, aby se obsah nádoby ochladil. Džem by měl louhovat alespoň 10 hodin.
4. Poté je třeba pánev vrátit na oheň a vařit 35 minut.
5. Když je pokrm hotový, můžete začít rolovat.

Džem bez semínek

Aby bylo možné takovou pochoutku připravit, Potřebujete pouze dvě ingredience:

• 2 kg dřínu;
• 2 kg cukru.

Podívejme se na způsob vaření.

1. První věc, kterou musíte udělat, je zbavit se semínek. K tomu je třeba bobule napařit ve vodní lázni. Poté lze kosti snadno oddělit.
2. Pak je třeba dřín zasypat cukrem a nechat 9-12 hodin, aby pustil šťávu.
3. Po uplynutí této doby musí být pánev umístěna na sporák. Když se hmota vaří, měli byste ji vařit 19-23 minut. Poté by měl být džem ponechán 4-6 hodin. Poté je třeba znovu vařit. Tentokrát bude stačit 4-6 minut vaření.
4. Hotový džem lze stočit do připravených sklenic.

Džem bez vaření

• 2 kg dřínu;
• 2 kg granulovaného cukru.

Podívejme se na recept krok za krokem.

1. Bobule musí být omyty a poté ponechány na pergamenovém papíru několik dní. Během této doby plody ztmavnou a velmi změknou.
2. Poté se musí protřít přes síto. To by mělo být provedeno v malých porcích, aby to bylo pohodlnější.
3. Poté musíte do dřínového pyré přidat granulovaný cukr.
4. Dřín, mletý s cukrem, by měl být převeden do sklenic a chlazen.

Takový pokrm můžete skladovat poměrně dlouho, stačí navrch posypat silnou vrstvou cukru.

Džem s aromatickými jablky

Mnoho lidí vyrábí běžné přípravky doma, ale někteří rádi experimentují, tedy míchají různé produkty v jednom pokrmu. Tento recept osloví milovníky neobvyklých kombinací chutí.

Složení:

• 1,5 kg bobulí svídy;
• 1,2 kg jablek;
• 1 litry čištěné vody;
• 2,3 kg cukru.

Způsob vaření není složitý.

1. Prvním krokem je loupání bobulí a jablek. Poté je třeba je dobře opláchnout čistou vodou.
2. Jablka musí být nakrájena na malé kousky.
3. Poté můžete začít s přípravou sirupu. Poté je třeba přelít vařená jablka a dříny a nechat 5 hodin odstát.
4. Dále je třeba dát ovoce v sirupu na sporák a vařit 6 minut. Musíte provést 3 takové přístupy.

Hotový džem bude nejen hustý, ale také velmi aromatický.

Opravdová marmeláda

K jeho přípravě budete potřebovat následující komponenty:

• 6 kg bobulí;
• 3 kg granulovaného cukru;
• 2,5 litru čištěné vody.

Podívejme se na recept krok za krokem.

1. K vytvoření takového přípravku je třeba bobule svídy dobře umýt a poté odstranit semena.
2. Pak byste měli dát ovoce zalité vodou na sporák a vařit, dokud se „neroztečou“. Poté lze vodu scedit a připravit z ní kompot.
3. Výsledná hmota musí být rozdrcena na pastu. Poté by se do něj měl nalít granulovaný cukr.
4. Marmeládu musíte vařit, dokud hmota nezhoustne.
5. Hotový výrobek je třeba umístit na velký tác nebo misku a nechat důkladně oschnout, než se nakrájí na kousky požadované velikosti.

Takovou pochoutku můžete skladovat ve skleněných nádobách nebo ve speciálních krabicích.

Kompot s citrusovými plody

K přípravě nápoje s pikantní kyselostí budete potřebovat následující přísady:

• 500 g bobulí dřínu;
• 1,7 litry čištěné vody;
• 100 ml pomerančového džusu;
• 100 ml grapefruitového džusu;
• kůra z 1 citronu;
• kůra z 1 pomeranče;
• 3 polévkové lžíce. l včelí med;
• 1/5 lžičky estragonu;
• 1 polévková lžíce. l zázvor.

Recept je velmi jednoduchý.

1. Čisté bobule se musí vařit půl hodiny.
2. Poté musíte přidat kůru a šťávu ze všech citrusových plodů.
3. Poté by měla být hmota přivedena k varu a okamžitě přidat včelí med, stejně jako zázvor a estragon. Poté musí být obsah odstraněn z ohně.

Tento nápoj lze použít nejen při nachlazení, ale také k posílení imunity, což je důležité zejména v chladném počasí.

Kompot na zimu

Potřebné komponenty na 3litrovou nádobu:

• Xnum g bobule;
• 300 g cukru.

Způsob přípravy zahrnuje několik fází.

1. Bobule je třeba dobře umýt a umístit do sterilizovaných sklenic.
2. Poté by měly být naplněny vařenou vodou a ponechány stát 20 minut.
3. Poté je třeba vodu vypustit a převařit.
4. Mezitím musíte do každé sklenice přidat cukr.
5. Když se voda vaří, nalijte ji na bobule s krystalovým cukrem.
6. Poté by měly být sklenice pevně uzavřeny a otočeny dnem vzhůru. Nádoba musí být také zabalena.
7. Po jednom dni lze sklenice znovu obrátit a umístit do spíže nebo sklepa.

Berry omáčka

K přípravě tohoto lahodného doplňku budete potřebovat následující ingredience:

• 1,5 kg bobulí;
• 4 polévkové lžíce. l granulovaný cukr;
• 1,5 lžička soli;
• 1/3 lžičky černého pepře;
• 1 lžička máty;
• ½ lžičky pepřové směsi;
• trochu koriandru;
• trochu kopru;
• 2 stroužky česneku.

Příprava omáčky je poměrně snadný proces.

1. Bobule je třeba dobře umýt a odstranit semena.
2. Poté je třeba dřín vařit 5 minut. Poté musí být bobule rozdrceny v mixéru. Pak by se k nim měly přidat všechny ostatní komponenty. Výsledná směs se musí znovu rozmixovat v mixéru.
3. Hotová hmota musí být přivedena k varu a okamžitě nalita do připravených sklenic.

Tato omáčka se hodí k mnoha masitým pokrmům. Můžete jej použít v jiných kombinacích.

Zavařte za 5 minut

• 1,5 kg bobulí;
• 1,5 kg granulovaného cukru;
• 300 ml čištěné vody.

Tato pochoutka, jak název napovídá, se připravuje velmi rychle.

1. Všechny přísady musí být umístěny ve velké nádobě a umístěny na vysoký oheň.
2. Když se hmota vaří, oheň by měl být snížen na minimum. Po 5 minutách lze marmeládu sundat ze sporáku a umístit do připravených sklenic.
3. Jakmile jsou nádoby uzavřeny, měly by být zabaleny do deky nebo froté ručníku.
4. Když sklenice vychladnou, měly by být uloženy na chladném místě.

Nakládané bobule dřínu (náhrada za olivy)

• 1,5 kg bobulí svídy;
• 425 ml octa;
• 900 ml čištěné vody;
• Sůl Xnumx;
• Xnumx g granulovaného cukru;
• několik bobkových listů;
• pár karafiátů.

Podívejme se na způsob vaření.

1. Nejprve musíte bobule umýt. Poté by měl být každý plod propíchnut.
2. Poté musíte do vody nalít granulovaný cukr a sůl a vložit tam bobule. Potřebují vařit 15 minut.
3. Mezitím musíte do každé sklenice vložit 1 bobkový list a několik hřebíčků.
4. Pak je třeba dřín vložit do sklenic a zalít vodou, ve které se vařil.
5. Poté mohou být nádoby srolovány.

Želé bez želatiny

Budete potřebovat následující komponenty:

• 2 kg bobulí;
• 400 ml jablečné šťávy;
• 2 kg cukru.

Výroba želé je snadná.

1. Bobule by měly být důkladně omyty a umístěny do připravené nádoby.
2. Poté je třeba je naplnit vodou tak, aby byly zcela pokryty.
3. Je nutné vařit, dokud bobule neprasknou a šťáva úplně nevyteče.
4. Je třeba odstranit dužinu a kůži a šťávu zapálit. Můžete do něj přidat krystalový cukr. Kapalina by se měla vařit, dokud nezůstane třetina celkového objemu.
5. Poté je třeba přidat jablečný džus. Tentokrát vařte do zhoustnutí.
6. Poté může být želé okamžitě vložen do sklenic.

Doporučení pro skladování obrobků

Pokud mluvíme o přípravcích ve sklenicích, pak je třeba je skladovat na chladném místě. K tomu se hodí jak sklep, tak obyčejná spíž.

Ne každý si však najde čas na vytvoření takových polotovarů. Proto, aby se bobule zachovaly na zimu, mohou být zmrazeny. Tím se nejen prodlouží doba, po kterou můžete dřín konzumovat, ale také se zachová velké množství prospěšných látek obsažených v těchto mimořádných bobulích.

Pro zmrazení by se měly používat pouze zralé plody. Nejprve je musíte umýt a vysušit. Poté by měly být všechny bobule rozloženy na tác nebo plech na pečení v tenké vrstvě a umístěny do mrazničky. Jakmile jsou zcela zmrazené, můžete je přenést do sáčků na zip a vrátit je do mrazničky. Tímto způsobem můžete bobule skladovat až 8-9 měsíců.

Různé možnosti přípravy vám umožní uchovat bobule dřínu po dlouhou dobu. To znamená, že z tohoto produktu můžete těžit po celý rok. Můžete také potěšit své rodinné příslušníky a hosty lahodnými dezerty, protože sladkosti vyrobené z těchto bobulí jsou chutné a aromatické.

Chcete-li se dozvědět, jak vařit dřín v marinádě, která chutná lépe než olivy, podívejte se na následující video.