Džem z melounové kůry – krok za krokem recept s fotografiemi, videy
Džem z melounové kůry je neobvyklá, ale chutná a zdravá pochoutka. Po snězení velké bobule není třeba kůru okamžitě vyhazovat, lze z ní připravit výživný sladký dezert na zimu. V chladnějších měsících vám melounová marmeláda při použití s čajem připomene léto svou bohatou chutí a vůní.
Krustová pochoutka obsahuje mnoho minerálů a cenných vitamínů. Je užitečné používat džem pro pomalý žaludek a špatnou chuť k jídlu, k posílení imunitního systému a zlepšení tónu. Dezert z melounu má dobrý vliv na cévy a zlepšuje funkci ledvin. Měli byste pamatovat pouze na mírné dávkování a nejezte více než 100 g džemu denně, jinak to negativně ovlivní vaši postavu.
Pozor! Ke zpracování se nejlépe hodí slupky ze zralých podzimních melounů, protože takové plody dozrávají zcela samy a neobsahují dusičnany.
- slupky z melounu 3 kg
- krystalový cukr 2,4 kg
- soda 1/2 lžičky.
- citron 1 ks
Kalorie: 186 kcal
72 hodina. 15 min. Video recept Tisk
Chcete-li vyrobit džem ze slupek vodního melounu, nejprve sloupněte tvrdou zelenou slupku, ponechte pouze bělavou část a trochu růžové dužiny. Výsledné plátky se nakrájí na malé kostky přibližně 1×1 cm a nasypou do smaltované pánve. Džemové krusty se zcela naplní vodou tak, aby je pokrývala až po povrch, a přidá se trochu jedlé sody.
Chcete-li vyrobit džem z kůry melounu, postavte pánev na oheň, přiveďte k varu a vařte jen tři minuty. Poté se nádoba sejme ze sporáku a voda se vypustí. Usazené kousky navrch posypeme cukrem a necháme dvě hodiny, aby kůrky pustily šťávu. Ingredience není třeba míchat, sladidlo se během louhování úplně rozpustí.
Po uplynutí doby použitelnosti by se měl cukr úplně rozpustit. Budoucí džem z melounové kůry se položí na sporák na mírném ohni, přivede se k varu a okamžitě se vypne. Poté musí být kůra ponechána 10-12 hodin. Nejpohodlnější je začít s džemem večer, abyste mohli ráno pokračovat ve vaření.
Vylouhovaný džem z melounové kůry podle receptu dáme zpět na sporák a na mírném ohni přivedeme k varu. Nejprve do pamlsku přidejte dvě poloviny nakrájeného, omytého citronu. Pokud chcete, můžete jej jednoduše vymačkat do džemu, ale není to nutné. Citrus bude dobře vydávat svou chuť a vůni v celé své podobě a po uvaření jej bude stačit extrahovat.
Po uvaření ihned sundejte pánev ze sporáku a nechte asi 6-8 hodin vychladnout. Pro přípravu džemu z kůry vodního melounu se po této době postup přesně opakuje a dezert se znovu louhuje přes noc.
Třetího dne ráno se džem z melounové kůry naposledy vaří na ohni, dokud se nevyvaří, a poté ještě několik minut. Za horka se pochoutka umístí do předem sterilizovaných sklenic a přikryje se víčky. Před ochlazením je dezert ponechán vzhůru nohama a nádoby se zakryjí ručníky.
Pokud je to žádoucí, džem z melounové kůry lze vařit více než třikrát nebo čtyřikrát. Ale není vhodné to dělat. V tomto případě bude sirupu zbývat stále méně a pochoutku nakonec nebude tvořit téměř nic jiného než krusty. Za optimální zpracování se považuje takové, po kterém jsou kusy stále v dostatečném množství tekutiny.