Vypeckovaná třešňová marmeláda – recepty na vaření v pomalém hrnci, s želatinou, s broskví, video

Přidejte ji do kompotu, naplňte koláče nebo jen tak s chlebem a máslem do čaje. A z třešní se ostatně dají vyrobit i exotické sladkosti, že i ostřílení labužníci budou jen kroutit hlavou.

Třešňová marmeláda v pomalém hrnci – obecné zásady přípravy

• Na marmeládu byste měli vzít dobře vyzrálé třešně. Aby šťavnaté bobule neztratily šťávu, nejprve se umyjí a teprve poté se odtrhnou stopky a v případě potřeby se odstraní semena.

• Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit třešňový džem. Připravuje se se semeny nebo bez nich. Bobule se berou celé nebo drcené. Často jsou třešně plněné pistáciemi nebo jinými ořechy. Neobvyklý originální třešňový džem se vyrábí z angreštu, jehož velké bobule jsou plněné vypeckovanými třešněmi.

• Hlavními složkami jakéhokoli džemu jsou třešně a cukr, kterými se bobule přelijí. Granulovaný cukr se často samostatně vaří na sirup, ke kterému lze přidat vodu. Bobule se ponoří do horkého sirupu a poté se podávají podle receptu.

• Aby měl třešňový džem hustší konzistenci, často se do něj při vaření přidává želatina nebo alkohol a pochoutka se často ochucuje skořicí. Plátky citronu mu dokážou dodat zvláštní kyselost a jemné citrusové aroma.

• Hotový třešňový džem je balen pouze horký a těsně uzavřený pro dlouhodobé skladování.

Višňový džem v pomalém hrnci – „Třešeň v želé“

Složení:

• plná litrová sklenice třešní s odstraněnými peckami;

• 25 gr. „rychlá“ želatina.

Příprava:

1. Vložte předem připravené bobule bez pecek do varné nádoby a spojte s krystalovým cukrem.

2. Multicooker spusťte v režimu „Stew“ a za pomalého míchání vařte, dokud se krystaly úplně nerozpustí a sirup se nevyvaří.

3. Želatinu zalijeme 500 ml studené vody a necháme. Mělo by dobře nabobtnat.

4. Když se džem v míse vaří, přidejte do něj nabobtnalou želatinu a dobře promíchejte.

5. Poté třešňový džem vařte v pomalém hrnci další minutu.

6. Poté znovu dobře promíchejte, zabalte a uzavřete do čistých sklenic.

Třešňový džem v pomalém hrnci s malinami

Složení:

• dvě kila rafinovaného cukru;

• jeden kilogram zralých malin;

• vypeckované třešně – 1 kg.

Příprava:

1. Do misky nasypte cukr a připravte sirup rozpouštěním v režimu „Polévka“.

2. Poté do ní nalijte o něco méně než půl litru vody, spusťte vypeckované třešně a přiveďte k varu ve stejném režimu. Vypněte multicooker.

3. Po půl hodině znovu zapněte a přiveďte k varu. Znovu na půl hodiny vypněte a opakujte to pětkrát.

4. Naposledy pět minut před varem nasypte do mísy vytříděné suché maliny a ihned po uvaření multivark vypněte.

5. Horký třešňový a malinový džem nalijte do čistých sklenic a uzavřete sterilními víčky.

Třešňový džem v pomalém hrnci s pistáciemi

Složení:

• pistácie – 300 gr.;

• jeden kilogram cukru;

• polovina malého citronu;

• jeden kilogram třešní.

Příprava:

1. Pistácie oloupeme, opláchneme a smažíme na suché pánvi asi 10 minut. Ochlaďte a odstraňte všechny slupky.

2. Citron spařte vroucí vodou. Rozřízněte podélně, napůl a každou polovinu nakrájejte na tenké půlkroužky.

3. Třešně zbavte pecek a nahraďte je pistáciemi.

4. Ve varné nádobě smíchejte krystalový cukr se 100 ml vody a sirup uvařte v režimu „Polévka“. Mírně ochlaďte.

5. Třešně plněné pistáciemi vložte do teplého sirupu a přiveďte k varu jako předtím. Nezapomeňte odstranit pěnu, která se tvoří.

6. Poté, co se džem uvaří, vypněte multicooker a nechte jej odležet alespoň dvě hodiny. Postup opakujte třikrát.

7. Ke konci vaření přidejte do třešňového džemu půlkroužky citronu, dobře promíchejte a dejte do sklenic. Srolujte čistými, vyvařenými kovovými víčky.

Jednoduchý třešňový džem v pomalém hrnci (bez pecek)

Složení:

• jeden kilogram zralých třešní;

Příprava:

1. Třešně opláchněte studenou vodou a osušte. Odstraňte semínka a umelte na mlýnku na maso.

2. Přeneste výslednou bobulovou hmotu do pomalého hrnce a přidejte krystalový cukr.

3. Spusťte „kastrůlek“ v režimu „Stew“ a za stálého míchání počkejte, až se vaří.

4. Od této chvíle vařte přesně pět minut, hotový džem rozprostřete do čistých nádob a srolujte. Pokud bobule pustily příliš mnoho šťávy, prodlužte dobu vaření na čtvrt hodiny.

Třešňový džem v pomalém hrnci – „Opilá třešeň“

Složení:

• zralé třešně s peckami – 1 kg;

• krystalový cukr – 250 gramů;

• mletá skořice – podle chuti;

• jeden a půl sklenice filtrované pitné vody.

Příprava:

1. Na několika místech propíchněte čisté bobule.

2. Do varné mísy nalijte vodu, přidejte polovinu připraveného cukru a rozpusťte v režimu polévky na řídký sirup.

3. Přidejte malou špetku skořice, třešně a bobule v sirupu pět minut poduste.

4. Dírkovou lžící opatrně vyjměte třešně ze sirupu a osušte na sítu. Po vychladnutí přendejte do sterilních nádob.

5. Přidejte všechen zbývající cukr do sirupu a rozpusťte jej, aniž byste změnili režim vaření.

6. Poté sirup vařte další dvě minuty a přidejte koňak přesně tolik jako sirupu.

7. Dobře promíchejte a nalijte směs cukru a koňaku na bobule umístěné ve sklenicích. Srolujte to.

8. Tento džem se musí vařit alespoň měsíc.

Třešňový džem v pomalém hrnci – „Marmeladnoe“

Složení:

• jeden a půl kilogramu třešní;

• 500 gr. bílý cukr;

• čtvrt čajové lžičky skořice;

Příprava:

1. Otrhejte stonky, bobule opláchněte studenou vodou a dobře osušte. Odstraňte semínka.

2. Neúplnou hrst semínek rozdrťte kladivem a sáček zavažte do gázy složené ve třech vrstvách.

3. Bobule otočte v mlýnku na maso nebo je rozmixujte v mixéru.

4. Višňovou směs nalijte do varné mísy a vložte do ní sáček pecek.

5. Multicooker spusťte v programu „Stew“ a vařte za stálého sbírání pěny z povrchu, dokud nezačne houstnout.

6. Položte uzel se semínky. Přidejte všechen cukr ve třech přídavcích, dobře promíchejte a přidejte další porci.

7. Poté džem ještě čtvrt hodiny vařte.

8. Ke konci vaření přidáme skořici a za rychlého míchání přiléváme alkohol.

9. Zahuštěný džem nalijte do suchých sklenic připravených na zavařování a uzavřete.

Třešňový džem v pomalém hrnci se semeny

Složení:

• jeden kilogram třešní;

• 1,5 kg rafinovaného cukru;

• 800 ml pitné filtrované vody.

Příprava:

1. Oddělte stonky od třešní, bobule omyjte a každou na několika místech propíchněte.

2. Spusťte multicooker na možnost „Polévka“. V misce na vaření smíchejte o něco méně než půl litru vody s 800 gramy krystalového cukru a vařte, dokud se krystaly úplně nerozpustí.

3. Připravené bobule vložte do horkého sirupu a namočte v něm alespoň na 3 hodiny.

4. Znovu zapněte možnost „Polévka“ a po vyčkávání, až se uvaří, vařte džem dalších 7 minut.

5. Poté vložte třešně do samostatné misky a vařte sirup po dobu pěti minut.

6. Vložte bobule zpět do mísy se sirupem a přidejte zbytek cukru. Vařte, míchejte, dokud se nerozpustí.

7. Poté zavřete víko, změňte volbu na „Stew“ a vařte, dokud nebude hotové.

8. Zabalte do čistých sklenic připravených pro zavařování, zakryjte sterilním kovovým víčkem a uzavřete šicím klíčem.

Višňový džem v pomalém hrnci – „Originál“ (s angreštem)

Složení:

• velký angrešt – 500 gr.;

• 0,7 l. pitná voda;

• čtvrt šálku mleté ​​skořice.

Příprava:

1. Třešně roztřiďte, otrhejte stopky a dobře opláchněte. Pomocí speciálního zařízení nebo špendlíku vyberte semena z bobulí.

2. Z angreštu odštípněte ocasy a odstraňte stopky. Nakrájejte boční stranu každého angreštu. Pečlivě vyberte semínka a třešeň umístěte na jejich místo.

3. V pomalém hrnci uvařte sirup v režimu „Polévka“ z krystalového cukru, skořice a vody.

4. Do vroucího sirupu vložíme angrešt plněný třešněmi a vaříme asi čtvrt hodiny.

5. Vyjměte misku z pouzdra a džem odstavte na 4 hodiny. Poté znovu čtvrt hodiny povařte a znovu na čtyři hodiny odstavte. Tento postup opakujte třikrát až pětkrát, dokud nebude sirup tak hustý, jak chcete.

Třešňový džem v pomalém hrnci s jádry vlašských ořechů

Složení:

• 200 gr. jádra ořechů;

• 1,5 kilogramu cukru;

Příprava:

1. Vyberte semena z umytých třešní. Bobule přendejte do nádoby na vaření a posypte cukrem, nechte půl hodiny odstát. Pokud máte rádi kyselou marmeládu, snižte množství cukru na jeden kilogram.

2. Poté vložte misku do těla multivarku. Nastavte časovač na jednu hodinu a zapněte přístroj na „Hašení“.

3. Nejdříve po půl hodině přidejte vlašské ořechy. Dobře promíchejte a pokračujte ve vaření až do konce programu.

Třešňový džem v pomalém hrnci – kuchařské triky a užitečné tipy

• Uvnitř nepoškozených bobulí mohou být červi. Potřebujete-li k výrobě marmelády celé třešně s peckami, namočte je nejprve do solného roztoku, škůdci vylezou sami.

• Pokud nemáte speciální nástroj na odstraňování důlků, použijte vlásenku nebo zápalku. Špendlík se zasune do bobulí ze strany stopky zakřivenou stranou, zahákne se jím semínko a vyjme se. Pomocí zápalky protlačte semínko otvorem po stopce a zatlačte na ni z opačné strany.

• Semena angreštu je vhodné vybírat vlásenkou.

Portál „Názor žen“ 2011-2022
Hlavní redaktor: Ekaterina Danilova
Adresa redakce: Moskva, st. Suschevskaya 21
Телефон редакции: 8-926-927-28-54
E-mail redakce: [email protected]
O nás