Džem ze zelených rajčat: 4 recepty

Pokud správně zpracujete nezralá rajčata, můžete z nich získat nejen chutný, ale také velmi zdravý džem ze zelených rajčat. Sladký dezert po uvaření jen málo připomíná tvrdé, nezralé ovoce, ale spíše něco exotického a jemného. Než ji ale začnete konzervovat na zimu, musíte se seznámit se všemi složitostmi.

Jak udělat džem ze zelených rajčat

Chcete-li vyrobit skutečně lahodný džem, musíte vzít v úvahu některá doporučení:

1. Sirup byste neměli převařit, jinak se jeho jemná zelená barva změní na hnědou.
2. Kyselinu citronovou lze nahradit citronovou šťávou.
3. Každá hospodyňka se rozhoduje, na jaké kousky nakrájet nezralé plody, podle vlastní chuti.
4. Do produktu se často přidává skořice, hřebíček a další koření, které dodávají pokrmu zvláštní pikantní tón.
5. Džem stačí na zimu uchovat ve sterilních sklenicích, jinak se rychle zkazí.

Pokud vezmete v úvahu všechny tyto tipy, může i začátečník udělat lahodný džem ze zelených rajčat.

Jak vybrat správná rajčata

Při výběru nezralých plodů je třeba dbát na to, aby nedošlo k jejich poškození. Rajčata by měla být pevná a masitá. Na velikosti nezáleží.

Jak připravit zelená rajčata na džem

Zelená rajčata obsahují pro člověka škodlivou látku – solanin. Je to jed, který může dočasně vyřadit tělesné systémy. Obsahují ho i zralá rajčata, ale jeho množství je minimální. K výrobě džemu z nezralého ovoce existují dva jednoduché způsoby. Pomohou zbavit rajčata solaninu:

• zalijte ovoce studenou vodou a nechte 3 hodiny;
• Zelená rajčata namočte na hodinu do osolené vody (na 1 litr – 1 polévková lžíce soli).

Po takovém zpracování můžete výběrem jednoho z receptů začít vařit hustý dezert.

Jak vyrobit džem ze sladkých zelených rajčat

Technologie výroby džemu je téměř ve všech receptech stejná:

1. Zpočátku se vybírají nezkažené ovoce.
2. Dále je musíte namočit do studené vody nebo fyziologického roztoku.
3. Nakrájejte na kousky.
4. Přidejte cukr nebo připravený sirup.
5. Vařte 3x.
6. Vložte do sklenic a pevně uzavřete víčky.

Pokud dodržíte všechny fáze přípravy, bude džem barvou připomínat kiwi a hustotou marmeládu.

Recepty na džem ze zelených rajčat na zimu

Při vaření můžete použít drobné ovoce, které se rozvaří celé nebo nakrájí na plátky. Kromě rajčat se používají kořeněné bylinky, citrusové plody a ořechy, které pokrmu přinášejí příjemnou vůni a chuť.

Chcete-li se rozhodnout, který recept je lepší, můžete použít několik najednou a připravit malou porci, abyste osobně vyhodnotili chuť.

Recept na želé a džem ze zelených rajčat

Tento jednoduchý recept si zamilujete pro jeho hustou konzistenci a jemné aroma. Ingredience:

• 0,5 kg zelených rajčat;
• 2 Art. cukr;
• 1 balení pomerančového želé;
• půl citronu

Fáze konzervování na zimu:

1. Roztřiďte nezralé plody, vyřízněte oblast stopky a namočte do fyziologického roztoku.
2. Po namočení nakrájíme na plátky a rozmixujeme mixérem na kaši.
3. Přendejte do kotlíku, přidejte cukr a za stálého míchání vařte čtvrt hodiny.
4. Obsah sáčku zalijte pomerančovým želé, vymačkejte šťávu z půlky citronu, zamíchejte a vařte dalších 10 minut.
5. Vložte do sterilních sklenic, uzavřete a přikryjte dekou.

Recept na džem ze zelených cherry rajčat

K výrobě džemu z malých nezralých zelených rajčat budete potřebovat následující produkty:

• 1 kg nezralých cherry rajčat;
• 1 kg cukru;
• 1 lžičky kyselina citronová;
• 1,5 Art. voda;
• špetka vanilinu.

Dezert se připravuje takto:

1. Tento recept zahrnuje použití celých cherry rajčat, takže je lepší vybrat ovoce stejné velikosti.
2. Suroviny vařte třikrát 20 minut za stálé výměny vody.
3. Slijte všechnu tekutinu a z ovoce odstraňte slupku.
4. Odděleně uvařte sirup v hrnci smícháním vody a cukru a vařte, dokud se všechny krystaly nerozpustí.
5. Cherry rajčata vložte do připraveného sirupu a vařte, dokud směs nezhoustne.
6. Neustále je potřeba sbírat pěnu a míchat.
7. 10 minut před koncem vaření přidejte vanilin a kyselinu citronovou.
8. Uložte do sterilních sklenic, srolujte.

Pokud budete výrobek déle vařit, získáte hustý džem, který poslouží jako náplň do pečiva.

Džem z celých zelených rajčat

Moldavsko je považováno za místo narození tohoto receptu, kde se připravuje již mnoho let. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 1 kg nezralých rajčat;
• 1 polévková lžíce. ořechová jádra (vhodné jsou mandle, vlašské nebo lískové ořechy);
• 6 Art. cukr;
• 4 polévkové lžíce. voda.

Džem musíte vařit takto:

1. Z nezralých rajčat vyřízněte stonek a pomocí lžičky vytvořte prohlubeň.
2. Ořechy lehce orestujte a protáhněte mlýnkem na maso.
3. Rajčata naplníme ořechy a dáme do mísy na marmeládu.
4. Z cukru a vody uvaříme sirup a horké nalijeme na ovoce. Nechte na den.
5. Po uplynutí stanovené doby sirup opatrně slijte a znovu přiveďte k varu, znovu zalijte ovocem.
6. Proveďte tento postup ještě dvakrát, ale nechte 5-6 hodin.
7. Naposledy položte misku na sporák a vařte rajčata, dokud nebudou připravena.
8. Vložte do sklenic a pevně uzavřete.

Jak vyrobit džem ze zelených rajčat a pomerančů

Džem ze zelených rajčat na zimu je středně sladký a díky přidání pomerančů získá nádhernou vůni. Ingredience:

• 1 kg velkých nezralých plodů;
• 1 oranžová;
• 1 lžíce. Sahara.

Proces vaření se skládá z následujících kroků:

1. Rajčata namočte na 3 hodiny do studené vody. Nakrájíme na plátky, přidáme cukr a povaříme.
2. Pomeranč oloupeme, rozdělíme na plátky a vymačkáme z nich šťávu.
3. Když je džem téměř hotový, přidejte do něj pomerančové kůry, které pomohou odstranit chuť rajčat.
4. Nalijte citrusovou šťávu do pánve. Vařte 5 minut.
5. Distribuovat do bank.

Poraďte! Pokud zvýšíte množství cukru a přidáte více pomerančové kůry a citronu, nebude vůně rajčat vůbec cítit.

Zelený rajčatový džem s vlašskými ořechy

Chcete-li připravit džem, musíte provést následující kroky:

1. Středně velká zelená rajčata po vyříznutí místa stopky namočte na 4 hodiny do roztoku sody.
2. Ořechy by měly být také umístěny ve vodě po dobu 20 minut. Nejprve se do něj přidá soda. Ořechy zbavíme slupek, nakrájíme na poloviny nebo na 4 části.
3. Vařte cukrový sirup. Přidejte do něj rajčata a ořechy. Džem necháme 5 hodin odstát a poté dáme na sporák a čtvrt hodiny vaříme.
4. Odstraňte z tepla a nechte přes noc. Poté znovu povařte.
5. Nalijte dezert do sterilních nádob a pevně uzavřete víčky.

Zelený rajčatový džem s citronem

Aby byl džem podle tohoto receptu chutný, měli byste vybrat zelené a husté ovoce. Při vaření taková rajčata neoddělí slupku od dužiny. Produkty:

• 1 kg nezralého ovoce;
• 1 kg cukru;
• 2 citrony.

1. Nezralé ovoce omyjeme a nakrájíme na kostičky. Přendejte do hrnce a přidejte cukr. Nechte 3 hodiny.
2. Když rajčata pustí šťávu, rozkrojte citrony napůl a vymačkejte je do nádoby s rajčaty.
3. Džem položte na sporák, občas promíchejte. Po 15 minutách sirup změní barvu, a když zhoustne, lze dezert považovat za hotový.
4. Džem dejte do sklenic a pevně uzavřete.

Poraďte! Chcete-li zcela odstranit vůni rajčat, můžete do dezertu přidat jemně nakrájenou citronovou kůru.

Džem se zázvorem

Příprava tohoto receptu se skládá z následujících kroků:

1. Nezralé ovoce (1 kg) nakrájíme na plátky, 2 minuty blanšírujeme ve vroucí vodě a poté vložíme do studené vody.
2. Uvařte sirup (900 g cukru a 2 lžíce vody) a vložte do něj rajčata.
3. Nastrouhejte kořen zázvoru, vezměte 1 polévkovou lžíci. l. a přidáme do sirupu.
4. Umístěte džem na sporák a vařte, dokud nebude hotový.
5. Umístěte do sterilních sklenic.

Recept na zelená rajčata s rumem

K přípravě tohoto receptu na džem z malých zelených rajčat budete potřebovat následující přísady:

• nezralé plody 1 kg;
• cukr 1 kg;
• 1 polévkové lžíce. ocet;
• 2-3 zrnka hřebíčku;
• 2 polévkové lžíce. l. Romové

Technologie vaření krok za krokem:

1. Malá rajčata omyjte, vyřízněte poškození a odstraňte stopku. Lze nakrájet na plátky nebo nechat vcelku.
2. Vezměte 500 g cukru, přidejte vodu a vařte. Postupně k ní přidejte nezralé ovoce, vařte 5 minut. Dejte na den stranou.
3. Poté sirup sceďte, přidejte zbývající cukr, hřebíček a plátky citronu, promíchejte a nalijte na rajčata.
4. Vařte džem, dokud ovoce nezprůhlední.
5. Sundáme z ohně, vychladíme a zalijeme rumem, dáme do sklenic a uchováme na zimu.

Podmínky skladování

Hotový džem lze skladovat ve spíži nebo ve sklepě po dobu až 1 roku. Teplota v místnosti by neměla překročit +22 °C. Ale pokud je produkt správně připraven, všechny fáze jsou přísně dodržovány, pak se nebojí změn. Pokud je džem pokrytý nylonovými víčky, měl by být skladován v chladničce nejdéle 3 měsíce.

Závěr

Džem ze zelených rajčat se může zdát nezvyklý, ale je velmi chutný. Kterýkoli z výše popsaných receptů může být doplněn aditivy, které mohou dodat zvláštní nádech pikantnosti. Jakékoli experimenty jen udělají džem chutnější a aromatičtější.

Video recept na hustý produkt z nezralého ovoce na zimu.