Houbové koláče: recepty
Rozmanitost houbových koláčů je způsobena jak několika možnostmi těsta, tak mnoha verzemi náplně. Za prvé se k tomu používají různé houby. Světlá verze – žampiony, které jsou k prodeji kdykoliv během roku. Pokud chcete letnější, sytou chuť, můžete použít lesní houby tak, že z nich připravíte kaviár – protáhnete je mlýnkem na maso a orestujete s cibulí.
Top
Video recepty
Recepty od Dr. Pekaři
+ bez kvasnic
+ na bázi fermentovaného mléka
návod k vaření
+ na pánvi
+ rychlé koláče
+ otevřené koláče
+ želé koláče
Nalezených receptů: 12
Vytvořila Alina Gabitova
Pro všechny milovníky hub a ještě více Velmi neobvyklý houbový koláč vás vtáhne do léta v každém ročním období!
Vytvořila Irina Eldashova
3.44 (2 hodnocení)
Pískové, drobivé košíčky s aromatickou náplní z uzeného kuřete, salámu, bramborové kaše a smaženého másla uspokojí každého gurmána, když se podávají jako odpolední svačina nebo večerní svačina. Dobré teplé i studené.
Vytvořila Irina Eldashova
3.6 (3 hodnocení)
Koláč k odpolednímu čaji. Měkké vzdušné těsto a nízkokalorická aromatická náplň. .
Vytvořil Lyubov Soina
3.44 (2 hodnocení)
Jemný a vzdušný dort.
Vytvořila Valeria Potasheva
Zkoušeli jste koláče se slanými houbami, pokud ne, tak to určitě vyzkoušejte?
Vytvořila Maria Arteeva
3 (2 hodnocení)
Kváskový masový koláč s houbami a smetanou. Ideální na snídani.
Vytvořil Dr. Pekaři
3 (2 hodnocení)
Pokud hledáte recept na postní domácí koláč, věnujte pozornost postnímu houbovému koláči. Toto chutné a uspokojující jídlo jistě potěší vaši rodinu a hosty.
Vytvořila Galina Titova
3 (2 hodnocení)
Zdravé pečivo: je v něm minimum těsta a náplň je velmi sytá.
Vytvořil Alexandra Puganov
2 (1 hodnocení)
Sýrový koláč s houbami.
Vytvořila Anastasia Yolshina
2 (1 hodnocení)
Pokud máte kynuté těsto, můžete upéct velmi chutný kynutý koláč pro útulný rodinný večer.
Vytvořila Kristina Belko
Vytvořila Elvinochka Kiyamova
Kombinace lesních hub a žampionů vytváří zajímavou chuť. Tato náplň je dobrá nejen do uzavřených kvasnicových koláčů, ale i do otevřených quiche. V tomto případě jsou houby naplněny krémovou vaječnou směsí a jsou velmi jemné. Lahodnou variantou jsou houby shiitake nebo jakékoli jiné exotické možnosti, které se také velmi dobře hodí jako náplň do koláčů.
Jedním z hlavních pravidel pro přípravu houbových koláčů je, že náplň musí být nejen plně připravená, tepelně zpracovaná, ale také dostatečně suchá. To znamená, že houby je třeba před přidáním do koláče zbavit přebytečné vlhkosti tím, že je dobře osmahneme. Další tajemství budou odhalena v receptech, které jsme shromáždili v této části webu. Pokyny krok za krokem a doprovodné jasné, podrobné fotografie vám pomohou je rychle zvládnout.
Každý den nové recepty
v našich komunitách
- Telefon: +7 (495) 967-65-01
- adresa: 125252, Moskva, ext. ter. městský obvod Khoroshevsky, st. Letecký konstruktér Mikoyan, 12
- E-mail: [email protected]
Ráda bych vám nabídla kynutý koláč s houbami.
těsto
Mouka – 500 g (prosátá)
Egg 1 ks.
Mléko 250 ml (mírně teplé)
Droždí 30 g
Máslo 75 g
Sůl – 1 lžička.
Cukr – 1,5 polévková lžíce. l.
Rostlinný olej – 1 polévková lžíce. l.
Těsto jsem připravila piškotovou metodou.
Opara
250 ml mléka
1 st. l. cukru
30 g lisovaného droždí
200 g mouky (celkové množství)
Připravíme si těsto. V teplém mléce rozpustíme cukr a droždí, přidáme mouku a dobře promícháme.
Dejte na teplé místo, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
Začneme hníst těsto. Vejce, sůl, rozpuštěné máslo, 1,5 lžíce. Dobře promícháme a přidáme do těsta. Opět dobře promícháme a postupně přidáváme zbylou mouku, těsto dobře prohněteme. Na konci hnětení přidejte rostlinný olej. Těsto dejte na teplé místo, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Náplň 1
Bramborová kaše. Můžete přidat smaženou cibuli a bylinky. dodal jsem
pouze máslo.
Náplň 2
600-700 g hub. Poslouží jakékoli houby. Vařila jsem s medovými houbami.
3 velké cibule
1 polévkových lžic. l. s hromadou mouky
2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana nebo smetana s jakýmkoli obsahem tuku
Olej na vaření na smažení
Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti.
Cibuli nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na rostlinném oleji dozlatova.
Smažte houby v samostatné pánvi. Vezměte 2 lžíce rostlinného oleje. l.
Houby produkují jiný vývar, tak jsem vývar scedil.
Poté jsem k houbám přidal osmaženou cibulku.
Promícháme a přidáme trochu vývaru. Jen ne moc, aby náplň nebyla moc mokrá. Poté zakysanou smetanou.
Osolíme, opepříme a dobře promícháme.
Připravená náplň.
Vykynuté těsto rozdělíme na 4 díly.
Jedna část se vyválela na ovál o tloušťce 0,5 cm.
Ustoupila jsem 1,5 cm od okraje, nanesla jsem první náplň, bramborovou kaši.
Na bramborovou kaši jsem nanesla 2 náplně, houbovou.
Odebrala jsem kousek těsta a vyválela ho do oválu. Délka oválu odpovídá délce našeho budoucího koláče a šířka odpovídá polovině. Pak jsem udělala síťku a bez větších potíží ji přenesla na koláč s náplní. Okraje jsem přitiskl.
Ujišťuji vás, že to půjde každému, protože těsto je velmi plastické. Při práci s ní jsem nepoužíval mouku na posypání, jen občas povrch lehce pomazal rostlinným olejem.
Vezměte třetí kus těsta a rozválejte ho do provazu, poté válečkem na pruhy.
Nožem děláme řezy podél okraje proužku.
Opatrně přeneste na koláč.
Pokud potřebujete proužek trochu natáhnout, tak jej na dortu nadzvedněte a mírně protáhněte.
Nyní vezměte poslední kousek těsta a vytvořte ozdoby na koláč. Odtrhněte malý kousek těsta a vyválejte ho do oválu.
Náš ovál nakrájíme nožem.
Z těchto přípravků sbíráme houby a přendáme je na koláč.
Teď děláme trávu.
A opět přeneseme na koláč.
Dekorací může být cokoliv. Vytvořit! Představte si! Dort necháme 20 minut kynout.
Zde je hotový koláč, namazaný 1 žloutkem + 2 lžícemi. l. mléko.
Koláč pečeme v dobře vyhřáté troubě při teplotě 180-190 stupňů. Doba pečení 30-35 minut. Když je koláč upečený, ještě horký. potřeme rozpuštěným máslem a přikryjeme utěrkou. No, napsal jsem toho tolik! Je to jednodušší a rychlejší na přípravu než podrobný popis.