Jsou houby zelenina nebo ne? Charakteristika a role hub v životě člověka
Houby mají v přírodě velký význam. O tom bylo řeč v minulém tématu, nyní přejděme k významu hub v životě člověka.
Výhoda:
— Nejcennější jedlé houby, které se hojně vyskytují v lesích Běloruska a Ruska – bílá, camelina, mléčná houba, hřib, hřib, motýl, žampion.
— Houby jsou potřebné při výrobě chleba, sýrů, vinařství atd. Droždí se používá při pečení chleba, Aspergillus se používá k výrobě kyseliny citrónové z cukerných látek. Některé druhy forem (tzv. „ušlechtilá plíseň“) se používají k výrobě speciálních druhů sýrů (Roquefort, Camembert).
— Z některých hub se získávají cenné léky (např. antibiotikum penicilin).
Houby ale také umí skvěle poškodit:
— Některé z nich způsobují nemoci rostlin, zvířat a lidí.
— Poškozují nábytek a budovy.
— Plísně často ovlivňují potraviny a činí je nevhodnými ke konzumaci.
jedovaté houby
Jedovatý houby, jako je muchomůrka, mnoho muchomůrek, některé druhy deštníků, žampiony, žampiony atd., když se dostanou do potravy, mohou způsobit vážnou a někdy i smrtelnou otravu. Je třeba připomenout, že v houbách se mohou poměrně rychle tvořit jedovaté sloučeniny, takže otravu mohou způsobit i nejedovaté, ale zatuchlé houby. Je také důležité vědět, že všechny houby mohou akumulovat toxické sloučeniny. Proto by se neměly jíst houby sbírané v blízkosti silnic, železnic a v ekologicky nepříznivých oblastech.
Parazitické houby
parazitické houby postihuje především rostliny. U většiny fytopatogenních hub se mycelium vyvíjí uvnitř pletiv kořene, stonku, listu a plodu a u některých i na povrchu rostlinných orgánů.
Prášková plíseň houby infikují stovky druhů kulturních a planě rostoucích rostlin. Na povrchu postižených orgánů vzniká bílé mycelium, později tmavne. Postižené rostlinné orgány jsou pokryty práškovým povlakem sestávajícím z mycelia – odtud název choroby – „padlí“.
Prášková plíseň
Ergotaceae houby parazitují na stovkách druhů pěstovaných i planě rostoucích obilnin a ostřic. V době, kdy zrno v klasu, v místě postiženého vaječníku pestíku, zhoustne a změní se ve zvláštní hustá tělíska – sklerocia, která přezimují v půdě nebo sýpce a na jaře vyklíčí.
sklerocia, které se po mletí dostanou do mouky, mohou u lidí způsobit vážná onemocnění (toxikózu), projevující se ve formě křečí („zlé svíjení“) nebo v gangrenózní formě („Antonovův oheň“).
Často parazitují na jednoděložných a dvouděložných hniloba rzi houby.
Je známo mnoho dalších chorob rostlin, které jsou způsobeny parazitickými houbami: strupovitost ovocných stromů, hniloba ovoce (monilióza) jabloní a hrušní, plíseň rajčat a brambor atd.
Třešňová monilióza
Polypore houby
Spory polypore dosedají na rány v kůře stromů, kde prorůstají do podhoubí, které proniká do dřeva a živí se organickými látkami jeho buněk a ničí strom. Pár let po infekci se na kmeni obvykle tvoří kopytovité plodnice. Na spodní straně plodnice dozrávají v malých trubičkách nebo záhybech výtrusy, které se vylévají a jednou na poškozených kmenech stromů je infikují.
troud houba
Po dlouhou dobu byly houby studovány v pojmech botaniky (obor biologie, který studuje rostliny). A teprve v 1970. letech byli přivedeni do samostatného království.
Houby jsou zcela unikátní skupinou živých organismů. Nemohou být plně klasifikovány jako rostliny nebo zvířata. Existují miliony let. A jelikož jsou stále rozšířené a dále se vyvíjejí, můžeme říci, že tato forma života je velmi úspěšná a perspektivní.
Houby mohou být:
- saprototrofy (živí se organickými látkami mrtvých organismů);
- parazité (živí se organickými sloučeninami živých organismů).
Reprodukce houby mohou být:
- vegetativní (rozdělení mycelia na samostatné části, z každé následně vyroste houba);
- asexuální (prostřednictvím sporulace je přenos spor prováděn zvířaty a hmyzem, vzduchem a vodními proudy);
- sexuální (tvorba spermií v antheridii a vajíček v oogonia).
Délka životního cyklu: od několika dnů (plísňové houby) do několika let (kloboučkovité houby).
Známky a rysy houbové říše
Známky hub lze rozdělit do 3 skupin:
- společné s flórou;
- společné s faunou;
- zvláštnosti.
Společné s flórou:
- nehybnost (nemohou se intenzivně pohybovat);
- růst je převážně apikální;
- přítomnost buněčné stěny;
- spotřeba kyslíku.
Společné s faunou:
- heterotrofy, to znamená, že nejsou schopny syntetizovat organické látky z anorganických;
- konečným produktem metabolismu je močovina;
- buněčné stěny hub obsahují chitin, což je činí poněkud blíže hmyzu;
- Buňkám hub chybí plastidy (chloroplasty, leukoplasty, chromoplasty), které se nacházejí v rostlinných buňkách.
Vlastnosti:
- mají kořenový systém – mycelium (mycelium, vegetativní tělo houby), které se liší od standardů kořenů rostlin;
- zevní trávení, způsob výživy – osmotrofní (sání);
- Pro zajištění vstřebávání živin udržují houby vysoký intracelulární tlak;
- mít rezervní živinu – polysacharid glykogen;
- mít schopnost neomezeně růst;
- Většina plodonosných hub vyžaduje pro růst a vývoj vysokou vlhkost vzduchu, takže v deštivém počasí rostou aktivněji;
- může vstoupit do symbiózy se semennými rostlinami a vytvořit mykorhizu (kořen houby).
Hlavní představitelé
Rozmanitost hub nám neumožňuje určit žádné typické zástupce. Neexistuje ani jednotná klasifikace. Podívejme se na ty nejznámější.
Houby mají kmen a klobouk, rostou v lesích, preferují stinná místa, milují vodu a na náš stůl přicházejí na podzim. V tomto smyslu jsou houby konvenčně rozděleny do tří skupin:
- Jedlý – bezpečné pro člověka a vhodné ke konzumaci bez zvláštního zpracování, tedy v syrové nebo sušené formě (příkladem je hřib hřib, hřib, podzimní hřib, hřib osika, kamínka, pýchavka, bílý lanýž, liška obecná a další).
- Podmíněně jedlé — vhodné pro potraviny pouze po tepelné úpravě (mléko, liška nepravá, plíseň zimní, žampiony pařezové, valui a další).
- nejedléNebo jedovatý ( muchomůrka červená, muchomůrka světlá, hřib žlučník a další).
Klasifikace široce používaná ve vědě zahrnuje rozdělení hub na:
- nižší, obvykle jednobuněčné (kvasinky a plísňové houby);
- vyšší jsou mnohobuněčné (houby trsové, houby kloboukové).
В зависимости v závislosti na typu růstu (hyfální nebo kvasinkové) existují dvě skupiny hub:
- hyphomycetes (myceliální, vláknité houby, plísně);
- blastomycety (kvasinky a kvasinkám podobné houby).
Biologická a ekologická rozmanitost hub je velmi velká. Podle některých odhadů je na Zemi až 1,5 milionu druhů hub. Někteří z nich jsou zcela neškodní, zatímco jiní jsou dravci.
Houby hrají důležitou roli v procesech vývoje ekosystému: některé z nich jsou prospěšné, některé škodlivé. Jejich struktura se může značně lišit – od jednobuněčných až po složité formy uzávěrů. Žijí na souši i ve vodě, na různých substrátech, objevují se na věcech, potravě a dokonce i na tělech zvířat a lidí.