Jak dlouho trvá sušení banánů?

Sušení banánů doma je snadné. Výsledné sušené plody je důležité správně skladovat, aby zůstaly zdravé a chutné po dlouhou dobu.

Důležité je vědět, jak banány nejen sušit, ale i skladovat (zdroj: needpix.com)

Výběr a příprava banánů k sušení

Ovoce, které se nejlépe hodí k sušení:

• zralé nebo mírně nezralé;
• bez mechanického poškození nebo černých skvrn;
• s hustou dužinou.

Při přípravě surovin k sušení se důkladně promyjí vodou. Poté oloupeme a nakrájíme:

na čipy – tenké kroužky nebo desky;

na sušení – velké, malé plody se suší celé.

Aby nakrájené ovoce neztmavlo, ponoříme je před sušením na 1–2 sekund do vodného roztoku kyseliny citrónové (30 lžičky na 40 litr vody).

Pro sušení je lepší zvolit mladé ovoce (zdroj: needpix.com)

Způsoby sušení banánů

Možnosti, jak správně a snadno sušit banány:

• na volném prostranství;
• v troubě;
• v elektrické sušičce;
• pomocí vzduchové fritézy.

Usušený produkt je hotový, když jej lze zmáčknout prsty. V tomto případě by se neměla uvolňovat žádná kapalina. Sušené plody se lámou a neohýbají.

Na slunci

Tento způsob sušení je dlouhý proces. Přířezy jsou rozloženy na plechy nebo palety. Základní doporučení:

• teplota vzduchu – ne méně než +25 ° C;
• kusy by měly být otočeny každých 1-1,5 hodiny;
• plody jsou pokryty gázou na ochranu před hmyzem;
• v noci je důležité odstranit produkt z rosy na suchém místě;

Pochoutka bude hotová za 2-4 dny.

Banány je lepší nakrájet na plátky (zdroj: flickr.com)

V troubě

Běžný a cenově dostupný způsob sušení ovoce:

1. Kusy se umístí na mřížku, pokryjí se pergamenem a vloží do trouby. Na papíře jsou nožem provedeny malé řezy, aby byla umožněna volná cirkulace vzduchu.
2. Požadovaná teplota je 60-70°C. Dvířka trouby jsou mírně pootevřená.
3. Plody by se měly každou půlhodinu obracet.

Doba vaření – 3-7 hodin.

V elektrické sušičce

Toto zařízení umožňuje připravit produkt nejvyšší kvality. Jak získat sušené banány pomocí elektrické sušičky:

1. umístěte plátky na stojany elektrické sušičky;
2. nastavte teplotu na 60-70°C;
3. Rošty vyměňujte každé 2 hodiny.

Plody by se měly sušit tímto způsobem 8–12 hodin.

Ve vzduchovém grilu

Pomocí této metody můžete výrazně zkrátit dobu potřebnou k získání zdravých sušených plodů. Pořadí akcí:

1. umístěte kruhy na drátěné stojany;
2. nastavte teplotu na 90-95°C nebo zvolte program „Sušení“;
3. zavřete víko a ponechte malou mezeru pro únik horkého vzduchu.

Doba expozice je 3-5 hodin.

Jak správně skladovat sušené banány

Pro skladování sušeného ovoce jsou preferovány následující možnosti:

1. Kuchyňská skříňka. Čipy se vloží do papírového sáčku a zavážou.
2. Lednička. Sušené ovoce se sype do uzavíratelných nádob, skleněných dóz nebo sáčků na zip.
3. Mrazák. Nejlepším obalem při výběru tohoto způsobu skladování jsou celofánové sáčky.

V blízkosti ovoce by neměly být žádné zapáchající produkty. Vlhkost – ne vyšší než 70%.

Doba použitelnosti sušených banánových plodů

Doba použití a doporučená teplota skladování závisí na umístění banánových lupínků:

Místo	Teplota, ° С	Datum expirace, měsíce
skříňka	+ 18-25	3
Lednička	+ 1-5	6
Mraznička	-18	12

Sušené ovoce si zachovává svou chuť a výhody (zdroj: needpix.com)

Sušené a sušené ovoce je pochoutkou, která zachovává vitamíny a minerály přítomné v čerstvém ovoci. Nejjednodušší způsob zpracování je sušení v troubě, nejúčinnější je v elektrické sušičce.

Jak sušíte banány? Sdílejte článek se svými přáteli a známými.

Sušení banánů zachovává chuť a prospěšné vlastnosti produktu. Z tohoto ovoce se vyrábí různé saláty, kastrolky a pokrmy. Můžete si také pochutnat na banánových lupíncích nebo ze sušeného produktu udělat sladkou mouku pro lahodné pečivo. Chcete-li získat pozitivní účinek, měli byste se seznámit se všemi nuancemi a pochopit, jak sušit banány chutně a rychle.

Výběr správného sušícího produktu

Každý si chce vychutnat bohaté ovoce, takže před manipulací byste si měli vybrat správný produkt. K sušení jsou vhodné pouze zralé banány. Zelené ovoce je lepší okamžitě vyhodit, protože bude bez chuti.

Pokud nemáte možnost koupit zralý produkt, můžete si koupit nezralé banány a počkat, až dozrají.

• Před nákupem ovoce věnujte pozornost externím údajům. Slupka by měla mít jednotnou barvu. V některých případech na něm může být několik tmavých bodů nebo pruhů.
• Dužnina by měla mít světlou barvu, bez tmavých skvrn nebo poškození. Má hustou a masovou texturu.
• Zelené banány je třeba zabalit do fólie a umístit do tmavé místnosti. Dozrají při pokojové teplotě. Výrobek se v chladničce zkazí.

Příprava ovoce k sušení

Tato fáze je velmi důležitá, protože ovlivňuje výsledek.

1. Banány důkladně omyjte pod tekoucí vodou.
2. Chcete-li odstranit přebytečnou tekutinu, položte ovoce na papír nebo froté ručník. Nechte působit 15-20 minut, aby absorboval vodu.
3. Výrobek oloupeme. Některé hospodyňky slupku nevyhazují, ale čistí ji od vnitřních bílých pruhů a suší stejně jako dužninu.
4. Nakrájejte ovoce. Pokud chcete získat měkké sušené kousky, pak by velikost řezu měla být velká. Pokud preferujeme sušené lupínky, pak suroviny nakrájíme na tenké plátky o tloušťce do 10 mm.
5. Bereme v úvahu dobu sušení pro malé a velké banány. Pro rovnoměrné sušení ovoce lze malý produkt zcela zpracovat a čas prodloužit o 30–40 minut. Velké suroviny nakrájíme na polovinu a každou část pak nakrájíme na 1 cm plátky. Takové kousky nevyžadují mnoho času.
6. Udržujeme reprezentativní vzhled. Banány po rozkrojení rychle tmavnou, což je proces způsobený oxidací. Pro zachování světlého odstínu zpracováváme suroviny v citrusovém roztoku 30 ml citronové šťávy a 150 ml vody. Počkáme 10 minut, osušíme papírovou utěrkou a pokračujeme v dalších manipulacích.

Jak sušit banány?

Proces sušení doma je jednoduchý a prakticky se neliší od přípravy jiného ovoce, bobulovin a zeleniny.

Banánová dužina má hustou strukturu, takže během zpracování produkt ztrácí 25 % své tekutiny. Z tohoto důvodu proces sušení trvá hodně času.

V troubě

Tato metoda má tu výhodu, že kousky banánů rychle schnou. Musíme ale počítat i s nevýhodami. Bez ohledu na objem trouby lze například sušit omezené množství surovin. Také stojí za zvážení, že při použití této metody musíte být neustále přítomni v kuchyni vedle trouby. Kousky byste měli neustále kontrolovat, obracet a míchat, aby se nepřipálily.

1. Připravené banánové plátky nebo nudličky položte na plech. Hospodyňkám se doporučuje, aby nejprve položily pečicí papír, protože z plátků bude vytékat tekutina, která může způsobit zápach spáleniny.
2. Uspořádejte kousky tak, aby dobře cirkulovaly vzduch. Doporučuje se je umístit ve vzdálenosti 1-2 cm od sebe. Můžete také použít ostrý nůž k vytvoření několika malých otvorů v papíru. Pokud máte mřížku, položte ji na plech a navrch položte plátky dužiny.
3. Troubu předehřejte na 70°C. Pokud je trouba vybavena ventilátorem nebo je možné zapnout konvekční režim, pak ihned stiskněte toto tlačítko.
4. Vložte plech do trouby. Pokud chcete sušit více banánů, můžete použít 2 plechy na pečení. Ale v tomto případě je třeba je vyměnit každou půl hodinu. Celý proces trvá asi 3 hodiny.
5. Plátky dužiny schnou nerovnoměrně, proto položte sušené kousky na plochý talíř a pokračujte v sušení zbývajících kusů, dokud nebudou zcela připraveny.
6. Sušené suroviny necháme na závěr vychladnout na pokojovou teplotu. Poté přemístěte hotový výrobek do skladovací nádoby.

Pokud máte jednoduchou troubu, pak je třeba dvířka mírně pootevřít. Tato technika pomůže odstranit páru. Díky teplému vzduchu nemusí banány vyschnout, ale mohou se rozmačkat.

V elektrické sušičce

Použití tohoto zařízení je nejpohodlnější možností pro zpracování ovoce, zeleniny, bobulovin a bylinek. Přestože procedura trvá déle než použití trouby, má elektrická sušička řadu výhod. Zařízení například spotřebovává málo elektřiny, nemusíte být neustále poblíž, protože připravenost produktu prakticky nemusí být sledována.

1. Připravené kusy umístěte na stojany elektrického spotřebiče. Mezi plátky určitě nechte 1-2 cm, aby se neslepily a dostaly potřebný vzduch.
2. Instalujeme vrstvy. Okamžitě nastavte teplotu na 70 °C.
3. Pokud vzduch fouká zdola nahoru, pak by se mřížky měly měnit jednou za 1 hodiny. Pokud existuje několik úrovní, měly by být spodní zvednuty a horní sníženy. Tato technika vám pomůže získat rovnoměrně vysušené banány.
4. Po 3 hodinách plátky promícháme a necháme dále sušit. Celá procedura trvá 9-11 hodin.
5. Po 7 hodinách zkontrolujte, zda tam nejsou kousky, které již zaschly. Pokud nějaké jsou, vyjměte je a položte na plochý talíř. Jinak přesušené plátky zůstanou bez chuti.
6. Jakmile je proces sušení dokončen, přendejte hotové suroviny do hluboké misky a nechte 2 hodiny stát při pokojové teplotě. Poté přeneste sušený produkt do nádoby.

Pokud jste začali sušit banány v noci, můžete stroj vypnout a obnovit provoz ráno.

V dehydratátoru

Zařízení je považováno za vylepšenou verzi elektrické sušičky. Rovnoměrně distribuuje vzduch mezi rošty, takže sušené banány si zachovají svou chuť a reprezentativní vzhled. Metoda má důležitou výhodu – není třeba měnit úrovně mezi sebou. Manipulace jsou snazší.

1. Kousky nakrájené na plátky nebo kolečka položíme na patro a nezapomeneme mezi nimi nechat pár centimetrů.
2. Nastavte teplotu na 70 °C.
3. Příležitostně kontrolujeme připravenost surovin. Pokud najdeme více zaschlých přípravků, ihned je odstraníme.
4. Zařízení suší banány déle než elektrická sušička. To je způsobeno tím, že zařízení zpracovává produkt šetrně, takže sušení bude trvat 14-15 hodin.

Některé ženy v domácnosti se mohou pochlubit zařízením se speciálním panelem, kde si můžete vybrat jeden nebo jiný program. V tomto případě se lidská účast prakticky nevyžaduje, protože samotné zařízení bude indikovat připravenost.

Ve vzduchovém grilu

Při zpracování není potřeba řezy obracet. Zařízení je vybaveno konvekcí, která zlepšuje cirkulaci vzduchu. Pomocí této možnosti můžete také zkrátit dobu sušení produktu. Pokud si chcete na sušených kouscích pochutnat, dají se zpracovat do 2 hodin. Plátky budou nakonec suché po 5 hodinách.

Další výhodou je, že fritéza je vybavena průhledným víkem, takže pokud chcete zkontrolovat připravenost banánů, stačí se podívat přes sklenici. Není třeba otevírat víko, vyjímat rošty a neustále obrobky míchat.

1. Plátky rozložíme na stávající vrstvy. Typicky je fritéza vybavena dvěma rošty.
2. Nastavte teplotu na 85 °C nebo 95 °C.
3. Mísu přístroje uzavřeme víkem, necháme malou mezeru, aby mohl unikat vzduch ven. Pro pohodlí vložte kuchyňskou dřevěnou stěrku.
4. Hotové sušené banány dejte do misky, nechte odstát a poté spotřebujte nebo zabalte k uskladnění na zimu.

V mikrovlnné troubě

Tato možnost je nejrychlejší, protože manipulace trvá několik minut. Musíme ale počítat s tím, že mikrovlnka neumožňuje sušení velkého objemu kousků. Také musíte být neustále poblíž zařízení.

Můžete použít dvě metody.

Použití funkce rozmrazování:

1. Plátky položte na talíř vhodný do mikrovlnné trouby a ponechte vzdálenost 2 cm.
2. Vložte nádobí do mikrovlnné trouby, zavřete dvířka, zvolte funkci rozmrazování a nastavte časovač na 15 minut.
3. Jakmile banány oschnou, vypněte mikrovlnnou troubu a nechte přípravky 10 minut odstát.
4. Plech se surovinami vyndáme na vzduch a necháme 3 hodiny.

1. Talíř namažte deodorizovaným rostlinným olejem a rozložte kousky.
2. Vložte do mikrovlnné trouby, nastavte výkon na 750 W a nechte 1 minutu.
3. Po 60 sekundách vyjměte nádobu s kousky, otočte je a znovu vložte do mikrovlnné trouby. Opakujte tyto manipulace 5-6krát.
4. Hotový produkt nechte přes noc v místnosti. Poté lze konzumovat nebo skladovat.

Na slunci

Možnost je považována za nejpřirozenější, ale kvůli měnícím se povětrnostním podmínkám je to obtížné. Oblast by měla mít jasné, teplé slunce.

1. Plátky položte na tác nebo plech.
2. Obrobek zakryjte gázou, aby byl chráněn před prachem a hmyzem.
3. Instalujte na dobře osvětlené místo.
4. Každých 1,5 hodiny otočte a plátky promíchejte.
5. Tác vneseme na noc dovnitř, aby banány brzy ráno nerosily.
6. Stejné manipulace provádíme po dobu 3 dnů.
7. Sušené banány lze přidávat do potravin nebo je balit.

Chcete-li vyrobit banánové lupínky, nechte plátky oschnout, dokud nebudou suché a pevné.

Jak skladovat?

Pokud nechcete sušené banány hned konzumovat, pak musíte znát pravidla, jak sušené banány skladovat.

• Plátky vložte do nádoby s těsně přiléhajícím víkem nebo do sáčku, který je potřeba umístit do lednice. V tomto případě si banány zachovají svou chuť asi šest měsíců. Chcete-li zachovat chuť po celý rok, vložte uzavřený sáček s plátky do mrazničky.
• Banánové lupínky lze vložit do plastového sáčku a ponechat na poličce v kuchyni.
• Pokud je místnost suchá a teplá, pak by měly být plátky umístěny v papírovém nebo plátěném sáčku. Plátky by měly být spotřebovány do 2-3 měsíců.

Sušení banánů je snadné, hlavní věcí je vybrat nejoptimálnější metodu a postupovat podle pokynů, abyste si mohli i nadále užívat nezapomenutelnou chuť tohoto produktu.