Napady

Jak dlouho vařit vepřové maso?

Vepřové maso je produkt s vysokou nutriční hodnotou. Dodává tělu nezbytné bílkoviny, sacharidy a další důležité prvky. Je nemožné si představit kompletní stravu bez šťavnatých, chutných kotlet, steaků nebo pečených stopek.

Jak dlouho vařit vepřové maso na polévku

Vepřové maso se používá k přípravě mnoha prvních a druhých chodů. Pro přípravu šťavnatého a chutného masa je důležité vědět, jak dlouho vařit vepřové maso na polévku, s jakými produkty je maso kombinováno a jakými způsoby lze vařit.

Bez kosti

Vykostěné maso lze nakrájet na malé kousky nebo vařit na velké kousky. Doba vaření nakrájeného vepřového masa bude asi půl hodiny. U kusu o hmotnosti asi kilogram to bude trvat 1,5 hodiny. Hotové maso se snadno propíchne vidličkou.

Na kost

Vepřové maso na polévku se vaří mnohem déle. Pro úplnou připravenost, aby maso změklo a odpadlo od kosti, je třeba ho vařit asi 2 až 3 hodiny. Pokud je vepřové maso mladé, uvaří se mnohem rychleji.

Žebra

Různé polévky vyžadují různá masa. Čerstvá žebírka se hodí například do boršče a zelné polévky. Uzená vepřová žebra na hrachovou polévku. Čerstvá žebra se umyjí, vloží do pánve a naplní studenou vodou. Měly by se vařit asi 50 minut od chvíle, kdy se voda vaří. Uzená žebra jsou již připravena k jídlu, proto se do polévky hází, když se hrášek vaří. Doba vaření – 20 minut.

Pulp

Velké kousky dužiny se v hrnci uvaří asi za 1,5 nebo 2 hodiny po varu vody. Hotový výrobek získá šedavý odstín. Střední kusy masa vaříme na polévku asi 40 – 50 minut.

Důležité!

Chcete-li zjistit, zda je maso hotové, musíte udělat malý řez nožem, vnitřek masa by neměl být červený.

V částech

Nakrájené vepřové maso v polévce netrvá dlouho vařit. Čím menší kousky, tím rychleji se uvaří. Aby bylo maso dobře propečené, křehké a šťavnaté, je potřeba ho vařit asi hodinu. Kousky vepřového masa budou hotové za 30 minut, ale delší tepelnou úpravou bude maso provařené a chutné.

Masové koule

K přípravě masové polévky nepotřebujete masový vývar, takže je nemusíte dlouho vařit. Masové kuličky z vepřového masa se v polévce uvaří za 15 až 20 minut. Měly by být vloženy do pánve jako poslední, před koncem vaření.

Dušené maso

Vepřový guláš se hodí k boršči, zelné polévce nebo rassolniku. Musí se dobře opláchnout, naplnit studenou vodou a vařit na vysokém ohni. Jakmile se voda vaří, snižte teplotu, odstraňte pěnu a vařte 50 minut.

V multivariátu

Doba vaření v páře bude záviset na velikosti vepřového masa. Vepřové maso se musí dobře umýt, umístit na dno misky a zalít studenou vodou. Malé kousky na polévku se vaří v režimu „Polévka“ asi 1,5 hodiny. Velký kus na polévku je lepší vařit v režimu „Dušení“ asi 2 – 2,5 hodiny.

Přečtěte si více

Jak si poradit s pilatkou smrkovou?

V tlakovém hrnci

Nejrychlejší způsob vaření vepřového masa je vhodný pro ty, kteří nemají čas. Omyté maso položíme na dno tlakového hrnce a zalijeme studenou vodou. Ihned můžete přidat koření a bobkové listy. Přiveďte k varu, sejměte pěnu a vařte na mírném ohni. Malé kousky se uvaří za 5 minut, velké kousky masa za 25 minut, maso s kostí za 30 minut.

Na pánvi

Doba vaření vepřového masa na pánvi závisí na mnoha faktorech: staré nebo mladé maso, velké nebo malé kousky. Maso nakrájené na středně velké kousky se vaří za 30 minut na polévku, mělo by se vařit asi 1 hodinu. Velký kus vepřového masa na pánvi se uvaří za 1,5 – 2 hodiny. Staré maso by se mělo vařit déle.

Ve dvoulůžkovém kotli

Ve dvojitém kotli závisí doba vaření na objemu kusu vepřového masa. Průměrná doba vaření se pohybuje do půl hodiny. Omyté maso se položí na mřížku a na dno pařáku se nalije voda. Připravenost je dána střihem. Pokud z dužiny vyteče čirá šťáva, je hotová.

V balení

Vaření v sáčku slouží k přípravě chutného a šťavnatého vařeného vepřového masa. Tímto způsobem můžete vařit maso na polévku. Chcete-li to provést, vložte vepřové maso do plastového sáčku, uvolněte vzduch a okraje zajistěte nití nebo drátem. Sáček se spustí na dno pánve, nalije se voda tak, aby zcela pokryla maso. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 1,5 – 2 hodiny. Maso bude velmi šťavnaté a křehké.

Recepty na vepřovou polévku

Polévky s vepřovým masem jsou uspokojivé a bohaté. V mnoha zemích je tento produkt velmi oblíbený a je přítomen na denním menu. Maso můžete vzít na polévku spolu s kostmi, oddělit dužinu od kostí a srolovat do mletého masa na karbanátky. Všechna jídla jsou aromatická a chutná.

Německá polévka “Pichelsteiner”

Polévka se připravuje ze tří druhů masa. Bez smažení zeleniny je velmi uspokojivé a bohaté.

Pořadí prací je následující:

Vezměte 300 gramů hovězího, vepřového a kuřecího masa.
Vepřové maso je lepší vzít ze svíčkové, aby se polévka neukázala jako velmi tučná.
Vše nakrájejte na stejné kousky.
Celer, mrkev, brambory a cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kousky.
Vložte maso do pánve, na něj položte brambory, poté cibuli, mrkev a celer jako vrchní vrstvu.
Vše je potřeba osolit, opepřit a zalít studenou vodou.
Necháme vařit na středním plameni asi 1,5 – 2 hodiny pod pokličkou.

Myslivecká polévka “Shulemka”

Tuto originální polévku připravují myslivci v lese na ohni.

Miska bude vyžadovat minimální sadu produktů: vepřové maso – 200 gramů, brambory, mrkev, cibule a rajčata, po jednom, česnek, sůl a koření podle chuti.

Všechny ingredience nakrájíme nahrubo. Na sporák postavte pánev a kastrol nebo kotlík. Maso nejprve opečte na pánvi dozlatova, přendejte na pánev s vodou. Poté opečte brambory a také je přendejte na pánev. A to se vší zeleninou. Nakonec vymačkáme česnek, přidáme sůl a koření. Vařte asi 15 – 20 minut.

Přečtěte si více

Proč věci po umytí tvrdnou?

Harcho

Kharcho lze vařit na sporáku v hrnci, v pomalém hrnci a dokonce i v mikrovlnné troubě.

Kousek vepřového masa s kostí zalijeme vodou a necháme vařit vývar. Můžete také přidat oloupanou cibuli, bobkový list, kuličky pepře a koriandr. Jakmile se voda vyvaří, seberte pěnu, osolte a vařte, dokud se maso nevaří asi hodinu. Když je vývar vařený, musíte maso vyjmout a vychladit. Dále do pánve nalijte trochu oleje, orestujte nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná, přidejte stroužek česneku. Do vývaru přidáme propláchnutou rýži, nadrobno nakrájený celer a nastrouhanou mrkev. Na závěr je lžíce rajčatového protlaku, vše promícháme a dosolíme. Vařte asi 15 minut, poté maso oddělte od kosti, vložte do polévky a vařte dalších 5 minut.

Zelná polévka

Zelná polévka z vepřového masa a čerstvého zelí se dá připravovat každý den. Tuto voňavou vydatnou polévku milují dospělí i děti.

Pro jídlo je lepší vzít kus vepřového masa na kosti. Vložíme do hrnce, přidáme vodu a necháme vařit. Od doby varu pravidelně sbírejte pěnu. Zatímco se vývar vaří, připravíme si ingredience: brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky, zelí nakrájíme, cibuli nakrájíme, mrkev nastrouháme. Po 40 minutách od varu vývaru vložte do pánve brambory a po 10 minutách zelí. Poté na pánvi orestujte cibuli a mrkev a přidejte do polévky. Vše osolíme, přidáme vavřín. Vařte dalších 10 minut. Voňavá zelná polévka s čerstvým zelím a vepřovým masem je připravena!

Boršč

Červený, aromatický, bohatý boršč s vepřovým masem bude vynikajícím jídlem k obědu. Konzumuje se s krekry, koblihami a chlebem. Každá možnost je dobrá.

Mrkev a řepu oloupeme a nakrájíme na kostky nebo nudličky, poté oloupeme brambory a nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme nadrobno, nakrájíme čerstvé zelí. Vepřové maso nakrájíme na malé porce. Na pánvi rozehřejeme olej, orestujeme cibuli dozlatova, přidáme řepu, ještě trochu orestujeme. Nalijte vodu do hrnce, vložte do něj maso a vařte 15 – 20 minut. Poté přidejte brambory a mrkev a sůl. Poté, co se boršč pár minut povaří, přidejte osmaženou cibuli a červenou řepu. Poté zelí, sůl a pepř. Nechte vařit dalších 15 minut. Chutný boršč s vepřovým masem můžeme podávat se zakysanou smetanou.

Vyzkoušejte vařenou vepřovou šunku s bramborem a křenem! Lahodné jídlo s cibulí, mrkví, česnekem a kořením. Ideální pro rodinnou večeři!