Jak nakládat řepu na zimu bez sterilizace

Řepa je skutečně všestranný produkt. Můžete s ním připravovat polévky, saláty a svačinky. Vaření řepy ale často vyžaduje hodně trpělivosti, protože některé exempláře se vaří až 2 hodiny. Abyste neztráceli drahocenný čas, zkuste si kořenovou zeleninu připravit předem. Redaktoři „Jezte doma“ shromáždili 7 receptů na nakládanou řepu.

Svačinka z nakládané řepy

Tento recept má pouze čtyři ingredience, takže jej můžete připravit ze surovin, které již máte doma. Budete se ale muset zásobit řepou – potřebujete až 3 kg. Ale z tohoto množství získáte šest 0,5litrových plechovek nakládaného přípravku.

Složení:

• řepa – 3 kg
• voda – 1 l
• ocet – 100 g
• sůl – 90 g

Příprava:

1. Umyjte řepu. Odstraňte z něj zbytky zeminy a kořeny.
2. Nalijte vodu do pánve a vložte do ní celou řepu. Umístěte pánev na vysokou teplotu.
3. Jakmile se vaří, snižte teplotu na střední a řepu vařte dalších 50–60 minut.
4. Na marinádu smíchejte v jiném hrnci ocet, vodu a sůl. Umístěte pánev na vysokou teplotu a přiveďte k varu. Poté sundejte pánev ze sporáku a marinádu ochlaďte.
5. Hotovou řepu vychladíme a oloupeme. Kořenovou zeleninu nakrájejte na malé kousky o tloušťce 1–1,5 cm.
6. Sterilizujte víčka. Sklenice umyjte a vložte tam řepu. Naplňte ji marinádou a sklenice uzavřete.
7. Sklenice nechte několik dní na chladném a tmavém místě.

Tato řepa se hodí k nakládané cibuli, korejské mrkvi a kysanému zelí. Dá se použít i jako svačina k pivu nebo domácí hroznové tinktuře.

Nakládaná řepa s kmínem a česnekem

Podle tohoto receptu se řepa nejprve peče a poté nakládá. Tento způsob přípravy umožňuje zachovat všechny prospěšné látky a také udržet vlhkost uvnitř kořenové zeleniny.

Složení:

• řepa – 1,2 kg
• česnek – 6 stroužků
• mletý kmín – 3 lžička.
• černý pepř – 6 ks.
• bobkový list – 3 ks.

• voda – 300-400 ml
• ocet 9% – 170 ml
• rostlinný olej – 150 ml
• bílý cukr – 40 g
• sůl – 35 g

Příprava:

1. Řepu omyjeme a osušíme.
2. Troubu předehřejte na 190°C. Plech vyložte alobalem.
3. Řepu položte na plech a zabalte do alobalu.
4. Řepu pečeme v troubě 1–1,5 hodiny do změknutí.
5. Umyjte a sterilizujte sklenice s víčky.
6. Řepu zchladíme a nožem oloupeme slupky.
7. Řepu nakrájíme na kolečka. Pokud je velká, nakrájejte ji na plátky nebo kostky o tloušťce 1–1,5 cm.
8. Česnek nakrájíme na plátky a dáme na dno sklenic. Do každé sklenice vložte bobkový list a kmín.
9. Vložte řepu do sklenic.
10. Svaříme 400 ml vody a vlijeme do řepy.
11. Sklenice uzavřete víčky, zabalte je do ručníku a nechte 20 minut.
12. Vodu ze sklenic slijte do hrnce. Vložte tam cukr a nalijte rostlinný olej.
13. Umístěte pánev na vysokou teplotu a přiveďte k varu. Snižte teplotu na střední, zalijte octem a znovu provařte marinádu.
14. Pánev sundejte z plotny a řepu nalijte marinádou. Sklenice uzavřeme víčkem a otočíme. Sklenice zabalte do deky a nechte úplně vychladnout.

Pro pikantnost můžete do marinády přidat kromě kmínu i obilnou hořčici. Chuť si upravte sami podle svých preferencí. Pokud chcete zvýšit pikantnost, přidejte hořčici nebo česnek.

Nakládaná sladká řepa

Na podzim se mnoho lidí chce jen zahřát. K těmto účelům se výborně hodí recepty se směsí koření – skořice a hřebíčku. Připravte si sladkou řepu, která bude skvělým pomocníkem během chladných období. A pro zvýraznění sladkosti a pikantní nádech kořenové zeleniny přidejte do marinády růžový pepř.

Složení:

• řepa – 700-750 g
• voda – 300 ml
• ocet 9% – 50 g
• cukr – 30 g
• sůl – 15 g
• mletá skořice – 0,5 lžička
• hřebíček – 3-4 ks.
• hrášek z nového koření – 2-3 ks.

Příprava:

1. Umyjte řepu.
2. Umístěte pánev na nízkou teplotu. Zalijte vodou, octem, přidejte skořici, hřebíček, nové koření, cukr, sůl a vodu. Vložte řepu do marinády a vařte 1 hodinu.
3. Odstraňte pánev z ohně a ochlaďte. Řepu vyjmeme z marinády pomocí děrované lžíce, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
4. Sklenice sterilizujte. Umístěte řepu do nich, nedosahující okraje 2-3 cm.
5. Umístěte marinádu na oheň a přiveďte k varu. Nalijte do sklenic.
6. Nechte řepu na tmavém a chladném místě 2-3 dny.

Taková pikantní řepa se bude líbit nejen dospělým, ale díky sladké chuti i dětem. Zkuste uvařit tento recept z kořenové zeleniny, abyste potěšili své blízké originální svačinou.

Instantní nakládaná řepa

Mnoho hospodyněk ví, kolik času zabere příprava nakládané zeleniny. Ale podle tohoto receptu uděláte červenou řepu v marinádě mnohem rychleji. Už za den budete moci ochutnat předkrm.

Složení:

• řepa – 600 g
• olivový olej – 4 lžíce l.
• červený vinný ocet – 1 polévková lžíce. l.
• med – 1 lžička
• česnek – 3-4 stroužky
• petržel – 10 g
• sůl podle chuti
• mletý černý pepř – podle chuti

Příprava:

1. Omyjte a očistěte řepu od půdy. Kořenovou zeleninu nakrájíme na plátky.
2. Troubu předehřejte na 200 °C.
3. Plech vyložte pečicím papírem. Na to položte řepu a posypte 2 lžícemi. l. olivový olej.
4. Vložte plech do trouby na 20–25 minut.
5. Plátky řepy otočte a pečte dalších 20-25 minut.
6. Nakrájejte stroužky česneku. Pro marinádu smíchejte v samostatné misce olivový olej, ocet, med a česnek.
7. Petrželku nasekáme nadrobno. Řepu vyjměte a vložte do samostatné misky.
8. Marinádu nalijeme do řepy a posypeme petrželkou. Důkladně promícháme a svačinu dochutíme. Podle chuti osolíme a opepříme.
9. Těsto ochlaďte na pokojovou teplotu, zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 12 hodin do lednice.

Tuto řepu můžeme podávat teplou nebo vychlazenou. Aby byla chuť opravdu příjemná, nechte kořenovou zeleninu alespoň den louhovat. Pomocí tohoto receptu můžete připravit několik variant řepy s marinádou z červeného vína nebo jablečného octa.

Nakládaná řepa s pomerančem ve sklenici

Pomeranč v tomto receptu lze nahradit jinými citrusy – citronem nebo mandarinkou. A pro vyvážení cukru doporučujeme zvolit sladké odrůdy řepy: „Bordeaux“, „nesrovnatelné“ a „jediný klíček“.

Složení:

• řepa – 1 kg
• pomeranče – 1 ks.
• voda – 0,5 l
• cukr – 1,5 polévková lžíce. l.
• stolní ocet – 1 lžíce. l.
• sůl – 0,5 polévková lžíce. l.
• černý pepř – 6 ks.
• bobkový list – 3 ks.
• petržel – 2 větve
• kopr – 2 snítky

Příprava:

1. Červenou řepu důkladně omyjeme, kořenovou zeleninu dáme do hrnce a podlijeme vodou.
2. Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a přikryjte pánev poklicí. Vařte řepu 2 hodiny.
3. Pomeranč nakrájíme na plátky.
4. Řepu oloupeme a nakrájíme na plátky silné 1–2 cm.
5. Nalijte vodu do pánve, přidejte sůl, pepř a bobkový list. Umístěte pánev na vysokou teplotu a přiveďte k varu. Nalijte ocet a vypněte oheň.
6. Na dno sklenice dejte červenou řepu, do druhé vrstvy plátky pomeranče, navrch kopr a petrželku, přidejte černý pepř.
7. Vrstvy opakujte, dokud není sklenice plná. Nalijte marinádu a dejte sklenici na den do lednice.

S touto nakládanou řepou můžete připravit dánský smorrebrod se sledě. Připravuje se velmi rychle a jednoduše. A díky domácí nakládané řepě bude ještě chutnější.

Nakládaná řepa bez octa

Podle tohoto receptu se řepa nakládá bez octa a oleje. Výsledkem je univerzální přípravek, který se hodí jak na boršč, tak na polévku z červené řepy. Můžete ho přidat i do salátu z pečeného lilku.

Složení:

• řepa – 400 g
• voda – 250 ml
• cukr – 15 g
• sůl – 5 g
• kyselina citronová – 2 g
• mletý černý pepř – 1 g
• bobkový list – 2 ks.

Příprava:

1. Řepu omyjte, odstraňte kořeny a zeminu.
2. Kořenovou zeleninu dáme do hrnce a podlijeme vodou. Přiveďte k varu na vysoké teplotě, poté snižte teplotu na střední a řepu vařte 1 hodinu.
3. Vodu slijte, ochlaďte a oloupejte zeleninu, poté ji nastrouhejte na jemném struhadle.
4. Do pánve znovu nalijte vodu, přidejte cukr, sůl, kyselinu citronovou, pepř a bobkový list, dejte na střední teplotu a vařte.
5. Řepu dejte do sklenice a zalijte horkou marinádou.

A pokud máte kromě řepy i svršky, nespěchejte s jejich vyhazováním. Dá se také připravit a není o nic horší než samotná kořenová zelenina. Zkuste si vyrobit nakládané topy a přesvědčte se sami.

Pikantní nakládaná řepa bez sterilizace

Červená řepa v tomto receptu je opravdu pikantní. Ocení to především milovníci pikantních pokrmů. Tato úprava je ideální pro pikantní salát s citronem a kapary nebo teplý salát s hovězím masem.

Složení:

• řepa – 500 g
• rostlinný olej – 25 ml
• červený vinný ocet – 15 ml
• česnek – 3 stroužky
• cukr – 7 g
• mletý koriandr – 2 g
• mletá chilli paprička – 2 g
• adjika – 2 g
• mletá sladká paprika – 2 g
• sůl – 1 špetka

Příprava:

1. Řepu omyjeme, zbavíme zeminy, dáme do hrnce a zalijeme vodou.
2. Umístěte pánev na sporák na vysokou teplotu. Po uvaření řepu vařte 40 minut. Textura by měla zůstat mírně hustá.
3. Zeleninu zalijte studenou vodou a nechte 15 minut vychladnout.
4. Červenou řepu oloupeme a nakrájíme na 1-2 cm silné kostky.
5. Nalijte rostlinný olej do pánve nebo hrnce, přidejte koriandr, pepř, papriku, sůl a adjiku. Směs zahřívejte asi 1 minutu.
6. Česnek oloupeme a nakrájíme, přidáme k řepě.
7. Zalijte směsí oleje a koření, přidejte vinný ocet.
8. Nádobu pevně uzavřete a dejte na 2-3 hodiny do chladničky.

Tento recept na nakládanou řepu se hodí, když potřebujete udělat rychlý předkrm. Skvěle se hodí ke krevetovým tartaletkám a avokádové pěně.

Nakládaná řepa je všestranná pochoutka. Lze přidat do boršče nebo dát do zeleninového salátu. A ochucená zelenina bude vynikající přípravou, která pomůže ušetřit čas v kuchyni.

Nejlepší domácí dýňové recepty na zimu

Kulinářský potenciál dýně je velmi široký. Připravíte z něj téměř jakýkoli pokrm: husté vitamínové smoothie, jemnou krémovou polévku, sladký dezert k

Rajčatová šťáva na zimu: 5 způsobů, jak si ji připravit doma

Je smutné loučit se s létem, ale zkušené ženy v domácnosti vědí, jak neztratit vřelé vzpomínky. Pečlivě zakonzervují kus horké sezóny v přípravách.

vaření zeleniny
Vaření kysaného zelí: jak opravit 5 hlavních chyb

Kysané zelí jsme zvyklí jíst celoročně, zvláště v zimě, kdy není v regálech mnoho sezónní zeleniny. V ruské kuchyni nakládané