Jak nechat hrozny dozrát?

Jaro se opozdilo, léto bylo chladné, choroby a škůdci zpomalili vývoj keřů, nebo jste byli chtiví a přetížení trsy – to vše jsou důvody zpoždění dozrávání hroznů. Mezitím, čím dříve sklidíme, tím více času bude mít réva na odpočinek a posílení na zimu. Zatímco však na nich trsy visí, veškeré úsilí je vynaloženo na sklizeň úrody.

Vintage hrozny

Štípání je štípání vrcholků lián. V tomto případě by nad trsem mělo zůstat 12–15 listů. Předpokládá se, že keř utrácí energii na rostoucí mladé listy, které se neustále objevují na vrcholcích výhonků. Ražba zastavuje proces jejich vzhledu, rostlina přesměrovává energii na dozrávání bobulí a samotné révy.

Ražba se však neprovádí vždy, ale až po zastavení růstu vinné révy. Zda se přestaly vyvíjet, poznáte podle koruny. Pokud je narovnaný, můžete ho sevřít, pokud zůstane ohnutý pomocí háku, nemůžete. Podle četných pozorování vinařů pronásledování vyvolává bujný růst nevlastních potomků a probouzení spících pupenů příštího roku.

Vrchol révy se nazývá koruna

Video: jak a proč se ražba provádí

Páskování

Postup se provádí, když jsou bobule již zralé a změkčené. Na vinné révě pod místem uchycení hroznu se podél prstence odstraní pruh kůry o šířce 3–5 mm. Výsledkem je, že výživa a voda proudí nahoru od kořenů, ale nevrací se z listů pod tento prstenec, vše zůstává v horní části rostliny, bobule rostou a rychleji dozrávají.

Zvonění hroznů je řezání pruhu kůry na révě pod rukou, ale nad rukávem.

Metoda je nebezpečná pro keř jako celek a vede k jeho vyčerpání. Kroužkovat lze pouze révu, která bude odstraněna během podzimního nebo jarního řezu.. Na trvalkových rukávech by neměly být žádné zářezy.

Přidělování, štípání a ředění

To vše je potřeba provádět pravidelně od jara až do konce vegetačního období. Pokud je v srpnu na hroznech hodně přebytečné zeleně, vyzbrojte se zahradnickými nůžkami a odstraňte:

• výhonky bez hroznů (jalová réva);
• nevlastní děti úplně nebo štípnout přes 2 listy;

Pravidelně, včetně období srpen-září, odstraňujte nebo štípejte nevlastní syny

Poslední technika se nazývá přidělování plodin. Existují odrůdy, které vysazují několik trsů na každou révu, ale nemají čas je všechny vypěstovat. Pokud se jedná o vaše hrozny, odstraňte přebytečné, ponechte jeden kartáč, největší, na révě.

Odstraňování nežádoucích listů

Bobule přijímají výživu z výše rostoucích listů a ty nižší se do konce léta stávají neužitečnými, ale výživu si berou samy. Pokud je odstraníte, shluky začnou růst a zpívat rychleji. Odstraňte také listy, které vrhají stíny na štětce, aby byly lépe nasvícené a prohřáté sluncem. Ale pokud je venku horko, neměli byste to dělat, bobule se spálí a upečou.

Odstraňte spodní listy, stejně jako ty, které stíní bobule.

Zvýšení teploty v blízkosti keřů

Hrozny dozrávají pomalu, pokud jim chybí teplo. Zahradníci umisťují kameny, láhve s vodou a dokonce i dlažební desky mezi řady pod keře jako akumulátory tepla. Ke zvýšení teploty pomáhají i zástěny (stěny podél vinice) z fólie, fólie nebo polykarbonátu. Některé pokrývají celou révu fólií nebo agrovláknem.

Existuje však opačný názor: pokud uměle zvýšíte teplotu, hrozny nepocítí blížící se chladné počasí a budou nadále aktivně růst, nepřipraví se na zimu a zmrznou. Ve skutečnosti bobule dozrávají rychleji v teple a chlad stimuluje dozrávání kůry a pupenů příštího roku. Z tohoto důvodu se nevyplatí zakládat skleníky na podzim, omezte se na akumulátory tepla a zástěny.

Hromadné kroucení

Další kontroverzní metoda. Někomu pomohl, jiným ublížil. Kartáč se na révě otočí druhou stranou ke slunci. Zároveň se znesnadňuje zásobování bobulí potravinami a vodou, přestávají růst a začínají dozrávat. Rotace kolem osy navíc podporuje rovnoměrné vybarvení bobulí na obou stranách trsu. Nevýhody této metody:

• Ne všechny odrůdy tuto operaci vydrží, může se odtrhnout celý kartáč.
• Můžete kroutit pouze kartáče se zcela naplněnými bobulemi, které se začaly barvit, jinak zvadnou a budou bez chuti.
• Po dešti jej nelze ihned zkroutit, stonek je v tuto chvíli šťavnatý a křehký, kartáček se uvolní, je třeba počkat 1-2 dny.

Aplikace správných hnojiv

Během dozrávání bobulí pokračuje krmení, ale už by neměly obsahovat dusík, který stimuluje růst zeleně. Krmte monofosfátem draselným – 1 polévková lžíce. l. na 10 litrů vody. Krmení na list také pomůže urychlit zrání. Zahradnické obchody prodávají mnoho různých stimulantů, v jejichž popisech se píše, že mimo jiné urychlují dozrávání bobulovin a ovoce (Sortvorin, Energen, Biocomplex-BTU atd.).

Přestaňte zalévat

Bobule při zrání nepotřebují vodu, z jejího přebytku kysele a vodnatí, často praská a hnije. Pokud prší, nainstalujte na keře vodotěsné přístřešky nebo vypusťte vodu z kořenů, například zakryjte půdu černou fólií, položte velké kusy břidlice nebo plechu svažující se od keře.

Rady vinařů

Spodní listy již dlouho parazitují, dají se bezpečně odstranit, ale pro dozrání révy je nutné zpomalit růst – nasekat vrcholky výhonů, zaštípnout nevlastní syny a listy krmit draselno-fosforovými hnojivy.

Sergey 54

http://lozavrn.ru/index.php/topic,184.15.html?PHPSESSID=6opb8ia8dgchjeegmmto1qok01

Existují techniky, které urychlují dozrávání révy a bobulí, zlepšují kvalitu sklizně Mezi ně patří: Svinutí výhonu do prstence Dlouhý plodonosný výhon zabalíme do vodorovného nebo šikmého prstence, poté na tento výhon jak bobule, tak samotná réva dozraje dříve Po skládání je nutná zvýšená pozornost nevlastním synům – začnou růst, často bude potřeba je vylamovat nebo zaštípnout: Ražba se používá k urychlení zrání révy a bobule v okamžiku zpomalení růstu, kdy se narovnává špička letorostu-korunky, v této době se odstraňuje vrcholek, často ražení způsobuje růst bočních výhonů a odtok do nich živin, U odrůd se špatně dozrávající révou je doporučuje se koruny nelámat, ale lámat, Tím se zastaví růst bočních výhonů a veškerá výživa směřuje k dozrávání bobulí a dřeva, Doba zrání se zkrátí o 15–20 %, Po úplném vyschnutí koruny ven, dá se odstranit,

Leonidich

http://lozavrn.ru/index.php/topic,184.0.html

Dobrého výsledku při urychlení dozrávání révy vinné je dosaženo použitím komplexních hnojiv s obsahem mikroprvků (Plantofol, Mortar, Vuksal aj.).

Galina Těreščenková

https://augustnews.ru/kak-uskorit-sozrevanie-vinograda/

Univerzálních způsobů, jak urychlit zrání hroznů, je málo. Téměř každý má své nevýhody a omezení. Vhodná možnost bude muset být vybrána individuálně pro každou odrůdu a příležitost. Jedna věc je konstantní: musíte přesměrovat energii keře z rostoucí zeleně na dozrávající bobule.

• Autor: Marina Volkova
• vytisknout

Žiju na Sibiři. Mám vlastní dům a vlastní pozemek) V článcích sdílím své zkušenosti, sám se s vámi něco dozvím)

Existuje řada technik, kterými lze urychlit dozrávání bobulí a zlepšit jejich kvalitu. Před. Obecně jsou zaměřeny na zlepšení tepelného režimu vinice. Slavný vinař T. G. Kataryan o tom napsal: „. reakce na teplotu v rostlině vinné révy je tak citlivá, že i výška trsu na keři je velmi důležitá.“ Hlavním rysem severních vinařských oblastí je nedostatek tepla. Proto je velmi důležité maximálně využít teplo, které slunce poskytuje. Například na teplých a úrodných půdách se součet aktivních teplot zvýší o 50-100 °C a na studených o stejnou hodnotu se sníží. Na jižním svahu a v oblasti chráněné před větry se součet aktivních teplot zvyšuje v průměru o 150 °C.

Pomocí jednoduchých „chirurgických“ operací nebo pomocí určitých chemikálií můžete urychlit průchod fyziologických a biochemických procesů a tím pozitivně ovlivnit proces zrání bobulí.

Nástěnná kultura – Jedná se o nejdostupnější a nejrozšířenější způsob, jak urychlit zrání a zlepšit kvalitu hroznů. U stěn osvětlených sluncem je součet aktivních teplot o 100–300 °C vyšší a doba vegetace je o 10–20 dní delší než na volné ploše.

Hrozny z nástěnných plodin lze pěstovat ve všech severních vinařských oblastech. V nejchladnějších oblastech je vhodné používat pouze nejranější odrůdy vinné révy; na jih – vysazují se nejranější a nejnovější odrůdy pro danou zónu, aby se prodloužila doba příchodu čerstvých hroznů.

Pro využití maximálního množství tepla se keře vysazují bezprostředně za slepou oblast, a pokud žádná slepá oblast není, ve vzdálenosti 40 cm od základu. V oblastech s vlhkým klimatem se na keře vinné révy umisťuje přístřešek, který zabraňuje stékání deště na keře, čímž se omezuje šíření houbových chorob.

Nástěnná hroznová kultura se nejvíce proslavila ve městě Tomri nedaleko Paříže. Pro dodání raných hroznů na královský stůl postavili místní vinaři na počátku 3. století kamenné zdi vysoké 10 m Mezi zdmi, vzdálenými od sebe 3 m, byly vysázeny XNUMX řady hroznů. Pro zvýšení množství odraženého tepla byly stěny obíleny vápnem.

Na osobních pozemcích nebo chatách vinaři vysazují teplé stěny domu, stodoly a dalších hospodářských budov a také staví trvalé panely z břidlice a prken o výšce asi 2 m. Hrozny se také úspěšně pěstují u přenosných dřevěných plotů. V tomto případě jsou řádky hroznů umístěny od západu k východu a na severní straně keřů ve vzdálenosti 50 cm jsou instalovány dřevěné panely o výšce 50 cm z odpadního řeziva.

V kopcovitých oblastech se za stejným účelem budují terasy. Například norský vinař Erik Salvesen postavil kamenné zídky vysoké 2 m na jižním svahu kopce Pokud se v této oblasti Norska nahromadí na otevřeném místě pouze 2100 °C, pak odrůdy jako Chasselas white dozrávají u kamenných zdí, které vyžadují. přibližně 2400 °C, aby bobule dozrály. Eric Salvesen má velkou sbírku odrůd hroznů vhodných pro čerstvou spotřebu a pro výrobu vína!

Někteří vinaři navíc přikrývají keře hroznů u stěn přenosnými rámy s nataženou fólií, což zvyšuje množství tepla a má příznivý vliv na růst a vývoj rostliny révy vinné. Fólie navíc chrání keře před mrazem.

Mulčování. Vinaři si již dávno všimli, že hrozny dozrávají dříve na tmavých půdách než na světlých. Například belgičtí vinaři svého času vytvořili nejsevernější vinice v západní Evropě pokrytím půdy tmavě zbarvenou živičnou břidlicí. Běloruští vinaři úspěšně používají tuto techniku ​​a mulčují půdu mezi řádky rašelinou.

Ještě lepších výsledků dosáhnete pokrytím půdy průhlednou nebo černou plastovou fólií, střešní lepenkou, střešní lepenkou nebo speciálním mulčovacím papírem. Toto mulčování urychluje zrání bobulí o 3-5 dní a výrazně zlepšuje jejich kvalitu. Tento povlak navíc potlačuje růst plevele a udržuje vlhkost půdy na optimální úrovni pro hrozny. Aby dešťová voda mohla proniknout do půdy, jsou v mulčovacích krytinách vytvořeny otvory pomocí zahradních vidlí.

Páskování – technika, která spočívá v umělém blokování toku organických látek produkovaných listy do víceletých částí keře. Voda a minerály se v tomto případě dostávají do částí rostliny nad místem kroužkování, především do bobulí. Kroužkování se ve vinařství používá odedávna. Je docela možné, že starověcí vinaři tuto techniku ​​přejali z přírody: ve vinici vždy najdete výhonky, které jsou rozdrcené a opletené šlahouny.

Kroužkování se provádí pro různé účely: zlepšit sadu bobulí – před květem; zvýšit velikost bobulí – po odkvětu; k urychlení zrání bobulí – na začátku jejich zrání.

Nejjednodušší technikou je udělat jeden nebo dva kruhové řezy v kůře nožem na bázi zeleného výhonku pod trsem. Takové rány se hojí po 15-20 dnech a účinek zvonění se zastaví. Tato technika se provádí jednou nebo vícekrát.

Páskování speciálními noži se dvěma čepelemi

V Řecku, Itálii a Španělsku se rozšířila metoda, kdy se pomocí speciálních nožů s dvojitou čepelí odstraňuje prstenec kůry o šířce 2-5 cm. Tímto způsobem se kroužkování provádí na kmeni, rukávech, ovocných výhoncích a ovocných výhoncích.

Neméně účinné je páskování drátem podle metody K. P. Skuina. Drát je ručně pevně navinut v 5-6 otáčkách na bázi plodového výhonku ihned po odkvětu. Po určité době se v důsledku zahuštění révy drát zařízne do kůry a sestupný tok asimilátů se postupně zastaví. Autoři tuto metodu vylepšili: kolem plodového výhonku se jednou omotá kus měkkého drátu o délce 5-12 cm, konce se zakroutí kleštěmi tak, aby se drát mírně vtlačil do kůry. V tomto případě se efekt kroužkování dostaví okamžitě a přetrvává až do konce vegetačního období. Chcete-li získat maximální účinek z páskování, provádí se ihned po odkvětu. Páskování se provádí na ovocných výhonech, které je nutné odstranit při podzimním řezu. K tomu je třeba dodat, že ke zvonění se používá hliníkový drát (měděný a železný drát způsobují odumírání tkáně).

Páskování by se nemělo provádět na keřích mladších 6 let, protože to oslabuje rostliny. Páskování se neprovádí ani na náhradních uzlech. Roční kroužkování lze provádět na jednotlivých plodových výhonech nebo na jejich částech, na jednotlivých plodonosných výhonech.

Ředění a řídnutí trsů. Některé odrůdy révy vinné vytvářejí tolik hroznů, že rostliny nejsou schopny zajistit normální nasazování a dozrávání bobulí. Hrozeny jsou nekvalitní, bobule jsou hrachovitého tvaru a nedozrávají současně, bobule nedosahují normální velikosti. U takových odrůd se trsy ztenčují před začátkem květu a některé z nich se odříznou. Celkový výnos z keře se výrazně nemění a kvalita hroznů a bobulí se výrazně zlepšuje. Navíc dozrávají dříve. Například u odrůd Aleshenkin, Kishmish unique je na jednom plodném výhonku ponecháno jedno spodní květenství, u odrůd Krasa Severa, Salem, Solovyova-58 a dalších – ne více než dvě květenství.

Ředění květenství (vlevo) a řídnutí trsů (vpravo)

Ředění hroznů zahrnuje odstranění části bobulí u odrůd s velmi hustým hroznem, když bobule dosáhnou 1/3 své normální velikosti. Bez kompromisů ve velikosti sklizně lze odstranit až 20 % bobulí v trsu. Pro tento účel použijte nůžky s tupými konci.

Ředění trsů začíná, když bobule dosáhnou velikosti hrášku. Všechny špatně vyvinuté bobule jsou odříznuty nůžkami. To se provádí velmi opatrně, protože bobule jsou v tomto období velmi jemné a dotykem se objeví černé skvrny, které pak mohou hnít. Při ztenčování se trs opatrně položí na dlaň levé ruky a bobule se odříznou pravou rukou, aby se navzájem nedotýkaly. Odrůdy s hustými a středně hustými hrozny se nejprve prořeďují. Neprořídlý ​​trs roste tak hustě, že se bobule následně deformují a hnijí. Po dozrání se řídké hrozny stávají elegantními a tvarově dokonalými. U odrůd s volnými hrozny jsou nedostatečně vyvinuté bobule a špičky trsů vyříznuty.

Ředění a ztenčování hroznů je základním prvkem technologie pěstování hroznů v chráněné půdě. Tato technika se také používá pro pěstování ve volné půdě pro získání vysoce kvalitní komerční sklizně, pro přípravu trsů na výstavy, prezentace atd.

U odrůd Zhemchug Saba, Malengr early, Cosmonaut, Beauty of the North, Violet Augustovsky, Muromets, Aleshenkin a dalších odrůd s dlouhým trsem je třeba odstranit spodní část s 2-3 postranními větvemi. Bobule na koncích trsu dozrávají většinou později a jsou horší kvality.

Hromadné kroucení provádí se za účelem zvýšení obsahu cukru ve zralých bobulích. Je-li báze trsu v místě přichycení k letorostu zkroucená, zastaví se proudění vody a asimilantů z listů do bobulí a v důsledku odpařování vody se zvýší koncentrace cukru. Tato technika se používá v oblastech se suchým a horkým podzimem.

řídnutí listů v oblasti, kde se trsy nacházejí, má také pozitivní vliv na dozrávání bobulí, jejich barvu a vzhled. Sluneční záření podporuje hromadění cukru v bobulích a zlepšuje jejich vzhled. Bobule se „opalují“. Práce se provádějí 12–15 dní před dozráním bobulí a odtrhnou se 3–5 spodní listy. Tato technika má také pozitivní fytosanitární hodnotu: zlepšuje se větrání keře a snižuje se nebezpečí šíření šedé hniloby.

Použití giberelinu. Gibberellin je růstová látka s vysokou fyziologickou aktivitou. Ve vinařství se používá na bezsemenné (rozinkové) odrůdy a odrůdy s fyziologicky samičím typem květu. Léčba giberelinem nahrazuje umělé opylení. Bobule dozrávají o 8-15 dní dříve a jsou mnohem větší velikosti.

Ke zpracování se používá kyselina giberelová (gibberellin) a její přípravky: gibrelat, gibrescol, gibersib atd. Pro zpracování odrůd s funkčně samičími typy květů se roztok připravuje následovně: na 1 litr roztoku odebereme 30-50 ml gibberellin, nebo 300-500 mg gibrelátu, nebo 3-5 ml gibreskolu, rozpuštěného v 10-15 ml alkohol a poté se suspenze smíchá s vodou. Pro zlepšení adheze se do roztoku přidává glycerin v množství 5 ml na 1 litr roztoku. Vodný roztok giberelinu je nestabilní, proto se připravuje v den použití. Květenství se samičím typem květu se ošetřuje dvakrát: na začátku a v období plného květu. Pro zpracování se připravený roztok nalije do vysoké sklenice a květenství se do ní na několik sekund ponoří. Při tomto způsobu ošetření stačí jeden litr roztoku k ošetření 40-50 keřů.

Při zpracování bezsemenných odrůd se na 10 litrů roztoku odebírá 1 mg giberelinu, 1 ml gibrescolu nebo 10 mg gibrelatu. Podle konkrétních podmínek se používá jeden (v období plného květu) nebo dva postřiky. V Polsku se keře stříkají dvakrát: nejprve na začátku květu (odkvetlo 10 % květů) a znovu v období plného květu. Ve střední Asii se keře vinné révy stříkají v období plného květu a na nasazené bobule.

U oboupohlavných odrůd révy vinné byl při použití giberelinu ve stejných koncentracích také zaznamenán pozitivní vliv na dozrávání bobulí. Hrozen se však zpracovává později, na začátku dozrávání bobulí.

Léčbu giberelinem lze nahradit nalepením kroužku lepicí náplasti, předem namočené v roztoku giberelinu a jiných léčiv, na stonku trsu.