Jak připravit celerový čaj?

Celer, nazývaný také celer, je zelenina široce používaná v různých receptech na polévky a saláty a může být také použita jako domácí lék na hubnutí a onemocnění ledvin. Každých 100 gramů obsahuje pouze 21 kalorií a tato zelenina je vynikajícím přírodním diuretikem.

Celer má řadu zdravotních výhod díky svým diuretickým, expektoračním, laxativním, tonizujícím vlastnostem a je bohatý na flavonoidy, vitamíny a minerály, které posilují imunitní obranu a metabolismus. Vzhledem k tomu, že je celer diuretikum, odstraňuje toxiny nahromaděné v těle, bojuje proti otokům a pomáhá zhubnout. Celer je bohatý na vodu, draslík, sodík, vápník, fosfor, železo a vitamíny B a C.

Kromě celeru a celeru je tato zelenina známá také jako celer, nakládaný celer, bahenní celer, celer, řapíkatý celer a petržel.

K čemu se celer používá?

Celer je skvělý pro snížení cholesterolu, pročištění těla, hubnutí, boj s cukrovkou, prevence zácpy, nechutenství, žlučových kamenů, ledvinových kamenů, dny, cystitidy, revmatismu, anémii, nefritidy, hepatitidy, viróz, zranění, chrapotu, hlenů, úplavice , anorexie, zažívací potíže, bolesti břicha, žloutenka, opožděná menstruace, plyny, překrvení prsou, kyselina močová.

Recepty s celerem

Existuje několik receptů, kam můžete celer přidat. Některé z nich se nacházejí v masových kuličkách, krémech, omáčkách nebo polévkách, salátech a smažených hranolkách, jako jsou empadinhas a empadão. Celer lze také použít nakrájený do syrových salátů a na přípravu čaje nebo šťávy.

Dušený celer

přísady:

• Nakrájený řapíkatý celer a listy, cibuli a olivový olej dochuťte solí a pepřem podle chuti

Příprava:

Přidejte česnek, cibuli a olej a jakmile osmahnete, přidejte celer a nechte pár minut mírně ztmavnout. Přidejte trochu vody, okořeňte podle chuti a vypněte oheň. Konzumujte nyní.

Kuřecí paštika a řapíkatý celer

přísady:

• řapíkatý celer nakrájený na tenké 10 cm nudličky 200 g vařených a nastrouhaných kuřecích prsou 1 nakrájená cibule podle chuti 1 kelímek bílého jogurtu (125 g)

výcvik:

Smíchejte kuřecí maso, jogurt, cibuli a jemně nasekanou petrželku, aby vznikla pasta. Tuto paštiku položte na řapíkatý celer a jezte dále. Jedná se o velmi zdravý, výživný a chutný recept na paštiku, kterou lze použít jako předkrm před hlavním chodem.

Mrkvový krém s celerem

přísady:

• 4 mrkve1 řapíkatý celer s listy nebo bez 1 malý sladký brambor1 cibule1 stroužek česneku1 lžíce olivového oleje

Příprava:

Všechny ingredience nakrájejte a vložte do hrnce s dostatečným množstvím vody, aby vše pokrylo. Přiveďte k varu, dokud nebude zelenina dobře uvařená, přidejte koření podle chuti a rozmixujte v mixéru. Berte to ještě teplé jako předkrm. Tento recept je skvělý i pro děti a chutná skvěle.

Celerový čaj

přísady:

• 20 gramů jakékoli části celeru 1 šálek vroucí vody

Příprava:

Celer vložte do vroucí vody, přikryjte, nechte prohřát, sceďte a vypijte.

Jak používat celer jako domácí lék

• Proti žaludeční kyselině: celerové listy nebo stonky nechte projít odstředivkou a v případě potřeby použijte koncentrovanou šťávu. Vysoký obsah kyseliny močové: užívejte celerový čaj 3krát denně; Uvolněte hlen: odstřeďte celerové listy nebo stonky přes odstředivku a odeberte tuto koncentrovanou šťávu s 1 lžící medu denně. Chrapot: kloktejte čajem s celerem. Chilblains: hněte celerové listy paličkou, dokud se nevytvoří pasta. Nanášejte pastu na chladič 3x denně, dokud nezmizí.

Informace o výživě celeru

komponenty	Množství na 100 g celeru
мощность	46 kalorie
voda	94, 4 g
proteiny	1, 1 g
tuku	0, 1 g
sacharidy	1, 5 g
vlákno	2, 0 g
Vitamin B3	0, 3 mg
draslíku	299 mg

Pachový celer (neboli celer obecný, celer sladký, celer pěstovaný, latinský název Apium graveolens) je bylinná dvouletá rostlina z čeledi Umbelliferae. Latinský vědecký název rodu apium je obvykle odvozen z lat. vrchol „hlava“, z řečtiny. pion “lesklý” (z lesklých, lesklých listů), nebo z keltského apon “voda”. Latinské druhové jméno graveolens je odvozeno z lat. slova vážný „těžký, silný“ a olens „zapáchající“, to znamená „mající štiplavý zápach“. Pěstované odrůdy celeru byly známy již ve starověku. Zpočátku se celer přidával do pokrmů spíše pro jeho léčivé vlastnosti než pro jeho chuť. Jako zelenina se začala používat v západní Evropě ve středověku, přibližně v 16. století. – ve střední Evropě, kde byl méně populární, a od 18. stol. – v Rusku.

Léčivé vlastnosti celeru byly vysoce ceněny ve starém Římě, Egyptě a Řecku. Ve starověkém Řecku se věřilo, že celer má zázračnou moc a přináší štěstí. Hlavy vítězů sportovních soutěží byly ozdobeny celerovými věnci, chrámy a domy byly o svátcích zdobeny trsy zeleně. A měli naprostou pravdu, protože celer uvolňuje silici, která čistí vzduch a ničí houbové plísně a bakterie. Podle legendy Achilles léčil své koně celerem.

V medicíně staré Indie, Číny a Tibetu se celer doporučoval jíst pro zlepšení stavu pacientů s rakovinou. Celerová šťáva zředěná vodou nebo octem byla předepisována jako antiemetikum.

Ve starověku a středověku se věřilo, že tato rostlina působí močopudně (což mimochodem potvrdily i moderní výzkumy) a také zahání melancholii. Německý botanik Adam Lonicerus ve svém herbáři (1564) poukázal na vlastnost celeru normalizovat menstruační cyklus, zmírňovat bolesti jater a sleziny a zlepšovat pleť při každodenním používání. Italský lékař a botanik Pietro Mattioli (1501 – 1577) doporučoval používat plody rostliny při zácpě, žloutence a plynatosti. Německý botanik a lékárník Johann Weinmann (1683 – 1741) popsal abortivní vlastnosti celerových kořenů.

Celer. Popis

Známá dvouletá bylinná rostlina vysoká 30 až 80-100 cm. Existují 3 běžné odrůdy celeru – kořen (nebo kořen), řapík (aka stonek) a list. Kořenový celer vytváří velkou, zaoblenou kořenovou plodinu a vyvinutou růžici listů. U stonkového a listového celeru se kořenová plodina prakticky nevyvíjí. Řapík (stonek) má tlusté, masité stonky. V prvním roce rostlina tvoří okopaninu a růžici listů a druhým rokem kvete.

Kořenová plodina celeru je vonná, masitá, 10-20 cm v průměru, šedobílé nebo hnědobílé barvy, nepravidelně kulovitého nebo zploštělého tvaru, s četnými silnými svislými kořeny vyčnívajícími ven. Dužnina kořenové zeleniny není tvrdá, houbovitá. Lodyha je vzpřímená, rozbrázděná, větvená, vyrůstající z kulatého kořene. Řapíkatý celer je dužnatý.

Listy jsou zpeřeně členité a velké. Přízemní listy jsou řapíkaté, s dužnatými řízky, střídavé, dvakrát trojčetné, s ostře zubatými čepelemi listů. Lodyžní listy jsou téměř protistojné, téměř přisedlé, trojčetné nebo i třílaločné, s pilovitými, celokrajnými laloky nahoře. Barva listů je tmavě zelená, svrchu lesklá a lesklá, na spodní straně matná.

Celer vonný kvete v červenci-srpnu, plody (semena) dozrávají v srpnu-září. Květy rostliny jsou malé, oboupohlavné, pravidelné, pětičetné, volné perianty, slonovinové koruny, bílé, krémové nebo nazelenalé, 5 tyčinek, spodní vaječník, na krátkých stopkách, četné, shromážděné ve složitých umbelech. Deštníky a slunečníky bez obalů nebo obalů.

Plodem je oválné malé dvousemenné semeno, ze strany mírně zploštělé, s 5 vláknitými žebry na každé polovině, šedé nebo hnědohnědé barvy. Když je zralý, rozdělí se na 2 merikarpy (polokapry).

Domovinou celeru je Středomoří. V současné době se její pěstované odrůdy téměř univerzálně pěstují v zahradách a na polích jako zeleninová rostlina. Divoký celer se vyskytuje na mořských pobřežích Evropy, Asie (až po Indii), jižní a severní Afriky a Jižní Ameriky. Na našich územích se občas vyskytuje divoký celer. Rostlina je vlhkomilná a světlomilná, odolná vůči chladu.

Vegetační období listového celeru je kratší než u kořenového celeru, což umožňuje jeho pěstování v severních oblastech. Kořenové odrůdy se často pěstují jako sazenice. Pro pěstování celeru jsou nejvhodnější půdy kypré, vlhké, humózní. Při pěstování na těžkých půdách je potřeba přidat humus, rašelinu nebo kompost. Celer se pěstuje sazenicemi, méně často výsevem semen do země. Výsev sazenic pro získání velkých kořenových plodin se provádí v semenných boxech na konci února – první polovině března ve sklenících.

Příprava léčivých surovin

Předmětem sběru pro léčebné účely jsou kořen celeru (sbíraný v říjnu – listopadu), listy (červen – červenec) a plody (semena) – v období zrání, srpen-září). Kořenová zelenina, listy a semena celeru se používají sušené i čerstvé. Celerovou zeleň z volné půdy lze řezat opakovaně. Listy se odřezávají, když růžice dosáhne výšky 25 cm za 1 sezónu se vyvine do této výšky 2-3krát.

Tráva, stonky, kořeny celeru omyté od nečistot a oloupané nožem se jemně nasekají, suší ve stínu, rozloží v 1 vrstvě nebo v troubě či sušárně při teplotách do 40ºC, jako jiné silice. Usušené suroviny skladujte dobře uzavřené na tmavém místě.

Divoký celer není vhodné sbírat, snadno si jej totiž lze splést s jedovatým celerem (jedlovec), který je extrémně nebezpečný.

Užitečné vlastnosti

Celer patří mezi biologicky nejhodnotnější zeleninu. Celá rostlina obsahuje cca 1% bílkovin, 1,5% celulózy a 10% cukrů, značné množství sodných a draselných solí, fosfor, vápník, železo, hořčík, kyselinu šťavelovou, puriny, pektiny, glykosidy, vitamíny (B6, B1, C , K, B2, E, B9, PP, provitamin A), furokumariny, silice, jejichž přítomnost je spojena s charakteristickým aroma rostliny a který zahrnuje limonen, sedanolid lakton, apiol, stejně jako flavonoidy, cholin, asparagin, tyrosin.

Kořeny celeru dále obsahují škrob, sliz, kyselinu octovou a máselnou. Listy a stonky jsou bohaté na aminokyseliny (histidin, arginin, lysin, serin, alanin, kyselina glutamová), obsahují kyselinu listovou a chlorogenovou.

přihláška

V medicíně:
Celer pomáhá snižovat zánět a bolest při žaludečních a dvanáctníkových vředech, gastritidě (normální nebo nízká kyselost). Dále se celer vonný (zapáchající) používá při malárii, kopřivce, neurózách, onemocněních jater, sleziny, močového měchýře, ledvin, artritidě, dně, revmatismu, artróze, lišejníku a dalších kožních onemocněních, fenylketonurii, hemoragické vaskulitidě.

Ženy si jej odpradávna cení, protože pomáhá zbavit se přebytečných kil, zmírňuje menstruační bolesti a v některých případech dokonce zmírňuje neplodnost. A v horkých dnech si pěstitelé obilí brali s sebou na pole šťávu nebo celerové listy, které si je přidávali do pitné vody pro povzbuzení a nabrání síly.

Celer příznivě působí na trávení. Celerová šťáva byla podávána dětem i dospělým pro zlepšení chuti k jídlu. Pro miminka, která teprve začínají chodit – pro posílení kloubů. Dospělým a starým lidem pomohl nastartovat metabolismus voda-sůl, zmírnit bolesti při dně a revmatismu, normalizovat činnost kardiovaskulárního systému, uklidnit nervy a poskytnout klidný spánek.

Rostlina má mírné projímavé, choleretické, karminativní, antialergické, diuretické, antiseptické, krev čistící, protizánětlivé a hojení ran, regenerační, vitamínové, tonizující, sedativní, soli odstraňující, analgetické, antispasmodické účinky, zvyšuje duševní a fyzickou výkonnost . Je dobré ho užívat při prevenci aterosklerózy.

Kořeny, nať a listy celeru posilují nervový systém, zvyšují krvácivost při menstruaci, používají se k léčbě onemocnění horních cest dýchacích. Celer obsahuje velké množství antioxidantů, takže účinně chrání tělo před stárnutím, rakovinou, odvádí z těla toxiny, posiluje imunitní systém.

Čerstvá šťáva z této rostliny se používá na dermatózy a dermatitidy. Zevně se vředy a hnisavé rány omývají vodným nálevem z listů nebo kořenů k rychlému hojení tento nálev se používá i na pohmožděniny;

Celerové přípravky se v lidovém léčitelství používají při plynatosti, vodnatelnosti, kurdějích, průduškovém astmatu, onemocněních trávicího traktu, hepatitidě, zánětu prostaty a chudokrevnosti. Stimulují funkci ledvin, napomáhají procesu krvetvorby a ředění krve, zvyšují hladinu hemoglobinu, zlepšují metabolismus. Celer listový posiluje srdeční sval.

Celer na hubnutí:
Celer obsahuje malé množství kalorií a na zpracování těchto kalorií potřebuje tělo vydat podstatně více energie. Tato nádherná zelenina zlepšuje metabolismus, podporuje rychlé odbourávání podkožního tuku a čistí tělo od toxinů. Díky tomu mizí kila navíc a celer se úspěšně používá k léčbě obezity.

Celer na sexuální slabost a impotenci:
Celer má schopnost zvýšit potenci. Je přírodním afrodiziakem a při pravidelné konzumaci zlepšuje prokrvení genitálií. V dávných dobách dokonce existovala tradice podávat novomanželům před svatební nocí pokrmy s přídavkem celeru.

Při vaření:
Všechny části rostliny (kořeny, listy, stonky, semena) se přidávají do polévek, ryb, zeleninových a masových pokrmů, omáček, salátů, nápojů, koření a používají se ke konzervování. Semena celeru se používají k dochucení uzenin.

Kořenovou zeleninu celeru vonného lze použít syrovou jako jednu ze složek zeleninového salátu, vařenou nebo pečenou, smaženou. Celerová sůl se připravuje ze sušených listů a stonků rostliny. Masité stonky celeru se dusí a podávají jako příloha k hlavním jídlům. Pro použití v zimě se kořeny a listy celeru zmrazují, nakládají, nakládají nebo suší.

Nať rostliny se doporučuje používat místo soli při osteoporóze, onemocnění ledvin a žlučníku.

Další oblasti použití:
Celer je široce používán v konzervárenském průmyslu. Pěstuje se jako zelenina a aromatická rostlina a je považována za dobrou meziplodinu pro některé zeleninové plodiny.

Všechny části celeru jsou užitečné a používané lidmi: semena se používají jako koření při vaření, vyrábí se z nich olej, který se používá v parfumerii a farmacii. Nať a listy celeru obsahují pouze 13 kilokalorií a jsou proto velmi oblíbené při hubnutí.

Recepty tradiční medicíny s celerem

• Nálev z celeru je úžasný čistič krve, diuretikum a projímadlo. Stejný nálev lze doporučit těm, kteří trpí nechutenstvím, gastritidou, kolitidou, žaludečními a dvanácterníkovými vředy: 12 tabulka. l. kořeny nebo listy (sušené nebo čerstvé) nalijte 1 polévkovou lžíci. vařící vodou a necháme v parní lázni 1 hodiny. Po přecezení vypijte 2 polévkovou lžíci. l. 1 rub. za den min. 4-15 před jídlem.
• Pokud vezmete dvakrát více celerových listů nebo kořenů (1 polévkové lžíce na 2 šálek vody) a budete lék louhovat 2krát déle (4 hodiny), můžete jej použít k přikládání obkladů na klouby a k potírání při revmatismu, artróze, artritidě, dně, bolestech kloubů. Pro dezinfekci a rychlé hojení ran a vředů, léčba dermatitidy a kopřivky vezměte si 2 polévkové lžíce. l. 3-4 r. za den min. 30 před jídlem. Vezmeme to 1 polévková lžíce. l. denně a pravidelným přikládáním obkladů na postižená místa pokožky se můžete zbavit i ekzému.
• Infuze z kořene celeru na bronchiální astma, kopřivku, osteochondrózu a onemocnění páteře: nalijte 30 litr do nakrájeného celeru (40-1 g). vařící vodu, nechte 8 hodin, napněte. Vypijte 1-2 tabulky. l. 3-4 r. za den.
• Studený nálev z celeru při dně nebo revmatismu: 1 polévková lžíce. lžíce čerstvých kořenů celeru na 2 polévkové lžíce. vařená voda (studená), nechte 4 hodiny, 3 r. Užívejte čtvrt až třetinu sklenice denně před jídlem.
• Studený nálev z celerových kořenů s alergiemi: 2 stoly. lžíce nakrájené kořenové zeleniny, vonný celer, zalijeme 1 polévkovou lžící. vařená voda (studená) přes noc. 3 r. vypijte třetinu sklenice denně před jídlem.
• Studený nálev z celerových semínek: 1 lžička. (asi 1,3 g) nalijte 2 polévkové lžíce. vody (studené) a nechte 8 hodin, poté sceďte. Pijte malé porce během dne. Používejte jako diuretikum (pamatujte, že infuze může dráždit ledviny), na bolestivou menstruaci.
• Infuze z celerových semen při bolestivé menstruaci nebo menopauze: do 1/2 lžičky. l. semena nalít 1 polévková lžíce. vařící vodou, nechte 8-10 hodin, zabalte a poté filtrujte. Vezměte 4 r. 1 stůl za den. l. min. 30 před jídlem. Léčba trvá 27 dní, takové kurzy je třeba provést 4krát. za rok.
• Nálev z vonných celerových semen pro osteochondrózu a onemocnění páteře: 1 tabulky. l. semena, předem rozdrcená, nalijte 2 šálky. vařená teplá voda, nechte 2 hodiny, napněte. Před jídlem vypijte 1 polévkovou lžíci. l. 3 r. den před trvalým zlepšením stavu.
• Odvar z kořene celeru při cukrovce (ke snížení hladiny cukru): 20 gr. kořen celeru na 1 polévkovou lžíci. vařící vody, na mírném ohni vařte min. 15. Potřebujete vypít 2-3 polévkové lžíce. l. 3 r. za den.
• Odvar z celerových semen na urolitiázu (k rozpuštění kamenů): 2 lžičky. lžíce celerových semínek na 1 šálek. vařící vody, vařte 30 minut. v parní lázni nebo na mírném ohni. Vypijte 2 r. za den 2-3 polévkové lžíce. l.
• Celerový čaj: 2 tabulky. lžíce s hromadou sušené celerové bylinky (voňavé) zalijeme 500 ml. voda (studená), přivedeme k varu, přecedíme. Pijte 2 sklenice čaje denně při onemocněních dýchacího ústrojí, jako diuretikum a sedativum, k normalizaci metabolismu voda-sůl při revmatismu, dně.
• Účinná je šťáva z čerstvého celeru pro onemocnění ledvin (nefritida, urolitiáza): odvádí z těla tekutinu s pískem, ve který se kameny mění pod vlivem prospěšných látek obsažených v celeru. Kromě toho šťáva zlepšuje metabolismus soli, což znamená, že se již netvoří kameny. Při užívání celerové šťávy musíte přísně dodržovat dávkování: 2 lžičky. 3 r. den před jídlem (min. 30). Dětem je vhodné podávat 1 lžičku denně. l. šťávy, pak nebudou trpět nedostatkem vitamínů a jejich kosti zesílí. Používá se také čerstvá celerová šťáva (ve stejném dávkování). na chronickou kolitidu, léčbu zánětlivých onemocnění močových cest, močového měchýře, neuróz, poruch spánku, diabetes mellitus, osteochondrózy, usazenin solí.
• Celerová šťáva pro adenom prostaty, prostatitidu, polyarthritis deformans: Smíchejte stejné díly čerstvého medu a celerové šťávy. U adenomu prostaty vezměte 2 polévkové lžíce. l. celerová směs 2-3 ř. za den min. 20 před jídlem, pro polyarthritis deformans – 1 tabulka. l. směs 3 r. za den za 30 minut. 1 měsíc před jídlem Přestávka je 1 měsíc, poté lze v případě potřeby opakovat. Kromě toho jezte každý den 7-8 ořechů (vlašských ořechů) a 2-3 jablka. Směs uchovávejte v lednici.
• Celerová šťáva se zánětem prostaty 1-2 čaje každý. l. pít 3-5 r. den před jídlem jako lék proti bolesti.
• Šťáva z celého celeru na bolestivou menstruaci: vypijte 1/3 polévkové lžíce. 2 r. za den min. 30 před jídlem jako lék proti bolesti.
• Celerová šťáva hubnutí: při obezitě vypijte 1 polévkovou lžíci celerové šťávy. l. 3-4 r. denně, nejlépe 1 hodinu po jídle po dobu 1 týdne, pak je nutná pauza 2-3 týdny, po které lze příjem celerové šťávy opakovat. Místo šťávy můžete sníst 100 gramů denně. zelí (listy a/nebo stonky) celeru.
• Celerová šťáva: 20-30 g. šťáva z celeru (listy a stonky) nebo 1 lžička. šťáva z celé rostliny (zelenina + kořenová zelenina) pijte 3 r. denně. za den min. 20 před jídlem při onemocněních dolních cest dýchacích a ledvin, dně, revmatismu, ke zlepšení trávení a chuti k jídlu.
• K omlazení a vyhlazení pokožkyChcete-li odstranit vrásky, otřete si obličej a ruce celerovou šťávou.
• Pro čištění krve Při kožních onemocněních můžete šťávu z celeru smíchat se šťávou z pampelišky a kopřivy.
• Mast vyrobená z celerových listů a stonků na řezné rány, rány, vředy, pustuly, popáleniny, záněty: Čerstvý celer (včetně stonků) protáhněte mlýnkem na maso a smíchejte s rozpuštěným máslem ve stejném poměru. Používejte tuto mast zevně a nanášejte ji na poškozená místa.
• Celer když se ukládají soli: 1 kg. Celer s kořeny a listy omyjeme, osušíme a umeleme na mlýnku na maso. Poté stočte 3 citrony spolu s kůrou. Smíchejte s celerem a nechte týden na tmavém místě. Nálev vymačkáme, přidáme med (300 g). Uchovávejte v lednici. Vypijte 1 tabulku před jídlem. l. 3 r. za den. Po 2 týdnech proveďte druhou kúru (celkem se použijí 2 kg celeru). Zpravidla to stačí k výraznému zlepšení vaší pohody.
• Uklidňující celerový čaj pro neurózy: do 0,5 lžičky. listy celeru zalijeme 1/2 polévkové lžíce. vařící vody, nechte 3-5 minut. uvařit a vzít před spaním.
• Semena celeru s cystitidou: Smíchejte rovnoměrně celerová semínka a med. Je tam 1 lžička. třikrát denně.

Kontraindikace

Bylo prokázáno, že konzumace celeru může způsobit stahy dělohy, v důsledku čehož může mít rostlina abortivní účinek. Těhotné ženy (zejména po druhém trimestru) by proto neměly konzumovat rostlinné přípravky, zejména jeho šťávu. Během kojení byste jej neměli užívat, celer totiž snižuje tvorbu mléka.

Kořen celeru je kontraindikován pro ty, kteří trpí křečovými žilami, tromboflebitidou, žaludečními nebo dvanácterníkovými vředy. Před zahájením léčby celerem se poraďte se svým lékařem.

Přečtěte si nové články v „Knize zdraví“!