Jak se nazývají houby, které rostou na pařezech?

Houby se nazývají stromové kvůli hlavnímu rysu – jsou zavedeny do kůry mrtvého nebo živého stromu a rozkládají ji pomocí speciálních enzymů. Ničí celulózu a další polysacharidy a využívají je pro svůj vlastní vývoj a růst. Patří do skupiny xylotrofů.

Existují jedlé a nejedlé druhy těchto hub, které studuje věda mykologie. Jedlé části jsou užitečné pro člověka, obsahují bílkoviny, vitamíny skupiny B a C, železo, fosfor a vápník. „Muer“ – tak se v čínštině nazývá stromová houba, která se odedávna a často používá v panasijské kuchyni.

Vlastnosti stromových hub

Mnoho druhů stromových hub působí jako lesní řád, neboť jsou chovány na oslabených stromech a napomáhají přirozenému výběru kvalitních druhů. Zástupci takových nám známých „řádů“ jsou například houby, které s početnou rodinou krásně rostou na pařezech a lákají houbaře kořenitým aromatem. Navíc jsou chutné, křupavé, milují je zejména nakládaný gurmáni.

Ale jsou houby, které jsou úplně jiné než ty tradiční, nemají ani klobouk, ani nohu. Jsou kvalifikovaní a rozpoznatelní svým tvarem a vzhledem, který nám připomíná známé věci v každodenním životě. Nikdy nikoho nenapadlo je sbírat a ochutnat, takže chuťové kvality těchto excentrických exemplářů nejsou s jistotou známy.

Takové xylotrofy lze rozlišit podle popisu jejich vzhledu:

• Kousky masa (maso ascocorine);
• Pryskyřice ve formě kapky (Exidia glandular);
• Bublina z polyuretanové pěny (Dakrimitses mizí);
• Korály, houba (Calocera).

I mezi houbami jsou paraziti, kteří požírají své příbuzné. Například sírově žlutý hypocrea, který se živí koloniemi exsidií nebo třesem.

Mezi zvláště nebezpečné parazity pro les patří Climacodon severní, zástupce poddruhu Trutovik. Prasklinami a řezy proniká do těla zdravého stromu a za 4 roky jej zcela zničí.

Na takové parazity by si měli dát pozor zahrádkáři a pracovníci parku, protože mohou zahradu zcela zničit.

Druhy stromových hub

Houbaři věnují pozornost navenek neobvyklým druhům nalezeným v lese na kmenech shnilých nebo nemocných stromů, mrtvému ​​dřevu. Uprostřed léta a podzimu se nacházejí dospělci nejzajímavějších hub, jejichž popis je uveden níže.

Askokorinové maso

Dostalo své jméno, protože plodnice připomíná kousky masa růžovo-fialových odstínů s talíři ne delšími než centimetr, spojené nad jedním talířkem. Nejčastěji se vyskytuje na březových pařezech. Nemá výrazné aroma. Nehezký vzhled houbové labužníky odpuzuje, jeho chuť je tedy neznámá.

Bierkander

Patří do čeledi houbovitých, liší se růstem stuhy během jednoho roku. Zralá houba tmavě hnědé barvy připomíná cop z klobouků, ne větší než 3 cm.Dužina je křehká, šedé barvy, bez zápachu. Tenká sporonosná vrstva s jasným ohraničením odděluje tělo houby od hnědého olejnatého klobouku, jakoby vždy vlhkého a na koncích našedlého.

Šíří se na mrtvé dřevo, mrtvé dřevo. Chutná jako běžná houba.

hlíva ústřičná

Hlíva ústřičná rychle vtrhla do našich životů a výrazně usnadnila přípravu mnoha pokrmů se vzácnými druhy stromových hub. Rychle rostoucí v umělém prostředí, mající nádhernou vůni a dobrou chuť, se staly nespornými lídry v prodeji. Instance vyšlechtěné na houbařských farmách jsou chuťově nesrovnatelné s divoce rostoucími odrůdami. Rostou ve velkých rodinách na kmenech živých i mrtvých listnatých ovocných stromů.

Musíte je hledat na jaře a na podzim na Krymu.

Ovocné tělo se skládá z dlouhého elastického stonku a matného klobouku. Hlíva ústřičná má širokou škálu barev od světle šedé po oranžovou a všechny jsou jedlé a chutné.

Hypocrea

Hypocrea sírově žlutá je nejedlá parazitická houba, která se živí příbuznými z čeledi třesavců (patří k nim nejčastěji Exsidia žláznatá). V souladu s tím se roční období a stanoviště tohoto druhu shodují s jejich „obětí“.

Na těle třesoucího se hypokrea roste s několika žlutými skvrnami, které pak splývají do jednoho povrchu. Na těle stromové houby tvoří velkou zlatou skvrnu s černými tečkami – sporotvorné plodnice. Vypadá jako hustá, nerovná houba o velikosti od 1 do 15 cm.

Houba-beran

Tato rychle rostoucí houba z čeledi tinder se také nazývá Grifola kadeřavá. U nás je vzácný, pouze v listnatých lesích na starých kládách a pařezech. V přírodě byly nalezeny takové houby o hmotnosti 9-10 kg.

Mnoho tenkých nohou berana se změní na hnědé klobouky s šedými a nazelenalými odstíny podél vlnitých okrajů. Světlá plodnice má užitné vlastnosti a příjemně voní po oříšcích.

Pro tyto vlastnosti se houba hojně využívala při vaření a stala se léčivým základem lidových receptů na léčbu plicních onemocnění.

Dacrimyces

Poměrně vzácná malá, do 0,5 cm, žlutá oválná houba. Miluje vodu, vlhko a hnijící pařezy jehličnatých stromů, proto se v suchém počasí schovává v kůře mrtvého dřeva, jako by se roztahoval, zploštěl.

Díky žlutému odstínu a struktuře vypadá jako bublinky z polyuretanové pěny rozptýlené malými kapkami na stromě. Tělo dacrimyces nemá chuť ani vůni. Je nejedlá, ale není ani jedovatá.

Kalocera lepkavá

V lese se většinou usadí na shnilém dřevě a toto místo obsadí úplně, to znamená, že jiné houby zde neporostou.

Kalocera silně připomíná zářivě žlutý korál, místy oranžový. Rohovité výběžky dosahující délky 6 cm se u základny spojí a „vytvoří“ kytici. Takové útvary parazitují na shnilém dřevě a množí se celé léto.

Každá houba, na dotek gumová, má 2-3 ostré, rozvětvené vrcholy.

Tento druh nebyl pro svou vzácnost klasifikován jako jedlý ani jedovatý.

Čínská houba muer

Název této pochoutkové houby skrývá hlavní místo růstu – Čína, ale někdy ji lze nalézt ve východních lesích Ruska. Roste především na kmenech živých stromů, nejlépe olší.

Hnědý, téměř černý, s tenkým tělem podobným uchu. Díky svému jemnému želé, lehce křupavé struktuře a sladké a kouřové chuti našel muer široké uplatnění v kulinářském umění Číny, Japonska, Vietnamu a Thajska.

Sever Climacodonu

Můžete mu říkat skutečný ošetřovatel lesa. Uprostřed léta se usadí na starých a nemocných listnatých stromech a za pár let je zničí. Patří do čeledi tinder a vypadá jako velmi typický zástupce těchto hub.

Světle žluté porézní tělo a lehce hnědé klobouky climacodonu o poloměru až 15 cm tvoří pěknou vícevrstvou strukturu. V místech vzniku má výtrus měkké hroty – u takových plemen je to spíše vzácný výskyt.

Jeho chuť a vůně jsou nepříjemné, takže tento případ nemá žádné zkušenosti s vařením a léčivy.

medový agarik

Vzhledem, chutí i barvou, která je každému člověku známá, je jedlá stromová houba originální v tom, že ji lze pěstovat v běžném městském bytě. A jak, čtěte na našem webu!) Chuťová hodnota nalezených přírodních exemplářů rostoucích na pařezech a starých listnácích je ale mnohem vyšší.

Nacházejí se ve všech lesích Ruska, rostou ve velkých rodinách – až 50 světle šedých nohou a šedohnědých klobouků s jednou základnou.

Trutovik

Existuje mnoho druhů hub – to je jeden z nejoblíbenějších předmětů studia v mykologii. Jeho stanovištěm jsou listnaté lesy a parky, zejména s jilmy.

Žluté klobouky o průměru 15 cm a hnědé nohy dlouhé 10 cm jsou pokryty hnědými šupinami. Ti, kteří rádi vaří tyto houby, musí sbírat pouze mladé exempláře s hustou, vlhkou dužinou a v létě a na podzim lze sklízet až tři plodiny.

chaga

Nejedlá houba, jejíž léčivé vlastnosti z ní činí jeden z nejlepších léčivých xylotrofů svého druhu. Tmavě hnědé nebo světle šedé lamelové polokruhovité výrůstky na kmenech břízy mají hustou, křehkou strukturu a hnilobný zápach.

Biologicky aktivní látky a vláknina v plodnici čagy poskytují lidovému léčitelství substrát pro přípravu léčivých odvarů a nálevů, čajů a prášků. Dokud budou v Rusku březové háje, budeme moci využívat jedinečné blahodárné vlastnosti houby ve prospěch lidského zdraví.

Zlatá vločka (královský med agaric)

Nejčastěji ji lze nalézt na kmenech oslabených a odumřelých topolů, bříz, olší. Žluto-zlaté klobouky do průměru 20 cm na tenké dlouhé stopce jsou pokryty hnědými šupinami.

Mladé exempláře, které se objevují v polovině léta, jsou často zaměňovány s houbami. Ale v chuti tato houba výrazně ztrácí na své známé příbuzné, proto se nekonzumuje jako samostatné jídlo.

Má nejedlou, ale ne jedovatou blízkou příbuznou – topolovou vločku (na obrázku níže).

shiitake

Japonský les, císařská houba nebo jedlá lentinula – taková jména má tento známý zástupce stromů zkoumaný mykologií.

• vláknitá noha;
• hnědý kulatý klobouk s rozjasněnými talíři;
• šupiny na suché kůži.

Nejčastěji roste na dubu. Lahodná dužina, páchnoucí zrnka pepře a také léčivé vlastnosti tohoto druhu se rozšířily ve vaření a medicíně.

Exsidia žlázová

Xylotrof z čeledi Trembling je obtížné popsat externě, protože často mění své formy v závislosti na klimatických podmínkách. Připomíná černé pryskyřičné kapky a svou početnou čeledí obepíná celý kmen mladých větviček rostoucích na zbytcích dřeva. Dužnina plodnice je rosolovitá, nemá chuťové a aromatické vlastnosti, takže v kuchyni nemá cenu.

Výhody a poškození stromových hub

Výhody jedlých druhů stromových hub jsou vědecky prokázány. Nemají absolutně žádný tuk. Jejich hlavní užitečné komponenty jsou:

• rostlinný protein;
• vitamíny C, B, zejména hodně B3;
• Stopové prvky vápník, fosfor, železo.

V takových druzích hub, jako je houba tinder, shiitake, chaga, převažují ne kulinářské, ale farmaceutické vlastnosti. Připravují se z nich různé látky a směsi, které dokážou léčit příznaky některých onemocnění:

• nedostatek železa v krvi;
• vysoký krevní tlak;
• vysoká kyselost žaludku;
• snížená imunita.

Stromové houby lze považovat za škodlivé jen proto, že se široce a rychle šíří na zdravých stromech v oblastech obdělávaných člověkem – zahrady, parky, umělé lesy. Jakmile na kůře poškozené oblasti zdravého kmene, spóry hub se rychle množí a zničí je během několika let.

Pokud je poškozené zvěří nebo omrzlé dřevo včas ošetřeno zahradním hřištěm, toto nebezpečí pomine.

Pan Dachnik doporučuje: stromové houby – užitečné vlastnosti, použití při vaření

Dřevěná houba Chaga bříza se proslavila svými léčivými vlastnostmi – čaje, odvary z ní mají silný imunostimulační a tonizující účinek.

Sázení hub na farmě se stalo výnosným podnikáním a nyní často vidíme na prodej chutné a výživné hlívy ústřičné, které také patří ke stromům. V přírodě jsou žluté, nazelenalé a jiné odstíny a rostou ve velké rodině. Lesní druhy jsou mnohem voňavější než jejich uměle odchovaní příbuzní. Za velké plus lze považovat fakt, že nemají jedovatá dvojčata.

Stromové klasy, jak se houbám říká kvůli jejich podobnosti s boltcem, jsou velmi oblíbené v orientálních pokrmech. Zřídka se však připravují jako samostatné jídlo, protože nemají zvláštní aroma a výraznou chuť. Houby jsou dobré jako příloha v kombinaci s masem a dodávají mu jemnou kouřovou chuť. Křupavá a pevná textura je chutná a výživná, zvláště když je dobře kořeněná.

Dřevěné houby nepochybně zaujaly své právoplatné místo v lidské výživě: ne nadarmo se s nimi začínáme stále častěji setkávat na pultech supermarketů a obohacovat tak jídelníček o zdravé a výživné proteinové produkty.

Polypores jsou houby, které žijí na stromech (některé druhy žijí na povrchu půdy). Nejedná se o systematickou třídu, ale pouze o jejich růstové charakteristiky. Mohou být různé tvarem, velikostí (u některých druhů dosahují plodnice 1,5 m) i barvou, měkké i tvrdé.

Všichni jsou paraziti a ničí dřevo.

Populární druhy troudových hub

Existuje velké množství polypórů, ale existuje několik druhů, které jsou nejběžnější (2).

Druh tinderu	Jaké rostliny to ovlivňuje?
Běžná houba troud	Bříza, osika, olše, dub, buk
Polypore šupinaté	Mandžuský ořech, vrba, javor, lípa, osika, jasan
Březový polypor	Birch
Tinder je sírová-žlutá	Jehličnaté stromy
Játrovka obecná	Kaštan, dub
Albatrellův soutok	Roste na zemi pod jehličnatými stromy (1)

Význam plísně v přírodě

Nejeden lesník by si troufl nazvat troudové houby škodlivé. Jsou to skuteční lesní zřízenci, protože rozkládají mrtvé stromy a čistí les od starých nemocných exemplářů.

Ale mezi zahradníky je tato houba považována za parazita. Zde se také usadí na zastaralých ovocných stromech, ale tato skutečnost nezpůsobuje potěšení. Protože o staré jabloně a hrušně pečujeme a vážíme je a někdy si je uchováváme jako vzpomínky. Vždyť je zasadil náš děda nebo dokonce pradědeček! A takové odrůdy už nenajdete.

Ale houba troud neví, co je sentimentalita. A ve velmi krátké době může způsobit nenapravitelné poškození stromu.

Škody způsobené tinderem

Polypóry se rozmnožují pomocí spór, které pronikají do dřeva ranami: řezy pilou, omrzliny, popáleniny. Nejprve roste mycelium uvnitř kmene. A zahradníci o tom často ani netuší. Jediné, co může naznačovat kolonizaci houby, je nečekané lámání velkých větví, nebo dokonce kmenů. Nezdálo se, že by foukal silný vítr, ale větvička spadla. Proč najednou? Nejpravděpodobněji proto, že strom je napaden houbou troud.

Že se tento parazit usadil na místě, bude možné konečně pochopit, když se na kmenech objeví plodnice houby. Do tohoto okamžiku uplyne několik let od data infekce.

Houby se objevují v létě. A koncem srpna jejich spory dozrávají. I při mírném vánku se rozprchnou po celém okolí. A pokud se dostanou do rány na stromě, určitě se tam usadí a uvolní mycelium dovnitř. Riziko infekce je zvláště vysoké ve vlhkých, deštivých letech. Sucho však není pro houbu troud překážkou – spory zůstávají životaschopné po velmi dlouhou dobu a jsou připraveny čekat na příznivé počasí po mnoho let.

Zdroje napadení stromů houbami

Hlavním zdrojem jsou nemocné stromy, které rostou v sousedství. Například ve vaší nebo sousední zahradě nebo v blízkém lese jsou spory plísní troud přenášeny větrem na velké vzdálenosti.

Existují však i jiné zdroje infekce. Navíc o nich zahradníci ani netuší.

Nakopni to. Letní obyvatelé je rádi používají jako dekorace místa. A samozřejmě to nosí z lesa. Spolu s kontroverzí. Takže, pokud je možné se obejít bez pařezu ve vaší zahradě, udělejte to. A pokud opravdu chcete, odstraňte z něj veškerou kůru a ošetřete dřevo speciálními antiseptiky: fluoridem sodným (100 g na 1 l), roztokem síranu měďnatého nebo železitého (100 g nebo 150 g na 1 l voda). A pak lak.

Podpěry, kolíky, tyče. Používají se k podvazování rajčat, okurek a stromů. Mohou být i nebezpečné. Před použitím takových podpěr je tedy nutné je dezinfikovat stejným způsobem jako pahýly.

Hromady odpadků. Někteří zahradníci při prořezávání stromů a keřů dávají větve na hromadu. A leží tam roky. A to je ideální živná půda pro škodlivé houby! Veškerý rostlinný odpad je tedy lepší spálit.

Hromady dřeva. Kde byste špinavý trik nečekali, je z palivového dřeva! Ale dříví se jako obvykle sklízí v lese. A nejčastěji se používají mrtvé stromy. Palivové dřevo proto skladujte nejlépe ne na zahradě, ale někde v uzavřené kůlně. Abyste v dešti znovu nezmokli, protože čím vyšší vlhkost, tím příznivější prostředí pro klíčení spor plísní troud.

Zahradní nábytek. Ano, ano, houby mohou žít i na dřevěných stolech, židlích a lavicích. Než je tedy vynesete na zahradu, ošetřete je fungicidy (jako pařezy) a nalakujte.

Jak se zbavit polypórů na zahradě

Rád bych zde uvedl různé metody, ale bohužel neexistují. Přípravky, které chrání proti strupovitosti, padlí a dalším houbovým chorobám, nepůsobí na houby troudu. Jediné, co lze a dokonce je třeba udělat, je strom pokácet a spálit. Je to samozřejmě škoda, ale jiné východisko není.

Můžete si však pár let počkat. A během této doby vypěstujte podnože a naroubujte svou oblíbenou odrůdu na mladé stromky.

Ale v tomto případě je důležité pečlivě zkontrolovat kmeny několikrát ročně. A jakmile se objeví plodnice troudových hub, odřízněte je nožem a spalte. Jinak dozrají a rozpráší spory po celé oblasti. Místa řezu musí být pokryta olejovou barvou. A to lze provést kdykoli během roku.

Jak zabránit napadení stromovými houbami

Pokud máte na svém pozemku napadenou rostlinu, je důležité dbát zvýšené opatrnosti při prořezávání ostatních stromů.

Všechny řezy a řezy je nutné ihned přetřít olejovou barvou! Zavětrovací nůžky a pila by měly být během provozu pravidelně otírány alkoholem.

V zimě je důležité kmeny chránit před myšmi a zajíci – pokud poškodí kůru, mohou tam pronikat spory. K ochraně se nejlépe hodí smrkové smrkové větve – svazují jimi kmeny.

Všechny omrzliny, popáleniny a prohlubně musí být co nejrychleji ošetřeny.

Oblíbené otázky a odpovědi

Povídali jsme si o trouch houbách na zahradě s agronomka-chovatelka Světlana Michajlova.

Jaké rostliny houba troudnatá napadá?

Na zahradě napadá houba troudnatá téměř všechny ovocné a okrasné dřeviny. Nejčastěji se však tyto houby usazují na jabloních, třešních, lipách, javorech, vrbách a olších.

Jak vyléčit troudovou houbu na jabloni?

Bohužel je nemožné vyléčit jabloň z houby troud. V ideálním případě by měl být strom samozřejmě pokácen a spálen, ale pokud je to škoda, můžete počkat. Hlavní je odříznout plodnice, jakmile se objeví na kmínku, aby výtrusy nestihly dozrát a rozlétly se po zahradě.

Je houba troud jedlá?

Ano, existují jedlé a podmíněně jedlé druhy hub:

• houba sírově žlutá troud;
• šupinatá houba;
• deštníková houba;
• březový polypor;
• jaterník obecný;
• Albatrellus confluentus.

zdroje

1. Bondartseva M.A. Čeleď Albatrelaceae, Aporpiaceae, Boletopsiaceae, Fistulinaceae. (Identifikátor hub Ruska: Řád afyloforních. Vydání 2) // Petrohrad: “Nauka”, 1998
2. Zmitrovič IV Pozoruhodné polypory města Puškin poblíž Petrohradu (Rusko), rezervace starých stromů. 1. Trametes suaveolens // Podgorica, 2016