Jednoduché a chutné recepty na zelný salát.

15. července 2019 21:12 5 tisíc

Fotografie pokrmu

Autorský blok

Zelí je jedna z našich nejčastějších a nejoblíbenějších druhů zeleniny. Používá se k přípravě různých pokrmů. Hodí se k mnoha dalším surovinám, rostlinným i masovým. A nemusíme vám ani znovu připomínat, že tato zelenina přináší našemu tělu velké výhody. Tento článek se podívá na 11 velmi chutných salátů, které lze připravit ze zelí.

1. Zelný salát s okurkou a pomerančem

Tento salát je šťavnatý. Před podáváním ho proto stačí dochutit omáčkou. Jinak bude jen vodnatá.

Složení

K přípravě budete potřebovat jeden pomeranč, jednu okurku a 300 g zelí. A samozřejmě je důležité nezapomenout pokrm osolit a dochutit majonézou.

příprava

Nejprve musíte nakrájet okurky a nakrájet je na proužky. Poté se zelí nastrouhá. Dále si vezměte pomeranč. Měl by být oloupán a rozdělen na plátky, odstranění semen. Poté se plátky nakrájí na malé kousky. Nyní zbývá pouze smíchat vše, co bylo rozdrceno, nalít majonézu a sůl. Šťavnatý salát je připraven.

2. Lehký salát

Příprava tohoto salátu zabere asi 15 minut. Je to skvělá volba pro rychlé občerstvení.

Složení

K přípravě budete potřebovat 100 g zelí, 200 g rajčat, pár stroužků česneku, 10 g bylinek. A samozřejmě nesmíme zapomenout na majonézu, která poslouží jako dresink.

příprava

Nejprve je třeba nakrájet rajčata, poté nasekat česnek a bylinky. Zelí by mělo být nakrájeno velmi jemně. A poslední fází přípravy je přidání soli, ochucení majonézou a míchání.

3. Zelný salát s pikantní rajčatovou omáčkou a masem

Obyčejný salát coleslaw můžete udělat bohatším a dát mu trochu tepla. K tomu se používá maso a pikantní rajčatová omáčka.

Složení

K přípravě tohoto salátu je třeba vzít jednu hlávku zelí, 6 okurek, 100 g vařeného hovězího masa a jeden svazek zelené cibule a čerstvý kopr. Salát je přelitý rajčatovou omáčkou. Jeho množství závisí na chuťových preferencích. A samozřejmě je důležité nezapomenout dosolit.

příprava

Nejprve se zelí nakrájí velmi jemně a poté se okurky nakrájí na tenké plátky. Obě rozdrcené přísady se smíchají a poté se k nim přidá nakrájená zelená cibule.
Poté můžete posypat koprem a solí. Dalším krokem je dochucení rajčatovou omáčkou. A posledním krokem je přidání malých kousků vařeného hovězího masa.

4. Zelný salát s mrkví

Příprava lahodného zelí a mrkvového salátu zabere pouhých 10 minut.

Složení

Musíte vzít 200 g zelí a polovinu jednoho kořene mrkve. Salát je oblečený s majonézou. Podle chuti se přidává kopr a sůl.

příprava

Zelí je třeba nakrájet a dát na talíř. Mrkev se nakrájí nadrobno a přidá se do zelí. Teď už zbývá jen přidat kopr, dochutit majonézou, solí a promíchat.

5. Zelný salát s okurkou a jablkem

Velmi chutný, šťavnatý a křupavý salát získáte, když smícháte zelí s okurkou a jablkem. A jako dresink lze použít majonézu nebo zakysanou smetanu.

Složení

Musíte vzít 200 g bílého zelí, pár čerstvých okurek, jedno zelené jablko. Dále budete potřebovat jeden nebo dva stroužky česneku, bylinky, sůl, pepř, cukr a majonézu. To vše se přidává podle chuti.

příprava

Zelí nakrájíme a posypeme solí a cukrem. Pak si to lehce zapamatujeme rukama. Okurky a jablka nakrájíme na tenké poloviční plátky. Jablko by mělo být kyselé. Můžete použít jakoukoli zeleninu. Měl by být nakrájen spolu s česnekem. Po oblékání salátu majonézou nebo zakysanou smetanou jej můžete posypat pepřem, solí a promíchat. Před podáváním můžete pokrm vychladit.

6. Zelný salát s ořechy a sýrem

Zelí, ořechy a sýr se k sobě velmi hodí. To si snadno ověříte, pokud si takový salát připravíte.

Složení

Musíte si vzít čtvrtinu hlavy květáku, 5 vlašských ořechů, 70 g sýra, pár stroužků česneku. Salát je oblečený s majonézou. Podle chuti se přidává sůl.

příprava

Zelí a sýr se nastrouhají a poté promíchají. K mletí ořechů se používá mixér. Když jsou ořechy nasekané, přidávají se také do salátu. Teď už zbývá jen dochutit majonézou a dosolit.

7. Zelný salát s mrkví a špenátem

Toto jídlo je chutné, zdravé a rychlé na přípravu. Můžete dochutit majonézou, zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem.

Důležité! Jen si musíte pamatovat, že takový salát se může rychle pokazit. Proto se doporučuje konzumovat jej ihned po přípravě.

Složení

Budete potřebovat pouze pět ingrediencí, a to: 300 g zelí, jednu mrkev, 150 g špenátu, špetku soli a lžíci majonézy. Poslední složku lze nahradit zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem.

příprava

Zelí lze krájet, jak chcete. Mrkev se naseká na struhadle. Listy špenátu lze nakrájet nožem nebo rukama. Vše se smíchá na jednom talíři. Poté lze salát osolit a okořenit.

8. Zelný salát s paprikou

Tento salát lze použít jako doplněk k masu nebo rybě. Ale může to být i samostatné jídlo a je ideální pro lehké občerstvení.

Složení

Dvě hlavní složky jsou bílé zelí a paprika. Vezměte dvakrát tolik zelí než pepře. Oblékněte salát rostlinným olejem. Podle chuti se přidává sůl.

příprava

Zelí je jemně nakrájené. Doporučuje se trochu hníst, aby změknul. Paprika se nakrájí na malé kostičky. Poté vše promícháme, dochutíme olejem a posypeme solí.

9. Salát se zelím a sušenými švestkami

Zelný salát se sušenými švestkami je ideální jako lehká svačina. Může být doplněn o ořechy nebo lněná semínka. Dokonce se obejdete i bez soli a cukru.

Složení

Potřebujete 200 g zelí, jednu mrkev, jedno jablko, 5 sušených švestek. Oblékněte salát rostlinným olejem.

příprava

Na sekání mrkve a jablek se používá struhadlo. Zelí se krájí nožem. Vše dochutíme olejem, promícháme a poté přidáme sušené švestky.

10. Salát se zelím a kukuřicí

Lehký zelný salát s kukuřicí by byl dobrou svačinou. Můžete dochutit majonézou a přidat jakoukoli zeleninu.

Složení

K přípravě potřebujete půl hlávky bílého zelí, jednu okurku, 100 g kukuřice z konzervy. Aby byl salát lehký, doporučuje se dochutit rostlinným olejem. Použít k tomu ale můžete i majonézu. Podle chuti se přidávají bylinky a sůl.

příprava

Zelí, okurka a zelenina jsou nakrájeny a poté smíchány s kukuřicí. Zbývá jen dosolit a okořenit.

11. Zelný salát s okurkami a hráškem

Jedná se o velmi chutný a zdravý salát. Příprava zabere jen asi 10 minut.

Složení

Musíte vzít 200 g zelí, jednu okurku, třetinu plechovky konzervovaného zeleného hrášku a špetku soli. Podle chuti se do salátu přidává také ocet a rostlinný olej. Ocet lze nahradit citronovou šťávou. Zcela bez toho se obejdete.

příprava

Zelí je potřeba nakrájet, poté osolit a v rukou trochu vymačkat. Poté bude měkčí. Okurka se nakrájí na středně velké kousky a poté se přidá do zelí spolu s hráškem. Poslední fází je přidání rostlinného oleje a octa.

Můžete si vybrat jakýkoli salát, který máte rádi. Recepty na zelný salát tím samozřejmě nekončí. Možností přípravy různých pokrmů z této zeleniny je mnohem více. Jejich příprava nezabere mnoho času, chutí připomíná léto a obrovské množství vitamínů a mikroprvků obsažených v této zelenině pomáhá udržovat zdraví. Zelné saláty se obvykle připravují v létě. Hodit se však budou i v zimě.

Bílé zelí je velmi všestranná, levná a zdravá zelenina. Dělá vynikající hlavní chody, předkrmy a samozřejmě saláty. Hlavní věc je vybrat správný produkt. Chcete-li to provést, musíte zmáčknout hlavu zelí v rukou. A pokud je zdeformované, znamená to, že zelí není zralé a nebude tak křupavé a sladké v salátech a nakládaných okurkách.

Čerstvé zelné saláty pro každý den

Mnoho prospěšných látek obsažených v rostlinných produktech se zahříváním ničí, takže správná výživa zahrnuje konzumaci pokrmů ze syrové zeleniny. Konzumací čerstvého zelí zlepšujete metabolismus, urychlujete odstraňování cholesterolu a toxinů z těla a normalizujete fungování gastrointestinálního traktu. Zde je několik dobrých a chutných receptů na saláty z čerstvého zelí.

Zelný salát s kuřecím masem „Sněhurka“

Jedná se o lahodnou a lehkou variantu jídla pro každý den. Dresink se vyrábí ze zakysané smetany nebo jogurtu. Pro pikantnost a vůni můžete přidat své oblíbené koření, sójovou omáčku, domácí adjiku nebo hořčici.

Složení:

• 150 g zelí (lze nahradit čínským zelím);
• 100 g zpracovaného sýra;
• 300 g kuřecího masa;
• 3 vařené bílky.

• 3 polévkové lžíce. s hromadou zakysané smetany nebo neslazeného jogurtu;
• 1 lžička Dijonská hořčice;
• 1 hřebíček z česneku;
• 1 polévkových lžic. citronová šťáva;
• sůl nebo sójová omáčka podle chuti.

Příprava salátu s kuřecím řízkem (nebo prsy)

Kuřecí řízek uvaříme a necháme vychladnout. Vařte vejce natvrdo (budete potřebovat bílé). Všechny ingredience nakrájíme na malé kostičky a zelí nastrouháme. V samostatné misce si připravte dresink: smíchejte 3 lžíce zakysané smetany se lžičkou dijonské hořčice a citronovou šťávou. Přidáme prolisovaný stroužek česneku a vše promícháme. Salát okořeníme a promícháme. Podávejte vychlazené.

Zelný a mrkvový salát s octem a cukrem

Zelný a mrkvový salát s octem a cukrem je výbornou přílohou k dušenému masu, můžeme podávat s kaší nebo vařeným bramborem. Tato svačinka je bohatá na vitamíny a důležité minerály. Cestou „čistí“ trávicí trakt od toxinů, takže se bude hodit lidem, kteří vyhlásili válku kilům navíc.

Složení:

• Malá vidlička zelí – (asi 500 g);
• pár mrkví;
• Jedna žárovka;
• Slunečnicový olej – 4 polévkové lžíce;
• Sůl a cukr – každá půl lžičky;
• Pepř – malá špetka;
• Ocet 9% – 1 lžička.

Recept na salát ze zelí a mrkve

Vybíráme šťavnaté, křupavé zelí. Při stlačování hlávky zelí by se nemělo deformovat – to je druh zelí, ze kterého je nejchutnější salát. Nejprve rozdělíme vidličky na části a poté je nakrájíme na proužky. Oloupanou cibuli nakrájejte na dvě poloviny a nakrájejte ostrým nožem na tenké, téměř průhledné půlkroužky. Omytou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Upozornění: nejchutnější kořenová zelenina je ta, která má šťavnatou oranžovou barvu a zaoblenou „tupou“ špičku. Smíchejte mrkev a zelí v jedné misce, přidejte trochu soli a poté důkladně rozmačkejte čistým, umytýma rukama, aby zelí pustilo šťávu. Zároveň se mírně sníží na objemu. Ke konci přidáme cukr a promícháme. Nalijte rostlinný olej do hrnce, mírně jej zahřejte, přidejte mletou papriku (nebo pepřové koření podle vaší chuti). Vařte doslova půl minuty a okořeňte zelný salát. Přidejte ocet a promíchejte. Salát nevyžaduje nálev ani chlazení. Může být ozdoben čerstvými bylinkami (pokud je to žádoucí) a okamžitě podáván. Dobrou chuť!

Rady z kulinářství: pro ty, kteří to mají rádi „pikantnější“

Pokud máte rádi svačiny s nádechem pálivosti, můžete místo černého pepře přidat pálivou červenou papriku. Nejprve se musíte ujistit, že štiplavost zůstane a přebytečná hořkost zmizí. Kalcinace v oleji hodně pomáhá. K tomu naliju do malé silnostěnné pánve rostlinný (rafinovaný!) olej, nechám rozpálit, dokud se neobjeví namodralý zákal, a pak přihodím půl lžičky červené papriky a nejen zahřeji, ale doslova “ smažte“ po dobu 2-3 minut. Mezitím si kompletně připravím salát – spojím všechny ingredience. Nakonec je zalijeme vroucím rozpáleným olejem a rychle promícháme.

Salát z čerstvého zelí s octem a cukrem jako v jídelně

Někdy pociťujeme nostalgii po pokrmech, které nám podávali v pohostinských zařízeních. Ke cti všelijakých „jídelen“ je třeba přiznat, že tamním kuchařům se vždy nějakým speciálním způsobem podařilo připravit vitamínový salát ze zelí a mrkve. Ukázalo se, že existuje malé tajemství, díky kterému je toto jednoduché občerstvení tak chutné. Seznam ingrediencí se nijak zásadně neliší, jemnosti jsou právě z hlediska technologie.

Složení:

• čerstvé zelí – zaměřujeme se na cca 500 g;
• jedna mrkev;
• stolní ocet (6%) – 3 polévkové lžíce;
• sůl – 1 čajová lžička;
• cukr – také 1 polévková lžíce, ale polévková lžíce;
• rostlinný olej – 3 polévkové lžíce.

Recept na salát s octem a cukrem

Nejprve vezměte trochu vařeného bílého zelí a odstraňte vnější listy – mohou být zavadlé nebo jen špinavé. Pro pohodlí rozdělíme hlávku zelí na dvě části velkým ostrým nožem. Nyní nakrájíme zelí na dlouhé proužky a snažíme se, aby plátky byly co nejtenčí, téměř průhledné. Vložte do jedné pánve (nejlépe smaltované nebo s keramickým vnitřním povlakem). Je čas na „tajnou“ položku, díky které bude váš salát chutnat „jako v kavárně“! Nakrájené zelí osolíme a přidáme ocet. Dobře promíchejte a dejte na sporák na mírný oheň. Není potřeba nic smažit ani vařit, jen zelí prohřejeme asi tři minuty, víc ne. Pokud si myslíte, že 500 g zelí je příliš mnoho, uklidněte se: v důsledku našich manipulací s ohřevem se znatelně zmenší. Taková krátká tepelná úprava udělá ze zelí méně těžké jídlo, takže salát nezpůsobí nepříjemný vedlejší efekt zvýšené tvorby plynů.

Druhou vitamínovou složku necháme čerstvou. Mluvíme o mrkvi. Zatímco se zelí zahřívá, oloupeme a nastrouháme naši jasnou kořenovou zeleninu na hrubém struhadle. Smíchejte se zelím – vše na stejné pánvi. Na konci přidejte cukr a rostlinný olej. Pár minut dobře míchejte a dejte na dvě až tři hodiny do lednice – to stačí na marinování. Před podáváním můžeme salát posypat bylinkami (peříčka z čerstvé cibule, jemně nasekaná petrželka, krajkové snítky kopru). Dobrou chuť!

Tip z kulináře: lahodné „dekorace“

Zelný salát dělám často, ale vždy trochu jinak, aby pokrm nenudil. Někdy můžete do připraveného zelí přidat pár lžic konzervovaného hrášku. Nebo trochu cibule nakrájené na tenké, průhledné půlkroužky. Pro speciální „slavnostní“ barvu byste ve fázi marinování měli do pánve přidat doslova jednu lžíci červené řepy (po nastrouhání čerstvé kořenové zeleniny na nejjemnějším struhadle) – pokrm díky ní získá krásný narůžovělý odstín.

Zelný salát jako v receptu kantýny, možnost 2

V mé sešitové kuchařce jsou 2 recepty na přípravu tohoto jídla z dob SSSR od dvou kuchařů. Oba dopadají skvěle, opět je rozdíl pouze v technologii vaření.

Složení:

• Bílé zelí – 500 g;
• Mrkev – 100 g;
• Cukr – 1 polévková lžíce;
• Ocet 9% – 1.5 polévková lžíce;
• Neparfémovaný rostlinný olej – 3 polévkové lžíce;
• Sůl – ½ ch.l.

Recept na vitamínový zelný salát z dob SSSR

Nastrouháme mrkev a zelí. Rukama lehce přitlačte, ale ne moc, aby zelenina předem nepustila šťávu a nekulhala. Tajemství spočívá v tom, že musíte misku se salátem přikrýt talířem nebo potravinářskou fólií a dát ji na půl hodiny do chladničky. Zeleninu tak lehce marinujete a bude chutnější.

Salát se šunkou, sýrem a zelím

Tato verze univerzálního pokrmu kombinuje jasnou chuť a lehkost. Velmi chutné, doporučuji! Použila jsem jarní mladé zelí, ale skvělá je i zimní verze zeleniny. Můžete dochutit majonézou nebo neslazeným jogurtem s kořením.

Složení:

• 300 g šunky;
• Sýr 300 g;
• 1 malá hlávka mladého zelí (300 g);
• petržel nebo kopr;
• majonéza;
• 1 hřebíček z česneku;
• sůl, pepř dle libosti.

Jak udělat salát se zelím, šunkou a sýrem

Zelí, vařenou uzenou šunku a tvrdý sýr nakrájíme na kostičky. Česnek prolisujte lisem. Dochutíme majonézou. Pokud chcete, přidejte sůl a mletý černý pepř. Podáváme nejlépe mírně vychlazené. Dobrou chuť!

Teplý salát se zelím, slaninou a sýrem

Tohle je můj oblíbený. Jeden z nejchutnějších salátů, určitě si ho připravte! Jednou jsem ho vyzkoušela v restauraci a od té doby ho vařím doma velmi často.

Složení:

• 300 g uzené slaniny;
• 200 g bílého nebo čínského zelí;
• 150 g konzervovaných hub;
• Sýr 200 g;
• 2 hřebíček z česneku;
• majonéza na dresink.

Jak udělat teplý zelný salát

Zelí a slaninu nakrájíme na tenké nudličky a dáme do hluboké mísy. Tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Marinované houby sceďte a přidejte do mísy. Česnek prolisujte lisem.

Ochutíme majonézou a půl minuty v mikrovlnce. Vyjmeme a koukáme: pokud se sýr začne rozmrazovat a salát se zahřeje, vyjmeme ho. Pokud zůstane studená, nechte ji ještě prohřát. Miska by měla být teplá, ne horká. Jinak se může zelí začít dusit. Miska se ukáže velmi šťavnatá. Připraveno!

Zelný salát s okurkami nebo jablky

Okurky nebo jablka se často přidávají do tandemu strouhané mrkve a na tenké plátky nakrájeného zelí.

Složení:

• 300 g čerstvého zelí;
• půl mrkve;
• 4 čerstvé okurky;
• nebo 1 velké jablko;
• 1 špetka cukru;
• 1 lžička ocet nebo citronová šťáva;
• sůl, pepř;
• rostlinný olej.

Recept s čerstvými okurkami nebo jablky

Mrkev nastrouháme, zelí nakrájíme a okurky nakrájíme na půlkolečka. Jablka nastrouháme na hrubém struhadle. Přendejte do hluboké misky a rukama lehce vymačkejte. Přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a ocet nebo citronovou šťávu. Promícháme a necháme 15 minut odležet.

Salát z čerstvého zelí s uzenou klobásou

Používá se zde i pikantní mrkev a domácí krutony. Ukazuje se to velmi uspokojivé, chutné a pikantní.

Složení:

• Uzená nebo vařená uzená klobása, měkká – 150 g;
• Korejská mrkev – 150 g;
• + šťáva z korejské mrkve – 2-3 polévkové lžíce;
• Čerstvé bílé zelí nebo pekingské zelí – 100 g;
• Bochník – 1-2 plátky;
• Česnek – 1 hřebíček;
• Olivový olej – 1 polévkové lžíce;
• Majonéza na dresink – 100-150 g.

Příprava salátu s klobásou a zelím

Používáme hotovou mrkev. Nakrájejte zelí. Uzenou klobásu nakrájíme na tenké nudličky. Ochutíme majonézou a promícháme.

Bochník nakrájejte na malé kostky asi 1×1 cm a pokapejte olivovým olejem. Lehce osolte a opepřete. Smažíme ze všech stran do zlatova.

Krekry vložte do hotového pokrmu, aby se předem nerozmočily. Připraveno!

Zde jsou všechny mé oblíbené saláty z čerstvého zelí na každý den. Pokud máte vlastní nejlepší možnost, podělte se o ni v komentářích. A všem dobrou chuť!

Také chci doporučit recepty na ty nejchutnější sváteční saláty pro každou příležitost.