Jeruzalémský artyčokový sirup – zdravotní přínosy a škody

Jeruzalémský artičok je vytrvalá bylina z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae), své druhé jméno „hliněná hruška“ získala kvůli specifickému, protáhlému a hruškovitému tvaru hlíz.

Charakteristickým rysem topinamburu je unikátní sacharidový komplex (fruktooligosacharidy a inulin) a také vyvážené složení makro- a mikroprvků. Topinambur obsahuje železo, křemík, zinek, hořčík, draslík, mangan, fosfor, vápník, vitamíny A, E, C, B1, B2.

Chuť čerstvých hlíz topinamburu se dá přirovnat k chuti stonků zelí.

Jeruzalémský artyčok je řešením problému spojeného s cukrovkou. Hlízy topinamburu obsahují to nejlepší, co nám příroda může dát pro zdravé trávení. Topinambur díky svému unikátnímu složení výborně působí na látkovou výměnu a aktivuje sekreci žluči a pankreatických enzymů.

Jeho konzumace pomůže snížit hladinu cukru v krvi, zmírní záněty v žaludku, střevech a kloubech a zlepší stav pokožky. Doporučujeme odvar nebo kvas z hlíz topinamburu – nepostradatelný prostředek na očistu organismu, stejně jako odvar ze suchých hlíz topinamburu je indikován při cukrovce, gastritidě a oslabené peristaltice. Na tyto nemoci je ještě lepší použít čerstvou šťávu z hlíz topinamburu.

Konzumace topinamburu podporuje syntézu glykogenu, žlučových kyselin a bílkovin. Vláknina rozpustná ve vodě a vláknina obsažená v jejím složení pomáhají čistit vnitřní povrch střev, předcházejí zácpě, snižují hladinu cholesterolu, snižují riziko rozvoje cholelitiázy a zabraňují tvorbě aterosklerotických plátů.

Topinambur navíc zlepšuje stav cév a pokožky, imunologické parametry krve, snižuje krevní tlak, pomáhá normalizovat hladinu krevního cukru a zabraňuje vzniku rakoviny, především kolorektálního karcinomu.

Jeruzalémský artyčok může snížit závažnost nevolnosti, zastavit zvracení, zmírnit pálení žáhy a odstranit hořkou chuť v ústech.

Denně se doporučuje zkonzumovat asi 100 gramů syrových hruškových hlíz, například ve formě salátu. Topinambur lze použít jako alternativu k bramborám, přidat ho do polévek nebo hlavních jídel. Konzumace většího množství může vyvolat zvýšenou tvorbu plynu ve střevech.

Při každodenní konzumaci kořenové zeleniny se zvyšuje počet bifidobakterií v tlustém střevě, které potlačují patogenní mikroflóru (Shigella, salmonela, stafylokok, enterokoky.

Jak uchovávat topinambur?

Hlízy topinamburu jsou pokryty tenkou jemnou slupkou, kterou lze snadno poškodit, a proto vyžadují speciální skladovací podmínky, které mohou zabránit vysychání nebo hnilobě hlíz.

Doma je optimální skladovat topinambur po zakoupení v lednici, po vložení hlíz do papírového sáčku na potraviny, nejlépe maximálně 30 dní. Oloupané nebo nakrájené – ne více než tři dny.

Jak si vybrat topinambur?

Vybírejte hlízy hutné konzistence, bez měkkosti, s neporušenou a nevrásčitou slupkou bez skvrn. Hrubost a výrůstky na povrchu hlízy jsou přijatelné.

Krátká sezóna topinamburu začíná v polovině září, využijte příležitosti obohatit svůj jídelníček o čerstvé hlízy této jedinečné rostliny.

Jezte jeruzalémský artyčok a buďte zdraví!

Topinambur je vytrvalá rostlina, která roste v hojnosti podél okrajů orné půdy, roklí a pustin. Mletá hruška je považována za škodlivou plevel, ale je také účinným prostředkem pro snížení hladiny glukózy v krevní plazmě.

Vysoké stonky a drsné listy rostliny a malé hlízy vytvořené na kořenech mají vlastnosti snižující cukr.

Užitečné vlastnosti

Účinnost jeruzalémského artyčoku při léčbě poruch metabolismu sacharidů je vysvětlena obsahem složky, jako je inulin, v jeho složení. Má příznivý vliv na hladinu glukózy v krvi.

Kromě inulinu obsahuje chemické složení rostliny následující užitečné látky:

• sacharidy a pektin;
• škrob a bílkoviny;
• vitamíny B a kyselina askorbová;
• aminokyselin
• vitamin PP a karoten;
• kyselina jablečná, citrónová, fumarová, malinová a jantarová;
• popel a vláknina;
• mikro- a makroprvky (železo, fosfor, hořčík, vápník, zinek, draslík).

Mezi léčivé vlastnosti topinamburu patří:

• odstraňuje toxické látky a odpad z těla;
• čistí cévní stěny od usazenin cholesterolu a odstraňuje cévní křeče;
• změkčuje a odstraňuje kameny z močového a trávicího systému;
• snižuje hladinu cukru v krvi;
• zvyšuje hladinu hemoglobinu a zabraňuje rozvoji anémie z nedostatku železa;
• snižuje tlak;
• stimuluje rozpad tukových buněk;
• urychluje regenerační schopnost měkkých tkání;
• normalizuje žaludeční kyselost a zlepšuje trávení.

Pomáhá topinambur při cukrovce?

Jíst pokrmy z topinamburu bude přínosné pro pacienty s diabetem 1. a 2. typu. Jakmile je inulin obsažený v těle v těle, rozkládá se a uvolňuje fruktózu. Fruktóza proniká do buněk a dodává tělu energii. Zbývající část inulinu váže a odstraňuje molekuly cukru, což snižuje koncentraci glukózy v plazmě.

Topinambur navíc příznivě působí na funkci slinivky břišní, odstraňuje přebytečnou vodu, což pomáhá odstraňovat otoky.

Každodenní konzumace rostliny zabraňuje usazování aterosklerotických plátů na cévních stěnách a obnovuje krevní oběh. To zase zlepšuje činnost srdečního svalu a normalizuje krevní tlak.

Topinambur navíc pomáhá zlepšit citlivost buněčných receptorů na inzulín.

Hlízy mohou být použity nejen pro léčebné účely, ale také jako preventivní opatření k prevenci rozvoje hypertenze, srdečních chorob, cukrovky a patologií trávicího systému, k boji proti ateroskleróze a nadměrné hmotnosti.

Pomocí léčivé rostliny můžete předejít vzniku infarktu a mozkové mrtvice, rozvoji ischemie a tvorbě kamenů v trávicím a močovém ústrojí.

Pravidelná konzumace pokrmů z hliněné hrušky a přípravků na ní založených může snížit projevy cukrovky 2. typu a snížit dávkování hormonu používaného při cukrovce 1. typu.

Jak dokládají recenze lidí trpících cukrovkou, zavedení topinamburu do stravy přineslo pozitivní výsledky během dvou až tří týdnů po začátku užívání.

Pacienti poznamenávají, že užívání infuze a čaje z hlíz rostliny významně pomohlo kontrolovat hladinu cukru i v případech, kdy léky byly neúčinné.

Kdo je kontraindikován?

Zdravotní přínosy a poškození hliněných hrušek byly dobře studovány. Topinambur nemá žádné kontraindikace a je bezpečný pro konzumaci v každém věku. Díky tomu je rostlina dostupná k léčbě těhotným a kojícím ženám, dětem a starším lidem.

Není vhodné jej používat pouze pro osoby přecitlivělé na složky kompozice. V tomto případě může konzumace rostliny způsobit alergickou reakci.

Při vaření topinamburu byste do pokrmů neměli přidávat šalvěj a meduňku.

Hlízy byste také neměli nadužívat syrové, jinak může dojít ke zvýšené tvorbě plynů ve střevech a nadýmání.

Léčivé prostředky

Léčivé vlastnosti hrušně hliněné se využívají nejen v lidovém léčitelství, ale také ve farmacii. V lékárenských řetězcích můžete topinambur koupit ve formě sirupu nebo tablet.

Tablety Topinat jsou určeny ke zvýšení výkonnosti a posílení obranyschopnosti organismu. Berou se jako prostředek snižující cukr a lék na zlepšení trávení. Tablety pomohou při léčbě střevní dysbiózy a při obnově poruch peristaltiky.

Podle pokynů k léku se doporučuje užívat tabletu před každým jídlem po dobu 3 týdnů. Po dvoutýdenní přestávce by se měl kurz opakovat.

Jak využít topinambur pro léčebné účely? V lidovém léčitelství se používá šťáva z čerstvých hlíz. Hlízy a bylinky se používají čerstvé i sušené k výrobě nálevů, vitamínových čajů a léčivých sirupů. Připraveno na bázi rostlinné a alkoholové tinktury.

Hlízy mají navíc příjemnou chuť a lze z nich připravit celou řadu různých pokrmů. Používají se k přípravě palačinek, příloh, polévek a kastrolů, čerstvých přesnídávek a salátů.

Léčivá šťáva

Z oloupaných a omytých syrových hlíz se lisuje léčivá šťáva. Pro snížení hladiny cukru v krevní plazmě je třeba vypít 100 ml šťávy denně 30 minut před snídaní, obědem a večeří.

Délka léčby topinamburem je dva týdny, poté byste měli 10 dní odpočívat a dávku opakovat. Šťávu lze skladovat nejdéle 12 hodin, ale před každým použitím je lepší připravit čerstvou porci.

Šťáva nejen snižuje koncentraci glukózy, ale také zlepšuje vidění, pomáhá odstraňovat toxiny a toxické látky z těla, normalizuje krevní tlak a čistí cévy od cholesterolu.

Kombinace šťávy z hlíz topinamburu a jablečné šťávy ve stejných částech zabrání rozvoji anémie, a pokud je jablečná šťáva nahrazena šťávou z rakytníku, nápoj pomůže normalizovat krevní tlak.

Listová infuze

Stonky a listy rostliny se úspěšně používají ve formě nálevu k udržení přijatelné koncentrace glukózy u diabetu 2. typu.

Mohou být použity čerstvé, ale je lepší nakrájet zeleninu a sušit ji mimo světlo a vlhkost. Takové suroviny jsou dokonale uchovány na suchém místě po dobu jednoho roku.

K přípravě infuze je třeba vařit dvě sklenice vody a přidat 20 g suchých bylin.

Nechte působit 3 hodiny a vypijte 100 ml před snídaní, obědem a večeří. Nálev by měl být užíván v přirozené formě, bez přidání cukru nebo medu.

Infuze alkoholu

Do skleněné nádoby nalijte láhev vodky a přidejte půl kila sušených stonků a listů topinamburu.

Dejte na pár týdnů do lednice. Rozmíchejte 250 polévkovou lžíci ve 1 ml vody. l. alkoholovou infuzi a užívejte před snídaní, obědem a večeří.

Lék odstraňuje nadýmání a obnovuje poškozené jaterní buňky. Tinktura pomůže vyčistit cévy od cholesterolu a odstranit z těla toxické látky a produkty rozkladu.

Sirup

Sirup z mletých hrušek lze zakoupit hotový, ale je docela možné si ho vyrobit sami.

Z oloupaných uzlíků vymačkáme šťávu a zahřejeme na 50°C. Vařte 10 minut na mírném ohni a ochlaďte.

Ohřejte pětkrát a přidejte citronovou šťávu. Po vychladnutí nalijte hustý sirup do skleněných nádob, uzavřete a skladujte v chladu.

Sirup dokonale nahrazuje cukr, který je pro diabetiky zakázaný, proto by se měl přidávat do pokrmů a nápojů. Tím ale výhody drogy nekončí.

Sirup bude užitečný v tomto případě:

• zlepšit trávení;
• eliminuje otoky;
• čistí tělo od odpadu, toxinů a přebytečného cholesterolu;
• pomůže snížit nadváhu;
• odstraňuje pálení žáhy;
• sníží koncentraci cukru a zvýší obsah inzulínu.

Chcete-li to provést, vezměte 1 polévkovou lžíci po každém jídle po dobu dvou týdnů. l. sirup.

čaj

Čaj vyrobený z kořenů rostliny je dobrý jako prevence dehydratace. Dá se připravit v kteroukoli roční dobu, v létě z čerstvých hlíz, na podzim a v zimě ze sušených surovin.

Pro přípravu hliněné hrušky pro budoucí použití nakrájejte oloupané hlízy na plátky a osušte na místě chráněném před světlem a vlhkostí do zkřehnutí, rozdrťte na prášek a uložte do skleněné nebo plastové nádoby.

Do termosky nalijte 500 ml převařené vody a přidejte 3-4 nakrájené čerstvé hlízy. Nechte 12 hodin, přefiltrujte a pijte během dne.

Čaj ze suchých surovin se připravuje rychlostí 250 ml převařené vody a 10 g prášku. Čaj nechte půl hodiny působit a pijte bez omezení.

Recepty jídel

Hlízy topinamburu jsou univerzálním produktem, který se široce používá k přípravě různých pokrmů. Mohou být smažené, pečené v troubě, dušené, konzervované a samozřejmě čerstvé, přidávání do vitamínových salátů.

Najdete zde recepty na vaření jídel pro každý vkus a diverzifikujte svůj jídelníček o zdravé a chutné pokrmy:

1. Jeruzalémský artyčok kastrol. Budete potřebovat: 3 hlízy, pár lžic mléka, 70 g mouky, 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej, vejce, 70 g krupice. Oloupané hlízy rozemelte na pastu a spojte s vejcem, mlékem, krupicí a moukou. Formu lehce vymažte máslem a vysypte moukou. Směs nalijte do formy a vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 40–50 minut.
2. Salát se zeleninou. Budete potřebovat: 2 malé hlízy, 4 ředkvičky, 1 malou čerstvou okurku, kopr a petržel, 1 polévková lžíce. l. olivový olej, sůl a koření. Zeleninu nakrájejte na kostičky nebo nastrouhejte na nudličky. Smícháme s nasekanými bylinkami, přidáme koření, špetku soli a dochutíme olejem.
3. Palačinky. Budete potřebovat: 500 g hlíz topinamburu, 400 g mrkve, 2 vejce, 50 g mouky, špetku soli, bylinky. Zeleninu rozemelte na pastu, přidejte vejce, mouku, sůl a nasekané bylinky. Směs promícháme a smažíme palačinky.
4. Jeruzalémský artyčok kastrol s houbami. Budete potřebovat: 600 g hlíz topinamburu, cibuli, vejce, 60 g sýra, 200 g čerstvých a stejné množství osolených hub, strouhanku, 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, sůl, nějaké koření. Oloupané hlízy uvaříme v osolené vodě a rozdrtíme na pyré. Rozklepněte vejce a dobře promíchejte. Houby nakrájejte, orestujte a za přidání několika lžic vody vařte do měkka. Cibuli nakrájejte na půlkolečka nebo kostičky, smažte do měkka a spojte s houbami. Hmoty osmažených žampionů a vařených hlíz smícháme, vložíme do pánve vymazané máslem a vysypané strouhankou. Navrch rozprostřete vrstvu strouhaného sýra. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme půl hodiny.
5. Dezertní vitamínový salát. Budete potřebovat: 3 oloupané hlízy, velkou mrkev, 3 jablka, půl citronu, lžíci rostlinného oleje. Hlízy, jablka a mrkev nastrouháme na nudličky, přelijeme citronovou šťávou a dochutíme olejem.

Místo oleje lze čerstvé saláty dochutit tvarohem, nízkotučným kefírem nebo jogurtem. Topinambur můžete kombinovat s daikonem, hruškou, jahodami a kousky citrusových plodů.

Ještě pár videoreceptů:

Ukazuje se, že taková užitečná rostlina musí být přítomna ve stravě pacientů s cukrovkou, kteří si chtějí udržet dobrý zdravotní stav a omezit příjem léků snižujících cukr.

Jedná se o přírodní bylinný lék, který dokáže kontrolovat hladiny glukózy a udržovat je na přijatelné úrovni. Kromě toho rostlina nemá žádné kontraindikace a může být použita během těhotenství a kojení, stejně jako k léčbě cukrovky u dětí.

Neměli byste spoléhat pouze na léčivou rostlinu. Cukrovku lze zmírnit pouze integrovaným přístupem. Přítomnost hliněné hrušky v nabídce, denní příjem čerstvé rostlinné šťávy, dodržování dietní výživy a dodržování doporučení ošetřujícího lékaře pomůže udržet onemocnění pod kontrolou, vést aktivní životní styl a zabránit rozvoji komplikací.