Kde a jak celer skladovat?
Kořeny a stonky celeru obsahují velké množství užitečných látek. Vzhledem k tomu, že tuto rostlinu je v zimě poměrně obtížné najít v obchodě, ačkoli právě v tomto období tělo vyžaduje co nejvíce vitamínů, doporučujeme vám seznámit se s různými způsoby skladování celeru, které pomohou zachovat jeho blahodárné účinky. vlastnosti na dlouhou dobu.
Obsah:
Skladování celerového kořene
- Při pokojové teplotě
- V ledničce
- V písku
- Sušené
Skladování listového a stonkového celeru
- Suché solení
- V ledničce
- Suché
- V mrazáku
Skladování celerového kořene
Při pokojové teplotě
Doba použitelnosti: 4 dny
Pokud neplánujete skladovat celer na delší dobu s vědomím, že jej spotřebujete do pár dnů, nemusíte se starat o to, jak jej správně skladovat. Stačí jej skladovat při pokojové teplotě a sníst během prvních 4 dnů.
V ledničce
Doba použitelnosti: 2-4 týdny
Při teplotě 1-3 stupně Celsia si kořeny celeru udrží své blahodárné vlastnosti až několik týdnů. Jednoduše zabalte celer do plastové fólie a umístěte jej na dno chladničky.
V písku
Trvanlivost: 3-6 měsíců
Existuje několik způsobů, jak skladovat celer v písku:
- Do hluboké nádoby nasypte jemný písek a zapíchněte do ní kořeny ve svislé poloze tak, aby písek zcela pokryl rostlinu, poté odneste skladovací nádoby celeru do tmavého a chladného suterénu, kde teplota nepřesáhne 12 stupňů Celsia.
- Celer vložte do igelitových sáčků nebo dřevěných truhlíků a kořeny přitlačte k sobě, poté je zasypte 2centimetrovou vrstvou písku a vložte do sklepa za předpokladu, že tam teplota není vyšší než 1–2 stupně Celsia.
UŽITEČNÉ: Jak a kde správně skladovat petržel?
[vc_message color=»alert-info»]Kořeny celeru jsou dokonale uchovány před hnilobou pomocí jílu, který je nutné zředit vodou na konzistenci zakysané smetany a každý kořen namočit do vzniklé směsi a nechat uschnout na slunci.[/vc_message]Sušené
Trvanlivost: 12 měsíců
Celer si zachovává své blahodárné vlastnosti i v suché formě. Sušený celer lze skladovat dvěma způsoby:
Metoda 1:
- Oloupejte kořenovou zeleninu;
- Rostlinu nakrájejte na proužky nebo příčně;
- Sušte na slunci nebo v teplé, větrané místnosti;
- Umístěte kořeny pro skladování do skleněné nádoby pokryté těsným víkem.
Metoda 2:
- Oloupejte rostlinu;
- Rozemlejte kořeny pomocí velkého struhadla;
- Nastrouhanou kořenovou zeleninu vložte do sáčků a uložte do mrazáku.
Skladování listového a stonkového celeru
Suché solení
Doba použitelnosti: 2 dny
Celerovou zeleninu lze solit, protože sůl odolává hnilobě rostliny:
- Naplňte sklenici bylinkami a přidejte sůl v poměru 100 g soli na 5000 g celeru.
- Zašroubujte víko na sklenici a nechte louhovat dva dny.
V ledničce
Doba použitelnosti: 10 dní
Ihned poté, co získáte ze zahrady nebo si ji koupíte v obchodě, musíte:
- Každý list rostliny důkladně opláchněte vodou;
- Umístěte celer na tenkou tkaninu nebo jinou absorpční tkaninu, aby se vysušila;
- Sušený celer nezapomeňte zabalit do hliníkové fólie a dát do lednice. Zabalením řapíků nebo listů celeru do plastové fólie během několika dní uschnou.
Suché
Doba použitelnosti: 1 měsíc
Celer lze skladovat sušený a používat jako koření:
- Umístěte rostlinu na plech;
- Zakryjte jej čistým listem papíru, abyste chránili řapíky a listy před přímým slunečním zářením;
- Skladujte na teplém místě po dobu jednoho měsíce;
V mrazáku
Doba použitelnosti: 3 měsíce
Řapík a listový celer si zachovají největší aroma a zelenou barvu při skladování rostliny v mrazáku v ledových miskách – celer stačí nakrájet, vložit do formiček a uložit do mrazáku.