Kolik minut vařit řepu?

Plody je třeba umýt, očistit od vrcholů a ocasů a naplnit studenou vodou. Řepa se vaří od 40 minut do 1,5 hodiny – v závislosti na jejím „stáří“ a velikosti. Prozradíme vám, jaké triky pomohou zkrátit dobu vaření a zachovat barvu a chuť této kořenové zeleniny.

Příprava kořenové zeleniny na vaření

Nejlépe se hodí na vaření středně velká řepa (asi deset centimetrů v průměru), tvrdé, bez známek hniloby nebo jiného poškození, s vínovou (téměř černou) tenkou slupkou. Pro vaše kulinářská mistrovská díla se doporučuje vybrat si na regálech obchodů odrůdu Bordeaux.

• Než začnete vařit, musíte důkladně Opláchněte plody, pokud jsou vrcholy, odřízněte je a mírně zkraťte ocas.
• Kořenovou zeleninu není potřeba před vařením loupat. Protože když se slupka odstraní, veškerá šťáva z nich odejde. V důsledku toho zelenina ztratí barvu a chuť.
• Nejprve musí být ovoce namočit ve studené vodě, poté je důkladně opláchněte kartáčkem nebo abrazivní stranou houbičky na nádobí.
• Velmi důležité oddělit od vršků hlízy. Ano, oba jsou vhodné k jídlu, ale „vrcholky“ a „kořeny“ se musí připravovat odděleně.

Jak dlouho vařit řepu do měkka v hrnci

Kořenová zelenina se vaří v hrnci asi hodinu (pokud se jedná o řepu z předchozí sklizně). Zahřívání vody po převaření by mělo být minimální.

Mladá řepa bude hotová asi za čtyřicet minut. Hodně ale záleží na velikosti každého jednotlivého ovoce: velká řepa může být hotová za pouhé 2 hodiny a malá kořenová zelenina se dá uvařit za 30 minut. Ale pouze v případě, že se na pánvi nevaří příliš mnoho jiné kořenové zeleniny.

Zpravidla se doporučuje zalévat omytou zeleninu studenou vodou, dokud nebude ovoce zakryté. Dále je třeba zapnout oheň na vyšší teplotu a přivést zeleninu k varu. Poté, co se voda v pánvi uvaří, měli byste snížit plamen a řepu vařit do měkka pod zavřenou nebo téměř zavřenou pokličkou (na únik páry bude stačit malý otvor).

Během procesu vaření se nedoporučuje přidávat sůl do vody – bude to vyžadovat delší dobu vaření. Připravenost produktu můžete zkontrolovat nožem nebo vidličkou – podle toho, co je pro vás výhodnější. Do dobře uvařené řepy se snadno vejde tvrdý předmět. Pokud je kořenová zelenina při propíchnutí ještě tvrdá, vařte dále.

life hacking: Pro zachování jasné barvy červené řepy můžete do vody přidat citronovou šťávu. Na litr vody bude stačit přidat půl lžičky šťávy.

Vezměte prosím také na vědomí, že je lepší mít samostatnou pánev speciálně pro vaření řepy, protože po vaření bude velmi obtížné ji úplně umýt.

Jak urychlit proces vaření

Můžete to udělat dvakrát rychleji, pokud znáte nějaké triky.

1. Zkuste to trochu zvýšit teplotu vodou v hrnci tímto jednoduchým způsobem: po varu přidejte do vody dvě nebo tři velké lžíce slunečnicového nebo olivového oleje. Současně pokračujte ve vaření na středním plameni.
2. 30 minut po uvaření vyjměte kořenovou zeleninu z pánve a snižte ji na deset až patnáct minut ve velmi studené vodě. Po takovém náhlém ochlazení dosáhne kořenová zelenina mnohem rychleji. A v době podávání budou již vychladlé – nespálíte se!

V tomto případě nemá smysl plody propichovat, abyste zkontrolovali jejich stupeň připravenosti. A připravte se na to, že to nemusí vyjít napoprvé (pečlivě zvažte velikost a stáří produktu). Jakmile si ale tuto metodu osvojíte, můžete pokaždé ušetřit čas vaření.

Jak dlouho trvá vaření řepy v pomalém hrnci?

Středně velké ovoce je také ideální do pomalého hrnce.

• Kořenová zelenina by měla být důkladně omyta, vrcholy odděleny od ovoce, umístěny do misky multivarku a zcela pokryty studenou vodou.
• Doporučuje se použít Režim „pečení“.a zapněte jej na třicet nebo čtyřicet minut. Pokud připravujete velké vzorky, nastavte časovač na přibližně hodinu.
• Propečenost kořenové zeleniny můžete zkontrolovat také nožem nebo vidličkou. Pokud multicooker již dokončil proces vaření a ovoce je stále příliš tvrdé, spusťte program znovu.
• Proces vaření můžete mírně urychlit pomocí stejných triků jako při vaření v hrnci. Takto se můžete vejít 40-50 minut, včetně stupně kontrastního chlazení.

Pokud zeleninu nakrájíte na kousky nebo nudličky, uvaří se o patnáct minut rychleji. Doporučuje se vařit stejným způsobem jako celé ovoce – v režimu „Pečení“ nebo v podobném programu. Můžete se obejít bez vody – místo toho přidejte pár lžic rostlinného oleje. Takto připravený produkt se skvěle hodí do vinaigrettu, boršče a různých řepných salátů.

Jak dlouho vařit řepu ve dvojitém kotli

Ovoce se bude vařit v páře v pomalém hrnci a ve dvojitém kotli. asi hodinu nebo o něco méně. Za předpokladu, že je zelenina střední velikosti.

Ale stojí za to udělat jedno upozornění: kořenová plodina musí být sama o sobě dostatečně vlhká. Příliš suchá zelenina nejprve absorbuje vodu, takže se bude déle vařit. A budete potřebovat více vody.

Předem namočení zeleniny na několik hodin ve velmi studené vodě vám opět pomůže zkrátit dobu vaření. Ale nemusíte to dělat, ale jednoduše nalijte více vody a počkejte, až parní hrnec signalizuje, že vaření je dokončeno.

Jak vařit v mikrovlnné troubě

Ovoce je nutné umýt, několikrát je propíchněte a vložte do potravinového sáčku nebo speciální nádoby vhodné do mikrovlnné trouby. Vaření kořenové zeleniny v mikrovlnné troubě obvykle trvá asi deset minut (nebo o něco déle) na 800 wattů.

Jak vařit pro zachování prospěšných vlastností

Pomůže vám s tím vakuum, ve kterém budete výrobek vařit. Vaření je klasické: v hrnci s vroucí vodou. Časově to bude trvat stejně čtyřicet až padesát minut. Rozdíl je v tom, že při tomto způsobu vaření bude šťáva z řepy spolehlivě zachována v zelenině. Pak bude jeho chuť jasnější a sytější, protože do vakuového sáčku nepronikne voda. Tato metoda má vlastnosti podobné pečení v troubě. Příjemný bonus: pánev se skvrnami nemusíte mýt!

Vařit nebo péct – co je lepší?

Na saláty je lepší kořenovou zeleninu nevařit, ale po umytí a odříznutí vršku a ocasu ji jednoduše upéct. Dále je potřeba plody zabalit (každé zvlášť) do alobalu a upéct asi hodinu a půl na 180 °C (doba pečení závisí i na tom, jak velké plody vaříte). Pečená řepa má znatelně lepší chuť než vařená: ta první bude sladší, bohatší na chuť a silnější v konzistenci.

A ještě jedna výhoda pečení před varem: bez převaření plody nebudou vodnaté a neztratí svou zvláštní chuť.

Užitečné tipy

1. Je důležité zajistit, aby plody byly zcela pokrytý vodouto znamená, že pokud je to nutné, musí být přidán během procesu vaření. A po uvaření můžete kořenovou zeleninu umístit do nádoby s velmi studenou vodou, aby vychladla.
2. Ovoce se doporučuje vynechat v nesolené vodě, protože řepa sama o sobě je sladká. Sůl navíc pomáhá zelenině při vaření ztuhnout, takže by bylo lepší dosolit hotový pokrm.
3. Pokud vaříte kořenovou zeleninu bez vakua, doporučuje se pro zachování barvy přidat do vody jednu plnou velkou lžíci stolního octa. Pokud nemáte po ruce ocet, postačí běžný bílý cukr – stačí jedna lžička písku.
4. Nespěchejte s vyhazováním vrcholů – mladé listy řepy jsou docela vhodné ke konzumaci, ale budou se muset také vařit (hlavní věc je odděleně od ovoce). Stačí pět minut po uvaření a vršky budou hotové. Dá se použít jako zeleninová příloha, přidat do salátu nebo polévky.
5. Pokud se vám nelíbí výrazná vůně červené řepy v pokrmech, můžete během vaření přidat na pánev kousek kůrky z černého chleba: sníží se tím intenzita vůně.
6. Rada k výběru ovoce: nejlepší je červená řepa střední velikost, tmavý odstín – vínová, téměř černá. A snažte se věnovat pozornost slupce kořenové zeleniny – ideálně by měla být hodně tenká.
7. Čerstvě uvařená řepa se skladuje v lednici několik dní, pak se chuťové vlastnosti začnou postupně vytrácet a samotné plody postupně vysychají. Snažte se tedy vařenou kořenovou zeleninu spotřebovat do pár dnů.

Po tepelné úpravě řepa zesládne a změkne, v dochuti si zachová jen lehkou zemitost. Tato zelenina se dobře hodí k široké škále přísad a potravin, dokonce i k sýrům a citrusovým plodům. Jasná barva řepy je navíc nádhernou ozdobou každého pokrmu.

• V jakém věku můžete dát svému dítěti vařenou řepu?
• 10 jednoduchých občerstvení na novoroční stůl
• Na sporáku a v pomalém hrnci: jak správně vařit brokolici

Foto k vyhlášení: Freepik.com

Aby si zelenina zachovala prospěšné mikroelementy a vitamíny, musíte ji správně připravit. Řekneme vám, jak vařit řepu na sporáku, v troubě, v mikrovlnné troubě, v pomalém hrnci, v tlakovém hrnci a v dvojitém kotli různými způsoby.

Řepa pečená ve fólii, vařená ve vodě nebo v rukávu – nebude žádný rozdíl v chuti a barvě. Pokud je ale vaříte po částech, mohou ztratit barvu, chuť a vyschnout.

Co se naučíte:
Co se naučíte:

Jak připravit řepu

Vyberte si středně velkou zeleninu. Čím větší řepa, tím déle se bude vařit. Slupka by měla být tenká, barva by měla být vínová nebo tmavě červená. Poškozenou kořenovou zeleninu byste neměli kupovat, pokud ji plánujete vařit celou. Zelenina by měla být měkká. Neměli byste volit tvrdou nebo starou kořenovou zeleninu. Řepu opláchneme pod tekoucí vodou, odřízneme vršek a polovinu špičky. Neloupeme, aby zelenina neztratila barvu, tvar a vlhkost. Řepu je lepší uvařit vcelku, ale pokud spěcháte, můžete ji nakrájet na půlkolečka. Připravte se na to, že ztratí chuť a zmatní. Není potřeba přidávat sůl, aby řepná dužina neztuhla.

Na sporáku

Vařit řepu v hrnci lze dvěma způsoby – v ohřívací vodě a vroucí vodě.

Klasický recept

⏰ čas Kuchyně: 1–2 hodiny.

Pokud nechcete po vaření mýt nádobí a kuchyň, vložte řepu do pečícího sáčku, uvolněte vzduch, vložte ji do hrnce se studenou vodou a zapalte. Zelenina si zachová barvu i tvar a sáček spolu se slupkami vyhodíte. Nezbývá než si umýt ruce a nůž. To také urychlí proces vaření o 15–20 minut.

Krok 1. Vložte řepu do hrnce se studenou vodou. Tekutina by měla zeleninu zcela pokrýt. Není potřeba přikrývat víkem. Krok 2. Umístěte pánev na střední teplotu. Když se voda po 20 minutách vaří, ztlumte plamen a přikryjte pokličkou. Krok 3. Pokud je zelenina malá, vařte na mírném ohni dalších 40 minut, pokud je velká, vařte hodinu a půl. Propíchněte vidličkou, nožem nebo párátkem. Pokud vstoupí měkce, řepa je hotová. Krok 4. Řepu ochlaďte pod tekoucí studenou vodou a teprve poté oloupejte.

Expresní recept

⏰ Doba vaření: 30–50 minut. Krok 1. Vařte vodu a vložte do ní řepu. Nesnižujte teplotu, dokud tekutina nestříkne na sporák.

Přidejte 2-3 lžíce rostlinného oleje do vroucí vody, abyste urychlili proces vaření o 10-15 minut.

Krok 2. Po půl hodině zeleninu propíchejte vidličkou, nožem nebo párátkem. Pokud vstoupí měkce, řepa je hotová. Krok 3. Umístěte pánev se zeleninou na 20 minut pod studenou tekoucí vodu nebo slijte vařící vodu a přidejte led. Teplotní rozdíl dokončí vaření řepy. Krok 4. Oloupejte pouze studenou zeleninu.

V troubě

⏰ Doba vaření: 20–35 minut.
Pro tuto metodu je lepší vzít mladou řepu, aby se zachovala jemnost dužiny.

Krok 1. Namažte řepu rostlinným olejem. Krok 2. Řepu pevně zabalte do alobalu. Pokud existuje více kořenové zeleniny, měla by být každá umístěna na samostatný list. Krok 3. Zabalenou řepu vložíme do trouby vyhřáté na 180°C. Krok 4. Po 20 minutách rozbalte a propíchejte vidličkou, nožem nebo párátkem. Pokud vstoupí měkce, řepa je hotová. Pokud není připraven, zabalte jej zpět. Krok 5. Zeleninu ochlaďte pod tekoucí studenou vodou a teprve poté oloupejte.

V tlakovém hrnci

⏰ Doba vaření: 30 minut.

Tlak sporák – Jedná se o speciální pánev, kde se pokrmy vaří pod tlakem. Tato metoda šetří energii a čas.

Krok 1. Vložte řepu do tlakového hrnce, přidejte trochu vody a pevně uzavřete víko. Krok 2. Po 30 minutách propícháme vidličkou, nožem nebo párátkem. Pokud vstoupí měkce, řepa je hotová. Krok 3. Zeleninu vychlaďte na talíři a teprve poté oloupejte.

V mikrovlnné troubě

⏰ čas Kuchyně: 10–20 minut. Krok 1. Vložte řepu do skleněné mísy a přidejte trochu vody. Pokud je kořenové zeleniny více, ponechte nejmenší uprostřed a největší na okrajích. Krok 2. Umístěte víko mikrovlnné trouby a nastavte časovač na 15 minut. Doba vaření závisí na výkonu. Pokud je například mikrovlnná trouba dimenzována na 1000 W, řepa bude hotová za 12–15 minut. Krok 3. Propíchněte vidličkou, nožem nebo párátkem. Pokud vstoupí měkce, řepa je hotová. Krok 4. Zeleninu ochlaďte pod tekoucí studenou vodou a teprve poté oloupejte.

Aby se řepa uvařila ještě rychleji, vložte ji do plastového sáčku, přidejte trochu vody a uzavřete. Není třeba propichovat. Takto bude zelenina uvařená za 10 minut. Aby však bylo připraveno, bude muset vychladnout v rozvázaném sáčku a ne pod studenou vodou.

V multivariátu

Existují tři způsoby vaření řepy v pomalém hrnci: dušená, ve vodě a ve fólii.

Pro pár

⏰ čas Kuchyně: 30–45 minut.

Pokud řepa úplně nesedí, rozkrojte ji na dvě části a položte řezem nahoru. Takto budete muset umýt víko, ale je zde větší šance na udržení šťávy. Podle řezu je také vidět, kdy je řepa uvařená.

Krok 1. Do mísy nalijte vodu, vložte řepu na gril a zapněte funkci páry na 30-45 minut. Krok 2. Propíchněte vidličkou, nožem nebo párátkem. Pokud vstoupí měkce, řepa je hotová. Krok 3. Zeleninu ochlaďte pod tekoucí studenou vodou a teprve poté oloupejte.

Ve vodě

⏰ čas Kuchyně: 60 minut. Krok 1. Vložte řepu do misky multivarku se studenou vodou. Tekutina by měla zeleninu zcela pokrýt. Krok 2. Zapněte režim „Vaření“, „Dušení“ nebo „Polévka“. Různé modely mají různé názvy pro režimy. Krok 3. Po hodině propíchejte vidličkou, nožem nebo párátkem. Pokud vstoupí měkce, řepa je hotová. Krok 4. Zeleninu ochlaďte pod tekoucí studenou vodou a teprve poté oloupejte.

Ve fólii

⏰ čas Kuchyně: 60 minut. Krok 1. Namažte fólii a řepu rostlinným olejem. Krok 2. Řepu pevně zabalte do alobalu. Krok 3. Vložte zabalenou řepu do misky multivarku. Krok 4. Zapněte režim „Pečení“. Krok 5. Po hodině rozbalte a propíchejte vidličkou, nožem nebo párátkem. Pokud vstoupí měkce, řepa je hotová. Pokud není připraven, zabalte jej zpět. Krok 6. Zeleninu ochlaďte pod tekoucí studenou vodou a teprve poté oloupejte.

Ve dvoulůžkovém kotli

⏰ Doba vaření: 30–45 minut.

Pokud nemáte dvojitý kotel, vyrobte si analog sami. Do pánve nalijte trochu vody, aby se stačila odpařit, a cedník postavte tak, aby se vody nedotýkal.

Krok 1. Umístěte řepu na rošt a zapněte parní hrnec na 30-45 minut. Pokud jste použili rendlík a cedník, přidejte řepu, počkejte, až se voda vyvaří, a poté přikryjte pokličkou. Vařte na středním plameni. Krok 2. Propíchněte vidličkou, nožem nebo párátkem. Pokud vstoupí měkce, řepa je hotová. Krok 3. Zeleninu ochlaďte pod tekoucí studenou vodou a teprve poté oloupejte.

Jak tedy vařit řepu

Pokud potřebujete řepu uvařit co nejdříve, nakrájejte ji na půlkolečka a vložte do hrnce nebo zabalte do sáčku a vložte do mikrovlnky. Proces bude trvat 10–20 minut. Pokud nechcete mýt nádobí, vařte v pečícím sáčku v hrnci nebo v sáčku v mikrovlnce. Pokud potřebujete hodně, pečte v alobalu. Pokud nespěcháte, uvařte v rendlíku ve studené vodě.